Sơn bánh gừng - một phép lạ lễ hội mà bạn có thể tự nấu ăn. Trên thực tế, mọi thứ không phức tạp như thoạt nhìn. Gingerbread bột không phải là vô lý, trong khi quan sát tỷ lệ nó luôn luôn bật ra, và sơn thành phẩm là một công việc ẩm thực thực sự.
Gingerbread với icing - nguyên tắc chuẩn bị chung
Gừng cho bột có thể được sử dụng khô hoặc tươi, đôi khi hai loại được trộn lẫn. Bột cho bánh gừng thường trộn đơn giản với bột nở, chất béo, các sản phẩm từ sữa. Trong phiên bản cổ điển, anh ta cần phải đứng một ngày trong tủ lạnh. Rất thường xuyên mật ong đi vào nó. Nó không chỉ cần cho hương vị. Sản phẩm mang đến cho bánh quy gừng một cấu trúc đặc biệt, hương vị, nướng rất mềm, thời hạn sử dụng được tăng lên.
Những loại gia vị được sử dụng cho bánh gừng:
• sao hồi;
• quế;
• đinh hương;
• vỏ chanh, cam;
• tiêu trắng;
• hạt nhục đậu khấu;
• thảo quả.
Chúng có thể được trộn với số lượng bằng nhau hoặc hỗn hợp có thể được thu thập theo ý của bạn, nhưng bạn không cần phải lưu. Thông thường công thức nấu ăn chỉ đơn giản chỉ ra gia vị hoặc nước hoa khô. Nên xay tất cả các thành phần trước khi nhào bột, sau đó nó sẽ trở nên rất thơm và thơm.
Glaze làm cho bánh gừng bình thường trong một điều trị tuyệt vời. Với sự giúp đỡ của trang trí, bạn có thể mang lại tinh thần làm bánh của Giáng sinh, Phục sinh hoặc một ngày lễ khác. Men để trang trí có thể được chuẩn bị từ protein, đường bột, sô cô la. Dưới đây là tất cả các công thức nấu ăn.
Bánh gừng đơn giản với men
Công thức rất thơm, nhưng dễ làm bánh gừng với men protein. Mật ong bột. Bạn có thể đặt trong đó ngay cả mật ong kẹo ứ đọng nhất, không còn có thể được sử dụng cho các mục đích khác.
Các thành phần
• 200 g mật ong;
• 300 g đường;
• 750 g bột mì;
• 200 g dầu;
• 10 g soda;
• ba quả trứng;
• 1 muỗng canh. tôi gia vị (hỗn hợp quế, đinh hương, sao hồi);
• 10 g gừng tươi;
• 1 muỗng cà phê vỏ cam.
Để tráng men bạn cần một loại protein, 5 ml nước chanh và 180 g bột, thuốc nhuộm theo ý muốn.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho mật ong vào chảo. Điều quan trọng là phải lấy một bát lớn khoảng hai lít, từ đó sẽ có phản ứng với soda, khối lượng sẽ nổi bọt. Đặt lên bếp, bắt đầu tan chảy trên lửa nhỏ.
2. Thêm tất cả các loại gia vị vào mật ong. Nghiền gia vị khô, xay gừng tươi. Ấm với mật ong để tăng hương vị.
3. Cho bơ vào. Tiếp tục đun nóng và hòa tan các thành phần.
4. Ngay sau khi tất cả dầu đã phân tán, thêm soda, khuấy đều. Lấy ra khỏi bếp, để nguội.
5. Đánh trứng với đường.
6. Một khi tất cả các hạt đã hòa tan, bạn có thể kết hợp cả hai khối lượng.
7. Thêm bột, tạo một bột mềm, dính. Tất cả bột sẽ không biến mất, nó sẽ vẫn còn một ít cho bụi.
8. Lấy bột ra trong 20-30 phút trong tủ lạnh hoặc thậm chí trong tủ đông. Nó sẽ trở nên mát hơn, bạn có thể lăn bóng. Bây giờ nó có thể được đặt trong một cái túi và để trong 10 giờ, giữ trong tủ lạnh.
9. Rắc bột lên bàn, lăn bột bánh gừng. Độ dày của các sản phẩm thô là khoảng 4-5 mm. Bóp bánh quy gừng có hình dạng bất kỳ với các phần cắt đặc biệt.
10. Đặt một tấm nướng và ngay lập tức vào lò nướng. Nướng ở 190 độ trong 18-20 phút.
