Viêm dạ dày là vi phạm niêm mạc dạ dày, dẫn đến thay đổi chức năng trong cơ quan.
Theo thống kê, khoảng 80% số người ít nhất một lần trong đời trải qua ảnh hưởng của căn bệnh này. Ngoài việc điều trị đúng cách, cần duy trì dinh dưỡng hợp lý với viêm dạ dày.
Nguyên tắc chung về dinh dưỡng
Với viêm dạ dày, cần phải phấn đấu cho một chế độ ăn uống cân bằng, điều này sẽ dẫn đến giảm tiết dịch dạ dày. Khi tổ chức nó, bạn phải tuân thủ các nguyên tắc sau:
1. Mỗi ngày, uống 6 ly nước tinh khiết;
2. Kế hoạch dinh dưỡng nên bao gồm 6 bữa ăn mỗi 3 giờ;
3. Chỉ ăn thức ăn ấm;
4. Trong mọi trường hợp không ăn thức ăn ngay;
5. Nhai kỹ thức ăn;
6. Không ăn thực phẩm sống, nhưng ưu tiên hấp;
7. Tất cả các sản phẩm phải được nghiền nát, vì nó bị cấm ăn thức ăn rắn;
8. Lượng calo của thực phẩm là khoảng 3000 calo;
Điều đáng chú ý là một chế độ dinh dưỡng thích hợp cho bệnh viêm dạ dày sẽ không đủ. Hiệu quả điều trị được biểu hiện cùng với việc loại bỏ nguyên nhân xuất hiện của nó.
Sản phẩm được phép
- Súp với ngũ cốc và rau trên nước dùng nhẹ mà không có thịt;
- Ngũ cốc: semolina, kiều mạch, gạo, bột yến mạch, cũng như súp và cốt lết nấu từ chúng. Bún và mì xắt nhỏ được cho phép;
- Sữa và các sản phẩm từ sữa. Chúng bao gồm kem, kefir ít béo, phô mai tươi và kem chua, cũng như phô mai nhẹ;
- Cá trắng và đỏ;
- Các sản phẩm bột và bánh mì hoặc bánh quy giòn hôm qua; Bánh ngọt - bánh quy khô, bánh nướng với táo và phô mai;
- Trứng luộc mềm hoặc trứng ốp la hấp;
- Các loại thịt ít béo như thịt gà, gà tây, thịt lợn và thịt bò non được cho phép;
- Cắt nhỏ hoặc nghiền rau và trái cây. Từ rau bạn có thể ăn: cà rốt, thì là, khoai tây, củ cải đường, bí xanh non.
- Cho phép trái cây ngọt và quả mọng làm giàu chất xơ;
- Pha trà và cà phê nhẹ với kem, ca cao, thạch và trái cây hầm.
Tất cả các sản phẩm được phép sử dụng với viêm dạ dày nên được đun sôi hoặc nướng. Một người trợ giúp tốt cho thời kỳ dinh dưỡng như vậy sẽ là một nồi hơi đôi, nó sẽ bảo quản tất cả các tính chất hữu ích của thực phẩm, nhưng cũng không gây hại cho dạ dày.
Sản phẩm bị cấm
Với những thực phẩm bạn có thể bao gồm trong chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày, mọi thứ trở nên rõ ràng, nhưng những gì không được khuyến khích?
- Mỡ và thịt chiên, thịt gia cầm và cá;
- Đồ uống có ga, cà phê mạnh và kvass, rượu;
- Thức ăn nhanh, thức ăn nhanh;
- Nước dùng thịt;
- Bánh mì bơ, sản phẩm bánh phồng;
- Đậu Hà Lan, đậu, đậu, đậu lăng, kê, lúa mạch và mì ống lớn;
- Kẹo, sô cô la, kem;
- Trái cây chưa chín và chua;
- Cà chua, tỏi, hành tây, cây me, dưa chuột, bắp cải trắng;
- Trứng chiên hoặc cứng;
- Dưa chua, mứt, đồ ăn nhẹ rau, dưa cải bắp, thực phẩm đóng hộp, nấm;
- Mù tạt, cải ngựa, mayonnaise, sốt cà chua;
Tất cả các sản phẩm này dẫn đến tăng tiết dịch dạ dày, chỉ làm trầm trọng quá trình chữa bệnh.
Dinh dưỡng cho viêm dạ dày cấp tính
Trong quá trình cấp tính của bệnh, cần phải cho dạ dày nghỉ ngơi. Đối với điều này, bạn không nên ăn hoặc uống trong ngày. Với một sự thèm ăn mạnh mẽ, bạn có thể uống một chút nước đun sôi hoặc tinh khiết.
Ngày hôm sau, nó được phép giới thiệu các loại thực phẩm lỏng nhẹ: súp, cháo sữa, rau nghiền, thịt gà và cá, uống trà yếu, thuốc sắc hoa cúc và thạch. Nó là tốt hơn để kiềm chế thêm muối và đường vào bữa ăn sẵn sàng.
