Bánh quế Hồng Kông thường được gọi là bánh trứng vì vẻ ngoài nổi mụn của chúng. Đây không phải là một điều trị thông thường. Nó kết hợp thị hiếu tuyệt vời và thiết kế khác thường. Vì món tráng miệng còn khá mới và xuất hiện gần đây, nên việc tìm ra công thức nấu ăn ngon là khá khó khăn. Nhưng họ ở đây!
Bánh quế Hồng Kông - Nguyên tắc nấu ăn chung
Để nướng một món tráng miệng Hồng Kông, bạn cần một chiếc bánh quế điện đặc biệt với bề mặt xoăn. Các lỗ là những quả bóng. Chúng có thể để trống, nhưng các chất trám khác nhau thường được sử dụng. Tất nhiên, chúng rất nhỏ, thường là miếng, nhưng cho một hương vị ban đầu.
Những gì bột được làm bằng:
Trứng
· Bột, người trồng trọt, hỗn hợp khô để nướng hoặc kem;
Đường
· Sữa tươi hoặc đặc;
· Ít rau hoặc kem.
Đánh bột là không cần thiết. Bạn có thể nhào bằng máy đánh trứng thông thường, nhưng máy trộn sẽ giúp tăng tốc quá trình. Khối lượng nấu chín luôn được phép đứng trong một thời gian, điều này giúp cải thiện chất lượng của các tấm nướng. Nói chung, bột có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến hai ngày. Nó rất thuận tiện và cho phép bạn nấu một món ăn bất cứ lúc nào, để làm hài lòng các hộ gia đình.
Việc điền vào bánh quế Hồng Kông là thú vị nhất! Bánh bọc bong bóng được cuộn tròn để làm sừng. Bên trong, thoa kem, quả mọng, kem đánh bông, miếng trái cây, đổ sô cô la, caramel. Bạn vẫn có thể rắc tất cả những thứ này với các loại hạt, vảy dừa, kẹo màu. Một chiến thắng-thắng là một điều trị với kem. Hương vị ban đầu với kem mascarpone. Chúng ta sẽ nấu ăn với cái gì?
Bánh quế cổ điển Hồng Kông với những quả bóng rỗng (Công thức bột)
Đó là những chiếc bánh quế Hồng Kông được sử dụng để xoắn túi và làm đầy sau đó. Balls có được mà không cần điền. Dưới đây là một công thức với việc thêm vào mỗi quả bóng, công nghệ nướng sẽ khác nhau.
Các thành phần
· 160 gram bột;
· 7 gram người trồng trọt;
· 1 muỗng sữa trứng khô hoặc bột để làm bánh pudding;
· Hai quả trứng;
140 gram đường;
140 ml nước (đun sôi ấm);
· 28 gram dầu;
· 28 gram sữa đặc hoặc sữa đặc không đường;
Vani
Nấu ăn
1. Kết hợp ngay các thành phần khô trong một cái rây: bột mì, bột nở, nó là 7,5 gram trong một công thức cổ điển, thêm một hỗn hợp khô cho sữa trứng hoặc bánh pudding. Mặc dù, họ thường nấu ăn mà không có nó, chỉ làm tăng lượng bột. Rây mọi thứ để không xuất hiện cục u.
2. Lắc trứng và đường bằng máy đánh trứng hoặc thìa thông thường để nhào bột để các hạt hòa tan. Thêm sữa và nước. Nó nên ấm, nhưng không nóng.
3. Kết hợp hỗn hợp wafer số lượng lớn với hỗn hợp lỏng. Khuấy cho đến khi bột trở nên đồng nhất.
4. Thêm vani. Tốt hơn là lấy một chiết xuất chất lỏng, ba giọt là đủ. Cuối cùng, đổ dầu thực vật vào và trộn lại.
5. Đậy bát. Bạn có thể kéo màng bám. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ. Trong quá trình, gluten sưng lên, hương vị cải thiện.
6. Bôi trơn bàn ủi nóng, đổ bột, đậy nắp và nướng cho đến khi chín.
Bánh quế Hồng Kông với quả bóng
Chuẩn bị bột theo công thức trước, nó là cơ bản, phù hợp cho tất cả các chất trám và trám. Bên trong những quả bóng chúng ta sẽ đặt trái cây và sô cô la.
Các thành phần
Bột cho bánh quế;
Sô cô la
Chuối, kiwi.
