Batter - một bột bánh trong đó bạn có thể chiên hoàn toàn bất kỳ sản phẩm nào.
Đặc biệt thành công là thịt lợn. Tất nhiên rồi!
Có rất nhiều người hâm mộ thịt, đặc biệt là nếu nó được nấu theo cách tuyệt vời như vậy.
Do thử nghiệm thực phẩm, thu được rất nhiều và nó chỉ đơn giản là tuyệt vời!
Thịt lợn đập vào chảo - nguyên tắc chung của nấu ăn
Bột thịt lợn luôn nấu với trứng. Các thành phần khác cũng được thêm vào bột: kem chua, sữa, bia, mayonnaise. Có công thức với phô mai, khoai tây, tỏi. Hãy chắc chắn để trình bày tinh bột bột. Các thành phần chính xác phụ thuộc vào công thức được lựa chọn.
Để chiên, chỉ có bột thịt lợn được sử dụng, nó được cắt thành các tấm mỏng, như đối với sườn, và cũng được gõ bằng búa. Thịt có thể được ướp muối và nêm gia vị, nhưng đôi khi tất cả được thêm trực tiếp vào bột. Những miếng thịt lợn đã chuẩn bị được nhúng trong bột hoặc tráng. Sau đó, chúng được chiên trong chảo. Dầu thực vật thường được sử dụng. Bạn có thể tự phục vụ món ăn, với nước sốt, rau, với bia hoặc với các món ăn phụ.
Bột thịt lợn thường trong chảo
Một công thức đơn giản cho thịt lợn trong bột trong chảo. Bột được chuẩn bị đơn giản nhất trong sữa, nó trở nên nhẹ và dễ chịu khi nếm, thịt trong đó được nướng hoàn hảo.
Các thành phần
• 500 g thịt lợn;
• một ly sữa;
• 2 quả trứng;
• Nghệ thuật. bột mì;
• muối, hạt tiêu, gia vị cho thịt;
• dầu ăn.
Nấu ăn
1. Bắt đầu với thịt. Chúng tôi rửa nó, lau nó. Cắt thịt lợn thành lát trên các sợi, kích thước 3 x 3 cm, nhưng ít hơn hoặc ít hơn một chút. Độ dày lên đến nửa centimet.
2. Chúng tôi lấy một cái búa và hơi đập ra khỏi lát. Nêm chúng với gia vị sẽ không, thêm mọi thứ vào bột.
3. Đánh hai quả trứng vào tô, thêm sữa và thêm bột. Chúng tôi nêm bột với muối, hạt tiêu, đặt bất kỳ gia vị nào và đánh cho đến khi hòa tan.
4. Đặt chảo lên bếp lửa. Đổ dầu vào đó, tạo một lớp khoảng nửa cm. Ấm lên.
5. Làm ướt miếng thịt trong bột, nhẹ nhàng trải chúng trong chảo rán và nâu ở một bên.
6. Sau đó, bạn cần phải quay thịt lợn và chiên thịt ở mặt thứ hai. Không cần thiết phải đậy nắp chảo, lửa vừa.
7. Chiên phần thịt còn lại theo cách này. Nếu bạn cần loại bỏ dầu thừa, trước tiên hãy đặt thịt lợn lên khăn giấy, sau đó cho vào tô.
Thịt lợn trong bột trong chảo (bia bột)
Nếu bột sữa thông thường không hoạt động hoặc không thích, hãy thử nấu thịt lợn trong bột từ chảo từ bột bia. Nó chỉ đơn giản là huyền diệu, xốp, tráng lệ và rất thơm.
Các thành phần
• 0,5 kg thịt lợn (bột giấy);
• 250 ml bia;
• 2 quả trứng;
• bột mì;
• gia vị cho thịt;
• dầu ăn.
Nấu ăn
1. Nấu thịt lợn. Đầu tiên, cắt thành các lớp, như đối với sườn, sau đó gõ bằng búa và cắt mỗi chiếc bánh thành nhiều phần.
2. Nêm thịt với gia vị, hơi muối.
3. Đập một vài quả trứng vào một cái bát, thêm một chút muối và đánh bằng máy trộn trong bọt.
4. Thêm bia nhẹ. Đó là mong muốn rằng nó là tươi và với rất nhiều khí. Khuấy.
5. Đổ bột ngay, tiếp tục can thiệp. Nấu bột, như cho rán.
