Mặc dù người ta tin rằng một loại pilaf thực sự chỉ được chế biến từ thịt cừu, nhưng tin tôi đi, thịt gà từ pilaf hóa ra không kém ngon và thơm, đặc biệt nếu bạn nấu nó trong một nồi nấu chậm, trong đó tất cả các loại rau được chiên và đun nhỏ lửa.
Từng bước pilaf với thịt gà trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chung
Pilaf với thịt gà được chuẩn bị từ bất kỳ phần nào của con chim: dùi trống, chân gà, đùi, ngực. Thịt được rửa trước, nếu cần, cắt bỏ đuôi, mỡ thừa và da. Sau khi cắt thành miếng có kích thước mong muốn và cho vào một bát nhiều lớp trong dầu nóng.
Thịt gà được chiên cho đến khi vàng, thêm cà rốt và hành tây xắt nhỏ vào ống hút hoặc vắt. Đoạn cho đến khi mềm. Sau khi rau, gạo rửa cẩn thận được cho vào bát, đổ nước, gia vị và muối được thêm vào cho vừa ăn. Chuẩn bị tùy thuộc vào loại multooker trong "pilaf" hoặc "rice" từ 30 đến 40 phút.
Sau pilaf, trộn kỹ, mang đến trạng thái sẵn sàng ở chế độ "sưởi ấm".
Pilaf trở nên ngon nếu bạn sử dụng nhiều loại gia vị, thảo mộc, gia vị. Thêm gia vị làm sẵn cho pilaf hoặc sử dụng hỗn hợp của bạn, ví dụ, zira, nghệ, hạt tiêu, dâu và những thứ khác. Tỏi và ớt cay cũng sẽ cải thiện hương vị của pilaf.
Đã chuẩn bị một đĩa pilaf thơm với thịt gà trong nồi nấu chậm ít nhất một lần, trong tương lai bạn sẽ ngày càng thường xuyên quay lại công thức bạn thích. Rốt cuộc, món ăn này rất ngon, thơm và thỏa mãn đến nỗi nó chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn và tất cả những người thân yêu của bạn.
1. Pilaf với thịt gà trong nồi nấu chậm từng bước
Thành phần
• một chân gà lớn;
• 250 gram hạt gạo hạt dài;
• dầu thực vật - ba thìa lớn;
• một đầu hành tây;
• một củ cà rốt vừa;
• nước được lọc qua bộ lọc - 450 ml;
• hạt tiêu đen, muối - mỗi loại mười lăm gram;
• nửa bó rau mùi tây khi phục vụ.
Và, tất nhiên, không có loại pilaf nào có thể làm được nếu không thêm gia vị thơm và gia vị: bạn có thể dùng gia vị làm sẵn cho thịt gà, dâu tây, zira.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên, chuẩn bị thịt gà: rửa kỹ giăm bông, xắt thành nhiều miếng nhỏ. Nếu bạn không muốn pilaf thành phẩm trở nên rất nhờn, thì hãy cắt bỏ phần da và mỡ thừa từ chân.
2. Đặt chân gà đã chuẩn bị vào công suất của bộ đa năng, bật chế độ "chiên". Đổ dầu thực vật, xào thịt gà cho đến khi có màu nâu nhạt. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy để thịt không bị cháy.
3. Khi thịt được chiên, tắt nồi nấu chậm. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ. Bật lại chế độ đa hướng trên chế độ rán cá hồi, đặt rau và xào cùng với thịt trong khoảng mười lăm phút.
4. Rửa sạch trong một cái chao. Cho vào bát rau với thịt, xào lại một chút.
5. Hạt tiêu, muối, nêm với bất kỳ loại gia vị nào, thêm dâu xay, trộn mọi thứ thật kỹ, đổ nước, điều chỉnh thiết bị sang chế độ ăn vặt pilafaf trong hai mươi lăm phút.
6. Sau khi có tiếng bíp, hãy đặt máy ở chế độ Gia nhiệt nóng trong 25 phút để pilaf được truyền.
7. Đặt pilaf đã chuẩn bị vào đĩa với hai lát thịt gà xắt nhỏ, rắc rau mùi tây. Gần đó trên một đĩa phẳng, bạn có thể phục vụ dưa chuột và cà chua tươi thái lát.
