Các món rau chiếm hơn một nửa khẩu phần ăn của người dân trong các món ăn quốc gia của nhiều dân tộc trên hành tinh. Kể từ khi các loại rau không có tiếng của gia đình bí ngô xuất hiện trong các ngôi nhà mùa hè của chúng tôi, nấu ăn tại nhà đã trở nên đa dạng hơn.
Về vấn đề này, các bà nội trợ gặp một chút rắc rối hơn với việc tìm kiếm các công thức mới và thú vị cho các món ăn từ zucchini và cà chua.
Công thức nấu ăn nhanh cho lò nướng: zucchini với cà chua - nguyên tắc công nghệ cơ bản
Zucchini không chỉ là trứng cá muối ở nước ngoài mà còn là một sản phẩm rất hiện đại và phổ biến, ngoài ra, nó còn có thành phần khoáng chất và vitamin rất quý giá. Nó là một nguồn giàu kali và sắt, hiếm khi được tìm thấy trong rau, vitamin PP - axit nicotinic, một thành phần quan trọng của chuyển hóa lipid và phản ứng oxy hóa khử của cơ thể. Do đó, giống bí ngô phải được đưa vào chế độ ăn kiêng, cùng với các loại rau khác.
Nấu món gì từ zucchini? Ngoài salad, zucchini là tuyệt vời để chiên, hầm và nướng trong lò nướng. Họ không yêu cầu xử lý nhiệt lâu dài, giúp dễ dàng và nhanh chóng để nấu xào, hầm rau, hodgepodge, đồ ăn nhẹ, thậm chí bánh kếp, bánh rau và nhiều món ăn khác.
Sự kết hợp tốt nhất cho zucchini - hành tây, bắp cải, khoai tây, cà chua, cà rốt, phô mai. Thịt băm rất phù hợp với sản phẩm này. Zucchini có vị trung tính, vì vậy hương vị của các món ăn từ chúng hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích ẩm thực của người đầu bếp.
1. Công thức nấu ăn nhanh cho lò nướng: zucchini với cà chua - rau hầm với phô mai
Sản phẩm:
Phô mai, Hà Lan 280 g
Cà chua 400 g
Zucchini 500 g
Sốt mayonnaise (30%) 150 g
Dầu 50 ml
Cà chua xay nhuyễn 150 g
Cà rốt 350 g
Hạt tiêu 12 g
Hành tây 250 g
Tỏi (đinh hương) 40 g
Lá ngò
Đinh hương 3 chiếc.
Muối
Chile 10 g
Đường 80 g
Rau mùi 15 g
Trình tự chuẩn bị:
Rửa và gọt vỏ rau. Zucchini, hành tây và cà chua, cắt thành lát, nghiền cà rốt, thô, hoặc cắt thành dải dài và mỏng.
Làm nóng chảo, đổ một ít dầu, cho cà rốt cho đến khi mềm. Chuyển nó vào một cái bát, thêm phô mai bào và tỏi, trộn với mayonnaise và rau mùi xắt nhỏ và rau mùi tây.
Bí đao bí đao với dầu thực vật, tẩm bột mì, chiên đều hai mặt cho đến khi hồng hào.
Phủ tấm nướng bằng giấy da hoặc giấy bạc, dầu mỡ. Đặt zucchini trong đó, trong một lớp, theo hàng. Rắc phô mai và cà rốt, đặt những đĩa cà chua.
Thêm gia vị mới xay, đường và muối vào cà chua xay nhuyễn. Làm nóng nước sốt trong nồi cho đến khi đường tan, nếm thử. Đổ cà chua vào nước sốt. Trên cùng của cà chua, đặt một lớp cà rốt và phô mai, trang trí món ăn với vòng hành tây. Đặt vào lò nướng, làm nóng đến 200 ° trong mười lăm phút.
Khi phục vụ, bọc với các loại thảo mộc tươi, cắt thành các phần. Món khai vị có thể được phục vụ với một món ăn phụ là khoai tây hoặc cơm.
2. Công thức nấu ăn nhanh cho lò nướng: zucchini nhồi với cà chua và cơm
Thành phần sản phẩm:
Hành tây 150 g
Cà chua bột dày 3 chiếc.
Zucchini 4 chiếc.
Cơm sôi 300 g
Trứng 1 cái.
Húng quế xanh 70 g
Cà rốt, đỏ 200 g
Rau mùi tây 50 g
Tiêu đen 10 g
Dầu tinh luyện 100 ml
Tỏi 25 g
Phô mai (55%) 150 g
Công nghệ nấu ăn:
Chọn zucchini non cho món ăn, dài 8-10 cm, cắt cuống, chia trái cây làm đôi theo chiều dọc. Cắt bột giấy từ bên trong trái cây, cắt nhỏ, chiên, muối và hạt tiêu, với việc thêm dầu thực vật.