11. Trong khi bánh quy gừng được nướng, bạn cần đập những con sóc vào bọt, dần dần thêm bột. Số lượng lớn, vì một khối lượng ổn định cho các mẫu là cần thiết. Nếu men được làm cho bánh Phục Sinh, thì 130 gram là đủ. Thêm thuốc nhuộm nếu muốn, đổ nước chanh vào cuối.
12. Đặt kem vào túi, tạo lỗ, sơn bánh quy gừng.
Gingerbread với icing (bột không có mật ong)
Một biến thể của bột bánh gừng không có mật ong. Men để trang trí sẽ được chuẩn bị trên cơ sở đường bột. Tùy chọn đơn giản nhất mà bạn thậm chí không cần máy trộn, nhưng thuốc nhuộm không can thiệp.
Các thành phần
• nửa kg bột mì;
• 100 g dầu;
• 125 g nước;
• 20 g gia vị Giáng sinh;
• 5 g gừng khô;
• 2 lòng đỏ;
• một quả trứng;
• 6 g soda;
• 250 g đường.
Bột mịn cho men.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ đường vào chảo rán, đặt lên bếp, đổ vào một thìa nước. Làm tan chảy, nấu cho đến khi màu caramel, sau đó nhẹ nhàng đổ từng giọt nước còn lại, điều quan trọng là sử dụng nước sôi. Đun sôi hỗn hợp trong vài giây.
2. Thêm bơ, cho gia vị, khuấy và loại bỏ nhiệt.
3. Thêm 130 gram bột vào khối caramel, khuấy nhanh, để nguội một chút.
4. Đánh tan lòng đỏ và trứng với soda, thêm vào bột.
5. Đổ thêm 370 g bột, nhào bột mềm. Cho vào túi và để trong tủ lạnh trong một ngày.
6. Sau một ngày hoặc ít nhất 12 giờ, lăn bột ra, ép bánh gừng từ nó.
7. Chuyển các số liệu vào một tấm nướng, nướng ở 180 độ.
8. Đổ đường bột vào một cái bát, thêm nước từng giọt, khuấy kỹ mỗi lần. Nếu cần thiết, ngay lập tức nhỏ giọt thuốc nhuộm. Chà cho đến khi khối lượng trở thành kem chua dày. Glaze đã sẵn sàng!
9. Cho vào túi, sơn hoặc chỉ phủ bánh quy gừng. Không giống như men protein, khối lượng đường chỉ cần được áp dụng cho các sản phẩm được làm mát.
Bánh gừng sô cô la với kem
Công thức cho bánh quy gừng ngon, bột cho chúng với ca cao, nhưng với men sô cô la trắng thực sự. Bánh gừng rất ngon và thơm.
Các thành phần
• Thoát 0,2 kg. dầu;
• 2 muỗng cà phê gừng xay;
• 2 muỗng canh. tôi mật ong;
• 0,45 kg bột;
• hai quả trứng;
• bốn muỗng canh ca cao;
• 10 g ripper;
• 0,2 kg đường.
Ngoài ra, bạn cần 250 g sô cô la chất lượng mà không có chất phụ gia, cũng như 70 g bơ từ 65% chất béo.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm tan mật ong với gừng xay. Bạn có thể thêm vỏ cam xắt nhỏ.
2. Đặt bơ băm nhỏ, làm ấm tất cả với nhau, ném một nhúm muối. Khuấy, lấy ra khỏi nhiệt, để cho khối hơi nguội.
3. Trộn 400 g bột với bột ca cao, thêm bột nở.
4. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt với đường.
5. Đầu tiên, đổ một ít hỗn hợp bột vào khối mật ong, sau đó đổ trứng vào, khuấy đều. Thêm phần còn lại của bột ca cao, nhào bột.
6. Đậy bát, để trong tủ lạnh trong vài giờ.
7. Tung ra bột sô cô la, bóp các hình, độ dày khoảng nửa cm. Đặt trên một tấm nướng.
8. Nướng 15 phút ở 190 độ.
9. Bẻ sô cô la trắng, cho vào tô với bơ, cho vào nồi với nước nóng, bật bếp. Làm tan chảy đóng băng.
10. Trang trí bánh quy gừng bằng một bức tranh hoặc đơn giản là phủ sô cô la trắng lên trên.
Bánh quy giòn gừng
Công thức cho bánh gừng nhẹ từ bột kefir đơn giản. Để tan chảy, sô cô la tan chảy thông thường được sử dụng. Công thức đơn giản và nhanh chóng.
