Xương sườn rất ngon. Chúng có thể được nướng, chiên, hầm, nhưng tốt hơn là nấu trên vỉ nướng.
Thịt chắc chắn sẽ trở nên ngon ngọt và thơm, sẽ làm bạn thích thú với màu sắc đẹp và hương vị không thể so sánh được. Tất nhiên, tùy thuộc vào sự chuẩn bị thích hợp và lựa chọn một cách ướp phù hợp.
Sườn nướng - nguyên tắc nấu ăn chung
Nướng có thể khác nhau, nhưng nguyên tắc chuẩn bị sườn không khác nhau nhiều. Sản phẩm được cắt, ngâm trong nước sốt, gia vị, nếu thời gian ngắn, bạn có thể chỉ cần chà xát các miếng với gia vị. Sau đó, họ chỉ cần đặt nó trên vỉ nướng, mang đến sự sẵn sàng từ hai phía.
Thịt lợn nướng hoặc sườn cừu thường được nấu trên vỉ nướng, chúng có đủ lớp, mềm và rất tuyệt để nướng. Nước sốt và nước xốt có thể được chuẩn bị tuyệt đối từ bất kỳ sản phẩm và gia vị nào được kết hợp với thịt. Điều mong muốn là sản phẩm có ít nhất 2 giờ để ngâm, nhưng tốt hơn là ngâm sườn từ buổi tối hoặc từ sáng đến tối. Trong trường hợp này, hương vị sẽ chỉ là tuyệt vời.
Những vỉ nướng có thể được sử dụng:
• thịt nướng thực sự với than;
• vỉ nướng điện;
• nướng trong lò vi sóng;
• nướng trong lò;
• chảo nướng.
Thời gian nấu và các sắc thái khác sẽ phụ thuộc vào phương pháp được sử dụng. Nếu sử dụng vỉ nướng điện, thì nhiệt độ phải được đặt theo dữ liệu trong hướng dẫn cho thiết bị.
Sườn nướng trong ướp mật ong
Nước ướp này đủ để nấu 1,5 kg sườn nướng. Mật ong không thể được thay thế bằng đường hoặc bất kỳ thành phần nào khác, nó là một thành phần bắt buộc, như mù tạt. Gia vị khác có thể được thay thế hoặc kiểm soát số lượng.
Các thành phần
• mật ong 50 g;
• mù tạt 30 g;
• xương sườn 1,5 kg;
• 4 tép tỏi;
• 80 g nước tương;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho thịt lợn hoặc cho thịt nướng.
Nấu ăn
1. Nếu mật ong bị kẹo, hãy đặt một cái bát với nó trong nước nóng. Khối lượng sẽ tan chảy.
2. Thêm mù tạt vào mật ong, xay, đổ nước tương.
3. Bóc vỏ tỏi, cắt thành hình tròn. Không cần mài để có thể dễ dàng loại bỏ các mảnh trước khi đặt sườn lên vỉ nướng. Thêm tỏi vào nước xốt.
4. Đặt gia vị cho thịt. Bạn có thể độc lập lắp ráp một hỗn hợp các loại gia vị từ zira, ớt bột, gừng và các thành phần khác theo sở thích của bạn.
5. Rửa sạch xương sườn. Hãy chắc chắn để khô với các mô để không có độ ẩm trên bề mặt. Nó sẽ cản trở sự xâm nhập của nước sốt vào các sợi. Chúng tôi cắt thịt thành lát.
6. Thêm nước xốt. Bây giờ ngâm tay của bạn và chà mỗi xương sườn từ tất cả các bên, sau đó chỉ cần trộn.
7. Đậy bát, để ướp. Phương pháp này nhanh. Bạn có thể gửi sản phẩm đến vỉ nướng sau 40 phút. Nhưng nó tốt hơn để rời đi trong một vài giờ.
8. Đặt sườn lên vỉ nướng, nấu cho đến khi vàng nâu.
Sườn nướng trong sốt tỏi-mayonnaise
Để thực sự trở nên ngon miệng, mayonnaise đã ngâm tẩm các sợi, cho lớp vỏ đẹp, nước sốt phải có chất lượng cao. Không sử dụng một sản phẩm giá rẻ trong đó có nhiều chất làm đặc và nước.
Các thành phần
• 150 g mayonnaise;
• 1,4 kg thịt cừu hoặc sườn heo;
• 4 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 0,3 muỗng cà phê hỗn hợp ớt;
• 5-7 hạt rau mùi hoặc một nhúm bột lớn.
