Nên ăn cá mỗi ngày, vì nó ảnh hưởng tích cực đến công việc của hệ thống tim mạch và không chỉ. Một trong những cách độc đáo nhất để tiêu thụ sản phẩm này là sử dụng nó trong món salad.
Đối với những món ăn như vậy, bạn có thể lấy bất kỳ loại cá sông hoặc biển, tươi hoặc đông lạnh. Và trứng luộc, rau, các loại đậu, và thậm chí cả trái cây có thể đóng vai trò là thành phần bổ sung.
Salad cá sẽ không thể thiếu trong giai đoạn bạn không thể ăn thịt, ví dụ, trong thời gian nhịn ăn hoặc theo chế độ ăn kiêng.
Gỏi cá với trứng - nguyên tắc chuẩn bị chung
Lấy cá tươi cho salad. Tốt hơn nếu cô ấy sẽ sống. Mùi của cá nên dễ chịu. Đôi mắt của cô ấy phải trong suốt và rõ ràng. Nếu bạn chỉ lấy thăn, sau đó kiểm tra độ đàn hồi của cá và xem màu của vảy.
Cá cho salad trước tiên phải được làm sạch, loại bỏ da và xương, sau đó rửa sạch và lau khô. Nó có thể được luộc, hấp hoặc chiên. Không cần thiết phải muối sản phẩm, vì salad sẽ được nêm nước sốt.
Luộc trứng cho đến khi chín, thêm một chút muối. Sau đó đổ đầy chúng bằng nước lạnh để dễ bóc hơn.
Các sản phẩm còn lại được nghiền tươi hoặc xử lý nhiệt.
Điều chỉnh lượng dầu, nước chanh, mù tạt, mayonnaise và kem chua trong món salad dựa trên sở thích cá nhân của bạn. Một trong các thành phần có thể được thay thế hoặc loại bỏ.
Gỏi cá với rau và trứng
Thành phần
• 600 g phi lê cá tuyết hoặc cá tuyết chấm đen;
• bốn củ khoai tây;
• 3 quả trứng;
• hai quả dưa chuột đóng hộp;
• một củ hành tây cỡ vừa;
• 60 g sốt mayonnaise hoặc kem chua;
• 35 g cà chua xay nhuyễn;
• muối;
• tiêu đen xay;
• một bó rau diếp.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ dưa chuột từ da thô và cắt thành khối nhỏ.
2. Tại hành tây, cắt cổ và dưới cùng, loại bỏ vảy khô và rửa sạch. Sau đó băm nhỏ hành tây thành vụn nhỏ.
3. Khuấy phi lê cá trong một lượng nhỏ nước có thêm muối.
4. Luộc khoai tây mà không gọt vỏ, sau đó để nguội và gọt vỏ.
5. Trứng luộc chín. Sau khi nước sôi, thêm muối.
6. Đổ lá rau diếp với nước mát và để trong vài phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước uống và để khô.
7. Cắt phi lê cá tùy ý. Cắt khoai tây và trứng thành một khối nhỏ.
8. Trong một bát sâu, trộn phi lê cá, khoai tây, hành tây, trứng và dưa chuột đóng hộp.
9. Chuẩn bị một trạm xăng. Để làm điều này, trộn mayonnaise, cà chua xay nhuyễn, muối và hạt tiêu.
10. Nêm nước sốt đã chuẩn bị với rau và cá và trộn đều salad.
11. Đặt lá rau diếp trên một đĩa phẳng phục vụ và đặt salad trên chúng với một slide.
Salad cá với đậu và trứng
Thành phần
• một thân thịt cá thu nhỏ;
• một quả ớt chuông;
• chùm lông hành lá;
• một quả cà chua chín đỏ;
• 50 g đậu đỏ hoặc trắng đóng hộp;
• một quả trứng;
• 20 g bạch hoa;
• 20 g ô liu rỗ;
• 25 g dầu thực vật;
• 20 g giấm ăn;
• 8-10 g mù tạt bảng;
• tiêu đen;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ruột cá thu, rửa sạch và rửa sạch. Sau đó đun sôi thân thịt trong nước muối. Sau đó, thịt của cá nên được làm sạch xương và da, và tháo rời thành các phần nhỏ bằng tay của bạn.
