Teriyaki - một loại nước sốt sùng bái, niềm tự hào của ẩm thực Nhật Bản, với hương vị ngọt ngào tinh tế và vị chua nhẹ, không phô trương. Nước sốt bổ sung hoàn hảo cho thịt, hải sản, cá, thịt gia cầm, hài hòa tạo ra hương vị của các món rau.
Không có thời gian cho một bữa tối phức tạp, nhưng đồng thời bạn muốn thử một cái gì đó ngon? Chuẩn bị mì, bổ sung chúng với hải sản, thịt lợn, nấm, thịt gà hoặc rau. Thêm một chút sốt Teriyaki và có được một món ăn hoàn toàn mới, độc đáo.
Mì Teriyaki - nguyên tắc nấu ăn chung
• Không có gì phức tạp trong nấu ăn, phần lớn thời gian dành cho việc chuẩn bị các thành phần chính của nó. Nước sốt không cần phải chuẩn bị riêng, nó có thể được mua ở siêu thị, nhưng với mong muốn đặc biệt, bạn có thể tự làm nó. Công nghệ rất đơn giản và các thành phần có sẵn, trong lựa chọn của chúng tôi có một công thức cho nước sốt tự chế Teriyaki, hoàn hảo cho món ăn chúng tôi chọn.
• Để nấu ăn, bạn sẽ cần một cái chảo trong đó chúng tôi sẽ nấu mì, một cái chao để sấy khô và chảo chảo. Nếu không có tàu như vậy, bạn có thể sử dụng chảo có thành dày và sâu.
• Loại mì nào sẽ phụ thuộc vào sở thích của bạn. Gạo, kiều mạch hoặc mì lúa mì quen thuộc - bạn có thể lấy bất kỳ. Công nghệ nấu sẽ không thay đổi, vì mì được nấu riêng.
• Một chảo rán là cần thiết để chiên rau và các thành phần khác, cũng như để làm nóng thêm mì đã được kết nối với chúng.
Teriyaki Homemade Noodle Sauce Recipe
Thành phần
• gừng nghiền mịn - 1 muỗng cà phê;
• đường - 50 gr.;
• tỏi;
• một muỗng canh mật ong;
• một muỗng cà phê dầu đông lạnh;
• một muỗng giấm rượu vang chất lượng;
• tinh bột - 3 muỗng cà phê;
• nửa ly nước tương đen;
Phương pháp nấu ăn:
1. Kết hợp tất cả các thành phần lỏng của nước sốt, thêm đường và mật ong, trộn kỹ, điền vào tinh bột và phá vỡ tất cả các cục.
2. Thêm gừng và tỏi rất mịn. Đặt hộp đựng nước sốt lên bếp. Đun sôi, đun sôi sốt Teriyaki trên lửa nhỏ trong năm phút.
3. Nóng, đổ nước sốt vào một hộp đậy kín. Sau khi làm mát hoàn toàn, đặt trong kho trong tủ lạnh.
Mì với sốt Teriyaki, rau và thịt gà
Thành phần
• mì trứng - 300 gr.;
• một cân gà;
• hai quả ớt ngọt;
• đầu hành tây đắng;
• ba muỗng canh sốt Teriyaki;
• tỏi;
• Hạt vừng - 2 muỗng canh. l.;
• hai muỗng canh đậu nành, nước sốt đậm;
• một miếng rễ gừng;
• dầu tinh chế;
• lông hành tây non.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa phi lê bằng nước mát. Lau khô gà bằng khăn và cắt thành dải nhỏ, dày một cm.
2. Chúng tôi chuẩn bị rau. Ớt miễn phí từ hạt, cắt thịt thành dải ngắn. Băm nhuyễn tỏi, xắt hành tây thành những lát nhỏ, cắt gừng thành những lát mỏng.
3. Trên lửa lớn, đặt một chiếc chảo rán rộng, đổ vừng vào đó. Khuấy, xào hạt trong một phút rưỡi, cho đến khi màu thay đổi, sau đó đặt nó vào một cái bát.
4. Đổ khá nhiều dầu vào chảo nóng. Hơi ấm, nhúng tỏi với gừng trong đó. Khuấy, nấu chỉ trong một phút và cho gà vào chảo.
