Bạn muốn nấu thịt lợn?
Vớiđể làm Thịt ngon ngọt, có hương vị với màu nâu vàng đẹp mắt sẽ giúp hành tây bóc vỏ!
Thịt lợn trong vỏ hành tây - nguyên tắc nấu ăn chung
Thịt lợn có thể tươi hoặc đông lạnh. Thực phẩm đông lạnh yêu cầu rã đông sơ bộ: loại bỏ thịt lợn từ lâu trước khi nấu và đặt nó ở kệ dưới của tủ lạnh hoặc lấy ra trong vài giờ và đặt nó vào chậu nước lạnh, bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng.
Thông thường, thịt lợn trong vỏ hành tây được chuẩn bị bằng thịt thăn, thịt ức, nhưng hoàn toàn chấp nhận được để lấy xương sườn, xương bả vai, cổ và các bộ phận khác. Thịt được chuẩn bị hoặc trong một miếng lớn, hoặc cắt thành lát lớn trên các sợi.
Không phải mọi vỏ trấu đều thích hợp để nấu ăn. Trấu trên được ném ra ngoài, chỉ toàn bộ, không thối "lá" thấp hơn được lấy. Chúng được rửa sạch và phơi khô, đặt trên một chiếc khăn lớn. Để có màu sắc đẹp hơn, tốt hơn là sử dụng hỗn hợp trấu vàng và đỏ.
Ngoài ra, tỏi, thảo mộc thơm, mù tạt, adjika, gia vị và gia vị được đưa vào món ăn.
Vì vỏ hành tây có chứa các sắc tố màu, tốt hơn là sử dụng các món ăn không chính xác vết bẩn, hoặc những người không bận tâm.
Món ăn được chế biến đơn giản nhất có thể: thịt lợn đã chuẩn bị được đặt trong chảo với nước, gia vị và gia vị, trấu. Nấu cho đến khi mềm. Tiếp theo, bạn có thể phục vụ thịt lợn ngay lập tức để bàn hoặc tùy ý nướng với gia vị và để cho nó nghỉ ngơi và ngâm trong tủ lạnh. Một số người thích đứng thịt trong vài giờ trong nước muối mà nó được nấu chín.
Thịt lợn làm sẵn trong vỏ hành tây có thể được phục vụ ngay sau khi nấu ở dạng nóng, hoặc ướp lạnh. Ngoài ra, một sản phẩm như vậy có thể được lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc trong tủ đông tối đa 2 tháng.
1. Thịt lợn trong vỏ hành tây: một công thức đơn giản
Thành phần
• thịt lợn (cổ, thăn và thịt ức là phù hợp nhất);
• hai nắm vỏ hành tây;
• gia vị cho thịt;
• 6 muỗng muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt vỏ hành tây vào chảo 3 lít, thịt lợn lên trên. Đổ đầy nước không đến mép của thùng chứa, đổ đầy muối.
2. Sau khi nước sôi, nấu thịt với hành tây trong một giờ ở nhiệt độ thấp.
3. Trên giấy bạc lót trên một tấm nướng, đổ một vài loại gia vị để nướng và thịt. Đặt thịt heo, nêm lại vào đó. Bọc trong giấy bạc và để nguội.
4. Thịt được bảo quản trong tủ lạnh.
5. Phục vụ, cắt thành các phần trong lát mỏng với một món ăn phụ hoặc như một món ăn nhẹ thịt.
2. Thịt lợn trong vỏ hành với tỏi
Thành phần
• kg thịt lợn bụng;
• 10-15 tép tỏi;
• một cặp lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen;
• 3 muỗng canh với một lát muối;
• một cặp vỏ hành tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hành tây rửa sạch, đặt vào chảo. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, đậu Hà Lan, muối.
2. Đổ vỏ hành với nước lạnh. Đun sôi.