Nấu ăn
1. Bóc vỏ tép tỏi, xay rất kỹ, gần như để cháo. Thêm mayonnaise.
2. Đặt muối, một cái muỗng không có cầu trượt, vì gia vị cũng có trong mayonnaise.
3. Thêm hạt tiêu, nghiền rau mùi và cũng gửi vào nước sốt. Các loại gia vị khác không thể được thêm vào để không làm gián đoạn mùi thơm của tỏi.
4. Rửa sạch, xắt nhỏ, thả sườn heo hoặc sườn cừu vào tô.
5. Đổ nước ướp đã nấu chín, cẩn thận đậy các lát.
6. Chúng tôi dùng tay ấn thịt, đậy nắp bát, chúng tôi có thể kéo màng bám, chúng tôi gửi nó để ướp.
7. Nếu thời gian ngắn, thì giữ ấm trong 2-3 giờ. Nếu sườn được ướp trước, hãy gửi chúng vào tủ lạnh, bạn có thể giữ chúng lâu hơn, nhưng không quá 2 ngày.
8. Trộn sườn, đặt lên vỉ nướng. Chúng tôi nấu ăn và thưởng thức hương vị!
Sườn nướng trong ướp lựu
Nước sốt lựu có thể được sử dụng cho bất kỳ loại thịt nào, thậm chí không còn rất trẻ hoặc đông lạnh. Nó cũng là tuyệt vời cho sườn nướng.
Các thành phần
• 1 quả lựu lớn hoặc 2 quả nhỏ;
• 50 ml nước tương;
• kilôgam xương sườn;
• 1 muỗng cà phê gia vị khô cho thịt.
Nấu ăn
1. Gọt một quả lựu lớn, chọn tất cả các loại ngũ cốc, ép lấy nước từ chúng và gọt vỏ tùy ý. Càng nhiều bột, thịt sẽ ngon hơn.
2. Thêm nước tương và gia vị vào nước ép tự nhiên. Hãy thử nó, không phải lúc nào nước sốt mặn. Thêm một chút muối nếu cần thiết.
3. Chuẩn bị sườn, cắt.
4. Kết hợp ướp với sườn, trộn kỹ trong vài phút để các lát được bão hòa tốt hơn.
5. Bọc thịt, để lại ướp. Chúng tôi đứng từ 2 giờ đến một ngày, tùy thuộc vào lượng thời gian rảnh.
6. Chúng tôi chuyển sang nướng, nướng cho đến khi nấu chín.
Sườn nướng sốt cam với mật ong
Một din khác là một công thức ướp cho sườn nướng với mật ong, nhưng nước cam được thêm vào nó. Thịt không chỉ ngon và mềm, mà còn rất hồng hào.
Các thành phần
• 1 kg xương sườn;
• 2 quả cam;
• 3 muỗng canh mật ong;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê hỗn hợp ớt;
• 1 muỗng canh. tôi mù tạt cay.
Nấu ăn
1. Ép nước từ cam. Lấy xương ra, chúng không nên trong nước ướp.
2. Thêm mật ong. Nếu cần thiết, trước khi tan chảy. Bây giờ khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
3. Thêm mù tạt, muối và hạt tiêu, khuấy lại.
4. Chúng tôi đang tham gia vào các xương sườn: rửa sạch, lau khô, cắt thành miếng có kích thước mong muốn.
5. Đổ nước sốt, trộn. Trải đều trong hộp đựng.
6. Nước sốt còn lại được đổ lên trên, đóng lại.
7. Để món ăn ướp trong ít nhất một giờ. Tốt hơn là chịu được khoảng 5-6, thịt sẽ ngon hơn. Vì nước sốt là chất lỏng, nên định kỳ đảo ngược và ngược lại.
8. Lấy sườn ra và chuyển ngay sang vỉ nướng. Mang đến sự sẵn sàng.
Sườn nướng trong nước tương với giấm
Công thức rất dễ dàng để chuẩn bị, nhưng ướp ngon. Nước tương càng ngon, thịt sẽ càng đậm đà.
Các thành phần
• kilôgam xương sườn;
• 100 ml nước tương;
• 4 muỗng canh. tôi giấm balsamic;
• 0,3 muỗng cà phê hạt tiêu đen (mặt đất).
