Thịt băm trong lò nướng với khoai tây từng bước công thức là một món ăn đa năng có thể được chuẩn bị cho bữa trưa hoặc phục vụ trên bàn lễ hội. Đồng thời, nấu nó đơn giản đến mức ngay cả một bà chủ mới làm quen cũng có thể xử lý nó.
Thịt băm trong lò nướng với khoai tây từng bước công thức - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Làm thế nào để nướng khoai tây với thịt băm để cuối cùng bạn có được một món ăn mềm và ngon? Có một số quy tắc cơ bản, sau đây bạn có thể nấu khoai tây ngon ngọt và mềm với thịt băm.
Để nấu ăn, sử dụng các loại khoai tây được tiêu hóa tốt. Các món ăn có thể được hình thành trong lớp, hoặc ở dạng soong. Đối với trường hợp đầu tiên, khoai tây và các thành phần khác được chuẩn bị: rau được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Thịt băm nhỏ ướp với gia vị và muối. Các sản phẩm đã chuẩn bị được xếp lớp ở dạng chịu nhiệt và gửi đến lò nướng trong khoảng một giờ.
Đối với thịt hầm, gọt vỏ, rửa và đun cho đến khi chín. Sau đó nghiền nó, hoặc nghiền rau qua một cái rây. Một nửa số khoai tây nghiền được trải dưới đáy khuôn, thịt băm được đặt lên trên và phủ một lớp khoai tây nghiền còn lại.
Để giữ cho món ăn có hình dạng, nó được đổ với hỗn hợp trứng với kem chua trước khi nướng.
Mỗi lớp có thể được bôi bằng mayonnaise, hoặc nước sốt khác.
Bạn có thể sử dụng thịt băm, hoặc tự làm từ bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn, thịt gia cầm, thịt bò, thịt cừu. Thịt lợn và thịt bò xay là tốt nhất, và món ăn sẽ trở nên ngon ngọt.
Bạn có thể đa dạng hóa bằng cách thêm các thành phần nhất định. Vì vậy, ví dụ, gia vị và tỏi sẽ thêm hương vị, nấm - no, rau - nước ép, kem và phô mai - dịu dàng.
Đặc biệt ngon là thịt băm trong lò nướng với khoai tây, nấu trong nồi. Trong đó, các sản phẩm được bão hòa với mùi thơm và mùi vị của nhau, và do khao khát, các loại rau mềm và mềm.
Ưu điểm chính của món ăn này là dễ dàng chuẩn bị và có sẵn các sản phẩm.
Công thức 1. Nhồi vào lò nướng với khoai tây - một công thức từng bước theo phong cách Pháp
Các thành phần
nửa kg thịt băm;
muối;
khoai tây - một kg;
hỗn hợp ớt;
hành tây - hai đầu lớn;
dầu thực vật tinh chế;
phô mai - 200 g;
mayonnaise cho hương vị.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây. Điều này có thể được thực hiện với một con dao nhà bếp sắc nét, hoặc một thiết bị đặc biệt để làm sạch rau. Cẩn thận đảm bảo rằng tất cả các mắt được cắt ra. Rửa sạch rau đã gọt vỏ và cắt thành những vòng tròn không quá mỏng.
2. Mỡ hình dạng chịu nhiệt sâu hoặc tấm nướng bằng dầu thực vật. Điều này phải được thực hiện để món ăn không bị cháy và không dính vào tường hoặc đáy. Bố trí các vòng tròn của rau củ trong một lớp. Cắt một vài vòng tròn thành miếng nhỏ và lấp đầy chúng với khoảng trống còn lại giữa khoai tây.
3. Gọt vỏ và rửa bóng đèn. Nghiền rau thành những vòng mỏng. Đặt chúng lên trên khoai tây trong một lớp. Nhẹ muối và nêm với hỗn hợp ớt.
4. Nêm thịt băm với muối và hỗn hợp ớt. Xáo trộn. Bạn có thể sử dụng mincemeat. Nhưng tốt hơn là tự nấu nó, vì vậy bạn sẽ chắc chắn về chất lượng của nó. Để làm điều này, lấy thịt lợn và thịt bò như nhau. Rửa thịt, cắt thành miếng nhỏ, xoắn trong máy xay thịt, hoặc cắt bằng máy xay. Bạn có thể thêm mỡ để nhồi. Vì vậy, món ăn sẽ thịnh soạn và ngon ngọt. Trải đều thịt băm nhỏ trên lớp hành tây.
5. Bôi trơn thịt băm bằng mayonnaise. Nước sốt có thể được sử dụng của bất kỳ nội dung chất béo. Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có thể thay thế mayonnaise bằng kem chua. Đối với gia vị, trộn nó với gia vị và tỏi nghiền.
6. Làm nóng lò trước 180 độ. Đặt khay nướng với thịt băm và khoai tây vào lò nướng và nướng trong một giờ. Trong khoảng 15 phút, loại bỏ món ăn và rắc tự do với các chip phô mai nhỏ. Lấy đĩa đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội đến trạng thái ấm. Bạn có thể trang trí với rau thơm tươi thái nhỏ hoặc hành tây.
Công thức 2. Nhồi vào lò nướng với khoai tây từng bước công thức trong nồi
Các thành phần
một muỗng cà chua sốt cà chua;
350 g thịt bò xay;
hai muỗng canh dầu thực vật;
350 g khoai tây;
muối;
hai củ cà rốt;
ba tép tỏi;
đầu hành lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu, rửa sạch và thái nhỏ. Điều này có thể được thực hiện với một con dao nhà bếp sắc nét, hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.