3. Tỏi được cắt thành khối nhỏ.
4. Bụng thịt lợn được xắt nhỏ với tỏi băm nhỏ. Để làm điều này, làm thủng trong thịt. Trong các lỗ nhỏ dẫn đến tỏi.
5. Trong nước sôi, đặt thịt với da xuống. Nấu trên lửa nhỏ trong một giờ rưỡi dưới nắp.
6. Thịt ba chỉ đã được chà xát với một phần bổ sung của tỏi băm nhỏ, hạt tiêu đen. Mức độ nghiêm trọng của hương vị của thịt phụ thuộc vào điều này.
7. Bụng thịt lợn được đặt dưới máy ép trong vài giờ ở nơi mát mẻ. Báo chí sẽ cho mật độ vào thịt, loại bỏ nguy cơ vỡ vụn trước khi phục vụ.
3. Thịt lợn trong vỏ hành tây trong nồi nấu chậm
Thành phần
• 1,2 kg thịt lợn;
• 1,5 đầu tỏi;
• lít nước;
• 75 gram vỏ hành tây;
• lá nguyệt quế;
• một vài nhúm hạt tiêu đen;
• Nhiều hơn một muỗng muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt lợn được rửa dưới vòi nước chảy, để ráo nước, phơi khô bằng khăn lanh.
2. Thịt được nhồi với tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Ngoài ra, cà rốt được cho phép. Trong thịt lợn, với một con dao dài và sắc, người ta tạo ra những vết thủng nhỏ, trong đó cà rốt thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ, muối, hạt tiêu đen, gia vị được đặt. Những lát tỏi và cà rốt như vậy được chèn vào từng lát trên toàn bộ bề mặt thịt.
3. Trên cùng, thịt được thêm muối, hạt tiêu. Trên đầu đĩa đặt tỏi, lá nguyệt quế.
4. Một miếng thịt lợn được gấp làm đôi bằng da, buộc bằng một sợi mạnh.
5. Vỏ hành tây được rửa dưới vòi nước chảy, đặt một nửa số đó vào một bát nhiều lớp. Đặt thịt lợn lên trên. Lớp cuối cùng là vỏ hành tây.
6. Đun một lít nước trên bếp đến trạng thái sôi. Hòa tan muối trong đó. Nước muối sôi đổ thịt vào nồi nấu chậm.
7. Bật "áp suất cao" trong nửa giờ. Sau tín hiệu đa hướng, hơi nước sẽ tự tắt.
8. Rút thịt ra, để nguội đến nhiệt độ phòng trên đĩa. Bọc thịt lợn trong một bộ phim và đặt nó trong tủ lạnh.
9. Ngày hôm sau, thịt được cắt thành đĩa mỏng. Thịt lợn nấu theo cách này tốt hơn và ngon hơn bất kỳ loại xúc xích nào mua.
4. Thịt lợn trong vỏ hành tây ở dạng cuộn
Thành phần
• 2 lít nước;
• 1,5 kg thịt lợn phúc mạc;
• vỏ hành tây;
• 5 lá nguyệt quế;
• 6 muỗng canh muối;
• gia vị: hạt tiêu đen, đinh hương, tỏi, hương thảo, quế.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt lợn được rửa kỹ, đánh nhẹ, ướp muối, tiêu, xát với tỏi.
2. Cuộn chặt thành một cuộn và buộc bằng sợi kapron.
3. Đổ nước vào chảo. Thêm muối, hạt tiêu, gia vị, hành tây bóc vỏ.
4. Đặt thịt vào chảo với nước và gia vị. Nấu trong khoảng một giờ.
5. Thịt lợn thành phẩm được để nguội và ngấm vào nước muối trong 24 giờ, sau khi được lấy ra và sấy khô.
6. Bọc trong giấy bạc và làm sạch trong một vài giờ trong tủ lạnh.
5. Thịt lợn thơm trong vỏ hành tây
Thành phần
• kg thịt lợn;
• vỏ hành tây;
• muối;
• tiêu đen;
• lá nguyệt quế;
• tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt lợn được lấy từ tính toán của cuộn tiếp theo. Thịt được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, đặt trên bàn. Xương được cắt bằng một con dao sắc.