2. Rửa hạt tiêu Bulgaria và làm sạch hạt, phân vùng và thân cây. Xúc xắc rau.
3. Rửa cà chua và cũng cắt thành khối.
4. Rửa sạch lông hành tây, cắt thành các vòng nhỏ.
5. Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt thành khối.
6. Ô liu có thể được cắt làm đôi, hoặc có thể được cắt thành vòng.
7. Chuẩn bị thay đồ. Để làm điều này, trộn trong một bát giấm, dầu thực vật, mù tạt, nụ bạch hoa, tiêu xay và muối.
8. Kết hợp các thành phần salad (bột cá, ớt chuông, cà chua, hành lá, trứng, ô liu) và nêm với nước sốt được chuẩn bị trước.
9. Đặt salad vào một đĩa chia hoặc trượt bát salad. Trang trí món ăn, rắc đậu trắng hoặc đỏ.
Gỏi cá với ngôn ngữ biển và trứng
Thành phần
• 300 g phi lê của ngôn ngữ biển;
• 50 g bơ;
• ba quả trứng gà;
• trên một nhánh rau húng quế tươi, bạc hà và cây me chua;
• sốt mayonnaise hoặc kem chua;
• tiêu xay;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch phi lê ngôn ngữ biển, làm khô, cắt thành khối và chiên bơ mà không có muối.
2. Rửa trứng, nấu chín luộc. Sau đó cắt thành khối.
3. Ngâm húng quế, cây me và bạc hà trong nước lạnh trong vài phút, rửa sạch, lau khô một chút và thái nhỏ. Bạn có thể xay rau xanh trong máy xay để có được chất độc.
4. Để sốt trong sốt mayonnaise, hãy bỏ cháo từ rau thơm, thêm hạt tiêu và muối.
5. Xào cá phi lê, trứng và trộn trong hộp đựng.
6. Lấy một cái khuôn ở dạng hình trụ, đặt nó lên đĩa phục vụ và đổ đầy vào salad.
7. Cẩn thận loại bỏ nấm mốc và trang trí món salad với lá bạc hà và bánh mì tỏi.
Salad cá Pollock với trứng và táo
Thành phần
• 250 g cá minh thái;
• hai quả táo cỡ trung bình;
• một củ hành đỏ nhỏ;
• hai quả trứng gà;
• một quả dưa chuột đóng hộp hoặc tươi;
• một vài thìa mayonnaise;
• trên một nhánh của mùi tây, thì là và bạc hà;
• muối;
• một muỗng cà phê nước chanh;
• nửa muỗng cà phê mù tạt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch xác cá, làm sạch, nấu, tách thịt ra khỏi xương. Cắt bột giấy thành hình khối.
2. Gọt vỏ táo, lõi, cắt thành khối nhỏ và rắc nước cốt chanh.
3. Tại hành tây, loại bỏ cổ và dưới cùng, cắt bỏ vảy khô. Sau đó rửa sạch hành tây, cắt thành khối nhỏ.
4. Luộc trứng, bóc vỏ và xúc xắc.
5. Cắt vỏ dưa chuột, bỏ hạt và xắt thịt.
6. Ngâm rau xanh của rau mùi tây, thì là và bạc hà trong nước trong vài phút và rửa sạch. Sau đó, lau khô bằng khăn bếp và thái nhỏ.
7. Để thay đồ, trộn mayonnaise, mù tạt và muối.
8. Khuấy cá minh thái nhỏ, táo, rau xanh, trứng, dưa chuột, hành và trộn vào bát.
9. Chuyển tất cả mọi thứ vào một bát salad, trang trí với một nhánh rau mùi tây trên đầu. Đặt salad trong lạnh trong 30 phút.
