Bắp cải chiên - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Chúng tôi tiếp tục chủ đề của các món ăn đơn giản và ngon miệng. Bắp cải chiên chắc chắn là một món ăn tuyệt vời cho các món thịt. Nhiều người sẽ nói rằng không thể chiên bắp cải, nó giống như hầm hơn. Chúng tôi sẽ không tranh luận. Dù bạn gọi quy trình này là gì, bắp cải nấu trong chảo hoặc trong chảo có thành dày đều rất ngon. Và hữu ích. Hương vị khác nhau, mãnh liệt hơn có được bằng cách thêm thịt, xúc xích, nội tạng, nấm và các sản phẩm khác. Thú vị và hoàn toàn không giống như các món ăn thông thường có thể được lấy từ súp lơ. Trong trường hợp này, hoa chưa nở (nụ) đi đến thực phẩm. Súp lơ được đánh giá cao vì hương vị tinh tế và dễ chế biến. Đối với món thứ hai, bắp cải có thể không chỉ được chiên, mà còn được nướng trong nồi, nấu thành món hầm hoặc thêm vào món rau hầm. Đừng vứt bỏ những con mèo nhỏ - chúng có những chất có lợi nhất. Chúng cũng có thể được sử dụng bằng cách cọ xát vào một vắt thô.
Bắp cải chiên - Chuẩn bị thức ăn
Bắp cải thông thường không cần chuẩn bị đặc biệt - nó là đủ để loại bỏ các lá phía trên, cắt nó hoặc cắt thành hình vuông. Nhưng màu sắc trong quá trình nấu ăn có thể thay đổi và trở nên nhợt nhạt và xấu xí. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn có thể đổ nước đun sôi lên bắp cải xắt nhỏ và đổ nước lạnh trong giây lát. Bây giờ sau khi chiên nó sẽ có một cái nhìn mới và sẽ không có màu nâu.
Bắp cải chiên - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Bắp cải xào tỏi và tỏi
Đó là các loại thảo mộc và tỏi làm cho món ăn này một chút phương Đông. Một món ăn rất đơn giản, nấu chín nhanh, không đòi hỏi kiến thức đặc biệt. Cắt bắp cải và chiên, đảm bảo rằng nó không bị cháy và thêm các thành phần đúng thời gian, kết quả trong mọi trường hợp sẽ là tuyệt vời.
Các thành phần: bắp cải tươi (bắp cải trắng, 700 gram), tỏi (3 tép), thì là, húng tây, lá nguyệt quế, nước chanh (từ ¼ phần), dầu thực vật (4 muỗng canh), vỏ từ nửa quả chanh, muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi làm sạch tép tỏi (nghiền chúng bằng dao để có thể dễ dàng loại bỏ da), chiên chúng trong dầu cho đến khi vàng nâu, không cắt, trong chảo. Băm nhỏ bắp cải và cho vào chảo. Không đổ nước để bắp cải trông không giống bắp cải luộc. Sau 10 phút, thêm muối và húng tây. Sau 5 phút, bắp cải sẽ rơi ra, mất chất lỏng. Chỉ bây giờ, sau khi trộn kỹ, thêm 100 gram nước. Nó sẽ trở nên khắc nghiệt, hơi mặn, nhưng đây chính xác là những gì ngon, bắp cải chiên. Giảm lửa và đặt vỏ chanh và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa dưới nắp thêm 5 phút nữa, sau đó bật lửa và đổ nước cốt chanh lên. Rắc thêm thì là và hạt tiêu đen. Đối với bắp cải của chúng tôi, chỉ thiếu xúc xích chiên và bia. Hoặc thịt và rượu - sự lựa chọn là của bạn!
Công thức 2: Bắp cải xào với xúc xích
Một món ăn ngon và hấp dẫn sẽ bật ra với xúc xích nửa hun khói hoặc không nhiều dầu mỡ. Đây là công thức nhanh nhất, chỉ 25 phút - và một bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình đã sẵn sàng.
Các thành phần: bắp cải (1 kg), cà rốt (2 chiếc), hành tây (1-2 chiếc), xúc xích hun khói (300-400 gram), muối, hạt tiêu, dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Cắt nhỏ bắp cải. Đầu tiên, chiên nó dưới nắp trong dầu thực vật trong 15-20 phút. Sau đó thêm rau xắt nhỏ và chiên cho đến khi nấu chín. Muối và hạt tiêu. Chúng tôi cắt xúc xích riêng biệt trong vòng tròn hoặc hình vuông và chiên riêng. Thêm xúc xích vào bắp cải thành phẩm và trộn. Bạn cũng có thể nấu bắp cải với xúc xích luộc hoặc xúc xích.
