Có lẽ, gà với kiều mạch trong lò nướng là một trong những món ăn nên có trong ngân hàng công thức nấu ăn cho mọi bà nội trợ. Tại sao?
Mọi thứ đều đơn giản: món ăn rất thịnh soạn và ngon miệng, để chuẩn bị, bạn cần lượng nguyên liệu tối thiểu sẵn có, quá trình chuẩn bị được lấy ra khỏi lực 10 phút, sau đó món ăn được nấu trong lò mà không có sự tham gia của bạn. Phục vụ gà với kiều mạch cho bữa trưa và bữa tối muộn - món ăn không nhiều calo, nhưng rất bổ dưỡng.
Gà nướng kiều mạch - nguyên tắc chung
Để chuẩn bị món ăn này, trước tiên bạn phải chuẩn bị các sản phẩm: trực tiếp thịt gà và ngũ cốc.
Bạn có thể lấy bất kỳ phần nào của con gà. Thịt được làm tan, rửa sạch, cắt. Các mảnh có thể lớn như những cái nhỏ, họ sử dụng cả phi lê và thịt trên xương. Kiều mạch có thể được sử dụng theo những cách khác nhau: nó đã được thực hiện và nhân - để nếm thử. Mông nên được sắp xếp và rửa kỹ.
Ngoài ra, rau được đặt trong thịt gà với kiều mạch trong lò, thường là hành tây và cà rốt. Bạn cũng có thể đặt theo yêu cầu ớt chuông, cà chua, bí ngô. Không có hạn chế đặc biệt, tất cả phụ thuộc vào sở thích và sở thích ẩm thực của bạn. Trước khi thêm vào các thành phần chính, chúng được chiên cho đến khi mềm.
Một loạt các loại gia vị được sử dụng cho mùi thơm: nó có thể là gia vị làm sẵn cho gà, hoặc các loại gia vị được thu thập độc lập: hoa bia-suneli, ớt, thảo mộc khô và các loại khác.
Để cho một hương vị kem, kem chua, bơ, phô mai thường được thêm vào món ăn.
Gà nướng kiều mạch: công thức từng bước
Thành phần
• kiều mạch - một ly không có nắp trượt;
• 3 chân gà;
• một củ hành tây;
• một củ cà rốt nhỏ;
• muối, gia vị gà, bột tiêu - mỗi loại 15 gram;
• kem chua - 30 gram (tùy chọn).
Và như các thành phần bổ sung, bạn cần 450 ml nước tinh khiết và một ít dầu thực vật để chiên cà rốt với hành tây. Và cũng lấy một miếng bơ nhỏ: thêm nó vào một món ăn đã được chuẩn bị sẵn, bạn sẽ cho kiều mạch một hương vị kem đặc biệt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đầu tiên, làm món xào rau từ hành tây và cà rốt: gọt vỏ cà rốt, xay trên một vắt vừa, lấy hành tây ra khỏi vỏ trấu và cắt thành nửa vòng mỏng. Nếu hành tây lớn, bạn có thể lấy một nửa đầu. Cho cà rốt với hành tây vào chảo, thêm ba muỗng dầu hướng dương, xào, khuấy, trên lửa vừa trong 5 phút. Cần phải vượt qua các loại rau để cà rốt với hành tây có màu vàng và không được hầm trong chảo. Nếu bạn thấy rằng họ cho quá nhiều nước trái cây, chỉ cần thêm nhiệt và chiên, khuấy liên tục, trong khoảng ba phút. Khi cà rốt và hành tây được chiên, đổ một ít nước vào chảo và đổ mồ hôi cho đến khi chất lỏng bay hơi. Bạn có thể dễ dàng nấu một món nướng như vậy ngay cả khi bạn mới bắt đầu học những điều cơ bản về nấu ăn. Tuy nhiên, cuối cùng bạn có thể không cần nấu rau, nếu bạn muốn có được một món ăn ít calo. Hương vị của thịt gà ăn kiêng với kiều mạch, mặc dù nó sẽ khác với món cổ điển, nhưng vẫn sẽ vẫn ngon như vậy.