2. Từng bước trong nồi nấu chậm: cơm thập cẩm với thịt gà, tỏi, gia vị và hạt tiêu nóng
Thành phần
• bốn dùi gà nhỏ;
• cà rốt - hai miếng;
• đầu hành tây;
• 400 gram ngũ cốc gạo hạt dài;
• tiêu đen xay, muối - mỗi loại hai mươi lăm gram;
• nửa lít nước được lọc qua bộ lọc;
• một lá lavrushka;
• hai đầu tỏi ở giữa;
• dầu thực vật - bốn thìa lớn;
• hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal (oregano, cây xô thơm, kinh giới và các loại khác) đất - mỗi loại năm gram;
• một quả ớt tươi nóng.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa chân gà, cắt bỏ da, mỡ thừa, tách phi lê ra khỏi xương. Bạn có thể vứt bỏ xương, chúng sẽ không cần thiết, và cắt phi lê bằng dao thành những miếng nhỏ, đặt sang một bên trong một chiếc cốc nhỏ. Gọt vỏ cà rốt với hành tây, xắt hành tây thành những mẩu nhỏ và cà rốt với ống hút vừa.
2. Đặt nồi nấu chậm ở chế độ "chiên", cho hành tây vào bát, đổ một ít dầu hướng dương, xào, khuấy đều, cho đến khi hơi nâu.
3. Thêm cà rốt xắt nhỏ vào hành tây chiên, chiên mọi thứ với nhau trong khoảng năm phút.
4. Thêm thịt gà vào rau xào, trộn và chiên cho đến khi lớp vỏ vàng hình thành trên thịt.
5. Rửa kỹ trong một cái chao. Đổ gạo đã rửa vào thịt xào với rau, khuấy kỹ, muối, hạt tiêu, thêm tất cả các loại thảo mộc xay của Provence, cho rau mùi tây, toàn bộ đầu tỏi rửa sạch và vỏ ớt, đổ mọi thứ bằng nước tinh khiết và nấu dưới nắp trong hai mươi lăm phút trên chế độ cơm gạo hoặc "pilaf".
6. Vào cuối thời gian này, hãy kiểm tra xem gạo đã sẵn sàng chưa, nếu mềm, loại bỏ tỏi và hạt tiêu nóng, để lại pilaf trong một bát trong nửa giờ ở chế độ "sưởi ấm", để nhấn mạnh. Và, nếu cơm vẫn cứng, hãy đóng hộp bằng nắp và nấu thêm mười phút nữa (nếu không có đủ chất lỏng trong pilaf, sau đó đổ thêm nước nóng).
7. Khuấy pilaf dày dạn và đặt lên đĩa cùng với các miếng thịt. Rắc rau mùi tây xắt nhỏ nếu muốn. Ăn nóng chỉ.
3. Pilaf với thịt gà trong nồi nấu chậm: từng bước với việc thêm thịt lợn và mỡ lợn
Thành phần
• một miếng thịt lợn nhỏ không có mỡ;
• hai chân gà;
• mỡ lợn - 150 gram;
• cà rốt - hai miếng;
• một hành tây và ớt ngọt;
• Hạt gạo Basmati - nửa gói;
• hạt tiêu đen, muối - mỗi loại hai mươi gram;
• tiêu trắng xay - mười gram;
• ba lá bạc hà tươi để phục vụ;
• một lá lavrushka;
• dầu hướng dương - ba muỗng canh;
• nước - nửa lít.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch gạo basmati và rửa sạch trong nước trong bốn mươi phút để phồng lên.
2. Trong khi ngũ cốc phồng lên, hãy gọt vỏ hành tây với cà rốt. Nghiền vụn hành tây, cà rốt trên một vắt thô (bạn chỉ có thể cắt thành dải mỏng).
3. Rửa sạch ớt chuông, cắt làm đôi, lấy hạt ra, cắt thành khối. Nó là tốt hơn để sử dụng hạt tiêu đỏ để nó trông đẹp trong pilaf thành phẩm.