Cắt hành tây và cà rốt cũng tinh xảo (cà rốt có thể được nghiền thành dải). Xào rau, kết hợp với cơm, nêm gia vị, trộn, thêm trứng. Nhồi zucchini với cơm và rau. Cắt cà chua nhỏ thành lát, đặt chúng trong 2-3 miếng trên thịt băm, cho mỗi zucchini riêng biệt.
Zucchini thay đổi trong một hình thức dầu, đặt trong lò, làm nóng đến nhiệt độ trung bình. Nướng trong 20 phút, sau đó loại bỏ hình thức, rắc zucchini nhồi với phô mai nghiền, đổ mayonnaise, sau khi thêm tỏi, rau mùi tây xắt nhỏ và húng quế. Cho zucchini vào lò nướng, tô màu món ăn lên trên, phục vụ, trang trí thêm lá húng quế tươi.
3. Công thức nấu ăn nhanh cho lò nướng: zucchini với cà chua và thịt viên
Thành phần
Cà chua 300 g
Dầu thực vật 100 ml
Thịt lợn băm và thịt bò 600 g
Hạt tiêu đen
Gạo, luộc 300 g
Hành tây 250 g
Muối
Đường
Rau mùi 70 g
Tỏi 30 g
Hạt giống rau mùi
Chile để nếm
Zucchini 3-4 chiếc.
Sốt mayonnaise (30%) 80 g
Cà rốt 150 g
Cà chua nghiền 50 g
Công nghệ nấu ăn:
Zucchini lớn cắt thành đĩa mỏng dọc theo quả. Chiên chúng trong chảo, bôi trơn trước từng miếng bằng dầu. Làm nóng chảo thật mạnh để rau có màu nâu. Bạn có thể sử dụng chảo rán - vỉ nướng, sao cho một mô hình đặc trưng hình thành trên một mặt của phôi.
Cắt nhỏ hành tây, xay cà rốt và xào rau cho đến khi mềm. Chuyển sang một bát cơm sôi. Cho thịt băm vào chảo, thêm khối cà chua đã bóc vỏ và bóc vỏ, rau mùi thái nhỏ và gia vị. Hầm thịt băm với rau, kết hợp với cơm và rau. Trộn đều và đánh. Bọc các kết quả điền, trong các phần 80-100 g, trong các tấm zucchini. Đặt zucchini trên chảo đã chuẩn bị, với đường may xuống.
Trong mayonnaise, thêm cà chua xay nhuyễn, gia vị mới xay, muối, ớt, tỏi băm nhỏ. Giết nước sốt trong máy xay sinh tố và đổ nó với bí xanh nhồi. Nướng ở 180 ° C trong 25-30 phút.
Phục vụ món ăn nóng, đặt trên lá rau diếp, trang trí với lá cây xanh tươi.
4. Công thức nấu ăn nhanh cho lò nướng: zucchini với cà chua, khoai tây và bắp cải - một chiếc bánh rau
Thành phần
Zucchini trẻ 300-400 g
Trứng 3 chiếc.
Cà chua 350 g
Tỏi 30 g
Thì là, húng quế, rau mùi tây - mỗi loại 50 g
Sốt mayonnaise 80 g
Bột 90 g
Súp lơ 250 g
Khoai tây 700 g
Bông cải xanh 200 g
Ghee 150 ml
Muối, gia vị
Hướng dương và ghee - cho các hình thức và cho rau xào
Phô mai 120 g
Chanh (vỏ và nước ép) 1 chiếc.
Công nghệ nấu ăn:
Luộc khoai tây và nghiền. Thêm 2 quả trứng, muối, 2-3 muỗng bột vào đó, trộn bột. Điền vào nó với một hình thức, trước đó lót dưới đáy của nó bằng giấy bạc (hoặc sử dụng silicone, cho một chiếc bánh). Độ dày của bột trong khuôn không quá 1,5 cm, đường kính của khuôn là 26-28 cm. Đặt trống cho bánh rau trong lò nung nóng đến 200 ° C, nướng cho đến khi nó có màu hồng, không quên bôi mỡ lên bề mặt bằng bơ tan chảy.
Nướng phô mai trên vắt, thêm tỏi băm nhỏ, tiêu xay. Rắc bánh khoai tây với hỗn hợp.