Nấu ăn
1. Ngay lập tức nhào bột cho bánh quế, gửi đến đứng trong tủ lạnh.
2. Nấu ăn làm đầy. Cắt sô cô la thành khối nhỏ. Chúng tôi cố gắng không vỡ vụn, chúng tôi làm cho kích thước càng nhiều càng tốt. Mỗi miếng nên vừa vặn bên trong quả bóng, có tính đến việc thêm bột.
3. Nấu trái cây. Nhưng bạn có thể làm bánh quế chỉ với sô cô la hoặc chỉ với trái cây. Chúng tôi làm sạch, cắt thành khối nhỏ quá. Theo ý muốn, sẽ có thể đặt hai loại trong mỗi quả bóng. Trong trường hợp này, làm cho các mảnh thậm chí nhỏ hơn.
4. Làm nóng bàn ủi. Làm ướt bàn chải trong dầu thực vật, bôi trơn tốt.
5. Chúng tôi vẽ một ít bột bằng thìa và nhanh chóng tưới nước vào mẫu, áp dụng cho mỗi quả bóng khá nhiều, chỉ để phủ lên bề mặt.
6. Ném miếng trái cây và sô cô la. Vâng, hoặc chỉ một điều.
7. Đổ bột lên trên để giấu phần nhân, nước trái cây không chảy ra, không có gì bị cháy.
8. Đóng bàn ủi Mang những quả bóng đầy đến sẵn sàng và một màu sắc hồng hào.
Bánh quế tinh bột Hồng Kông
Một công thức khác cho bột cho bánh quế, nó phù hợp cho tất cả các loại nướng với quả bóng rỗng và đầy.
Các thành phần
· 40 g bột mì;
7,5 g gáo;
· 28 gram tinh bột;
100 gram đường trắng
· 30 gram sữa đặc;
· 1 muỗng canh. tôi bột sữa trứng;
· 2 giọt chiết xuất dừa;
· 140 gram nước;
28 ml dầu;
· Muối.
Nấu ăn
1. Đổ tất cả các nguyên liệu khô vào một cái bát khô. Nếu không có tinh bột ngô thì nên dùng khoai tây. Khuấy đều, sau đó rây.
2. Trong một bát khác, đập vỡ trứng, đổ nước, thêm tất cả các thành phần chất lỏng khác, ngoại trừ dầu. Khuấy cho đến khi một chất lỏng đồng nhất không có hạt.
3. Kết hợp mọi thứ trong một bát.
4. Cho chiết xuất dừa, thêm dầu thực vật, trộn.
5. Hãy để chúng tôi ủ trong một giờ ở một nơi mát mẻ.
6. Làm nóng bàn ủi, nướng bánh bong bóng trên thiết bị có dầu mỡ. Điền vào bất kỳ trám răng.
Bánh quế Hồng Kông với kem và dâu tây (chuối)
Trong thực tế, bánh quế như vậy có thể được chuẩn bị không chỉ với dâu tây hoặc chuối, mà còn với đào, nhưng dứa, quả mâm xôi và các loại quả mọng hoặc trái cây tinh tế khác.
Các thành phần
· 3 bánh quế;
Kem 150 ml;
50 g đường bột;
150 g dâu tây hoặc chuối;
· Một ít dừa hoặc sô cô la vụn;
· 2 giọt chiết xuất vani.
Nấu ăn
1. Làm lạnh kem, sau đó đổ vào một cái bát, bắt đầu đánh bông. Ngay khi chúng tăng kích thước lên 1,5 lần, hãy thêm đường bột. Chúng tôi làm cho tốc độ ít hơn để không bụi.
2. Tiếp tục đánh cho đến khi khối trở nên dày, các mẫu đồng nhất bắt đầu di chuyển ra khỏi corollas. Vani nhỏ giọt, khuấy, tắt.
3. Rửa sạch. Chúng tôi sấy khô dâu tây hoặc cắt vỏ chuối thành miếng. Nếu quả mọng lớn, thì chúng cũng cần được cắt.
4. Chúng tôi nướng bánh quế, xoắn túi nhỏ, đặt một ít kem vào một góc, sau đó quả mọng, một lần nữa kem và quả mọng. Hoặc đặt các miếng giữa các quả bóng, sau đó phủ một lớp kem, tắt.
