Kulich là một thuộc tính bắt buộc của bảng lễ hội cho lễ Phục sinh. Nướng không chỉ có vẻ ngoài thanh lịch, mà còn hương vị tuyệt vời.
Tất nhiên, nếu nó được chuẩn bị theo một công thức đã được chứng minh. Bây giờ bạn có thể tìm thấy ý tưởng cho máy làm bánh mì, nồi nấu chậm, nhưng bánh muffin ngon nhất được lấy trong lò nướng. Nướng không?
Bánh phục sinh trong lò nướng - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Nấm men. Trong các công thức bánh Phục Sinh cổ điển, men sống ép luôn được sử dụng. Nhưng nếu bạn có thể có được chúng, bạn có thể lấy một lượng cô đặc khô, giảm số lượng 3-3,5 lần. Bạn có thể làm theo hướng dẫn trên bao bì, thường có chuyển đổi thành bột.
• Bột. Bột trắng hàng đầu luôn được sử dụng. Hãy chắc chắn để rây, giữ ấm.
• Chất lỏng. Sữa, nước, kem chua, kefir, tất cả phụ thuộc vào công thức. Vì bột là men, tất cả các thành phần được làm nóng đến 40 độ. Kem chua đơn giản có thể được giữ ấm.
• Chất béo. Bánh Phục Sinh được nấu trong bơ. Nhưng càng ngày bạn càng có thể tìm thấy các công thức nấu ăn với dầu thực vật và thậm chí là bơ thực vật.
• Men. Bạn có thể nấu theo bất kỳ công thức nấu ăn. Cổ điển - lòng trắng đánh bông với đường. 2 chiếc. 1 chén bột, 1 thìa nước cốt chanh. Bạn có thể rắc bánh với rắc bánh ngọt hoặc đường màu.
Bánh phục sinh trong lò nướng: công thức làm kem chua
Một biến thể của một chiếc bánh Phục Sinh đơn giản nhưng rất ngon trong lò nướng, một công thức cho bột trên kem chua, men ép thô cũng được sử dụng, nhưng bạn có thể lấy 17-20 g men khô.
Các thành phần
• 250 g kem chua từ 20% chất béo trở lên;
• 300 ml sữa nguyên chất;
• 60 gram men;
• 4 quả trứng;
• 200 gram đường;
• 120 gram nho khô;
• 120 gram bơ;
• 900-1000 gram bột;
• 1 muỗng cà phê muối;
• vanillin.
Nấu ăn
1. Rửa sạch nho khô, bạn có thể lấy các loại trái cây sấy khô khác, để trên khăn ăn để khô.
2. Đun nóng sữa nguyên chất, thêm vào đó hai muỗng canh với một ụ đường và tất cả các loại men. Hòa tan, thêm 4-5 muỗng bột để tạo thành một hộp chatter. Hủy bỏ để đun nóng trong 25-30 phút.
3. Làm tan chảy và làm lạnh bơ, bạn có thể trộn ngay với kem chua. Đập trứng vào một cái bát, thêm muối và đánh bằng máy đánh trứng hoặc chỉ lắc bằng nĩa.
4. Thêm kem chua, bơ, trứng vào men và sữa nghiền. Thêm bột mì, thêm vani, nho khô hoặc các loại trái cây khô khác, nhào mềm nhưng không đập.
5. Đậy nắp, đặt ở nơi ấm áp, đứng cho đến khi nâng tốt.
6. Tách tất cả bột thành miếng, cuộn các quả bóng, đặt chúng vào hộp thiếc đã chuẩn bị. Không nhất thiết là bột vượt quá một nửa khối lượng.
7. Hãy để bánh Phục Sinh nổi lên. Ngay khi mép bột và hình dạng đều nhau, cẩn thận cho vào lò nướng. Nướng cho đến khi chín ở 180 độ.
8. Chúng tôi lấy ra, làm mát, trang trí với kẹo mềm và màu.
Bánh phục sinh trong lò nướng: công thức với phô mai và trái cây kẹo
Một biến thể của bánh phô mai trong lò nướng, công thức rất đơn giản, nhưng bánh ngọt thì ngon và thơm lạ thường. Dầu thực vật có thể được thay thế hoàn toàn bằng bơ. Từ những thành phần này, bạn sẽ nhận được 2 chiếc bánh Phục Sinh lớn hoặc một vài chiếc nhỏ.
Các thành phần
• 150 gram phô mai;
• 100 ml sữa nguyên chất;
• 2,5 chén bột;
• 50 gram dầu thực vật;
• 5 muỗng canh đường cát;
• vani, muối;
• 70 g kẹo trái cây;
• 1,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• một quả trứng.