Các thành phần
• 0,2 l kefir;
• bốn ly bột mì;
• một quả trứng;
• 0,12 kg dầu;
• 0,16 kg đường;
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• 1 muỗng cà phê gừng
• một chút niềm say mê;
• 0,13 kg sô cô la;
• 0,03 kg dầu (trong men).
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp kefir với soda, đặt sang một bên.
2. Đánh trứng với đường, đổ bơ tan chảy, nhưng đã nguội, sau đó đặt mọi thứ lại với nhau để làm sữa chua.
3. Đổ bột với gừng và vỏ, nhào bột. Đặt trong tủ đông trong mười lăm phút.
4. Cuộn, cắt bánh gừng xoăn, dày đến một cm, chuyển sang một tấm nướng.
5. Nướng cho đến khi chín. Nhiệt độ 200, thời gian 15-18 phút. Sau đó, mát mẻ.
6. Đun chảy sô cô la với bơ, cho vào túi.
7. Vẽ cookie bánh gừng với các mẫu theo chủ đề.
Bánh gừng mềm với kem (bột chua)
Một lựa chọn khác cho bánh gừng mềm và mềm, chúng được chuẩn bị từ bột trên kem chua. Bạn có thể lấy kem chua làm đôi với kefir, nhưng sau đó bột sẽ đi nhiều hơn một chút.
Các thành phần
• 0,4 kg kem chua;
• 10 g gừng;
• hai lòng đỏ;
• 0,16 kg đường;
• 0,5 muỗng cà phê quế
• protein;
• 1 muỗng cà phê niềm say mê;
• 0,18 kg đường. bột
• 0,39 kg bột;
• 6 g soda.
Phương pháp nấu ăn
1. Trộn kem chua với soda.
2. Lòng đỏ trộn với đường theo toa, gửi đến kem chua. Giới thiệu gừng khô, đặt quế, vỏ, thêm một người trồng với bột. Nhào bột bánh gừng.
3. Tung ra một lớp với một pin lăn, ép các số liệu. Nướng ở 190 độ trong 18-20 phút.
4. Đánh bại protein, rót dần đường cát.
5. Đặt kem trong túi, sơn bánh quy gừng. Hoặc chỉ cần che chúng với khối lượng trên tất cả các mặt.
Gingerbread với icing (bột không có trứng)
Các men cho bánh gừng như vậy có thể được làm đường hoặc protein theo ý của bạn. Bột được nhào mà không có trứng, có mùi thơm của quế và gừng. Đường cho bột cần màu nâu.
Các thành phần
• 0,15 kg mật ong hoa;
• 0,2 kg đường;
• 0,57 kg bột;
• 0,07 l nước;
• 5 g ripper;
• 5 g quế;
• 0,25 kg dầu;
• 8 g gừng.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp đường nâu với nước, khuấy một chút, thêm mật ong. Gửi vào lửa, đổ quế, gừng.
2. Sau khi hỗn hợp sôi, lấy ra khỏi bếp. Thêm bơ băm nhỏ, khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
3. Đổ bột với người trồng. Bạn có thể đổ một ít ca cao nếu bạn muốn có được bánh gừng đen với hương vị sô cô la.
4. Nhào bột mềm, hơi dính. Ngâm trong tủ lạnh trong 5-6 giờ.
5. Lăn ra. Cắt bánh gừng bằng giâm hoặc kính, độ dày là 5 - 7 mm.
6. Nướng các con số trong 15 phút ở 200 độ, nhưng xem ra. Bột ngọt, nấu nhanh, có thể cháy.
7. Sơn với bất kỳ men hoặc đường men.
Glaze Gingerbread Cookies - Mẹo & Thủ thuật
• Vỏ chanh và cam có thể được sấy khô, nó được lưu trữ hoàn hảo. Một lựa chọn khác là lấp đầy đường với tỷ lệ 2 phần cát trên 1 phần vỏ cam quýt. Sau đó cho tất cả vào lọ, cho vào tủ lạnh. Khối thơm cho món tráng miệng sẽ luôn ở trong tầm tay.
• Men sô cô la sẽ cứng nhanh trên các sản phẩm ướp lạnh. Bạn có thể giữ bánh quy gừng trong tủ lạnh trước khi trang trí.
• Khối lượng protein đóng băng tốt trên bánh ngọt ấm. Trong trường hợp này, bánh quy gừng có thể được trang trí ngay lập tức trên một tấm nướng cho đến khi chúng nguội.
