Thật thú vị, nhưng hầu hết các loại bánh ngọt ngon nhất được lấy từ các sản phẩm cơ bản.
Bánh mì thông thường với đường có thể được chuẩn bị trong vài phút từ bánh ngọt ưa thích, làm hài lòng gia đình bạn với những chiếc bánh làm tại nhà để uống trà.
Hoặc bạn có thể dành thêm một chút thời gian và gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình với những chiếc bánh men đường ngon tuyệt. Có rất nhiều công thức nấu ăn - bạn chọn.
Đường cuộn - nguyên tắc chung
Hầu hết họ sử dụng một bộ sản phẩm tiêu chuẩn: trứng, men, bột mì, bơ, đường. Tùy thuộc vào loại bột, men được thay thế bằng kefir, sữa, sữa chua.
Bột men hỗn hợp được phép tăng, nghiền nát, một lần nữa để qua một bên để nuôi, sau đó hình thành bánh. Chúng được đặt trên một tấm nướng mỡ, cho chúng thời gian để tăng trở lại, và gửi đến lò nướng.
Bột không men đã hoàn thành được bọc trong một bộ phim hoặc phủ một chiếc khăn và loại bỏ trong một thời gian. Hình thức bánh, nướng.
Hình dạng của bánh có thể hoàn toàn bất kỳ: quả bóng, bánh quy, cuộn và nhiều hơn nữa.
1. Bánh men với đường: công thức từng bước
Thành phần cho bột:
• men tức thì - 15 g;
• đường - 2 nắm;
• 2 quả trứng;
• một miếng bơ;
• ít hơn một ly sữa;
• một nhúm muối;
• bột - 450 g.
Để rắc:
• đường - 6 muỗng canh. thìa.
Đối với bánh mỡ:
• bơ - 30 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ men với đường vào một bát lớn với nước nóng. Khuấy đều cho đến khi hòa tan và để một lúc,
để tạo thành bong bóng.
2. Đun chảy bơ trong chảo, đổ vào một cái bát khác, để nguội, thêm trứng, sữa, hơi muối, trộn kỹ.
3. Đổ men vào trứng, sữa và bơ, thêm bột, nhào bột thật kỹ và để trong vài phút để nâng cao trở lại.
4. Nhào bột một lần nữa, ổn định lại bằng tay và chia thành từng miếng, mỗi miếng khoảng 80 g.
5. Lần lượt lăn ra tất cả các miếng bằng một cái cán, mỡ bằng bơ lỏng, đổ một ít đường vào giữa.
6. Rắc bánh rắc, lăn qua các cạnh.
7. Cuộn các cuộn làm đôi và cắt ở giữa thành hai phần bằng nhau.
8. Hình thành các cạnh cắt theo hình trái tim.
9. Đặt tất cả các bánh trên một tấm chiên được lót bằng giấy da, đặt trong lò nóng và nướng ít hơn nửa giờ ở nhiệt độ vừa phải.
10. Làm nguội bánh đã hoàn thành dưới một chiếc khăn ẩm.
2. Bánh vani với đường: một công thức từng bước
Thành phần
• bột - 850 g;
• đường - 2 nắm;
• men - một miếng nhỏ;
• vanillin, muối - mỗi loại 10 g.
Đối với bánh mỡ:
• dầu thực vật - 30 ml.
Để rắc:
• đường - 2 nắm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ một cốc rưỡi nước ấm vào một cái bát sâu, cho men vào, thêm đường và trộn kỹ cho đến khi
giải thể.
2. Đổ 80 gram bột, khuấy, phủ bằng một miếng vải sạch và để lại cho đến khi bong bóng nhỏ hình thành.
3. Đổ vani vào chất lỏng bằng men, muối, phần bột còn lại (nếu không đủ, bạn có thể thêm một chút nữa), nhào bột.
