Làm bánh thật ở nhà không khó. Tất cả những gì bạn cần chỉ là những sản phẩm lành tính, bột nhào và kem nhẹ cho bánh mật ong. Một công thức từng bước với một bức ảnh sẽ giúp bạn gây bất ngờ cho những người thân yêu và gần gũi của bạn với một chiếc bánh tương tự như một đối tác cửa hàng! Mật ong tự làm có thể được xếp lớp với kem bơ với kem chua hoặc sữa đặc, sữa trứng hoặc kem sô cô la. Một thành phần phải có trong mật ong là mật ong hoa tự nhiên. Đây là một phần của bài kiểm tra. Một tính năng đặc biệt khác của bột cho bánh mật ong là sưởi ấm trong bồn nước. Vì vậy, hóa ra một nửa choux, tạo cho bột có cấu trúc rất tinh tế, đặc trưng của một loại bánh quen thuộc từ thời thơ ấu, như một chiếc bánh mật ong.
Bánh mật ong (công thức từng bước với hình ảnh) - nguyên tắc chung của nấu ăn
Mật ong nên tươi và tốt nhất là hoa, nhưng kiều mạch cũng có thể được sử dụng. Nếu bạn thêm mật ong đen vào bột, thì hương vị của nó sẽ được chú ý nhất trong bánh. Nếu muốn, mật ong có thể được thay thế bằng xi-rô cây thích hoặc mật đường.
Trứng và bơ được thêm vào bột mật ong, nhưng ngay cả khi không có chúng, chiếc bánh này có thể được nấu với các vấn đề. Bài kiểm tra đã hoàn thành nên được phép truyền vào, và sau đó, chia nó thành nhiều phần, bạn cần cuộn nó thành các lớp. Bạn có thể nướng bánh trong lò hoặc trong chảo cho đến khi hồng.
Trong công thức cổ điển, kem nhất thiết phải là choux, nhưng nếu muốn, bánh mật ong có thể được xếp lớp với các loại kem khác để nếm thử.
Bánh thành phẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh ít nhất hai giờ để ngâm và làm cứng kem.
Bánh mật ong cổ điển: từng bước công thức với hình ảnh
Thành phần cho bột:
• một pound bột mì cao cấp;
• ba quả trứng gà;
• 100 g bơ hoặc bơ thực vật;
• 70 g mật ong hoa tự nhiên;
• 20 g baking soda hoặc bột nở cho bột
Đối với kem:
• 300 ml sữa nướng hoặc sữa nguyên chất;
• 200 g đường hoặc bột hạt;
• 150 g bơ;
• một quả trứng;
• 30 g bột mì;
• 1 g vanillin.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đối với bài kiểm tra, trong một cốc men, trộn đường, mật ong và bơ.
2. Cho hỗn hợp vào bồn nước. Để làm điều này, lấy một cái chảo lớn hơn và đặt một cái chảo nhỏ hơn vào đó. Trong một nồi lớn bạn cần đổ nước, và trong một hỗn hợp nhỏ mật ong. Nên có ít nước.
3. Đun nóng hỗn hợp mật ong, khuấy bằng thìa hoặc máy đánh trứng.
4. Khi thống nhất là đồng nhất, thêm soda.
5. Khuấy và lấy ra khỏi bồn nước.
6. Mát mẻ một chút. Đổ lại vào cốc hoặc bát.
7. Đập trứng vào cốc.
8. Đánh bằng máy đánh trứng để trộn.
9. Bột mì phải được rây.
10. Thêm bột theo từng phần vào các thành phần lỏng của bột.
11. Khuấy bột cho đồng đều vừa.
12. Đổ bột lên bàn và nhào bằng tay.
13. Cắt bột thu được thành 7-8 miếng.
14. Đặt trong các túi nhựa khác nhau hoặc trên thớt để các mảnh không chạm vào nhau.
15. Đặt tất cả bột trong tủ lạnh để "chín".
16. Sau nửa giờ, lấy bột ra.
17. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bật lò nướng để làm nóng đến 180-200 ° C.
18. Lần lượt cuộn các miếng bột bằng pin lăn thành các vòng tròn có cùng kích thước. Bạn có thể được hướng dẫn bởi đường kính của khuôn chia tròn để nướng.