Nấu ăn
1. Nướng trứng với đường và một nhúm muối cho đến khi trắng và bọt nhẹ.
2. Tách riêng, chà phô mai, thêm vào trứng, khuấy và đổ sữa và bơ.
3. Trộn bột và bột nở, ngay lập tức thêm vani và kẹo trái cây vào chúng. Hoặc sử dụng nho khô. Nhào bột sữa đông.
4. Nói chung, khối lượng không cần phải đứng, nhưng tốt hơn là để nó trong 30 phút để bột phồng lên. Khuấy một lần nữa, điêu khắc một quả bóng hoặc một vài miếng, đặt chúng vào khuôn.
5. Nướng ngay. Vì bột đang ở trên máy gặt, anh ta không cần phải tiếp cận. Nấu ở 170 độ trong 30 đến 45 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của bánh.
6. Chúng tôi lấy ra, trang trí với men.
Bánh Phục Sinh đơn giản trong lò nướng: công thức làm sữa
Sữa cho bánh Phục Sinh này nên được sử dụng toàn bộ với hàm lượng chất béo ít nhất 3,2%. Nấm men bột, nhào ít nhất 4 giờ trước khi nấu.
Các thành phần
• 500 ml sữa;
• 1 gói bơ;
• 250 gram đường hạt;
• 50 gram men thô;
• 1 gói vanillin;
• 4 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê muối tinh;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• 130 gram nho khô.
Nấu ăn
1. Kết hợp sữa với tất cả các loại men, thêm nửa ly đường, trộn kỹ và để kích hoạt trong mười lăm phút.
2. Đập trứng vào một cái bát, đánh cùng với đường còn lại cho đến khi bọt nhẹ, thêm muối mịn, khuấy đều.
3. Làm tan chảy bơ và nguội.
4. Kết hợp sữa với trứng, trộn, đổ dầu nguội, khuấy lại.
5. Thêm vanillin (bạn có thể vani đường), thêm bột với nho khô, phải được rửa sạch và sấy khô trước.
6. Nhào bột. Cuối cùng, đổ một vài thìa dầu thực vật. Rửa sạch khối cho đến khi mịn, cho vào một cái chậu lớn hoặc trong một cái chảo. Che lại bằng khăn.
7. Ngâm bột cho đến khi tăng tốt, sau đó nghiền bằng tay, buông ra một lần nữa.
8. Sắp xếp trong hộp thiếc, để thêm 35-40 phút nữa, cho đến khi bánh Phục Sinh nổi lên.
9. Nướng trong lò cho đến khi chín. Nhiệt độ tối ưu cho bánh ngọt là 180-1790 độ.
Bánh sô cô la trong lò nướng: công thức với vỏ cam
Một biến thể của một chiếc bánh sô cô la tuyệt vời trong lò nướng. Một công thức với vỏ cam, nhưng nếu muốn, thành phần này có thể được loại trừ hoặc thay thế bằng vani, nghệ tây.
Các thành phần
• 40 gram men thô;
• 0,25 lít sữa nguyên chất;
• 0,5 gói dầu tiêu chuẩn;
• 3 quả trứng;
• một ly đường không đầy đủ;
• khoảng 5 ly bột;
• 6 muỗng canh ca cao;
• 1 muỗng cà phê với một ngọn núi của niềm say mê băm nhỏ;
• một số lượng lớn nho khô hoặc kẹo trái cây.
Glaze cho bánh Phục Sinh: 150 g sô cô la, 60 g bơ, 2 muỗng kem chua béo.
Nấu ăn
1. Đánh trứng và đường cát, thêm hai nhúm muối, làm ấm sữa nguyên chất và men. Hòa tan hoàn toàn mọi thứ, bạn có thể để nó đứng trong khoảng mười phút.
2. Giới thiệu dầu, trước đây tan chảy và làm mát đến nhiệt độ cơ thể.
3. Bốn chén bột trộn với ca cao, vỏ thái nhỏ và ngay lập tức thêm nho khô.
4. Nhào bột từ hai hỗn hợp. Trong quá trình, thêm bột mì không có ca cao.
5. Nhào kỹ cho đến khi mịn, gửi đến nơi ấm áp trong 3-3,5 giờ. Trong thời gian này, bạn cần ít nhất một lần ôm khối lượng đang tăng.
