Thành phần hóa học natri nằm trong nhóm các chất dinh dưỡng đa lượng thực hiện chức năng quan trọng trong cơ thể con người.
Mục đích chính của nó là duy trì mức cân bằng nước-muối tối ưu trong cơ thể.
Nhưng kết hợp với các yếu tố khác, natri có thể mang lại sự hữu ích hơn nhiều cho cơ thể.
Các tính năng của yếu tố natri: lợi ích và lượng hàng ngày
Cùng với các yếu tố vi mô và vĩ mô khác trong nhóm natri, cần phải đảm bảo hoạt động bình thường của cả tế bào riêng lẻ và toàn bộ sinh vật. Tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng tồn tại trong cơ thể con người chiếm khoảng 0,1-0,9% tổng khối lượng. Ngoài việc kiểm soát sự cân bằng của muối và nước, vai trò của natri là điều chỉnh hoạt động của thận và bình thường hóa hoạt động thần kinh cơ. Natri giúp bảo tồn các khoáng chất hòa tan khác trong máu.
Các đặc tính có lợi chính của natri:
• ra mắt các enzyme tuyến tụy và nước bọt;
• tham gia tích cực vào các quá trình hình thành dịch dạ dày;
• duy trì cân bằng axit-bazơ ở mức tối ưu cần thiết;
• tác dụng giãn mạch trên cơ thể;
• điều hòa hệ thống cơ và thần kinh;
• bình thường hóa thẩm thấu máu.
Nhu cầu natri hàng ngày trong cơ thể của một người trưởng thành hoàn toàn khỏe mạnh và sống trong vành đai với nhiệt độ không khí trung bình là 1 gram. Theo chế độ ăn uống lành mạnh, theo tất cả các quy tắc quy định, không bao gồm natri clorua trong thực đơn, cơ thể sẽ được cung cấp 0,8 g natri - một chỉ tiêu gần như hoàn chỉnh hàng ngày. Nếu một người tồn tại trong điều kiện có tầm quan trọng tăng lên, với tải năng lượng và hoạt động thường xuyên, nhu cầu hàng ngày cho một yếu tố nên được tăng lên 2-3 gram. Đối với trẻ em, con số tối ưu là 0,3 g. Điều này là cho đến tuổi thiếu niên.
Thực phẩm chứa natri, tốt cho cơ thể
Trong các lượng khác nhau của natri có thể được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, nhưng cơ thể nhận được phần lớn chất từ muối - khoảng 80%. Các yếu tố được hấp thụ trong dạ dày, đôi khi trong ruột non. Nhờ vitamin D, sự hấp thụ tốt hơn của macrocell xảy ra, nhưng thực phẩm muối và thực phẩm protein, trái lại, làm chậm quá trình hấp thụ natri của cơ thể.
Khi natri được tiêu thụ vượt quá mức bình thường, một phản ứng tiêu cực của cơ thể có thể xảy ra dưới dạng tích tụ chất lỏng trong cơ thể, hình thành sưng và tăng áp lực. Lạm dụng natri dẫn đến giảm lượng dự trữ magiê, canxi và kali trong cơ thể.
Việc sử dụng natri cho cơ thể là rõ ràng - nó duy trì trạng thái khỏe mạnh và đảm bảo sự tăng trưởng bình thường. Kết hợp với clo, natri có thể ngăn chặn sự rò rỉ chất lỏng từ mao mạch và mạch máu vào các mô lân cận. Natri tham gia vào việc vận chuyển các chất khác nhau trên khắp cơ thể. Vì vậy, nó mang đường qua các tế bào, truyền tín hiệu thần kinh và xung động và tham gia vào các cơn co thắt cơ bắp. Do có sẵn natri, nhiệt hoặc say nắng có thể tránh được.
Do thực tế là natri thường xuyên được bài tiết ra khỏi cơ thể con người bằng mồ hôi, nên luôn cần có nó. Vì cơ thể con người không được sắp xếp theo cách tự sản xuất natri một cách độc lập, nên cần phải bổ sung nguồn cung cấp từ bên ngoài. Điều này có thể được thực hiện khá dễ dàng với sự trợ giúp của thực phẩm tiêu thụ và phụ gia cho nó.
