Zucchini là loại rau duy nhất được ăn chưa chín. Mặc dù thực tế là rau có hàm lượng calo thấp, nhưng nó chứa nhiều chất xơ và vitamin có lợi cho sức khỏe, đơn giản là cần thiết cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Zucchini chiên nhanh và ngon - những nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Từ zucchini chuẩn bị các món ăn khác nhau. Rau được nướng, hầm, làm thành bánh kếp, và thậm chí là bánh ngọt. Nhưng thường xuyên nhất, zucchini được chiên. Tất nhiên, chiên trong dầu làm tăng thêm calo cho món ăn, nhưng đó là zucchini chiên được yêu thích nhất vì lớp vỏ ngon miệng và tốc độ nấu.
Lấy zucchini nhỏ với hạt chưa chín. Các loại rau phải mịn, không bị hư hại. Không sử dụng zucchini với vỏ dày và cứng. Điều này có nghĩa là rau bị chín quá, có nghĩa là nó có thể có vị đắng khó chịu.
Zucchini được rửa sạch, lau bằng khăn, cắt hai bên và nghiền thành hình tròn, dày đến một cm. Cách dễ nhất: muối và ngay lập tức chiên trong dầu nóng ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Đặt zucchini vào đĩa và vắt tỏi lên trên qua máy ép.
Trên thực tế, có rất nhiều cách để làm zucchini chiên. Chúng có thể được chiên trong bột, bánh mì của bánh quy giòn, bột, hạt vừng. Các món ăn sẽ trở nên thú vị hơn nếu, sau khi chiên, hầm rau trong nước sốt.
Công thức 1. Zucchini chiên nhanh và ngon với các loại thảo mộc
Các thành phần
bột mì - 100 g;
tỏi - năm tép;
ba bí xanh;
rau xanh tươi;
muối thông thường;
hai quả trứng gà;
dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa, chà zucchini bằng khăn bếp và cắt chúng thành những vòng tròn, dày nửa cm.
2. Cho rau vào tô, thêm từng lớp.
3. Đánh trứng trong đĩa sâu, muối nhẹ, hạt tiêu và lắc đều bằng nĩa.
4. Rây bột vào một cái đĩa riêng.
5. Lăn các vòng tròn zucchini trong bột, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng và cho vào chảo chiên với dầu nóng. Chiên hai mặt cho đến khi vàng.
6. Đặt zucchini thành phẩm vào món ăn. Gọt vỏ và ép tỏi thông qua một máy ép. Xắt nhỏ rau xanh, thêm tỏi và trộn. Cho một ít hỗn hợp tỏi vào mỗi vòng tròn.
Công thức 2. Zucchini chiên nhanh và ngon trong bột
Các thành phần
bí xanh non - nửa ký;
dầu thực vật - 80 ml;
hai quả trứng;
9 g tỏi;
mayonnaise - 50 g;
muối ăn - 5 g;
bột - 90 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa zucchini, cắt thành hình tròn, dày nửa cm. Cho vào đĩa, muối nhẹ từng lớp. Để trong nửa giờ.
2. Đánh trứng vào một cái bát sâu và lắc bằng nĩa cho đến khi mịn. Thêm vào chúng bột, tỏi nghiền, gia vị và muối. Lắc lại lần nữa. Nó phải là một hỗn hợp đồng nhất lỏng mà không vón cục.
3. Làm nóng dầu tốt trong chảo. Đổ bột vào một bát riêng. Lăn từng vòng tròn trong bột, sau đó nhúng vào bột và cho vào chảo.
4. Chiên các vòng tròn cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Đặt zucchini thành phẩm vào một chiếc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Ăn zucchini chiên với kem chua hoặc sốt cà chua.
Công thức 3. Zucchini chiên nhanh và ngon với thịt trong bột
Các thành phần
ba bí xanh;
muối;
thịt băm - 300 g;
hạt tiêu mới xay;
hành tây;
sữa
bánh mì của ngày hôm qua - hai lát;
bột mì - 50 g;
trứng - ba miếng.
Phương pháp nấu ăn
1. Zucchini của tôi, lau bằng khăn và cắt thành hình tròn, dày hai cm.
2. Cắt thịt ra khỏi vòng tròn, chú ý không làm hỏng tường.
3. Bánh mì hôm qua chứa đầy sữa. Chúng tôi làm sạch hành tây và cắt nó thành bốn phần. Bột giấy của zucchini, bánh mì vắt và hành tây được xoắn trong máy xay thịt và kết hợp với thịt băm. Thêm trứng, nêm gia vị, trộn kỹ và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Vòng zucchini chứa đầy thịt băm. Chúng tôi kết hợp hai quả trứng với một lượng nhỏ sữa, hạt tiêu và muối. Lắc đều bằng nĩa cho đến khi mịn.
5. Zucchini vòng với thịt băm cuộn trong bột và nhúng vào bột. Trải trong dầu thực vật được đun nóng và chiên cho đến khi màu nâu ở cả hai mặt. Chúng tôi đặt zucchini đã sẵn sàng lên một cái đĩa được phủ bằng một chiếc khăn giấy.
Công thức 4. Zucchini chiên nhanh và ngon
Các thành phần
vụn bánh mì - 200 g;
zucchini - nửa kg;
muối;
trứng - hai chiếc.;
gia vị;
bột mì - 50 g;
100 ml dầu thực vật;
rau thì là khô - 7 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Zucchini rửa và lau bằng khăn giấy. Cắt nhỏ rau với hình tròn, độ dày không quá 5 mm. Cho vào tô, hơi muối và đặt sang một bên.