6. Gấp bột sô cô la vào khuôn, để lại trong khoảng một giờ nữa.
7. Nướng bánh sô cô la trong lò nướng ở nhiệt độ trung bình khoảng 180-190 độ.
8. Nướng là tốt để làm mát. Sau đó đậy lại bằng men.
9. Để chuẩn bị men, làm tan chảy sô cô la với bơ và kem chua trong bồn nước. Bạn chỉ có thể che muffin lạnh, nếu không sô cô la sẽ chảy.
Bánh hạt anh túc trong lò nướng (công thức cho một thử nghiệm sữa khác)
Bánh anh túc - điều này là bất thường, nhưng ngon tuyệt vời và lễ hội! Cùng với hạt anh túc, bạn có thể thêm một ít hạt, hạt.
Các thành phần
• 2 ly sữa nguyên chất;
• 50 gram men;
• kilôgam bột rây;
• 7 quả trứng;
• 200 g đường;
• 7 thìa hạt anh túc;
• muối, vani;
• 150 g dầu.
Nấu ăn
1. Đun nóng sữa trong bát, thêm đường và men vào đó. Nhân giống.
2. Tách riêng, đánh trứng, cho vào sữa.
3. Làm tan chảy bơ, thêm bột cho bánh Phục Sinh trong tương lai. Trộn tất cả mọi thứ và đặt muối cho hương vị, một muỗng cà phê là đủ.
4. Kết hợp thuốc phiện với nửa kg bột mì, cho vani vào chúng, cho vào bột.
5. Khuấy và thêm bột, khi cần thiết. Quỳ xuống để co giãn, đặt bột cho bánh Phục Sinh trong nóng, chờ cho sự tăng lên đầy đủ.
6. Chúng tôi siết chặt, để tăng trở lại.
7. Chia bột hạt anh túc thành từng miếng, làm tròn và gửi đến các khuôn. Đặt trên một tấm nướng, chờ đợi một sự gia tăng mới.
8. Chúng tôi nướng bánh thơm trong lò nướng thông thường ở 180 độ. Mỡ bằng protein hoặc bất kỳ đóng băng khác.
Bánh bơ trong lò nướng: một công thức cũ cho bột
Các công thức cũ cho bánh Phục Sinh trong lò nướng, bột được chuẩn bị một cách bột nhão. Sẽ có rất nhiều bánh Phục Sinh, bạn có thể giảm số lượng sản phẩm.
Các thành phần
Opara:
• 700 g bột;
• 100 g đường;
• 1 lít sữa;
• 100 gram men.
Trong bột:
• 5 quả trứng;
• 3 ly đường;
• 500 g kem chua;
• 300 g nho khô;
• vani, muối;
• bột mì;
• 250 gram bơ thực vật / bơ.
Nấu ăn
1. Đun nóng sữa cho bột, thêm đường và men thô, trộn đều, thêm bột. Nó sẽ mất khoảng 600-700 gram. Nó sẽ trở nên dày hơn một chút so với thử nghiệm cho fritters.
2. Che, để trong nửa giờ.
3. Đánh trứng và phần còn lại của đường. Cát sẽ không tan hoàn toàn, nhưng bạn cần pha loãng nó càng nhiều càng tốt. Thêm 0,5 muỗng muối, khuấy đều.
4. Nhập kem chua từ trứng, sau đó bơ tan chảy, trộn.
5. Kết hợp bột với phần còn lại của các thành phần, khuấy cho đến khi mịn.
6. Giới thiệu vanillin, nho khô rửa sạch và bột cho đến khi thu được bột mịn, mềm.
7. Chúng tôi gửi nó cho nhiệt, đừng quên che nó. Chúng tôi chịu đựng cho đến khi nâng khối lượng tốt trong khoảng hai tiếng rưỡi.
8. Tiếp theo, chúng tôi sẽ hòa tan những chiếc bánh Phục Sinh, cho chúng vào khuôn. Chúng ta hãy chờ một thang máy tốt.
9. Nướng trong lò nướng, nhiệt độ cho bánh Phục Sinh là 180 độ. Trang trí muffin thành phẩm.
Kulich trong lò nướng - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bánh Phục Sinh càng nhỏ, nhiệt độ trong lò càng cao. Và ngược lại. Nướng lớn được nướng trong một thời gian dài, do đó nhiệt độ cần phải giảm.
• Không đặt các hình thức với bột gần nhau. Họ nên đứng trên một tấm nướng tự do để bánh được nướng đều từ mọi phía.
• Không cần thiết chỉ nướng bánh với vani. Có nhiều loại gia vị thú vị sẽ thay đổi hương vị của muffin ngày lễ. Phổ biến nhất: nghệ tây quế, đinh hương, gừng, chanh và vỏ cam.
