Thịt lợn nướng ngon ngọt là một ví dụ về một chiến thắng nấu ăn tại nhà đối với các chuyên gia.
Nó không phải là vô ích, vì xấu hổ, họ gọi những món ăn đặc biệt thành công, thêm vào đó là biểu tượng tại nhà. Và cho dù đó là súp củ cải đường hay goulash, cháo hoặc thạch, màu nhà dễ dàng làm lu mờ bất kỳ công thức nấu ăn.
Và bạn không thể nói về nướng thịt: thịt lợn với khoai tây giống như "Nướng tại nhà": một dòng bắt buộc của mọi quán cà phê tôn trọng chính nó.
Thịt lợn nhà làm với khoai tây - nguyên tắc chung của nấu ăn
• Hầu hết tất cả các công thức nấu ăn tự chế được thống nhất bởi sự đơn giản và tốc độ nấu ăn, cũng như một bộ sản phẩm "ngân sách" giá cả phải chăng. Thịt lợn và khoai tây có thể được chiên, nướng trong tay áo hoặc trong chảo trong lò, hầm trong nồi, nấu trong nồi nấu chậm. Bổ sung các sản phẩm khác nhau vào các thành phần chính, và áp dụng các phương pháp xử lý nhiệt khác nhau, họ có được các món ăn hoàn toàn khác nhau.
• Món ăn sẽ ngon như thế nào không chỉ phụ thuộc vào việc tuân thủ các khuyến nghị theo toa mà còn phụ thuộc vào sự lựa chọn đúng đắn của sản phẩm. Thịt phải tươi, có cấu trúc sợi dày đặc và không bị phong hóa, không có mùi khó chịu. Khi ép bột giấy, không nên có vết lõm.
• Nên mua thịt tươi hoặc ướp lạnh, mặc dù được cho phép đông lạnh. Những lát thịt lợn tươi được ngâm trong nước trước khi sử dụng để máu chảy ra. Thịt đông lạnh được rã đông ở nhiệt độ phòng mà không cần lấy ra khỏi túi.
• Trước khi sử dụng, các miếng thịt lợn phải được rửa sạch bằng nước, sau đó sấy khô cẩn thận và tiến hành cắt. Họ loại bỏ mọi thứ thừa thãi: những đường gân còn lại, màng dày đặc, những miếng mỡ treo, rồi cắt, theo một công thức cụ thể.
• Tốt hơn là lấy khoai tây không tiêu hóa để chiên và nướng, và ngược lại để hầm. Củ khoai tây có thể được cắt thành khối hoặc lát, điều chính là các lát có cùng kích thước.
• Thịt lợn làm tại nhà với khoai tây - một món ăn độc lập. Nó được phục vụ vào thứ hai hoặc là món ăn duy nhất, với dưa chua và rau quả tươi.
Thịt lợn làm tại nhà với khoai tây và đậu trong nồi sốt cà chua
Thành phần
• thịt lợn ướp lạnh - 700 gr.;
• 600 gr. đậu;
• rau xanh của rau mùi tây, thì là;
• 800 gr. khoai tây;
• nước - 600 ml;
• sáu muỗng cà chua xay nhuyễn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch đậu và để chúng trong nước lạnh trong năm giờ, tốt nhất là vào ban đêm. Sau đó rửa sạch lại và đun sôi. Đầu tiên, với nhiệt độ cao, đợi cho đến khi nó sôi, sau đó, loại bỏ nhiệt ở mức trung bình hoặc ít hơn, đun cho đến khi chín. Hạt đậu không nên đun sôi (nổ), vì vậy chỉ nấu với một chút sôi.
2. Rắc thịt lợn thái hạt lựu với hạt tiêu. Cho thịt vào chảo chiên trong dầu nóng, chiên cho đến khi mềm.
3. Nghiền nát tép tỏi đã bóc vỏ và cho vào nước mà cà chua đã được nhân giống trước đó. Nêm hạt tiêu và chỉ thêm nhẹ muối.
4. Cho thịt đã chuẩn bị vào một cái bát lớn. Thêm khối lớn khoai tây, rau xanh xắt nhỏ, đậu luộc và trộn kỹ.
5. Đặt hỗn hợp thu được vào chậu, không báo cáo hai centimet lên trên cùng, thêm nước sốt cà chua vào thùng chứa. Đó là khuyến khích rằng nó không đạt đến các cạnh, nếu không nó sẽ đổ ra trong khi đun sôi.