2. Lấy ba đĩa. Trong một lần rây bột, trong lần thứ hai, chúng ta lắc trứng với thì là khô và muối bằng nĩa, và trong lần thứ ba, chúng ta đổ vụn bánh mì.
3. Đặt trên lửa vừa một chảo rán với dầu và làm nóng nó tốt. Cuộn các lát zucchini trong bột, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng và hào phóng bánh mì trong vụn bánh mì.
4. Đặt cốc vào chảo với dầu nóng và chiên cho đến khi lớp vỏ vàng giòn được hình thành. Zucchini phục vụ ấm hoặc nóng với kem chua.
Công thức 5. Zucchini chiên nhanh và ngon trong sốt kem chua
Các thành phần
chồng kem chua;
dầu thực vật;
hai quả bí;
hạt tiêu mới xay;
đầu hành tây;
muối;
tép tỏi;
bột mì.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa zucchini đã rửa và cắt thành hình tròn, dày khoảng 8 mm.
2. Kết hợp bột với muối và trộn. Rây vào một cái đĩa. Đặt một chảo chiên với dầu trên lửa vừa và nóng tốt. Cuộn các cốc trong bột và cho vào chảo. Chiên hai mặt cho đến khi có màu nâu nhạt.
3. Gọt vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ bằng lông mỏng. Cho tỏi qua máy ép. Xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Cho vào đĩa.
4. Trong một cốc sâu, kết hợp kem chua với nửa ly nước uống và tỏi. Nêm hỗn hợp với muối và hạt tiêu. Lắc đều.
5. Đặt zucchini chiên vào một lớp trong chảo nơi hành tây được chiên. Rải hành xào lên trên. Đặt một lớp zucchini khác trên đó. Đổ nước sốt kem chua và đun nhỏ lửa trong mười phút dưới nắp.
Công thức 6. Zucchini chiên nhanh và ngon miệng "Lưỡi của mẹ chồng"
Các thành phần
bốn quả cà chua;
muối;
ba zucchini trẻ;
150 ml dầu thực vật;
200 g phô mai;
150 g bột mì;
hai đầu tỏi;
trứng - năm chiếc .;
hai bó thì là xanh;
150 g mayonnaise béo.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa zucchini trẻ, cắt thân và cắt rau dọc theo đĩa mỏng. Nếu bạn có một máy thái, sử dụng nó.
2. Đặt zucchini vào đĩa, muối nhẹ và đặt sang một bên trong mười phút.
3. Cắt phô mai thành những lát mỏng. Tháo tỏi và bóc vỏ. Rửa sạch cà chua, cắt thân và xắt thành lát mỏng.
4. Đánh trứng vào cốc sâu và lắc bằng nĩa cho đến khi mịn. Đổ bột vào một bát riêng.
5. Cuộn các dải zucchini trong bột, sau đó nhúng vào một quả trứng đã đánh và cho vào chảo chiên nóng sẵn với bơ. Nấu trên lửa vừa trong khoảng năm phút cho mỗi bên.
6. Đặt những lát zucchini đã hoàn thành vào một cái đĩa. Trải đều với mayonnaise. Trên một đầu của dải, đặt một lát phô mai, trên lát cà chua khác. Trực tiếp vắt tỏi qua bí đao qua máy ép. Chúng tôi cắt mọi thứ với thì là băm nhỏ.
7. Zucchini cuộn, bắt đầu từ cuối mà cà chua nằm. Đặt nó lộn ngược trên một cái đĩa, cắt cuộn bằng tăm.
Công thức 7. Zucchini chiên nhanh và ngon với cà chua và trứng
Các thành phần
một zucchini;
muối;
hai củ hành tây;
dầu thực vật;
ba quả cà chua;
20 g semolina;
trứng - bốn chiếc.;
rau mùi tây tươi.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa zucchini, cắt cuống và gọt vỏ. Cắt rau thành miếng nhỏ.
2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.
3. Đặt chảo dầu ở nhiệt độ vừa phải và làm nóng tốt. Đặt zucchini và chiên chúng, khuấy thường xuyên, trong khoảng bảy phút. Bây giờ thêm hành tây và tiếp tục nấu trong cùng một khoảng thời gian.
4. Rửa cà chua, xắt thành lát mỏng. Cho vào chảo, muối và rắc mọi thứ với semolina.
5. Đánh trứng vào đĩa sâu và lắc bằng nĩa. Đổ trứng đã đánh với một dòng mỏng vào chảo. Rắc rau mùi tây xắt nhỏ. Đậy nắp và nấu thêm mười phút nữa.
Zucchini chiên nhanh và ngon - mẹo và thủ thuật
- Để ngăn chặn bột bánh nhỏ giọt từ các vòng tròn zucchini, hãy sơ chế chúng trong bột.
- Nếu bạn muốn một món ăn ít calo, hãy chiên zucchini trong chảo nướng, bôi nhẹ vòng tròn bằng bơ.
- Hương vị của zucchini sẽ trở nên phong phú hơn nếu bạn xịt chúng bằng nước chanh hoặc giấm balsamic trước khi nấu.
- Zucchini sẽ biến thành một lớp vỏ đẹp mắt nếu được tẩm bột phô mai nông.