5. Chiên các lát phi lê cho đến khi nâu nhạt đều và cho hạt tiêu ngọt vào đó. Khuấy một cách có hệ thống, nấu thêm bốn phút nữa.
6. Thêm đậu nành cô đặc và sốt Teriyaki, rắc hạt vừng đã chiên trước đó và trộn kỹ.
7. Đặt mì đã luộc, sấy khô trên một cái chao vào chảo. Trộn với các thành phần khác, làm nóng khoảng một phút và tắt nó đi.
Mì Teriyaki với đậu tây măng tây
Thành phần
• đậu xanh, đông lạnh -100 gr.;
• 400 gr. mì lúa mì;
• một quả ớt chuông;
• một củ cà rốt nhỏ;
• một nửa thân cây tỏi tây trắng;
• 0,25 cốc đậu nành cô đặc (nước sốt);
• dầu hướng dương chất lượng cao - 40 ml;
• hạt vừng lớn;
• 30 ml sốt Teriyaki - mua hoặc tự làm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ rau, rửa sạch với nước và cắt thành dải nhỏ.
2. Cho đậu đông lạnh vào một cái chao, rửa sạch với nước mát và khô.
3. Đổ vào chảo sâu, làm ấm dầu tốt và nhanh chóng hạ đậu vào đó. Khuấy, chiên trên lửa vừa trong ba phút.
4. Thêm cà rốt vào đậu, nấu cho đến khi mềm. Sau đó cho hạt tiêu và hành tây, thêm nước tương. Chiên rau trong ba phút, thêm Teriyaki. Chúng tôi đun sôi trong hai phút ở nhiệt độ tối thiểu.
5. Đối với rau nóng làm sẵn, phết mì luộc trong nước hơi mặn. Có pha trộn, chúng tôi ấm áp tốt.
6. Khi phục vụ, rắc món ăn đặt trên đĩa với hạt vừng.
Mì Teriyaki tôm
Thành phần
• bao bì sốt Teriyaki thành phẩm;
• 150 gr. mì
• một củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• 200 gr. tôm bóc vỏ;
• một muỗng dầu thực vật;
• ớt chuông - một hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ngâm tôm đông lạnh trong nước sôi. Chúng tôi đứng một phút hoặc cho đến khi hoàn toàn tan băng, và ngả trong một cái chao.
2. Gọt vỏ hành tây, cà rốt, ớt ngọt. Cắt rau thành những dải mỏng, nhỏ.
3. Làm nóng trong chảo có thành dày, nhúng hành tây vào đó. Chiên cho đến khi vàng, thêm cà rốt, nấu với hành tây cho đến khi mềm, sau đó cho hạt tiêu vào. Chiên rau trong vài phút.
4. Trong một chiếc chảo lớn riêng biệt trong khoảng ba phút, chiên tôm trong dầu, thêm Teriyaki và chiên rau. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong hai phút ở nhiệt độ tối thiểu.
5. Thêm mì nấu cho đến khi chín, trộn kỹ và ấm đều.
Mì gạo với sốt Teriyaki, tôm, trứng và rau
Thành phần
• dĩa bắp cải Bắc Kinh;
• 200 gr. mì gạo;
• một củ cà rốt nhỏ;
• hai tép tỏi;
• hành tây;
• hai thìa lớn sốt Teriyaki;
• 3 muỗng canh dầu - hướng dương đông lạnh hoặc ô liu;
• hai quả trứng;
• một phần tư cốc nước uống;
• nước tương - 4 muỗng canh. l.;
• một muỗng đường;
• 350 gr. tôm không có vỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trên một cái nóng cao trong chảo, cũng làm nóng hơn một chút so với một muỗng cà phê dầu. Trong một cốc, khuấy trứng, đổ chúng vào chảo, chiên và chuyển vào đĩa.
2. Cắt bắp cải và cà rốt thành dải, xắt hành tây làm đôi.
3. Trong chảo rán trong dầu ô liu, chiên nửa vòng hành tây với việc thêm tỏi băm nhỏ. Cho cà rốt, chuyền cho đến khi vàng. Sau đó thêm bắp cải vào rau và nấu thêm hai phút nữa.