Ngoài muối ăn, trong 100 g chứa khoảng 40 g natri, nguyên tố này có trong các sản phẩm đó:
• trong muối biển;
• trong nước tương chất lượng cao;
• trong nhiều loại thực phẩm mặn.
Tốt hơn là nên ưu tiên cho muối biển thay thế, vì nó không giữ lại chất lỏng trong cơ thể.
Giàu natri và thực phẩm hàng ngày như vậy:
• bánh mì lúa mạch đen;
• phô mai cứng;
• sữa;
• trứng gà;
• thịt bò.
Một lượng nhỏ natri được chứa:
• trong hàu và cua;
• trong rong biển;
• trong củ cải đường;
• trong cà rốt.
Có một số loại cây giàu natri. Trong số đó, bồ công anh, cần tây, rau diếp xoăn.
Khi tiêu thụ một lượng nước khoáng đáng kể, bạn không chỉ có thể bổ sung lượng dự trữ natri của cơ thể mà còn cả clo và canxi.
Tác dụng phụ của lượng natri và tác hại của chất
Một vấn đề khá phổ biến là sự tích tụ natri trong các tế bào và mô của cơ thể. Trong tình huống này, natri thay thế trong khối lượng của nó các chất hữu ích khác cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường. Điều này có thể xảy ra vô tình, bởi vì các nhà sản xuất sản phẩm "chăm sóc" đã cố gắng cung cấp hầu hết trong số họ với natri. Kết quả là, một người tiêu thụ một tỷ lệ muối hàng ngày, mà không nghĩ rằng lượng natri thích hợp đã đến trong cơ thể. Muối nên được bỏ cho những người như vậy:
• mắc các bệnh về máu;
• bị các vấn đề về phổi;
• những người mắc bệnh gan và thận;
• những người có hệ thống tim mạch yếu và dễ bị các cơ quan này mắc các bệnh thường xuyên.
Dư thừa và thiếu natri: gây hại cho cơ thể
Thận chịu trách nhiệm cân bằng natri tối ưu trong cơ thể. Họ đóng vai trò là người điều tiết bằng cách giữ nguyên tố hoặc tiết ra tùy thuộc vào lượng natri đi vào cơ thể. Do đó, với hoạt động đúng đắn của cơ quan này và không có các tác động bên ngoài trên cơ thể, sự dư thừa hoặc thiếu natri không thể phát triển. Một số tình huống ngoài ý muốn có thể làm giảm đáng kể nồng độ natri. Chúng bao gồm:
• nôn trong một thời gian dài;
• gắng sức nặng nề ở nhiệt độ cực cao;
• tăng tiết mồ hôi trong một thời gian dài;
• tiêu chảy nặng.
Hàm lượng natri tăng trong cơ thể xảy ra khi muối ăn bị lạm dụng trong các trường hợp đái tháo đường, rối loạn thần kinh và tăng huyết áp. Dễ bị tích tụ natri trong cơ thể và những người bị suy giảm chức năng bài tiết của thận, là yếu tố dẫn đến sự hình thành sưng nhanh chóng. Các triệu chứng có thể là do lượng natri trong cơ thể quá mức:
• tăng tính dễ bị kích thích;
• sự xuất hiện của hiếu động thái quá;
• phát triển sự nhạy cảm và cảm xúc;
• biểu hiện của phản ứng dị ứng;
• Trong một số trường hợp nhất định, khát nước không thể cưỡng lại, đi tiểu thường xuyên và đổ mồ hôi bất thường quá mức có thể xuất hiện.
Các triệu chứng sau đây cho thấy thiếu natri trong cơ thể:
• chán ăn;
• mất độ nhạy cảm vị giác;
• tăng sản lượng khí;
• sự xuất hiện co thắt của dạ dày và đường tiêu hóa;
• chức năng bộ nhớ bị suy giảm;
• đôi khi bị chuột rút, nổi mẩn da, buồn nôn và ói mửa.
Khi di chuyển hoặc đi bộ, một người có thể gặp khó khăn trong việc giữ thăng bằng cơ thể, cảm thấy chóng mặt, cảm thấy mệt mỏi, yếu cơ. Thay đổi tâm trạng sắc nét, tăng tiết nước mắt và các vấn đề về trí nhớ cũng được coi là triệu chứng đặc trưng của tình trạng thiếu natri.