2. Chúng tôi làm sạch cà rốt bằng một con dao nhà bếp sắc nhọn hoặc một thiết bị đặc biệt để gọt rau. Nghiền với các lỗ nhỏ hoặc trung bình. Hoặc cắt cà rốt thành miếng nhỏ, đặt vào bát máy xay sinh tố và giết cho đến khi vụn nhỏ.
3. Chúng tôi lấy thịt bò xay như đã mua, hoặc chúng tôi tự làm. Để làm điều này, chúng tôi làm sạch thịt bò từ phim và tĩnh mạch. Rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và xoắn vào thịt băm bằng máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm.
4. Chúng tôi lấy một cái chảo gang. Đổ dầu thực vật vào đó và đặt trên lửa vừa. Chúng tôi rải hành tây xắt nhỏ, cà rốt xắt nhỏ và thịt bò xay trong dầu đã được làm nóng trước. Chiên hỗn hợp rau và thịt, khuấy đều, trong khoảng 15 phút. Cà rốt sẽ trở nên mềm và thịt băm nên đổi màu. Điều rất quan trọng ở giai đoạn này là đừng quên trộn, để hỗn hợp không bị cháy, và thịt băm không biến thành cục. Trước khi nấu, thêm sốt cà chua, trộn và nấu trong vài phút. Nếu bạn không có sốt cà chua, bạn có thể sử dụng sốt cà chua hoặc mì ống. Chúng tôi giải phóng tỏi từ vỏ trấu, đi qua máy ép tỏi hoặc băm nhuyễn và gửi vào chảo.
5. Gọt vỏ khoai tây. Chúng tôi rửa các cây trồng dưới vòi và cắt thành miếng có kích thước trung bình.
6. Chúng tôi lấy chậu đất sét. Chúng tôi rửa chúng tốt và đổ qua nước sôi. Lau khô. Chúng tôi rải khoai tây trong chậu như nhau. Đổ một ít nước để rau không dính vào tường.
7. Đặt nồi vào lò nướng. Điều rất quan trọng cần lưu ý là lò nướng nên lạnh. Nếu các nồi được đặt trong lò nung nóng sẵn, chúng có thể bị nứt. Bật lò nướng ở 220 độ và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
8. Lấy chậu ra. Chúng tôi trải hỗn hợp xào rau và thịt băm bằng nhau vào nồi trên cùng của khoai tây. Đổ đầy nước vào nồi đun sôi sao cho mức của nó cách mép nồi hai cm rưỡi. Thay vì nước, bạn có thể sử dụng nước dùng rau hoặc thịt. Chúng tôi đậy nắp nồi bằng nắp và gửi lại vào lò nướng. Nấu thêm nửa tiếng nữa.
Công thức 3. Nhồi vào lò nướng với khoai tây từng bước công thức soong
Các thành phần
Bốn củ khoai tây;
rau mùi tây;
ba muỗng bơ;
hành lá;
hành tây;
tám quả trứng;
thịt băm - 200 g;
tiêu đen mặt đất;
muối;
phô mai - 150 g;
một ly sữa chua;
ớt cayenne;
hai muỗng canh. thìa của mù tạt Dijon.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ khoai tây. Điều này có thể được thực hiện với một con dao nhà bếp hoặc một dụng cụ gọt vỏ đặc biệt. Rửa sạch củ, cho vào chảo, đổ đầy nước và đặt lên bếp. Bật lửa vừa và luộc khoai tây cho đến khi chín. Để ráo nước dùng khoai tây. Làm nguội rau và xay với các lỗ nhỏ hoặc vừa.
2. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Làm tan chảy bơ trong chảo. Thêm hành tây xắt nhỏ vào đó và xào trong năm phút, khuấy liên tục. Cho thịt băm vào chảo cùng với hành tây và tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên để làm cho thịt băm vụn. Tiếp tục đốt cho đến khi mincemeat sáng.
3. Kết hợp khoai tây luộc với hỗn hợp hành tây-thịt. Nghiền phô mai trên một vắt mịn. Thêm phô mai chip, mù tạt và sữa chua vào hỗn hợp khoai tây. Nêm muối và hạt tiêu. Trộn đều.
4. Mỡ đáy và thành của một dạng chịu nhiệt sâu bằng dầu. Cho hỗn hợp khoai tây với thịt băm vào đó. Làm mịn bề mặt bằng thìa gỗ.
5. Bật lò nướng 220 độ. Khi nó ấm lên đến nhiệt độ thích hợp, đặt đĩa khoai tây vào đó và nướng trong 25 phút.
6. Lấy chảo khoai tây nướng ra khỏi lò. Thực hiện tám hốc trên bề mặt và vỡ thành từng quả trứng. Đặt soong vào lò nướng một lần nữa và nấu thêm 12 phút nữa. Lấy món ăn đã ra khỏi lò, để nguội đến trạng thái ấm, cắt thành tám phần, sắp xếp lên đĩa, trang trí với rau xanh xắt nhỏ và ăn kèm với kem chua hoặc sốt cà chua.
Nhồi vào lò nướng với khoai tây từng bước công thức - mẹo và thủ thuật
- Lấy khoai tây của các loại màu đỏ hoặc màu vàng, nó trở nên dễ vỡ trong khi nấu.
- Ngoài thịt băm, bạn có thể thêm rau hoặc nấm để làm nhân.
- Bạn có thể bổ sung món ăn với nhiều loại nước sốt và nước sốt.
- Rắc thịt băm và khoai tây với phô mai nghiền mười phút trước khi nấu chín. Điều này sẽ tiết kiệm độ ngon ngọt của món ăn.