6. Đặt chảo rang ở mức giữa của độ lò đã được làm nóng trước. Đặt nồi lên đó, nấu trong nửa giờ, cho đến khi khoai tây mềm.
Công thức thịt lợn làm tại nhà với khoai tây và ớt chuông cho một nồi nấu chậm
Thành phần
• bột thịt lợn - 350 gr.;
• vỏ ớt chuông, không thịt;
• hành tây lớn;
• 800 gr. khoai tây;
• 60 gr. bột cà chua không ướp muối;
• nửa muỗng mù tạt trong ngũ cốc;
• ba hạt đậu xanh;
• dầu tinh chế - 4 muỗng canh. l.;
• lá nguyệt quế;
• một thìa đường;
• thảo mộc tươi;
• ớt bột ngọt và tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt bột giấy rửa bằng nước chảy thành miếng vừa. Đó là mong muốn rằng họ có một hình vuông.
2. Chuẩn bị rau. Ớt gọt vỏ cắt theo chiều dọc, trong bốn "lát", sau đó cắt chúng thành các dải mỏng. Cắt hành tây thành lát vừa, nêm khoai tây.
3. Đổ 60 ml dầu vào bát nấu khô, cho hành tây và lát thịt lợn. Sau khi bắt đầu chương trình nướng, chiên thịt với hành tây trong 20 phút dưới nắp. Trong khi rang, trộn các nội dung của bát ít nhất ba lần.
4. Thêm ớt chuông, bột cà chua, trộn. Tiếp tục nấu ăn mà không thay đổi chương trình.
5. Sau khoảng mười phút, cho nêm khoai tây vào nồi nấu chậm, tiêu, thêm đường, ớt bột, hạt mù tạt và một chút muối. Đặt các loại gia vị còn lại - đậu Hà Lan với lá nguyệt quế, thêm một nửa ly nước ấm và đưa món ăn vào trạng thái sẵn sàng trong chế độ trước đó trong một giờ.
6. Khi phục vụ, trang trí với rau xanh xắt nhỏ.
Thịt lợn làm tại nhà với khoai tây trong lò nướng có nắp phô mai và sốt sữa
Thành phần
• cổ - 800 g.;
• 200 gr. cứng, tốt nhất là một ít phô mai cũ;
• ba đầu hành tây;
• một kg rưỡi khoai tây;
• 120 gr. mayonnaise lỏng;
• dầu thực vật;
• một ly sữa.
Phương pháp nấu ăn:
1. Hành tây, cắt thành nửa vòng hoặc một phần tư vòng, khoai tây mỏng, hình khối vừa.
2. Đặt nửa vòng hành tây vào chảo, trong dầu ấm và chiên cho đến khi vàng cho đến khi nhỏ.
3. Rửa cổ bằng nước lạnh, cắt bỏ tất cả phần thừa từ một miếng, cắt thành miếng bít tết. Từ một mảnh nặng 800 g. Sáu lát nên ra.
4. Đánh nhẹ thịt lợn và đặt vào chảo rán mà không có tay cầm hoặc đĩa nướng trong một lớp dày đặc. Nêm hạt tiêu và muối một chút. Đặt hành tây chiên lên trên với một lớp chẵn và khoai tây trên đó. Nhẹ muối lớp khoai tây.
5. Đổ tất cả sữa trộn với mayonnaise. Rắc phô mai, xay nhuyễn trên mặt lớn của vắt và đặt vào lò nướng nóng.
6. Nướng cho đến khi nêm khoai tây mềm. Sau đó tắt lửa và để món ăn che khuất thêm năm phút nữa khi cửa đóng lại.
Thịt lợn nhà làm với khoai tây và rau, trong tay áo
Thành phần
• kilôgam khoai tây;
• 300 gr. cắt;
• hành tây;
• vỏ ớt chuông đỏ;
• hai quả cà chua cỡ trung bình;
• cà rốt cỡ trung bình;
• 2 muỗng canh bất kỳ loại sốt mayonnaise nào;
• bột ớt bột và hạt tiêu đen nghiền nát, hỗn hợp "Provencal".
Phương pháp nấu ăn:
1. Làm sạch và rửa tất cả các loại rau bằng nước. Cắt khoai tây và cà chua cỡ trung bình, thành lát, cà rốt thành khối và thịt ớt ngọt thành lát. Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng. Cho tất cả các loại rau vào một cái bát, nêm gia vị, thêm mayonnaise và một chút muối.
