Bánh mè - bánh ngọt đa năng. Bánh ngọt được phục vụ như một món tráng miệng cho trà. Snack - cho súp, nước dùng, hoặc được sử dụng để làm hamburger.
Bánh mè - nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Bánh mè ngọt được làm từ bột men, được nhào trên nước hoặc các sản phẩm từ sữa. Như một hương vị, thêm vani hoặc vỏ cam quýt. Vì bột có vị ngọt, bước đầu tiên là chuẩn bị bột để nó tăng tốt. Bạn có thể thêm nho khô hoặc trái cây khô vào bánh ngọt.
Bánh snack được chuẩn bị theo nguyên tắc giống như bánh ngọt, với sự khác biệt duy nhất là họ cho một ít đường vào bột. Trong bột để nướng như vậy, bạn có thể thêm phô mai, xúc xích và thậm chí cả rau.
Bột sẽ tăng tốt. Sau đó, nó được chia thành các mảnh giống hệt nhau và bánh có hình tròn hoặc hình dạng khác được hình thành từ chúng. Chúng được đặt trên một tấm nướng, phủ nó bằng giấy da.
Bề mặt nướng được đánh tan bằng một quả trứng đánh và rắc nhiều hạt vừng. Bánh ngọt có thể được bôi mỡ với mật ong.
Công thức 1. Bún mè nhanh
Các thành phần
4 g men khô;
đường - 20 g;
bột - thủy tinh.;
nửa chồng. sữa;
40 g bơ;
hai quả trứng;
muối ăn;
hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột qua rây mịn. Kết hợp với phần còn lại của các thành phần khô và trộn.
2. Chúng tôi làm ấm sữa đến trạng thái ấm. Đổ bột lên bàn bằng máng trượt, làm trầm cảm, đổ sữa vào đó và cho trứng vào.
3. Hòa tan bơ trong bồn nước. Đổ nó vào hốc.
4. Chúng tôi bắt đầu nhào bột bằng tay của bạn. Nó nên chặt chẽ và không dính vào lòng bàn tay. Chúng tôi đặt bột trong một thùng chứa sâu, phủ khăn và để ấm trong hai giờ.
5. Sau thời gian quy định, chúng tôi nghiền bột và chia thành các phần bằng nhau. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh tròn và đặt chúng lên trang trí, hãy chắc chắn để che nó bằng giấy da.
6. Trong bát, đánh trứng và mỡ bánh với nó. Rắc hạt vừng và gửi vào lò nướng trong 20 phút. Nướng ở 160 độ.
Công thức 2. Bún với hạt vừng và bắp cải
Các thành phần
bắp cải trắng - 250 g;
hạt vừng - 60 g;
húng tây - một số chi nhánh;
thì là và rau mùi tây;
Trứng gà
tiêu xay;
đầu hành tây;
muối;
kem chua - 90 g;
dầu tinh chế - 50 ml;
đường - 10 g;
nước uống - 150 ml;
bột - 400 g;
men sống - 35 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho men vào tô. Thêm đường và xay tốt.
2. Thêm kem chua, 50 ml nước ấm và hai muỗng bột. Khuấy và đặt trong 20 phút ở nơi ấm áp.
3. Băm nhỏ bắp cải bằng ống hút mỏng và đun sôi trong nước hơi mặn cho đến khi mềm. Chúng tôi ngả trong một cái chao và mát mẻ.
4. Đầu hành tây bóc vỏ được thái nhỏ và chiên trong dầu tinh chế cho đến khi nó trong suốt.
5. Hơi vượt trội so với bắp cải và cho vào chảo cùng với hành tây. Nêm hạt tiêu và muối. Hầm trên lửa vừa trong khoảng năm phút và để nguội.
6. Kết hợp bắp cải ướp lạnh với bột. Lái xe trong trứng và đổ nước còn lại. Xắt nhỏ rau xanh và thêm vào bột.
7. Đổ nhẹ bột, nhào bột mềm và để tiếp cận trong hai giờ.
8. Bôi trơn tay bằng dầu thực vật, nghiền bột và tạo thành những quả bóng có cùng kích thước từ nó. Chúng tôi trải chúng thật chặt trong đĩa nướng có dầu và để trong nửa giờ. Bôi trơn bề mặt bằng một quả trứng và rắc nó với nhiều hạt vừng. Nướng ở 190 C trong nửa giờ.
Công thức 3. Lẩu vừng
Các thành phần
nước ấm - 300 ml;
men khô - 8 g;
bột - 300 g;
dầu thực vật - 100 ml;
đường hạt - 60 g;
hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột vào hộp chứa sâu, thêm các thành phần khô còn lại và trộn. Chúng tôi ghép một slide và tạo ra một vết lõm nhỏ trong đó.
2. Đổ nước ấm và dầu thực vật vào một dòng mỏng. Nhào bột không quá nguội. Không sao nếu nó dính nhẹ vào tay bạn. Chúng tôi đặt bột vào một cái túi nhựa và để trong bốn mươi phút trong cái nóng.
3. Khi bột được nhân đôi, cho vào tô và đậy lại bằng khăn. Để lại bốn mươi phút nữa ở một nơi ấm áp.
4. Chúng tôi nhào bột, chia thành các phần nhỏ bằng nhau và tạo thành bánh. Trải trên trang trí dầu. Lắc trứng và bôi mỡ lên bề mặt bánh. Rắc thật nhiều hạt vừng. Sau nửa giờ, chúng tôi gửi nó vào lò nướng và nướng ở 180 C trong 30 phút.
