Súp gừng thường được chuẩn bị vào mùa lạnh, vì nó ấm lên. Ngoài ra, từ giữa mùa thu đến mùa xuân, bí ngô được lưu trữ hoàn hảo và có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống. Súp nắng sẽ là vật trang trí của bàn, mặc dù nấu nó không khó chút nào.
Súp bí ngô gừng: Nguyên tắc nấu ăn chung
Súp bí ngô với gừng thích hợp làm món nạc nếu nấu trên nước hoặc nước rau. Tuy nhiên, món ăn nóng rất hợp với thịt. Nó có thể được phục vụ với xúc xích hun khói, gà luộc, giăm bông. Cũng thích hợp để phục vụ các món ăn là bánh quy giòn, thảo mộc tươi, đặc biệt là rau mùi. Một số ít phô mai cứng hoặc kem được thêm vào mỗi đĩa trước khi phục vụ sẽ giúp tăng độ nhớt của món ăn.
Sự chú ý chính trong việc lựa chọn các thành phần nên được đưa ra cho bí ngô. Có nhiều loại khác nhau, nhưng tất cả đều được làm sạch trước khi nấu. Nó là cần thiết để loại bỏ da. Trong trái cây cũ, nó sẽ dày. Hạt bí ngô không phải vứt đi trong quá trình làm sạch. Chúng có thể được chiên và thêm vào món ăn đã hoàn thành dưới dạng trang trí.
Công thức súp gừng truyền thống
Số lượng thành phần là tùy chọn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít cà chua, sau đó súp gừng sẽ có được một màu đỏ đẹp mắt. Ớt chuông cũng phải được lấy màu đỏ để phù hợp với màu đỏ cam của món ăn đã hoàn thành. Và nên chọn loại kem có hàm lượng chất béo cao.
Các thành phần
• bí ngô;
• 2 củ hành nhỏ;
• 1 quả ớt chuông đỏ ngọt;
• 1 quả cà chua;
• 1 tép tỏi;
• 0,5 ly kem có hàm lượng chất béo 20%;
• 60 g rễ gừng;
• 60 g dầu ô liu;
• 60 g bơ;
• 1 muỗng cà phê đường
• Muối và gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Bí ngô cần được nấu chín. Để làm điều này, cắt nó thành khối lớn và đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn rau. Bạn cần nấu cho đến khi mềm, khoảng nửa giờ.
2. Trong một cái chảo trong dầu thực vật, xào tỏi băm hoặc băm nhỏ với tỏi trên lửa nhỏ.
3. Sau 1-3 phút, thêm hành tây vào chảo. Bạn có thể cắt nó theo bất kỳ cách thuận tiện nào, vì sau này, giống như các thành phần khác, sẽ được nghiền.
4. Khi hành tây trở nên mềm và trong suốt, thêm cà chua và hạt tiêu vào chảo, cắt thành lát vừa để chiên tốt hơn.
5. Thêm bơ, gừng và đường vào các loại rau trộn, sau đó chúng ta đậy nắp bát bằng súp và đậy nắp trên lửa nhỏ.
6. Khi rau được hầm và mềm, thêm chúng vào nước dùng bí ngô và xay bằng máy xay cầm tay.
7. Kem và muối được thêm vào thành phẩm xay nhuyễn. Cà ri thích hợp nhất cho các loại gia vị, vì nó sẽ không chỉ làm tăng hương vị mà còn làm cho món súp trở nên bão hòa hơn.
Súp bí ngô gừng và cà rốt
Cà rốt rất hợp với bí ngô, vì vậy chúng thường được sử dụng để nấu súp gừng. Chúng có màu sắc hoàn hảo, vì vậy độ đặc của món ăn đã hoàn thành sẽ đồng đều về màu sắc hơn so với các loại rau khác.
Các thành phần
• bí ngô;
• 60 g gừng nghiền;
• 60 g dầu ô liu;
• 0,5 ly kem có hàm lượng chất béo 20%;
• 1 củ hành tây;
• Muối và gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Trong một cái chảo, đun nóng dầu ô liu hoặc dầu hướng dương và xào hành tây với gừng nghiền trong đó. Súp bí ngô với gừng có thể làm mà không cần hành tây, vì vậy bạn có thể loại trừ nó nếu thành phần này không thích. Tuy nhiên, chiên với hành tây có hương vị hơn và thấm tốt hơn các thành phần còn lại.