4. Cắt nhỏ mỡ lợn thành khối nhỏ.
5. Rửa một miếng thịt lợn thăn, cho vào khăn giấy để hơi khô, cắt thành hình khối vừa.
6. Rửa sạch dùi gà, cho vào một cái chảo sâu riêng biệt với nước lạnh, đặt trên lửa vừa và đun sôi sau khi đun cho đến khi chín. Lấy dùi đã chuẩn bị ra khỏi chảo, để nguội, tách bột giấy ra khỏi xương. Vứt bỏ xương, và cắt thịt thành một con xúc xắc vừa.
7. Đặt mỡ heo vào công suất của máy đa năng, đổ dầu thực vật, đặt máy ở chế độ chiên rán và chiên cho đến khi có màu nâu cho đến khi hết mỡ. Khi mỡ lợn bị ngập nước, hãy loại bỏ những con linh dương bằng một cái muỗng và đặt thăn thịt lợn băm nhỏ vào mỡ. Chiên, khuấy, cho đến khi vàng nâu.
8. Cho hành tây và cà rốt vào thịt chiên, chiên trong năm phút.
9. Đặt ớt chuông và phi lê gà xắt nhỏ, chiên cho đến khi ớt chuông mềm.
10. Đổ nước tinh khiết vào dung lượng của máy đa năng nhiều hơn hai ngón tay so với mức thịt, muối, rắc hạt tiêu đen và trắng, thêm lavrushka, sau đó nửa giờ đóng nắp.
11. Đặt các rãnh bị sưng trong hộp chứa và nấu trong hai mươi lăm phút ở chế độ "pilaf".
12. Nếu sau tín hiệu, ngũ cốc gạo chưa được nấu chín và nước đã sôi, sau đó thêm một chút và nấu thêm mười phút nữa. Sau khi cơm chín hoàn toàn, đặt máy ở chế độ "làm nóng" và để trong nửa giờ để pilaf được cho ăn.
13. Trong khi gạo đang ủ, rửa lá bạc hà, xé ngẫu nhiên chúng thành từng miếng và sắp xếp chúng trên các cạnh của đĩa phục vụ, đặt một lượng nhỏ cơm thập cẩm nấu chín ở giữa, trang trí với lá bạc hà trên đầu. Gần đó trong một bát salad riêng biệt, bạn có thể đặt một món salad rau từ hỗn hợp của bất kỳ loại rau nào, ví dụ, cà chua và dưa chuột. Hoặc bạn có thể làm món salad như vậy: băm nhỏ bắp cải trắng, thêm củ cải sống xắt nhỏ thành dải, thêm trái cây Viburnum, phô mai xanh xắt nhỏ vào lưới, rau xanh thì là xắt nhỏ, nêm mọi thứ bằng dầu thực vật hoặc sốt mayonnaise. Trong một đĩa phẳng riêng biệt, đặt những lát bánh mì nâu.
Từng bước pilaf với thịt gà trong nồi nấu chậm - thủ thuật và mẹo hữu ích
• Để nấu cơm thập cẩm, bạn có thể chọn bất kỳ loại gạo nào, tất cả phụ thuộc vào loại món ăn bạn muốn cuối cùng để làm cho nó hoạt động. Pilaf lỏng được lấy từ các giống lúa không dính: basmati hấp. Nhưng từ giống tròn, pilaf ra mềm, giống như cháo.
• Tại sao việc sử dụng gia vị lại quan trọng? Họ cho pilaf cùng một hương vị. Và, nếu bạn không đặt bất kỳ gia vị nào, nhốt mình vào hạt tiêu đen, đừng ngạc nhiên rằng, ngay cả khi làm theo hướng dẫn rõ ràng, bạn không thể nấu cơm thập cẩm. Ví dụ, bột nghệ làm cho màu của vàng óng, pha màu tất cả các thành phần với một liên lạc hạt dẻ không phô trương. Barberry có một độ axit cụ thể, trong đó nhấn mạnh vị ngọt của gạo và cà rốt. Paprika cho một vị ngọt mềm, không phô trương, nhuộm tất cả các sản phẩm trong một màu sắc ngon miệng. Tỏi và ớt cho món ăn thành phẩm có độ sắc nét và mùi thơm đặc trưng. Greens nhấn mạnh và làm mới hương vị của pilaf. Nếu bạn không muốn nhặt gia vị, bạn chỉ cần mua gia vị làm sẵn trong túi pilaf, tất cả các bó hoa cần thiết đã được thu thập ở đó. Bon thèm ăn.