2. Sắp xếp kiều mạch, rửa sạch với nước chảy. Ở dạng thô, cho các miếng thịt vào chảo chiên để chiên rau, trộn đều.
3. Chuyển ngũ cốc với rau vào chảo sâu lòng. Hãy chắc chắn lấy một tấm nướng hoặc một hình thức có các cạnh cao để trong quá trình nướng trong lò không có chất lỏng thoát ra, nếu không món ăn sẽ bị khô.
4. Chuẩn bị thịt gà: làm tan chân, rửa sạch, cắt thịt bằng dao, bỏ xương. Cắt phi lê gà thành những lát rộng khoảng ba cm, cho vào cốc sâu, rắc muối, gia vị cho thịt gà, hạt tiêu đen (để nấu gà với kiều mạch trong lò nướng theo công thức này, bạn cũng có thể nêm gia vị của hoa bia-suneli, vì vậy món ăn sẽ trở nên thơm hơn). Đặt các miếng thịt chặt vào cốc của nhau, đóng nắp và để ngâm trong 30-40 phút.
5. Sau thời gian quy định, đặt thịt lên trên ngũ cốc bằng passerovka, đổ đầy mọi thứ bằng một ly nước tinh khiết, muối một chút, rắc một lần nữa để nếm gia vị và cho vào lò nướng nóng đỏ, nướng trong hơn nửa giờ ở nhiệt độ không quá cao.
6. Một vài phút trước khi gà và kiều mạch hoàn toàn sẵn sàng, mở lò nướng và bôi mỡ tất cả các thành phần của mẫu bằng kem chua, sắp xếp lại mẫu trên tầng trên cùng của lò, nướng cho đến khi lớp vỏ màu nâu nhạt xuất hiện. Nếu bạn có chức năng nướng trong lò, bạn có thể bật nó lên và nướng món ăn trong ba phút. Nếu bạn không muốn lớp vỏ vàng hình thành, thì bạn có thể bôi trơn món kem chua.
7. Dọn gà, nướng trong lò với kiều mạch, trên các đĩa phẳng chia phần, bên trên kiều mạch nóng, hãy chắc chắn để đặt một miếng bơ nhỏ.
Gà nướng kiều mạch: công thức từng bước với phô mai
Thành phần
• một kg đùi gà;
• kiều mạch - 400 gram;
• Phô mai Hà Lan - một miếng nhỏ;
• hai củ hành tây;
• hai củ cà rốt;
• kem chua - năm muỗng canh;
• một nửa bó cây xanh - khi phục vụ.
Ngoài tất cả các thành phần, cũng lấy mười gram muối, bất kỳ gia vị nào bạn muốn, ví dụ, cho thịt gà, cho rau, hoa bia suneli. Và cũng lấy một ít hạt tiêu đen, với nó, món ăn đã hoàn thành có được hương vị đảo nhẹ và mùi thơm dễ chịu. Và bạn cũng cần một ít dầu hướng dương để chuẩn bị một người qua đường rau.
Kiều mạch với thịt gà hoặc bất kỳ loại thịt nào khác đều phù hợp với rau tươi, vì vậy bạn có thể mua cà chua và dưa chuột tươi để phục vụ các món ăn, mà bạn có thể chỉ cần cắt hoặc sử dụng để làm salad.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả các thành phần: phân loại kiều mạch để rác thường thấy trong tội lỗi không xuất hiện trong món ăn đã hoàn thành, rửa kỹ dưới vòi nước chảy, xả nước nhiều lần.
2. Như được mô tả trong công thức trước, gà nướng trong lò với kiều mạch sẽ ngon hơn với một người qua rau, vì vậy hãy chuẩn bị tất cả các loại rau. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt nhỏ cà rốt trên vắt của Hàn Quốc, cắt hành tây thành dải mỏng và, như trong công thức đầu tiên, chiên chúng trong chảo với một chút dầu hướng dương trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Chỉ khi xào rau thường khuấy bằng thìa để rau không bị cháy.