2. Mỗi bên, thịt lợn được rắc muối biển thô, lá nguyệt quế.
3. Thịt lợn được xoắn thành một cuộn, cố định kapron bằng một sợi mạnh.
4. Vỏ hành tây được rửa dưới vòi nước chảy. Mỗi kg thịt, cần có 9 củ cỡ vừa.
5. Đổ vỏ hành tây vào một cái nồi sâu, lớn. Bánh mì thịt được đặt trên hành tây. Họ ngủ thiếp đi trong nửa sau của vỏ trấu. Thịt lợn được đổ với nước. Đặt lên bếp. Sau khi nước sôi, lửa giảm đến mức tối thiểu. Nấu thịt trong một vài giờ.
6. Sau thời gian quy định, tắt lửa. Thịt được nhấn mạnh trong ít nhất sáu giờ trong nước muối.
7. Cuộn được kéo ra và cho phép thoát nước.
8. Tất cả các chủ đề được cắt, cẩn thận xoay cuộn và phủ nó với hạt tiêu đen, tỏi nghiền, gia vị yêu thích.
9. Thịt lợn được cuộn lại. Thịt được lưu trữ trong màng bám hoặc giấy bạc. Một món ăn ngon có thể được thưởng thức sau vài giờ mà thịt lợn sẽ dành trong tủ lạnh.
6. Thịt lợn trong vỏ hành tây với các loại thảo mộc
Thành phần
• thịt lợn;
• muối;
• vỏ hành tây;
• oregano, ớt bột;
• Thảo dược Ý;
• tiêu đen;
• tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt lợn, vỏ hành tây được đặt vào chảo, nước được đổ, muối được đổ. Đặt để nấu cho đến khi thịt đã sẵn sàng.
2. Thịt lợn được kéo ra và để nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Thịt nguội được xát với hỗn hợp tiêu đen xay và tỏi băm nhỏ. Nếu muốn, sử dụng gia vị yêu thích của bạn để nấu thịt.
4. Rắc đều thịt lên tất cả các mặt bằng thảo mộc Ý.
5. Thịt lợn đã chuẩn bị được đặt trong một túi nhựa và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
6. Trước khi sử dụng, nên loại bỏ các loại thảo mộc dư thừa.
7. Thịt lợn trong vỏ hành tây "Các loại thịt"
Thành phần
• 1,1 kg thịt lợn ướp lạnh;
• 600 gram bụng lợn ướp lạnh;
• vỏ hành tây;
• một muỗng canh hạt rau mùi;
• 5-6 lá kaffir;
• 200 gram muối;
• 1,5 lít nước.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gõ nước vào chảo, đun sôi.
2. Cho thịt vào nước sôi, thêm gia vị, muối và vỏ hành tây. Nấu trong khoảng một giờ mà không có nắp.
3. Làm nguội thịt trong nước sử dụng trong khi nấu.
4. Thịt lợn ăn kèm mù tạt và bánh mì nâu nướng.
Thịt lợn trong vỏ hành tây - mẹo và thủ thuật
• Để làm cho thịt chín chắc chắn, hãy xiên thịt ở một vài nơi bằng một con dao mỏng dài trước khi nấu.
• Tỏi có thể được đặt trước và sau khi nấu. Một miếng thịt lợn đã được chuẩn bị, nghiền với tỏi nghiền, sẽ trở nên đậm đà hơn nhiều.
• Nếu bạn thêm một chút khói lỏng trong khi nấu, thịt lợn sẽ có mùi thơm độc đáo của thịt hun khói.
• Không đặt một lượng lớn trấu được chỉ định trong công thức - đủ.
• Không chắc thịt lợn đã chín chưa? Đâm thịt bằng nĩa. Sản phẩm đã sẵn sàng nếu nước trái cây trong suốt. Nếu màu hồng, thì nó là giá trị thêm.
• Bạn có thể chuẩn bị thịt lợn trong vỏ hành tây với số lượng lớn mà không sợ sản phẩm bị hỏng. Thịt được bảo quản trong tủ đông trong 2 tháng, điều chính là làm tan một miếng trước khi phục vụ, mà không phải xử lý nhiệt, tức là không cần sử dụng lò vi sóng.