19. Nếu còn dư bột, hãy làm thêm một chiếc bánh dẹt ra khỏi nó để nghiền nát bánh mật ong thành phẩm.
20. Chuẩn bị một món nướng. Lót nó bằng giấy nướng hoặc rắc bột mì một chút.
21. Bố trí một vòng tròn bột.
22. Đặt khuôn với bột vào lò nướng, làm nóng trước.
23. Sau 4-5 phút, rút khuôn ra.
24. Lấy bánh ra khỏi nó.
25. Đặt miếng bột tiếp theo lăn ra thành hình tròn.
26. Nướng như lần đầu tiên.
27. Sau đó nấu trong lò tất cả các loại bánh khác, bao gồm cả một vòng tròn bột vụn.
28. Trong một bát riêng, đánh nhẹ bơ mềm bằng máy trộn (ít hơn một phút).
29. Để làm kem, đổ đường và bột kem vào một cái bát tráng men.
30. Phá trứng ở đó.
31. Đổ 3 muỗng sữa.
32. Ngủ vani.
33. Đánh bại khối lượng bằng máy trộn cho đến khi cấu trúc đồng nhất.
34. Thêm phần còn lại vào danh sách các sản phẩm cho kem nướng hoặc sữa nguyên chất.
35. Đặt một cái bát vào bồn nước.
36. Làm nóng, khuấy đều.
37. Sau đó, khi khối lượng bắt đầu dày lên, loại bỏ các chế phẩm kem từ nước tắm.
38. Bắt đầu đánh trứng bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
39. Trong trường hợp này, thêm một ít bơ bằng thìa.
40. Đánh cho đến khi trộn và đồng đều. Kem theo một công thức từng bước cho một chiếc bánh mật ong với một bức ảnh đã sẵn sàng.
41. Xếp từng lớp bánh mật ong một lần lên một đĩa phẳng lớn và bôi trơn một cách hào phóng với sữa trứng.
42. Sau đó, khi tất cả các bánh được đặt ra, bôi mỡ bánh lên trên và các mặt với kem còn lại.
43. Phá vỡ lớp vỏ bột thành miếng.
44. Nghiền bánh trong máy xay cho đến khi vụn.
45. Rắc bánh này lên tất cả các mặt. Bánh mật ong đã sẵn sàng!
Mật ong Hazelnut: một công thức từng bước với hình ảnh
Thành phần cho bột:
• 150 g đường hạt (hoặc bột);
• ba quả trứng gà;
• 100 g bơ;
• 100 g mật ong lỏng;
• 15 g baking soda (hoặc 10 g bột nở cho bột);
• 450 g bột mì chất lượng cao.
Đối với kem:
• 300 g sữa đặc có đường;
• 150 g bơ;
• Kem chua dày 200 ml;
• 1 muỗng cà phê vanillin;
• 150 g mận đọ sức;
• 150 g quả óc chó đã bóc vỏ (hoặc quả hồ đào).
Phương pháp nấu ăn:
1. Bắt đầu bằng cách làm bột. Rây bột mì qua một cái rây. Quy trình này sẽ giúp bão hòa bột với không khí và loại bỏ các tạp chất dư thừa từ nó.
2. Đổ đường vào cốc tráng men.
3. Phá trứng ở đó.
4. Khuấy khối lượng hoặc đánh bằng máy trộn cho đến khi đường tan.
5. Bây giờ, đặt cốc này sang một bên.
6. Trong một cốc khác, trộn mật ong và bơ lỏng. Nếu mật ong dày, nó sẽ làm.
7. Đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ.
8. Khuấy cho đến khi mật ong và dầu được trộn hoàn toàn thành một cấu trúc chất lỏng đồng nhất.
9. Lấy cốc ra khỏi bếp và hơi nguội.
10. Đổ hỗn hợp kem ngọt vào cốc với trứng và đường trong một dòng mỏng.
11. Làm ấm nhẹ khối lượng cho thử nghiệm trong bể nước. Điều này được thực hiện đơn giản. Đặt trên bếp trong một cái chảo có đường kính lớn hơn một chút so với một cái chảo có một miếng bột. Đổ nước vào đó và chờ đun sôi chậm. Đặt một cốc khối lượng thử vào một nồi nước.
12. Khuấy khối lượng thử và đun nóng trong 3-4 phút.
13. Đánh hỗn hợp thu được bằng máy trộn cho đến khi khối lượng nhẹ đồng đều về cấu trúc. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay cho quy trình này.