4. Chúng tôi cho rau vào một cái bát, và thêm một chút dầu vào chảo và chiên tôm tan trong đó.
5. Khi thịt tôm chuyển sang màu đỏ, chúng ta quay trở lại chảo rau, trứng ốp la cắt thành dải và mì gạo luộc.
6. Kết hợp nước tương với Teriyaki và nước. Thêm đường, khuấy đều và đổ hỗn hợp vào chảo. Khuấy kỹ, đun nhỏ mì với sốt Teriyaki trên lửa nhỏ trong hai phút.
Mì với sốt Teriyaki, rau và thịt lợn
Thành phần
• cổ heo - 200 gr.;
• 150 gr. mì lúa mì;
• một quả ớt chuông;
• tỏi;
• 70 gr. đậu xanh đông lạnh;
• cà rốt cỡ trung bình;
• 50 ml sốt Teriyaki;
• dầu thực vật chất lượng cao;
• hạt vừng;
• một zucchini trẻ nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt lợn bằng nước mát. Chúng tôi làm sạch thịt từ các bộ phim, cắt thành dải mỏng và trải trong một cái bát. Đổ Teriyaki, thêm, thêm hai tép tỏi nghiền nát, muối một chút và rắc hạt tiêu đen nghiền nát. Khuấy, để thịt ướp trong hai giờ.
2. Gọt vỏ zucchini, ớt và cà rốt. Cắt rau thành ống hút ngắn và rất mỏng.
3. Trên lửa nhỏ, làm nóng chảo, đổ một ít dầu, cho thịt heo vào. Xào cho đến khi chín.
4. Thêm tất cả các loại rau vào thịt thành phẩm, một ít băm nhỏ vào lát ớt, đổ Teriyaki. Chiên mọi thứ với nhau trong bảy phút, cho đến khi cà rốt mềm.
5. Thêm đậu đã rã đông và để yên thêm năm phút nữa. Sau đó chúng ta kết hợp rau với mì, rắc hạt vừng, trộn đều.
Mì với sốt Teriyaki, nấm và thịt gà
Thành phần
• mì kiều mạch - 300 gr.;
• 200 gr. phi lê ức gà;
• champignons tươi - 150 gr.;
• một quả ớt nhỏ;
• dầu ô liu;
• hành tây nhỏ;
• ớt ngọt;
• 20 gr. bơ tự làm bơ;
• nước tương và Teriyaki - 4 muỗng canh mỗi loại. l.;
• Sốt Tabasco.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt champignons thành dải hoặc lát. Chiên nấm cho đến khi sẵn sàng trong bơ.
2. Cắt hành tây với các phần tư của vòng, cắt thịt quả ớt ngọt thành dải. Thêm dầu thực vật, làm ấm hành tây cho đến khi mềm. Chúng tôi đặt hạt tiêu ngọt cho nó, nấu cho đến khi mềm, nhưng không để da rơi ra sau bã.
3. Trong hỗn hợp rau và bơ, nhanh chóng chiên các miếng phi lê. Thêm Teriyaki, một ít ớt băm nhỏ và mang gà đến trạng thái sẵn sàng, giảm nhiệt.
4. Trong nước muối, đun sôi mì, cho vào một cái chao, rửa sạch, gạn tất cả nước.
5. Trong chảo chúng ta kết hợp nấm, mì, gà rán từ Teriyaki và rau. Khuấy, làm ấm trên lửa nhỏ trong vài phút, thêm một chút Tabasco nóng, thêm nước tương. Một lần nữa, trộn đều mọi thứ, giữ lửa trong hai phút và đặt ra khỏi bếp.
Mì Teriyaki - mẹo và thủ thuật nấu ăn
• Luộc mì song song với việc chuẩn bị thêm các thành phần. Rau, thịt và các thành phần khác nên nóng khi trộn, và mì nên được sấy khô.
• Tự làm nước sốt Teriyaki, cho vào tủ lạnh để bảo quản và sử dụng không chỉ để làm mì. Thêm một chút vào bất kỳ bữa ăn hàng ngày và nó sẽ lấp lánh theo một cách mới.