Gỏi cá với trứng và các loại hạt
Thành phần
• philê cá tuyết 300 g;
• 100 g sữa;
• một quả trứng;
• một quả táo vừa;
• 50 g quả óc chó hoặc quả hồ đào;
• một quả cà chua nhỏ;
• một số cây me chua xanh;
• muối;
• 20 ml nước chanh;
• 20 ml nước bưởi;
• 50 g mayonnaise;
• 50 g kem chua.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa phi lê cá tuyết, đặt vào chảo, đổ sữa và nước để cá được phủ gần như hoàn toàn. Thêm muối và đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành. Sau đó băm nhỏ cá.
2. Đun sôi và băm trứng bằng cách sử dụng một mặt lớn của vắt.
3. Gọt vỏ và thái nhỏ táo.
4. Nếu quả óc chó được sử dụng, chúng cần được làm nóng một chút trong chảo khô và bóc vỏ. Nếu hồ đào được chọn, chúng có thể được cắt nhỏ ngay bằng cối.
5. Rửa cà chua, cắt thành bốn phần và loại bỏ hạt, và cắt các bức tường thành một khối nhỏ.
6. Phân loại sầu riêng, rửa, nghiền thành bột bằng máy xay.
7. Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, trộn sorrel gruel, kem chua, muối, mayonnaise, nước chanh và bưởi trong một thùng chứa.
8. Đặt một lớp băm nhỏ vào một đĩa phẳng, sau đó bôi mỡ với nước sốt được chuẩn bị kỹ lưỡng.
9. Tiếp theo đặt cà chua. Mỡ lại nước sốt.
10. Lớp thứ ba là trứng và trên cùng là một quả táo xắt nhỏ.
11. Mỡ hàng đầu nhẹ nhàng với nước sốt và rắc hạt băm nhỏ.
12. Trang trí với nhánh rau thì là hoặc rau mùi tây và loại bỏ salad ngâm trong tủ lạnh.
Gỏi cá với trứng và cà rốt
Thành phần
• 300 g phi lê cá hồi hồng hoặc cá hồi;
• 40 g ngũ cốc gạo;
• một quả trứng;
• một củ hành tây;
• ba muỗng canh mayonnaise;
• 45 ml dầu thực vật;
• một củ cà rốt nhỏ;
• dầu ô liu;
• 20 ml nước chanh;
• tiêu xay;
• muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa cà rốt, đun sôi, để nguội và gọt vỏ. Sau đó cắt thành khối nhỏ.
2. Để phân loại các vựa lúa, rửa sạch cho đến khi nước trong và nấu.
3. Rửa trứng, luộc chín cứng, bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ.
4. Tại hành tây, cắt cổ và dưới cùng, loại bỏ vảy khô, rửa sạch. Sau đó, băm nhỏ hành tây thành một khối nhỏ, cho vào rây và đun với nước sôi. Để trên một cái rây để ly có nước thừa.
5. Rửa sạch, phơi khô, thái nhỏ cá hồi hoặc phi lê cá hồi hồng, chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Rắc muối nếu cần thiết.
6. Để thay đồ, trộn mayonnaise, dầu ô liu, nước chanh, muối và hạt tiêu.
7. Trải salad theo từng lớp. Lớp đầu tiên là cá chiên, xào với nước sốt nấu sẵn.
8. Lớp tiếp theo là cà rốt luộc. Nó cũng được bôi trơn mỏng với mặc quần áo.
9. Tiếp theo đặt hành tây. Ngoài ra dầu mỡ với băng.
10. Đặt trứng vào lớp thứ tư, sau đó gạo và mỡ lại với nước sốt đã chuẩn bị.
11. Trang trí xà lách với ô liu, gửi đến ngâm lạnh và phục vụ một giờ sau đó.
Salad cá với trứng - Mẹo và thủ thuật
• Thành phần của tất cả các món salad có thể được thay đổi theo ý của bạn.
• Chọn cá có ít xương nhất cho món salad.
• Khi chuẩn bị cá cho món salad, cố gắng không làm khô nó. Để làm cho nó ngon hơn, đầu tiên hãy rắc nó với nước chanh.
• Đối với phiên bản đơn giản hóa, cá đóng hộp có thể được sử dụng.
• Nếu muốn, thảo mộc tươi có thể được thay thế bằng thảo mộc khô.