14. Đổ soda hoặc bột nở vào bột mì rây, tùy thuộc vào những gì được sử dụng.
15. Trong một khối đánh, đổ bột trong nhiều giai đoạn.
16. Đồng thời trộn.
17. Khi bột nguội hơn, hãy nhào bằng tay.
18. Bột được chia thành 6-7 phần.
19. Đậy đĩa nướng bằng giấy nướng hoặc silicone. Bạn có thể sử dụng một hình thức có thể tháo rời.
20. Đặt một phần của bột ở đó.
21. Dùng tay làm mịn bột để có được một lớp có độ dày đồng đều.
22. Làm nóng lò ở 180-200 ° C.
23. Đặt món nướng với nướng trong 8-10 phút.
24. Sau đó loại bỏ các hình thức từ lò nướng.
25. Lấy bánh ra giấy.
26. Và trong hình thức một lần nữa đặt giấy nướng.
27. Đặt phần thứ hai của bột vào khuôn.
28. Nướng như chiếc bánh đầu tiên.
29. Vì vậy, chuẩn bị bánh từ tất cả các phần của bột.
30. Đặt bánh lên bàn một lần để chúng nguội.
31. Làm kem và bánh mật ong nhồi. Một công thức từng bước với một bức ảnh theo sau sự chuẩn bị của mận khô.
32. Rửa sạch trong nước ấm.
33. Đổ vào một bát nước sạch và để trong 5-10 phút.
34. Trong thời gian này, cho quả óc chó vào chảo không có dầu.
35. Đặt nó trên một ngọn lửa chậm.
36. Chiên hạt cho đến khi vàng nâu.
37. Đặt chúng vào đĩa và để nguội.
38. Tay tẩy tế bào chết cho làn da tối màu từ quả óc chó.
39. Nghiền các loại hạt nhẹ tinh khiết thành vụn trong bát máy xay sinh tố, máy xay cà phê hoặc với một con dao bình thường trên thớt.
40. Tiếp theo, kéo mận ra khỏi nước và lau khô nhẹ bằng khăn giấy.
41. Cắt nhỏ phần tỉa thành hình khối bằng dao.
42. Trong một bát riêng cho kem, đánh bơ mềm bằng máy trộn trong một phút.
43. Thêm kem chua, sữa và vani cô đặc với đường.
44. Đánh bại mọi thứ với nhau trong 1-2 phút cho đến khi mịn.
45. Lấy một đĩa phẳng cho bánh.
46. Đặt chiếc bánh đầu tiên lên nó.
47. Sau đó bôi mỡ bằng kem.
48. Đặt một ít tỉa.
49. Che với bánh sau.
50. Mỡ bằng kem.
51. Rắc vụn hạt.
52. Vì vậy, trải đều tất cả các bánh và mỡ chúng bằng kem, xen kẽ với rắc mận và các loại hạt.
53. Chiếc bánh cuối cùng được bôi một cách hào phóng với kem, cũng như các mặt của bánh.
54. Rắc bánh hạt lên tất cả các mặt.
Bánh mật ong (một công thức từng bước với một bức ảnh) - thủ thuật và lời khuyên hữu ích
• Tốt hơn là thêm bột nở, vanillin và soda vào cuối mẻ bột trực tiếp vào bột.
• Bột, nếu muốn, có thể được làm dưới dạng bánh quy, sau khi nấu sẽ cần phải được cắt thành bánh.
• Bạn có thể đặt ngay phần bột còn lại sau khi cắt theo cùng một hình thức lên tấm nướng. Không quan trọng chúng sẽ ở dạng nào, bởi vì chúng vẫn sẽ cần phải được nghiền nát.
• Bột vụn có thể được đặt trong một túi dùng một lần và cắt nhỏ bằng cách sử dụng pin lăn.
• Nếu muốn, chất làm đặc có thể được thêm vào kem chua, vì vậy kem sẽ được đặt tốt hơn trên bánh.
• Để làm cho bánh kem chua bão hòa tốt hơn là tốt hơn để có nạc. Đối với những người yêu thích bánh béo và ngon ngọt, sản phẩm sữa này nên được thực hiện với hàm lượng chất béo cao hơn.
• Bạn có thể trang trí bánh theo ý muốn.