Công thức 3: Súp lơ xào
Một số người có vấn đề với đường tiêu hóa có thể cần hạn chế sử dụng bắp cải trắng. Nhưng những gì về chất dinh dưỡng mà bắp cải rất giàu? Hãy chú ý đến cái gọi là bắp cải xoăn, hay chính xác hơn là súp lơ. Nó chứa gần như tất cả các vitamin và các chất hữu ích cần thiết cho một người. Nó được cơ thể hấp thụ tốt hơn nhiều. Ngoài ra, hoa hồng ngoại rất thuận tiện để chia thành các phần nhỏ và chiên.
Các thành phần: súp lơ (1 nĩa, khoảng 400 gram), vụn bánh mì, (50 gr.), trứng, muối, dầu thực vật để chiên.
Phương pháp nấu ăn
Đun sôi dĩa súp lơ trong nước muối trong khoảng 10 phút, gần như cho đến khi hoàn thành. Chia thành các cụm hoa và đánh bại nhẹ. Chuẩn bị bánh mì - đánh trứng, muối và trộn với vụn bánh mì (bạn có thể thay thế chúng bằng semolina). Chiên bắp cải trong chảo nóng cho tất cả các mặt cho đến khi nâu. Phần bánh mì còn lại có thể được đổ lên trên các miếng. Các món ăn hoàn hảo đã sẵn sàng, sử dụng nó một cách riêng biệt hoặc như một món ăn phụ cho các món thịt.
Công thức 4: Bắp cải xào nấm
Bắp cải trắng thông thường và champignons rất đơn giản và ngon miệng. Hãy chắc chắn rằng bắp cải không bị cháy, nhưng vẫn không đổ nước cho đến khi bắp cải được nấu chín. Vì vậy, hương vị sẽ không bị chảy nước mà mãnh liệt hơn.
Các thành phần: bắp cải (300 gram), champignons (200 gram), muối, dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Cắt nhỏ bắp cải bằng ống hút và cho vào chảo. Đổ dầu thực vật và muối. Chiên bắp cải, sau đó hầm cho đến khi chín một nửa. Bạn có thể thêm cà rốt, một thìa cà chua hoặc cà chua thái nhỏ. Cắt nấm thành miếng lớn và thêm vào bắp cải. Đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa mà không cần nắp.
Công thức 5: Bigus - Bắp cải xào thịt
Đối với món bắp cải và món thịt bão hòa nhất, bạn có thể chọn các sản phẩm khác nhau. Loại thực sự với bắp cải chiên - thịt hun khói, thịt luộc và chiên, xúc xích. Rất giống với một hodgepodge, nhưng dày đặc hơn. Bắp cải nên lớn hơn một chút so với các sản phẩm khác, thậm chí có tính đến sự thay đổi về khối lượng của món ăn khi kết thúc nấu ăn.
Các thành phần: bắp cải (trắng và lên men 1 kg), thịt lợn (400 gram) thịt hun khói (200 gram), cà rốt (1-2), hành tây (1-2), sốt cà chua (100 gram), mận khô (6-8 chiếc), rau Dầu, muối, một ít rượu, nêm nếm vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn
Đổ dầu vào vạc hoặc hầm và chiên các khối thịt lợn băm nhỏ. Thêm cà rốt nghiền và hành tây. Băm nhỏ bắp cải tươi, và thêm vào vạc cùng với một phần dưa cải bắp. Chiên khoảng 10 phút cho đến khi bắp cải mềm hơn. Xúc xích hun khói và thịt xông khói cắt thành hình vuông, thêm vào tổng khối lượng cùng với mận cắt nhỏ. Thêm nước và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 40 phút nữa. Thêm gia vị, sốt cà chua và rau xanh, rượu vang, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Món ăn này có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai và làm nóng, nó khẳng định và thậm chí còn ngon hơn.
Bắp cải chiên - Lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Để cho bắp cải chiên có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm nửa vòng xắt nhỏ và hành tây xào, và cuối cùng - 2-3 quả trứng sống. Tắt lửa và trộn - trứng có thời gian để nướng, và mang lại hương vị thú vị. Một lựa chọn khác là thêm một số trứng luộc và thái hạt lựu. Thay vì thì là, rau mùi hoặc rau mùi tây là hoàn hảo. Người hâm mộ của hương vị phương Đông có thể thêm một ít bột nghệ năm phút trước khi kết thúc nấu ăn - màu sắc sẽ thay đổi và một mùi thơm đặc trưng sẽ xuất hiện.