Nấu ăn
1. Cắt xương sườn đã rửa sạch, ném vào chảo hoặc trong hộp có nắp đậy tốt.
2. Trộn tất cả các thành phần của nước sốt. Tưới nước cho sườn. Đậy đĩa.
3. Lắc mạnh thịt dưới nắp trong một phút. Để lại ướp trong một thời gian tùy ý. Lắc món ăn định kỳ để nước sốt lỏng nổi lên từ đáy, bao bọc sườn.
4. Đặt sườn lên bất kỳ vỉ nướng nào, mang đến sự sẵn sàng đầy đủ.
Sườn nướng trong bia với mật ong
Nước ướp tuyệt vời cho sườn nướng, nhưng nó tốt hơn để sử dụng bia tươi cho nó. Cả ánh sáng và bóng tối.
Các thành phần
• 1,5 kg xương sườn;
• 600 ml bia;
• 2 muỗng canh mật ong;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 10 hạt tiêu;
• 1 lá nguyệt quế.
Nấu ăn
1. Cắt sườn đã rửa sạch vào chảo.
2. Làm tan mật ong, đổ một vài thìa bia, xay cho đến khi mịn, sau đó thêm phần còn lại của thức uống có bọt.
3. Giới thiệu muối, chờ giải thể hoàn toàn. Bia sẽ tạo bọt, cho vào miếng và trộn đều.
4. Nghiền đậu Hà Lan bằng mặt sau của dao, quăng trong nước ướp. Nghiền nát lá nguyệt quế, thêm vào bia.
5. Đổ sườn, đậy nắp, để ít nhất 5 giờ.
6. Lấy thịt ra khỏi ướp. Nếu một vỉ nướng nhân tạo được sử dụng, tốt nhất là vắt các miếng sao cho có ít giọt hơn.
7. Mang sườn đến trạng thái sẵn sàng.
Sườn nướng sốt cà chua
Để chuẩn bị ướp, tốt nhất là sử dụng cà chua chín và ngọt. Mặc dù, một số người thích phân phối với nước sốt và mì ống.
Các thành phần
• 4 quả cà chua;
• 0,5 quả ớt cay;
• kilôgam xương sườn;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê gia vị cho thịt;
• 1 muỗng cà phê đường.
Nấu ăn
1. Thực hiện những vết cắt nhỏ trên cà chua, hạ thấp chúng trong nước sôi trong vài giây, loại bỏ chúng bằng một cái muỗng, ngay lập tức ngâm chúng trong nước lạnh.
2. Gọt vỏ cà chua, cắt thịt thành miếng và cho vào máy xay. Thêm hạt tiêu nóng, nếu muốn, bạn có thể ném một tép tỏi.
3. Nghiền ướp trong khoai tây nghiền.
4. Thêm gia vị, đánh lại, cho đến khi tất cả được hòa tan.
5. Đổ sườn đã chuẩn bị, trộn và để ướp trong vài giờ.
6. Nấu trên vỉ nướng tự nhiên hoặc điện.
Sườn nướng trong hành tây ướp với adjika
Một biến thể khác của ướp ngon, được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng.
Các thành phần
• 3 củ hành tây;
• 1 kg xương sườn;
• 1 muỗng canh. tôi adjika;
• 1 muỗng cà phê muối.
Nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây, cắt thành miếng, cho vào máy xay sinh tố và biến thành sinh tố.
2. Thêm nóng, muối và đánh lại.
3. Cắt xương sườn thành miếng.
4. Nướng thịt với hành tây nghiền nhuyễn, nằm chặt trong hộp, để ướp ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Hoặc cho vào tủ lạnh, để lâu hơn.
5. Lắc phần ướp còn lại từ các miếng, đặt trên bề mặt của vỉ nướng, mang đến sự sẵn sàng.
Sườn nướng - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Nếu bạn đặt sườn lên vỉ nướng kém nhiệt, thì thịt sẽ khô, nó sẽ trở nên dai.
• Vỉ nướng có thể được bôi mỡ một chút, sau đó các miếng sườn sẽ không dính vào nó.
• Nếu nước ướp không đủ muối, nước tương sẽ cứu vãn tình hình. Hơn nữa, anh ta cư xử hoàn hảo ở bất kỳ giai đoạn nào: trong quá trình ngâm, trước khi rất nóng, thậm chí trên dây, bạn có thể bôi mỡ các miếng bằng nước sốt bằng bàn chải.