3. Nghiền phô mai Hà Lan trên dụng cụ nghiền mịn hoặc trên dụng cụ nghiền Hàn Quốc.
4. Rửa sạch đùi gà bằng nước lạnh, đắp khăn giấy và lau khô một chút.
5. Lấy một hình thức sâu hoặc chảo rán, bôi dầu đáy và hai bên bằng dầu hướng dương. Đặt kiều mạch đã rửa sạch, đặt đùi gà đã chuẩn bị lên trên, đổ tất cả mọi thứ với một ly nước.
6. Từ rau xào và kem chua, chuẩn bị sốt kem chua như sau: trộn rau với kem chua, thêm một chút muối, hạt tiêu, đổ bất kỳ gia vị nào bạn muốn, khuấy đều cho đến khi mịn. Cẩn thận mỡ kiều mạch với đùi với sốt kem đã chuẩn bị và rắc phô mai Hà Lan xắt nhỏ lên trên. Nếu khối lượng dày, bạn có thể pha loãng với một lượng nước nhỏ.
7. Đóng biểu mẫu với tất cả các nội dung của giấy bạc hoặc một số loại nắp, đặt vào lò nướng nóng, nướng trong bốn mươi phút ở nhiệt độ không quá 180 độ.
8. Một vài phút trước khi món ăn được nấu chín hoàn toàn, mở lò nướng, cẩn thận loại bỏ giấy bạc, cẩn thận không làm cháy bản thân bằng hơi nước, và nướng món ăn cho đến khi một lớp vỏ phô mai đẹp mắt được hình thành.
9. Khi phục vụ, đặt gà nướng với kiều mạch và phô mai vào đĩa chia, rắc bất kỳ loại thảo mộc xắt nhỏ. Bên cạnh kiều mạch nướng và đùi gà với phô mai, bạn có thể đặt những lát cà chua tươi và dưa chuột.
10. Gà nướng với kiều mạch và phô mai đặc biệt ngon khi nóng, vì vậy hãy phục vụ món ăn ngay sau khi nấu.
Công thức từng bước cho gà với kiều mạch trong lò: bí mật và lời khuyên hữu ích
• Nếu bạn thấy bụi ở đáy túi ngũ cốc, điều này có nghĩa là kiều mạch không có chất lượng quá cao. Và để món ăn thành phẩm không có hương vị đất, nên rửa ngũ cốc dưới vòi nước đặc biệt cẩn thận.
• Món ăn trở nên ngon hơn nhiều nếu bạn sử dụng hông và chân để nấu nó. Từ vú, nó có thể trở nên hơi khô.
• Món ăn trở nên đặc biệt ngon nếu ngũ cốc được nung sơ bộ nhẹ trong chảo khô. Để làm điều này, rửa sạch kiều mạch, làm khô nó, cho vào một cái chao, chuyển vào chảo đã được làm nóng trước, chiên, khuấy, cho đến khi một mùi thơm đặc trưng xuất hiện.
• Để mang lại hương vị đặc biệt, bạn có thể sử dụng rau mới mỗi lần để nấu món xào: ớt ngọt, tỏi, hành tây hoặc hành lá, cà chua và các loại khác.
• Bạn có thể thêm nấm vào món ăn. Nếu bạn sử dụng nấm nhà kính: nấm sò, champignons, chỉ cần rửa sạch, sấy khô, cắt và đưa vào các thành phần khác ở dạng thô. Sử dụng nấm rừng, hãy nhớ rằng tốt hơn là luộc trước hoặc chiên chúng. Bạn cũng có thể thêm một hoặc hai nấm khô vào mẫu với thịt gà và kiều mạch cho hương vị. Thông thường, các đầu bếp có kinh nghiệm sử dụng bột tự chuẩn bị từ nấm khô, thêm nó vào rau passerovka.