2. Rửa thăn, lau khô. Lấy màng dày ra khỏi thịt và cắt thành hình khối 2 × 2 cm. Đặt miếng trong bát với rau, trộn.
3. Buộc chặt một đầu của ống tay áo, đặt nội dung của bát vào đó và cố định cạnh thứ hai. Sử dụng kim hoặc tăm, tạo một vài vết thủng trên bề mặt tay áo và đặt nó lên một tấm nướng.
4. Đặt chảo rang vào lò nướng, làm nóng đến 190 độ. Nướng trong bốn mươi phút.
Thịt lợn nhà làm với khoai tây trong chảo
Thành phần
• một pound sườn heo;
• hành tây đắng - 3 đầu;
• một pound khoai tây;
• 70 gr. mỡ lợn tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt mỡ lợn thành que nhỏ, chuyển vào chảo đun nóng và đun trên lửa vừa. Hủy bỏ những con yêu tinh chiên và nhúng sườn xắt nhỏ vào mỡ nóng. Ở nhiệt độ tối đa, định kỳ đảo qua, chiên cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện trên miếng.
2. Thêm một nửa hành tây vào thịt, giảm lửa vừa. Chiên cho đến khi hành tây có màu nâu.
3. Đặt nêm khoai tây cỡ vừa vào chảo, trộn và đậy nắp. Nấu trên lửa vừa cho đến khi khoai tây mềm. Khuấy định kỳ để tránh thức ăn bị cháy. Làm cẩn thận, cẩn thận không làm vỡ lát khoai tây.
4. Trong một vài phút cho đến khi nấu chín, nêm với hạt tiêu đen, mới xay, muối.
Thịt lợn làm tại nhà với khoai tây và nấm (trong lò)
Thành phần
• sáu củ khoai tây vừa, nhất thiết phải cùng loại;
• 200 gr. thịt lợn nạc;
• tươi, tốt nhất là cỡ trung bình, champignons - 150 gr.;
• hai củ cà rốt nhỏ;
• 100 gr. thịt xông khói xông khói;
• trộn các loại gia vị "Cho khoai tây";
• một phần tư thìa rau mùi;
• hương thảo đất - 1/3 muỗng cà phê;
• 50 ml dầu tinh khiết cao.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch toàn bộ miếng thịt trong nước lạnh và nhớ vỗ nhẹ bằng khăn giấy. Cắt thịt thành lát vuông 2 × 2 cm, chuyển vào tô, nêm gia vị. Đừng quên thêm muối.
2. Đặt khoai tây thái lát vào một bát riêng. Khoai tây cỡ vừa được cắt theo chiều dọc thành sáu đến tám lát. Đổ khoai tây với dầu thực vật, hơi muối, nêm gia vị và nhớ trộn kỹ.
3. Làm khô nấm rửa kỹ. Nếu nấm không bị ô nhiễm, hãy cạo chúng bằng dao và lau chúng bằng khăn hoặc khăn ăn. Cắt những cái lớn hơn theo chiều dọc thành hai hoặc ba phần, để lại những phần nhỏ hơn.
4. Cắt cà rốt thành khối vuông vừa, mỡ thành dải mỏng.
5. Trong một cái chảo có thành dày không có tay cầm, đặt một lớp thịt, cà rốt, nấm và khoai tây lên trên. Trên cùng với những lát thịt xông khói để không có khoảng trống, và đặt vào lò nướng ở 180 độ.
6. Sau nửa giờ, trộn đều mọi thứ, kiểm tra sự sẵn sàng của thịt và khoai tây. Nếu các mảnh mềm - có được nó.
Thịt lợn nhà làm với khoai tây - mẹo và mẹo nấu ăn
• Trước khi chiên, không chỉ làm khô thịt mà còn cả khoai tây. Độ ẩm quá mức sẽ ngăn các miếng khoai tây bị nâu.
• Nếu thịt bị đánh nhẹ, nó sẽ ngon hơn và nấu nhanh hơn. Điều đặc biệt quan trọng là phải làm điều này trước khi nướng, để khoai tây và thịt lợn được hấp chín đều.
• Một món ăn được hầm trong nồi sẽ có hương vị thịt phong phú nếu bạn lấy thịt lợn trên xương, và thậm chí tốt hơn - xương sườn.