4. Chia bột thành hai phần chẵn.
5. Lăn ra trong các lớp vuông nhỏ.
6. Mỡ từng miếng vuông bằng bơ và rắc đường.
7. Bọc bằng một cuộn.
8. Cắt cuộn kết quả thành miếng nhỏ.
9. Để nghiền từng miếng cắt ở một bên, nhúng đường và đặt lên tấm nướng đã chuẩn bị.
10. Để bánh trong vài phút để tăng nhẹ, cho vào lò nướng nóng đỏ, nướng ở nhiệt độ không cao không quá 20 phút.
11. Làm mát bánh đã hoàn thành.
3. Bánh mì ăn kiêng với đường và hạt anh túc
Thành phần cho bột nhào:
• bột mì - hơn một nửa kg;
• 15 g men ăn liền;
• nửa ly đường;
• một nhúm muối;
• nước khoáng có khí và nước lọc thông thường - mỗi phần 1 ly;
• dầu thực vật - 30 ml.
Điền vào:
• thuốc phiện - 10 muỗng canh. thìa;
• đường - 250 g.
Đối với bánh mỡ:
• trà mạnh với đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một thùng chứa lớn, trộn tất cả các thành phần khô.
2. Đổ nước khoáng và khí vào nước lọc, hơi ấm lên.
3. Đổ dầu thực vật và nước nóng vào các nguyên liệu khô, khuấy đều.
4. Nhanh chóng nhào bột, phủ một chiếc khăn và để lên một chút.
5. Poppy ngâm trong nước nóng. Sau khi sưng, đặt cây anh túc vào một cái rây mịn để thủy tinh nước.
6. Trộn thuốc phiện với đường.
7. Chia bột nhào thành từng miếng nhỏ, cuộn thành những chiếc bánh mỏng, mỡ với hạt anh túc và đường, và bọc nó bằng một cuộn.
8. Cắt tất cả các cuộn thành miếng và mỡ với trà tươi, mạnh, ngọt.
9. Đặt bánh lên tấm nướng đã chuẩn bị, để một ít và đặt vào lò nướng trong nửa giờ, nướng ở nhiệt độ 190 độ.
10. Bôi trơn bánh nướng với hạt anh túc và đường nóng một lần nữa với trà, mát.
4. Đường cuộn với sữa chua không men
Thành phần
• bột - 450 g;
• sữa chua tự làm - 400 ml;
• 130 g đường;
• một nhúm soda và muối;
• dầu thực vật - 20 ml.
Để rắc:
• 120 g đường.
Đối với sữa chua tự làm:
• dâu tây tươi - 10 quả;
• kem 15% chất béo - 1 lọ nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm sữa chua tự làm: rửa sạch dâu tây, tách phần cắt, xay quả mọng trong máy xay. Chuyển dâu xay nhuyễn vào một cốc nhỏ, thêm kem và đánh bằng máy trộn trong 2 phút.
2. Trong một bát thích hợp, trộn tất cả các thành phần khô.
3. Khuấy sữa chua tự làm với dầu thực vật.
4. Đổ sữa chua và bơ vào cốc với các nguyên liệu khô, cẩn thận nhào cho đến khi mềm.
5. Tạo thành những chiếc bánh có hình dạng khác nhau, rắc đường, đặt lên một tờ giấy da, cho vào lò nướng nóng và nướng trong khoảng 25 phút.
6. Đặt bánh nướng lên một đĩa phẳng lớn, để nguội.
5. Đường cuộn với kefir: một công thức từng bước
Thành phần
• 450 g bột;
• đường - 130 g;
• bột nở cho bột, baking soda, muối - mỗi loại 15 g;
• nửa gói bơ;
• kefir không chất béo - 250 ml;
• dầu thực vật - cho bánh mỡ.
Để rắc:
• 130 g đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Khuấy tất cả các nguyên liệu khô, thêm bơ tan chảy vào chúng, băm nhỏ bằng nĩa.
2. Đổ kefir không quá lạnh, trộn nhanh.