5. Rắc món tráng miệng thành phẩm với dừa hoặc sô cô la vụn.
Bánh quế và kem sô cô la Hồng Kông
Một lựa chọn làm đầy ngon miệng khác cho bánh kem và sô cô la Hồng Kông. Chúng tôi lấy kem hoặc bất kỳ loại kem yêu thích nào khác, giữ nó một chút trong tủ lạnh để nó trở nên mềm hơn một chút, nhưng không tan chảy. Số lượng sản phẩm trên mỗi wafer.
Các thành phần
100 g kem;
40 g sô cô la;
Lá bạc hà
· 1 bánh quế tươi sủi bọt.
Nấu ăn
1. Nghiền sô cô la thô hoặc cắt thành miếng nhỏ bằng dao.
2. Thêm một nửa vào kem, khuấy nhanh. Nếu bạn có thể nhào nặn tất cả các khu vực đông lạnh thì không sao.
3. Đặt điền vào một góc cuộn của một chiếc bánh quế tươi.
4. Đầu với sô cô la còn lại.
5. Đặt vào một góc một miếng bạc hà, ăn ngay.
Bánh quế Mascarpone Hồng Kông
Kem sang trọng cho bánh quế Hồng Kông. Ngoài ra, bạn có thể thêm trái cây, miếng sô cô la, caramel, quả mọng, chọn theo sở thích của bạn.
Các thành phần
200 g kem 33%;
4-5 muỗng bột;
200 g mascarpone;
Vanilla, bánh quế, trái cây hoặc quả mọng.
Nấu ăn
1. Đánh kem đến đỉnh dốc, thêm đường bột nhỏ vào các phần nhỏ. Chúng tôi thêm số lượng của nó theo quyết định của chúng tôi, nhưng không ít hơn bốn thìa. Đánh một phút nữa với nhau. Đặt sang một bên.
2. Quỳ mascarpone với vani. Chúng tôi cho phô mai đồng đều, khối lượng sẽ trở nên mềm hơn.
3. Kết hợp mascarpone với kem.
4. Đổ đầy bánh quế bằng kem, xếp lớp với quả mọng và trái cây, nếu muốn.
Bánh quế brulee Hồng Kông
Một biến thể của một điền rất mềm với một hương vị của creme brulee, đó là tuyệt vời để làm đầy bánh quế. Nếu muốn, nó có thể được chuẩn bị mà không có miếng sô cô la.
Các thành phần
Một ly kem béo;
· 100 gram sữa đặc đun sôi;
25 gram sô cô la
1 muỗng cà phê rượu rum;
Bánh quế
Nấu ăn
1. Như thường lệ, đánh kem lạnh vào bọt xốp.
2. Sữa đặc đun sôi có nhiều loại khác nhau. Trong mọi trường hợp, trước khi thêm vào kem. Sản phẩm cần được nghiền. Sữa đặc rất đặc có thể được pha loãng với kem lỏng hoặc sữa.
3. Kết hợp với kem. Nhẹ nhàng khuấy kem không khí cho đến khi mịn, thêm rượu rum.
4. Cắt sô cô la thành miếng nhỏ. Thêm vào đại chúng. Bạn có thể sử dụng những lát dừa hoặc caramel, nó cũng sẽ trở nên ngon miệng.
5. Đổ đầy bánh quế nướng với kem thơm. Trang trí theo ý thích của bạn, bạn có thể thêm một vài lát chuối chín.
Bánh quế Hồng Kông - Mẹo & Thủ thuật
· Nếu bạn muốn có được bánh quế Hồng Kông giòn, bạn có thể tách những con sóc ra khỏi lòng đỏ và đánh với một nửa đường trong một bọt hấp, sau đó trộn vào bột đã hoàn thành.
· Bột trong bóng không nướng? Có lẽ hóa ra là quá lỏng, nó bị ảnh hưởng bởi mật độ sữa đặc và kích thước của trứng. Ngoài ra, lý do có thể được ẩn trong nhiệt độ quá cao và thời gian nấu ngắn. Trung bình, một chiếc bánh quế sẽ mất khoảng 2,5-3 phút.
· Nếu không thể mua một nhà sản xuất bánh quế cho bánh quế Hồng Kông với quả bóng, thì bạn có thể tìm kiếm một thiết bị cho bánh quế của Bỉ.
· Bánh quế Hồng Kông có thể được nấu với muối điền vào quả bóng. Các loại phô mai, giăm bông hoặc thịt băm khác nhau thường được sử dụng. Đương nhiên, bột không nên ngọt và bạn cần điều chỉnh thời gian nướng.