Công thức 4. Bánh mè và phô mai
Các thành phần
đường hạt - 30 g;
phô mai cứng - 300 g;
sữa -? thủy tinh .;
bột - ba ly.;
men khô - 30 g;
dầu thực vật - 200 ml;
muối ăn.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột vào một thùng chứa sâu. Nghiền phô mai thành những miếng lớn và thêm vào bột. Trộn đều. Muối và đổ dầu thực vật. Trộn đều.
2. Chúng ta trồng men trong sữa ấm, thêm đường. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt, đổ nó vào một bát bột. Nhào một bột mềm, đồng nhất.
3. Phủ bột bằng một cái khăn hoặc màng dính và để ấm trong một giờ.
4. Chúng tôi nhào bột nhào lên và chia thành các phần nhỏ có cùng kích thước. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh tròn và trải chúng ở một khoảng cách ngắn trên một tấm nướng dầu.
5. Bôi trơn bề mặt nướng bằng trứng đánh tan và rắc nhiều hạt vừng. Để trong hai giờ. Chúng tôi đặt những chiếc bánh phù hợp trong 20 phút trong lò và nướng ở 200 C.
Công thức 5. Bánh phồng với hạt vừng.
Các thành phần
200 g bơ thực vật;
hạt vừng;
muối;
2,5 chồng bột mì trắng;
một quả trứng;
chồng nước lạnh.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ nửa ly bột rây vào thùng chứa. Thêm bơ thực vật mềm và chà xát trong vụn bằng tay của bạn.
2. Đổ hai ly bột vào một bát riêng, thêm muối. Đánh trứng với nước cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng. Nhào một miếng bột dày. Chúng tôi cuộn nó thành một hình vuông, dày ba cm.
3. Ở trung tâm của hình vuông, chúng tôi đặt một miếng bơ thực vật, nghiền nát nó, tạo thành một chiếc bánh. Chúng tôi xoay bột ở dạng một phong bì và đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Chúng tôi lấy bột ra, cuộn nó thành một lớp, gấp lại một nửa và lặp lại quy trình. Bạn có thể gấp bột nhiều lần. Cuộn ra thành một lớp dày bốn cm và cắt nó thành hình vuông. Mỡ chúng với một quả trứng đánh và rắc chúng với vừng.
5. Đặt những chiếc bánh vuông lên một tấm nướng có phủ giấy nướng và nướng ở 150 C trong 25 phút.
Công thức 6. Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ với hạt vừng và phô mai feta
Các thành phần
Bột
kefir hoặc kem chua - một ly .;
bột mì trắng - 3,5 chén.;
dầu thực vật -? thủy tinh .;
bột nở - 10 g;
Bơ thực vật - 100 g.
Nhồi
một quả trứng;
phô mai feta - 200 g;
hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp kem chua hoặc kefir với dầu thực vật, thêm bột nở và lắc nhẹ.
2. Margarine hòa tan trong nồi nước nóng hoặc trên lửa nhỏ. Đổ vào hỗn hợp kefir với dầu và trộn. Đổ bột vào một chút và nhào bột mềm. Bọc nó bằng màng dính và để nó trong tủ lạnh trong 20 phút.
3. Cắt phô mai feta thành những miếng nhỏ. Thêm một ít bột nở vào nó. Đánh lòng trắng trứng trong một bọt dày đặc và thêm vào khối phô mai. Để lại lòng đỏ để mỡ nướng.
4. Bột được chia thành các phần bằng nhau. Chúng tôi nhào nặn từng tay và đặt miếng phô mai vào giữa. Chúng tôi véo các cạnh và trải trên các đường may trang trí dầu xuống. Mỡ bánh với lòng đỏ và rắc hạt vừng dồi dào. Gửi trong 35 phút trong lò nung nóng đến 190 C.
Công thức 7. Bún mè tỏi
Các thành phần
bột mì trắng - 400 g;
một quả trứng;
sữa - 250 ml;
dầu thực vật - 60 ml;
men khô - 5 g;
muối nhỏ;
đường hạt - 20 g;
hạt vừng - 60 g.
Nhồi
thì là và rau mùi tây - mỗi nhánh sáu nhánh;
cống dầu. - 120 g;
tỏi - sáu tép.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp bột rây với men. Thêm đường, muối và dầu thực vật vào sữa. Khuấy và đổ vào bột. Nhào bột mềm dày. Che nó và để lại cho đến khi bột tăng gấp đôi về khối lượng.
2. Thêm bột và nghiền bột. Chia nó thành 14 phần giống hệt nhau và cuộn chúng thành những quả bóng. Che và để lại cho bằng chứng trong nửa giờ.
3. Rửa sạch rau xanh, lau khô và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và xay. Thêm tất cả mọi thứ vào một loại dầu mềm và chà xát tốt.
4. Mỗi búi tóc được cắt đủ sâu và đặt miếng trám vào phần notch.
5. Đặt những chiếc bánh lộn ngược lên trên trang trí có dầu và chải bằng lòng đỏ. Rắc bánh ngọt với hạt vừng và cho vào lò nướng trong 20 phút. Nướng ở 200 C.
Sesame Buns - Mẹo và thủ thuật
Trước khi trộn bột, hãy chắc chắn rây bột.
Để làm cho tiệm bánh tráng lệ, hãy để lại những chiếc bánh hình thành cho bằng chứng.
Bạn có thể thêm tỏi hoặc hành tây chiên vào bột bánh mì.
Bánh nạc có thể được bôi mỡ bằng mật ong. Bánh ngọt không ngọt được bôi dầu thực vật và tỏi.