6. Ngay sau khi trộn bột, đặt chảo lên bếp, đổ dầu tinh chế vào, làm nóng nó.
7. Nhúng miếng thịt lợn đã chuẩn bị vào bột, giũ bỏ phần thừa, nhanh chóng phết vào chảo.
8. Chúng tôi chiên tất cả thịt trong bột, phục vụ nóng hoặc lạnh, nhân tiện, nó cũng có thể cho bia.
Bột thịt lợn kiểu Trung Quốc trong chảo
Công thức Trung Quốc cho thịt lợn trong bột trong chảo với nước sốt ban đầu trong đó thịt được làm nóng. Về lý thuyết, trong nước sốt này, bạn có thể bỏ qua một món ăn được chế biến theo bất kỳ công thức nào hoặc làm theo tùy chọn này và chuẩn bị một bột với tinh bột.
Các thành phần
• 500 g thịt;
• 1 củ cà rốt;
• 3-4 tép tỏi;
• 1,5 muỗng canh giấm;
• 3 muỗng cà chua;
• 1 củ hành tây;
• đường, gia vị.
Đối với người đánh bóng:
• 2 quả trứng;
• 50 ml sữa;
• 40 g tinh bột;
• bột mì.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị thịt lợn theo cách tương tự như trong công thức trước. Đó là, chúng tôi chặt thịt, đánh nó, mùa nó. Miếng lớn là tốt nhất không nên làm. Hãy để các lát nhỏ và gọn gàng.
2. Làm bột trên tinh bột. Chúng tôi ném một nhúm muối vào trứng, đổ sữa vào và lắc nó. Sau đó thêm tinh bột, trộn và ném 2-3 muỗng bột. Bột không nên dày, độ đặc mỏng hơn trên bánh kếp.
3. Chúng tôi làm ẩm thịt lợn trong hỗn hợp đã nấu chín, chiên theo cách thông thường trong dầu ấm trong chảo. Chúng tôi thay đổi một lúc trong một cái bát.
4. Cuối cùng, chúng tôi ném hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền vào cùng một loại dầu nơi thịt đã được chuẩn bị. Đi qua.
5. Thêm tỏi băm nhỏ vào rau xào, làm ấm trong ba mươi giây.
6. Kết hợp cà chua với giấm, đặt một muỗng cà phê đường cát và đổ 100 ml nước. Khuấy đều, tiêu và muối.
7. Đổ nước sốt cà chua vào rau. Khuấy, chuẩn bị nước sốt trong vài phút và cho thịt lợn đã chiên vào bột.
8. Đậy nắp, tạo lửa tối thiểu, làm nóng vài phút và tắt.
9. Thịt này được ăn kèm với nước sốt rau, có thể được bổ sung với rau xanh, hạt vừng chiên, ăn kèm với hạt tiêu nóng.
Phô mai thịt lợn trong bột
Một công thức cho thịt lợn tuyệt vời trong một bột phô mai trong chảo. Đối với thử nghiệm, tốt nhất là sử dụng phô mai cứng, nó sẽ trở nên ngon hơn. Bột tương tự có thể được sử dụng để chiên sườn lớn cao cấp.
Các thành phần
• 600 g thịt;
• gia vị;
• 100 g mayonnaise;
• 200 g phô mai;
• 4 quả trứng;
• bột mì, bơ.
Nấu ăn
1. Chúng tôi cắt thịt với các tấm 5 mm. Chúng tôi bày ra các mảnh trên thớt, che bằng một bộ phim và đập bằng búa qua nó. Chúng tôi loại bỏ bộ phim. Nếu các mảnh lớn, sau đó bạn có thể cắt thành miếng.
2. Nêm thịt lợn với bất kỳ gia vị nào bạn chọn.
3. Đập trứng vào một cái bát. Muối, hạt tiêu. Lắc bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và giới thiệu mayonnaise. Bạn có thể sử dụng kem chua hoặc kem cho bột nếu không có mayonnaise.
4. Thêm phô mai vào bột bánh. Nếu không có 200 gram, thì bạn có thể mất ít hơn một chút. Khuấy và sau đó giới thiệu bột. Chúng tôi làm cho một bột nhớt.
5. Chúng tôi làm nóng chất béo sâu. Đối với bột này tốt hơn là lấy nhiều dầu hơn.
6. Nhúng lát thịt lợn, cẩn thận bọc với khối phô mai.
7. Nhẹ nhàng hạ thấp thịt lợn vào nồi chiên sâu đã đun nóng sẵn. Chiên hai mặt cho đến khi giòn, vàng nâu.
8. Chúng tôi lấy ra trên khăn ăn. Từ trên cao chúng tôi cũng che bằng giấy trong vài phút, ấn nhẹ. Ngay khi một phần dầu được hấp thụ, chuyển thịt lợn trong bột phô mai vào một đĩa sạch, trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí với rau xanh.