2. Thêm cà rốt vào hành tây vàng. Nó là tốt hơn để cắt thành các vòng tròn nhỏ hoặc dải, để nó được chiên tốt.
3. Khi cà rốt được chiên nhẹ, nước hoặc nước rau được thêm vào chảo. Bạn cũng có thể sử dụng nước dùng thịt nếu bạn định thêm miếng giăm bông hoặc thịt gà khi phục vụ. Lần đầu tiên, nước dùng được thêm vào rất ít để chất lỏng bao phủ cà rốt.
4. Khi cà rốt trong nước dùng trở nên mềm, thêm lát bí ngô vào hộp đựng và đổ 5 chén nước dùng rau hoặc nước. Và để ở nhiệt độ thấp trong khoảng 25 phút dưới nắp.
5. Sau khi bí đỏ mềm, xay súp bằng máy xay.
6. Trong súp bí ngô với gừng, thêm kem, muối, gia vị và để nó trên lửa trong vài phút.
Súp kem gừng bí ngô
Nhờ khoai tây, món ăn thành phẩm sẽ dày hơn, vì vậy nó hiếm khi được phục vụ mà không cắt thịt. Thịt có thể được thái nhỏ và đơn giản được đặt trong một slide ở giữa đĩa súp.
Các thành phần
• bí ngô;
• 2 đầu trắng hoặc hành tây;
• 1 tép tỏi;
• 60 g rễ gừng;
• 1 củ khoai tây;
• 60 g bơ;
• 0,5 ly kem béo;
• Thịt xông khói chia phần;
• Muối và gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Trong bơ tan chảy, chiên hỗn hợp gừng, tỏi và hành tây. Bạn có thể ngay lập tức thêm gia vị vào hỗn hợp để tăng hương thơm. Chiên có thể được thực hiện ngay lập tức trong chảo.
2. Khi hỗn hợp gừng-hành trở nên mềm, thêm lát khoai tây với bí ngô vào chảo. Đổ đầy mọi thứ bằng nước dùng thịt hoặc nước (tối đa 1 lít chất lỏng) và sau khi đun sôi, để súp sôi trong lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
3. Vì nấu ăn, chúng tôi đã thêm rất nhiều nước, nên bao phủ các loại rau, nó không bị bay hơi trong quá trình này. Bạn có thể rút khoảng một nửa số chất lỏng còn lại và chỉ sau đó xay súp bí ngô với gừng.
4. Kem được đổ vào bùn của một sự nhất quán bán lỏng. Hãy chắc chắn để thêm muối trước khi đổ súp vào đĩa.
Súp bí ngô với gừng và sữa dừa
Sử dụng nước cốt dừa thay vì kem là lý tưởng để làm các món ăn chay. Bạn cũng có thể sử dụng sữa đậu nành, nhưng dừa mang lại cho món ăn cùng với gia vị một hương vị độc đáo.
Các thành phần
• 1 quả bí ngô nguyên hạt;
• 2 củ hành tây;
• 60 g gừng;
• 0,5 cốc nước cốt dừa hoặc kem;
• 60 g đường;
• 1 muỗng canh cà ri;
• 0,5 muỗng cà phê zirs;
• Muối để nếm.
Nấu ăn
1. Nướng bí ngô trong lò nướng, vì vậy hãy bỏ vỏ. Cắt nó thành 2 phần và loại bỏ phần mềm bằng đá. Bôi trơn bề mặt bằng dầu thực vật và nướng ở 180 độ từ nửa giờ đến 40 phút, cho đến khi nó mềm.
2. Trong khi bí ngô đang chuẩn bị, bạn có thể chiên hành tây trong dầu cho đến khi vàng nâu.
3. Trong chảo, trộn hành tây chiên, bí đỏ hầm, gia vị. Đổ tất cả ½ lít nước và nấu trong 15 phút. Trước khi gửi bí ngô vào chảo, hãy tách bí ngô ra khỏi vỏ bằng một chiếc thìa thông thường.