Zucchini cắt thành dải mỏng. Không sử dụng vắt để ngăn nước trái cây chảy ra khỏi chúng. Đánh một quả trứng, thêm muối và hạt tiêu, một thìa bột. Cuộn zucchini thái lát trong hỗn hợp đã chuẩn bị, đặt chúng vào một chiếc bánh trống. Rắc với thì là băm nhỏ, nướng theo cách tương tự như một lớp khoai tây, cho đến khi hồng.
Tháo rời bông cải xanh và súp lơ để làm hoa, đun sôi, xả nước. Cho bông cải xanh vào nước đá trong năm phút và rắc bột trắng với bột mì, chiên bơ.
Gọt vỏ cà chua, cắt thành lát, ngang, nêm với hỗn hợp của tép đất, rau mùi, muối và đường.
Không phải là một chiếc bánh, trên đỉnh của zucchini, nằm trong một lát tròn cà chua tròn, xung quanh chu vi - hoa của bông cải xanh và súp lơ. Rắc rau với nước cốt chanh và rắc vỏ chanh. Trả bánh vào lò nướng, trên kệ trên cùng; tăng nhiệt độ lên 220 ° C. Sau 5 phút, loại bỏ món ăn, trang trí với nhánh húng quế hoặc các loại thảo mộc khác, mayonnaise.
5. Zucchini trong lò nướng với cà chua - một công thức ăn nhanh
Thành phần
Trứng luộc 4 chiếc.
Sốt mayonnaise 100 g
Phô mai mềm 200 g
Tỏi 10 g
Cà chua 5 chiếc.
Zucchini (cỡ trung bình) 2 chiếc.
Salad tiêu (vàng, xanh) 2 chiếc.
Rau mùi tây, thì là
Muối
Dầu thực vật
Công nghệ nấu ăn:
Rửa zucchini, cà chua và ớt, cắt thành vòng. Zucchini chiên trước trong chảo với nhiệt độ cao. Trứng luộc, phô mai nướng, thêm tỏi băm nhỏ và mayonnaise. Xáo trộn. Mỡ một tấm nướng với dầu, đặt zucchini. Trên zucchini đặt các vòng hạt tiêu, bên trong - trên một muỗng bột phô mai, phủ nó bằng những lát cà chua, rắc rau thơm xắt nhỏ. Nướng trong 15 phút ở 200 ° C.
6. Công thức nấu ăn nhanh cho zucchini và lò nướng cà chua - rau hầm với cơm
Thành phần
Tiêu ngọt 300 g (lưới)
Cà chua 350 g
Cà rốt 200 g
Sốt cà chua "Chili" (hoặc nước sốt "Krasnodar) 250 g
Tỏi 30-40 g
Rau mùi tây 50 g
Thì là 70 g
Hành 0,5 kg
Dầu ô liu 120 g
Cơm sôi, tròn 600 g
Phương pháp nấu ăn:
Cắt rau đã rửa sạch và gọt vỏ thành khối lớn, chiên trong chảo, xen kẽ, và chuyển vào nồi gốm hoặc món nướng sâu, trộn và nêm với nước sốt bạn chọn. Rắc rau thơm, cho vào lò nướng, đậy nắp lại. Nướng ở nhiệt độ vừa phải trong hai mươi phút.
Các món ăn có thể được tiêu thụ lạnh. Nếu hầm nấu chín được đặt trong lon, đậy nắp và đặt lon vào lò lạnh trong 2 giờ, bạn sẽ có được một phôi thép mùa đông tuyệt vời. Nhiệt độ thanh trùng là 180 ° C.
Zucchini với cà chua trong lò nướng - công thức nấu ăn nhanh và lời khuyên hữu ích
Để chế biến các món ăn từ zucchini, hãy chọn các loại trái cây có ngũ cốc kém phát triển, độ chín của sữa. Họ có một hương vị tinh tế hơn. Zucchini Overripe có một làn da dày đặc và thô ráp. Trong trường hợp này, vỏ phải được cắt bỏ nếu rau được dự định để hầm. Để nhồi và nướng trong lò, ngược lại, trái cây có vỏ dày phù hợp hơn so với zucchini trẻ và mềm.
Đối với cà chua, sau đó để nướng, hãy cố gắng chọn trái cây của các loại thịt dày, với hàm lượng nước và ngũ cốc thấp hơn. Cà chua như vậy sẽ giữ được hình dạng tốt hơn. Để làm cho sự xuất hiện của món ăn với cà chua hấp dẫn hơn, hãy chần trái cây, bỏ vỏ, bỏ hạt, chỉ để lại một cùi dày đặc.