Thịt lợn trong bột trong chảo (bột kefir)
Trong thực tế, bạn có thể làm một bột như vậy cho thịt lợn trong chảo trong sữa chua hoặc sữa chua. Mọi thứ sẽ trở nên hoàn hảo. Lượng này sẽ đủ cho 0,5 kg thịt. Nhưng kích thước của các mảnh cũng rất quan trọng.
Các thành phần
• 250 ml kefir;
• 2-3 quả trứng;
• một ly bột không đầy đủ;
• gia vị;
• dầu;
• 0,5 kg thịt.
Nấu ăn
1. Trứng bị vỡ, ướp muối, kefir được thêm vào. Trộn đều mọi thứ, nêm bột mì và đặt sang một bên. Để bột kefir đứng trong mười lăm phút.
2. Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị thịt lợn: băm, đánh, nêm gia vị.
3. Chiên thịt lợn bằng cách nhúng các lát trong bột và phết lên dầu nóng. Lửa mạnh không cần phải làm để thịt có thời gian nấu bên trong.
Thịt lợn chiên trong chảo (với khoai tây)
Công thức cho một chiếc áo khoác khoai tây cho thịt lợn trong bột. Lớp vỏ hóa ra rất giòn, ngon, rất hợp với thịt, nhưng nó dễ dàng được chế biến từ các sản phẩm có sẵn.
Các thành phần
• 0,6 kg thịt;
• 2 củ khoai tây;
• 3 tép tỏi;
• 1 củ hành tây;
• 3 quả trứng;
• 4 muỗng bột;
• 2 muỗng canh kem chua;
• gia vị, dầu và thảo mộc.
Nấu ăn
1. Chúng tôi chuẩn bị thịt theo cách tương tự như trong các công thức nấu ăn khác ở trên. Chúng tôi cắt miếng có kích thước tùy ý, nhưng không dày.
2. Đánh trứng, cho kem chua và muối. Bóp tỏi băm nhỏ trong chúng và chà khoai tây. Chúng tôi ném gia vị theo quyết định của chúng tôi.
3. Cuối cùng, đặt 3-4 muỗng bột vào khối này, xem mật độ. Nếu khoai tây ngon ngọt, nó có thể mất thêm một chút.
4. Nhúng thịt vào bột khoai tây, phủ đều các mặt. Chiên cho đến khi vàng nâu trong một lượng nhỏ dầu. Sau đó lật lại và đậy nắp chảo trong vài phút. Sau đó, bạn có thể loại bỏ nắp và nâu các lát tốt.
Bột thịt lợn cay trong chảo
Công thức cho bột thịt lợn tuyệt vời trong chảo. Món ăn này không bị hư hỏng bởi sự phong phú của các loại gia vị. Một sản phẩm phải có là nước tương.
Các thành phần
• 300 g thịt lợn;
• 3 tép tỏi;
• 1,5 muỗng canh nước tương;
• 1 muỗng canh sữa;
• 2 quả trứng;
• 2 muỗng bột.
Gia vị: ớt bột, tiêu đen và đỏ, gừng khô.
Nấu ăn
1. Chúng tôi đánh tan những miếng thịt cắt thành đĩa.
2. Kết hợp tất cả các loại hạt tiêu với ớt bột ngọt, thêm gừng, bạn có thể đổ một ít thảo mộc khô. Chà thịt với hỗn hợp thơm và đặt sang một bên.
3. Trong trứng chúng ta vắt tỏi, muối, đổ sữa, nước tương và cho bột vào. Khuấy đều.
4. Sườn dày dạn nhúng trong bột.
5. Nấu trong một cái chảo từ hai phía. Chúng tôi sử dụng dầu tinh chế.
Thịt lợn đập vào chảo - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bột sẽ ngon hơn và ngon hơn nếu bạn để bột đứng trong tủ lạnh trước khi chiên thịt lợn.
• Nếu thịt lợn không còn non, thì nó có thể không được nấu bên trong, nó sẽ vẫn cứng và khô. Để ngăn chặn điều này, bạn có thể xay mù tạt thái lát.
• Nếu không có sữa tươi, thì bạn có thể nhào bột trong sữa khô pha loãng hoặc trong nước có thêm kem và kem chua.
• Để ngăn ngừa mỡ lợn. Bạn cần đặt thịt trong dầu ấm. Nếu không, bột sẽ hấp thụ chất béo như bọt biển.