Sau 2 ngày, bạn có thể dần dần thêm thức ăn đặc, nước dùng thịt, sữa, bột yến mạch, cháo gạo và semolina, trứng tráng hấp, compote. Khi tình trạng được cải thiện, nó được phép ăn thịt nạc, bánh mì, nhưng không tươi, tốt nhất là ở dạng bánh quy.
Khi cơ thể trở lại bình thường và cơn đau chấm dứt, bạn có thể trở lại chế độ ăn uống thông thường, nhưng dần dần.
Trong thời kỳ phục hồi của dạ dày, đáng để từ bỏ đồ uống có cồn, có ga, thịt và cá béo, khoai tây chiên, sản phẩm ăn liền, thức ăn nhanh, pizza, sữa và các sản phẩm sữa chua. Nói chung, không có sản phẩm bài tiết dạ dày. Cần ăn từng phần nhỏ, thức ăn phải cực kỳ ấm.
Dinh dưỡng cho viêm dạ dày mãn tính
Khi viêm dạ dày có dạng mãn tính, sau đó không có điểm nào trong sự cải thiện một lần trong tình trạng của dạ dày. Nhưng để khởi động và ăn mọi thứ bắt mắt cũng là điều không thể. Đối với điều này, một chế độ ăn uống gần đúng đã được phát triển cho viêm dạ dày trong một tuần:
Thứ hai:
07:00: trứng ốp la;
10:00: thạch trái cây;
13:00: súp gà với bún, cocktail trái cây;
16:00: một ly nước hoa hồng dại;
19:00: thịt viên gà và khoai tây nghiền, compote;
22:00: một ly kefir;
Thứ ba:
07:00: phô mai, bột yến mạch, cà phê yếu với kem;
10:00: táo nướng;
13:00: tai, hầm rau, compote;
16:00: bánh quy khô, thuốc sắc mâm xôi;
19:00: thịt bò luộc, rau, trà yếu;
22:00: một ly sữa;
Thứ tư:
07:00: cháo kê, bánh quy, trà yếu;
10:00: phô mai ít béo, trái cây compote;
13:00: súp gà xay nhuyễn, thịt hầm phô mai, trà yếu;
16:00: đào nướng;
19:00: cá hồi với cơm, nước dùng hoa hồng;
22:00: một ly kefir;
Thứ năm:
07:00: cháo, cà phê với kem;
10:00: thạch trái cây;
13:00: súp rau, gà luộc và cơm, compote;
16:00: một búi tóc không có lợi, thạch;
19:00: pudding rau, thịt gà cốt lết, trà yếu;
22:00: một ly trà yếu;
Thứ sáu:
07:00: kiều mạch với sữa, trứng luộc mềm, trà yếu;
10:00 thịt hầm phô mai, Kissel;
13:00: súp gạo, khoai tây nghiền với nước sốt, cà phê với kem;
16:00: compote, bun không ăn được;
19:00: bánh mì thịt, mì ống, compote;
22:00: một ly kefir;
Thứ bảy:
07:00: hấp trứng, cháo, cà phê với kem;
10:00: thạch trái cây, bánh quy;
13:00: gà trong kem, gạo, trà yếu;
16:00: cocktail trái cây;
19:00: súp gà với bún, rau, compote;
22:00: một ly kefir;
Chủ nhật:
07:00: bột yến mạch, bún không ăn được, cà phê với kem;
10:00: soong phô mai;
13:00: súp thịt viên, compote;
16:00: thạch trái cây;
19:00: hầm rau, khoai tây nghiền, compote;
22:00: một ly sữa;
Vì vậy, ngay cả dinh dưỡng cho viêm dạ dày cũng nên được thay đổi để làm phong phú cơ thể với tất cả các vitamin cần thiết và
yếu tố vi lượng, và cũng không gây ra rối loạn do từ chối các loại thực phẩm yêu thích của bạn.
Ví dụ nấu ăn
• Pudding rau. Thành phần của rau có thể là bất cứ điều gì. Ví dụ, một chiếc bánh pudding ngon được lấy từ khoai tây (300g.), Bắp cải (200g.) Và
cà rốt (300 gr.). Rau phải được rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ. Trong chảo với rau, thêm sữa và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó đổ semolina (100 g.) Và đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó thêm lòng đỏ, trộn, đổ các protein đã đánh bông vào khối lượng kết quả. Đặt bánh pudding vào một món nướng, nướng với phô mai trên đầu. Nướng cho đến khi chín;
• Thạch táo. 200 g được sử dụng cho mỗi khẩu phần. táo, gọt vỏ và xắt thành 8 phần. Các lát táo được đun sôi cho đến khi mềm và nghiền trong khoai tây nghiền. Đường được thêm vào, xay nhuyễn được đun sôi. Gelatin, trước đây được ngâm trong nước lạnh, được thêm vào táo, trộn. Để khối lượng kết quả, thêm một muỗng cà phê nước chanh và đổ vào khuôn, được loại bỏ trong tủ lạnh cho đến khi hoàn toàn đông đặc.