4. Nghiền món ăn bằng máy xay cầm tay, đổ nước cốt dừa, đường và muối. Để món ăn ở nhiệt độ thấp trong vài phút, nhưng không đun sôi.
Bí ngô và gừng thơm
Mặc dù thực tế là các loại gia vị để sử dụng cho bất kỳ lựa chọn nào, nấu súp với gừng, món này sẽ thơm nhất. Phục vụ nó tốt nhất với kem chua.
Các thành phần
• đầu bí ngô;
• 3 củ khoai tây lớn;
• 1 củ hành tây;
• 1 tép tỏi;
• 60 g bơ;
• 60 g gừng;
• 3-4 muỗng canh rượu trắng;
• 0,5 ly kem 20%;
• 0,5 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
• 1 muỗng cà phê cà ri;
• Muối để nếm.
Nấu ăn
1. Trước hết, chúng tôi chuẩn bị các thành phần thơm nhất: tỏi và hành tây. Chiên chúng trong chảo với bơ. Bạn có thể nấu ngay trong chảo.
2. Chúng tôi thêm khoai tây, bí ngô và gừng vào hỗn hợp thơm. Nhẹ nhàng xào rau và đổ nước dùng thịt và rượu. Nên lấy khoảng 4-5 ly nước dùng.
3. Sau khi đun sôi, nấu súp gừng thêm 25 phút nữa.
4. Nghiền súp bí ngô với gừng, nêm kem, muối và gia vị và nấu thêm 3 phút nữa.
Súp gừng tôm
Phiên bản này của món ăn trông rất đẹp khi được phục vụ tại bàn. Bạn có thể thêm kem ở giai đoạn cuối, nhưng thành phần này là tùy chọn.
Các thành phần
• đầu bí ngô;
• 60 g rễ gừng;
• 1 củ hành lớn;
• 1 củ cà rốt;
• 2 củ khoai tây;
• 60 g bơ;
• Tôm chia nhỏ;
• Muối và gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn
1. Nướng cà rốt và bí ngô ở 180 độ trong lò trong 15 phút. Để các loại rau giữ được độ ngon nhất có thể, chúng được cắt thành khối, cuộn trong dầu thực vật và nướng trong giấy bạc.
2. Trong khi rau được nướng, chiên hành tây trong bơ cho đến khi vàng.
3. Trong nước sôi, thêm tất cả các loại rau, bao gồm gừng và hành tây. Từ chảo trong đó hành tây được chiên, thu thập dầu càng nhiều càng tốt và thêm vào nước sôi.
4. Nấu súp trong khoảng 25 phút trên lửa vừa hoặc thấp.
5. Luộc tôm trong nước muối và bỏ vỏ. Tôm chiên chuẩn bị trong bột. Batter được chuẩn bị theo ý riêng của một người khác. Nó chỉ có thể là bột trộn với muối và gia vị, hoặc trứng với sữa và bột. Trong mọi trường hợp, hãy chắc chắn để thêm hạt tiêu xay để làm cho món ăn ngon hơn.
6. Nghiền súp đã hoàn thành, thêm muối và gia vị.
7. Đổ súp bí ngô nóng với gừng và thêm 3-4 con tôm chiên vào mỗi đĩa.
Mẹo và thủ thuật: Nấu súp gừng
Bí ngô là một loại rau khá cứng, vì vậy bạn cần nấu nó nhiều hơn các nguyên liệu còn lại cho súp gừng. Cho dù bạn nướng hoặc luộc nó, bạn cần cắt thành các khối có cùng kích thước để chúng trở nên mềm cùng một lúc.
Gừng nghiền thường được sử dụng để nấu súp. Nó có một mùi thơm dễ chịu, nhưng không phải ai cũng thích nó. Trong trường hợp này, thay vì gừng nghiền, thành phần này được thêm vào súp, được cắt thành hình tròn. Và trước khi thanh trừng, họ chỉ đơn giản là bị lấy ra và ném đi.
Độ đặc của súp gừng được quyết định bởi chính bà chủ nhà. Nếu bạn nghĩ rằng món ăn quá dày, bạn cần thêm một chút kem hoặc nước dùng rau củ nóng. Nhưng để làm cho súp đậm đặc hơn sau khi xay nhuyễn sẽ không hoạt động.