3. Chia bột nhào thành hai phần bằng nhau, cuộn từng viên lại thành một quả bóng, dẹt bằng lòng bàn tay.
4. Mỗi quả bóng dẹt được cắt thành 6 cuộn, đặt chúng lên một tấm chiên có lót giấy da, mỡ với bơ và rắc đường.
5. Đặt vào lò nướng nóng trong 15 phút.
6. Phục vụ bánh mì ướp lạnh một chút cho trà, đặt một bát bên cạnh với bất kỳ mứt hoặc mứt.
6. Buns với đường từ bột men
Thành phần
Đối với bánh phồng:
• bột cao cấp - hơn một nửa kg;
• 2 gói bơ;
• men tức thì - 15 g;
• ít hơn một ly sữa;
• nửa ly nước lọc;
• 1 quả trứng;
• 130 g đường;
• muối - một nhúm.
Để rắc:
• đường - 3 nắm.
Đối với bánh mỡ:
• một miếng bơ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhào men men bánh phồng: trong nửa cốc nước ấm, hòa tan men với 50 g đường, để yên một chút. Đổ sữa, đập trứng, khuấy đều bằng nĩa. Trên bàn, trộn bột rây với đường, muối còn lại. Cho bơ vào bột và cắt từ từ bằng dao, dần dần trộn với bột. Đổ men hòa tan vào bột và bơ, nhào bột rất nhanh. Tạo thành một quả bóng nhỏ từ bột kết quả. Bọc bột trong túi và đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
2. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, để nguội một chút và cắt thành các dải nhỏ, mỡ với bơ, rắc đường.
3. Đặt những chiếc bánh kết quả lên một tờ giấy da, cho vào lò nướng nóng và nướng ở nhiệt độ 230 độ cho đến khi vàng nâu.
4. Bánh sẵn sàng để nguội và phục vụ cho trà.
Nấm men và bánh không men với đường - thủ thuật và mẹo
• Thử nghiệm men phải được phép tăng lên nhiều lần, sau đó bánh sẽ mềm và thoáng.
• Bột sẽ không dính vào tay bạn khi tạo thành bánh, nếu bạn đổ một ít bơ vào đó khi nhào.
• Cố gắng sử dụng ít bột nhất có thể khi lăn bột, nếu không các cuộn sẽ không ra được tươi tốt, ổn định.
• Bún sẽ không phai nếu chúng được đặt trên một tấm nướng có dầu hoặc trên giấy giấy thấm dầu. Nếu búi tóc đột nhiên bắt đầu cháy trên đầu, chúng có thể được phủ bằng giấy ướt trong suốt thời gian nướng.
• Nếu bạn nấu bánh không có men, ví dụ, trên kefir, sữa chua, hãy lấy các sản phẩm sữa ra khỏi tủ lạnh trước.
• Nếu bột men cần vài thang máy, thì nên làm sạch bột men sau khi nhào một lúc để bên cạnh cho thư giãn, vì vậy bánh sẽ không bị nhàu nát, tươi tốt.
• Bánh men trong quá trình nướng tăng khối lượng lên gấp hai đến ba lần, do đó, nên làm bánh nhỏ từ bột thô, đặt chúng lên một tấm nướng ở khoảng cách xa nhau.
• Buns sẽ có được màu vàng đẹp mắt nếu bạn bôi mỡ bằng bơ hóa lỏng, hỗn hợp lòng đỏ, nước và đường hoặc trà ngọt mạnh trước khi rắc đường trước khi nướng.
• Bánh mì thông thường có đường có thể trở nên thú vị hơn bằng cách thêm trái cây kẹo, nho khô, quả mơ khô vào bột. Mùi thơm và hương vị đặc biệt sẽ được cung cấp bởi các loại gia vị: quế, vanillin, đinh hương.
• Mứt, mứt, mứt, sữa đặc, nhiều loại kem có thể ăn kèm với bánh có đường. Bon thèm ăn.
