Tình yêu của các bà nội trợ hiện đại đối với kiều mạch được giải thích đơn giản theo cách thương gia - món ăn trở nên ngon, nó được chế biến đơn giản, không yêu cầu các sản phẩm đắt tiền, cả người lớn và trẻ em đều thích nó.
Về bản chất, kiều mạch theo cách thương gia là một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe, thịt mềm, nước sốt ngon và rau thơm.
Thương nhân kiều mạch với thịt lợn - nguyên tắc chung của nấu ăn
Để kiều mạch trở nên thực sự ngon, bạn nên tính đến một số điểm:
• Hãy chắc chắn sắp xếp và rửa kỹ.
• Nước để nấu ăn cần gấp đôi kiều mạch.
• Tốt nhất là nấu món ăn trong chảo gang hoặc nồi nấu chậm.
• Để làm cho kiều mạch dễ vỡ, trước tiên nó phải được xỏ vào lò nướng hoặc trong chảo rán khô.
• Kiều mạch được nấu theo cách thương gia trên lửa vừa.
1. Thương nhân kiều mạch với thịt lợn và nấm
Thành phần
• 200 gram thịt lợn;
• 300 gram kiều mạch;
• 8 miếng champignons;
• cà rốt;
• một củ hành nhỏ;
• Nghệ thuật. tôi bơ tan chảy;
• 0,5 lít nước uống thông thường;
• muối, hỗn hợp ớt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Kiều mạch theo kiểu thương gia với thịt lợn và nấm - một món ăn cổ điển ngon và tinh tế. Cháo đã sẵn sàng nên bật ra ngon ngọt, thơm. Ngay từ đầu, bạn cần đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm đều có sẵn và champignons có thể được thay thế bằng nấm porcini nếu muốn. Nó được phép thêm ớt chuông, rau xanh xắt nhỏ. Để chuẩn bị kiều mạch, các món ăn có thành dày được yêu cầu, nhưng phương pháp này bao gồm việc sử dụng cả bếp và lò nướng (theo quyết định của bà chủ).
2. Thịt lợn được cắt cẩn thận thành miếng, sau đó nó được rửa sạch và sấy khô. Đó là khuyến khích để cắt thịt thành miếng nhỏ.
3. Bây giờ bạn cần rửa và gọt một củ cà rốt tươi. Nó được cắt thành khối nhỏ hoặc tinder trên vắt.
4. Hành tây được bóc vỏ và sau đó thái nhỏ thành nửa vòng.
5. Nấm được rửa hoặc lau nhẹ bằng khăn ẩm. Đó là khuyến khích để cắt chúng thành miếng lớn. Nếu bạn cắt nấm một cách tinh xảo, bạn cần phải chuẩn bị cho thực tế là chúng sẽ rán đáng chú ý.
6. Ở giai đoạn tiếp theo, những miếng thịt lợn băm nhỏ được chiên trong chảo cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện. Sau đó thêm một ít muối, hạt tiêu đen.
7. Thêm cà rốt, hành tây vào thịt xào và rau xào cho đến khi mềm. Nếu ớt chuông được bao gồm trong công thức, bạn cần thêm nó vào giai đoạn này.
8. Bây giờ thêm nấm và trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng. Tất cả các sản phẩm được chiên cùng nhau trong khoảng năm phút.
9. Sau khi thời gian đã đặt, kiều mạch được thêm vào và mọi thứ được trộn đều. Đó là khuyến khích để thêm một chút muối hoặc gia vị yêu thích của bạn. Tất cả các sản phẩm được đổ với một lượng nhỏ nước, sau đó chúng được trộn và phủ. Cháo được nấu trên lửa nhỏ, tập trung vào trạng thái kiều mạch. Nó thường mất khoảng 20 phút để nấu ăn. Cuối cùng, nên thêm một lá nguyệt quế cho hương vị.
10. Các món ăn tốt nhất là được phục vụ trong các phần.
2. Thương nhân kiều mạch với thịt lợn, rau thơm và gia vị
Thành phần
• 300 gram thịt lợn phi lê;
• 20 gram thì là và rau mùi tây;
• một củ cà rốt;
• đầu bóng đèn;
• 2 chén kiều mạch;
• 3 muỗng canh. tôi dầu;
• một muỗng cà phê muối, hạt tiêu đen, hoa bia suneli.
Phương pháp nấu ăn:
1. Phi lê thịt lợn được rửa sạch và sấy khô nhẹ nhàng, sau đó nó được cắt thành khối nhỏ. Sau đó thịt được đặt trong chảo với dầu thực vật được đun nóng và chiên trên lửa lớn cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện. Sau đó, muối, hạt tiêu đen và hoa bia được thêm vào. Giảm lửa và tiếp tục rang thịt.
2. Thịt lợn được chuyển vào chảo có đáy dày.
3. Bây giờ bóc vỏ hành tây và thái nhỏ thành khối.
4. Cà rốt gọt vỏ và xắt nhỏ được thêm vào hành tây. Cả hai thành phần được chiên cho đến khi mềm trên nhiệt độ thấp. Đó là khuyến khích để liên tục trộn.
5. Rau xào được thêm vào thịt lợn.
6. Kiều mạch được ném trở lại vào một cái chao và rửa kỹ bằng nước thường. Bây giờ nó có thể được chiên trong chảo. Cháo sẽ có được hương vị và mùi thơm đặc biệt nếu hoàn thành nhiệm vụ sau: kiều mạch được đặt trên chảo chiên khô nóng và chiên trên lửa cao. Đó là khuyến khích để liên tục trộn kiều mạch. Sự xuất hiện của cá tuyết sẽ là một dấu hiệu tốt. Sau này, kiều mạch được thêm vào thịt với rau.
7. Bây giờ các sản phẩm được muối nhẹ nhàng và trộn kỹ. Đó là khuyến khích để đổ vào bốn ly nước đun sôi. Sau khi nước sôi, lửa được giảm đến mức tối thiểu. Cháo kiều mạch bị mòn dưới nắp trong khoảng nửa giờ.
8. Trước khi phục vụ, thêm các loại thảo mộc tươi, trước đây thái nhỏ.
3. Người bán kiều mạch với thịt lợn và rau trong nồi nấu chậm
Thành phần
• một pound thịt lợn;
• một củ cà rốt;
• hành tây;
• 1 ngũ cốc nhiều ly;
• 2 ly nước nóng;
• dầu;
• lá nguyệt quế, gia vị và muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt lợn rửa kỹ, rồi cắt thành miếng lớn. Nên chiên thịt trong dầu hướng dương trong 20 phút với nắp đa hướng được đóng lại. Đối với giai đoạn này, sử dụng chế độ "Nướng".
2. Bây giờ bạn cần rửa và gọt vỏ hành tây, cà rốt. Cả hai thành phần được cắt thành khối nhỏ, và sau đó thêm vào thịt lợn.
3. Thịt và rau được chiên thêm mười phút nữa.
4. Các kiều mạch được rửa kỹ, sau đó ngủ trong nồi nấu chậm. Bây giờ thêm muối, gia vị và lá nguyệt quế cho hương vị.
5. Mọi thứ đều chứa đầy nước.
6. Khuyến cáo rằng giai đoạn chính của nấu cháo ở chế độ "pilaf". Trong hầu hết các trường hợp, kiều mạch được nấu chín tất cả thời gian đã đặt bằng một chương trình tự động. Nếu cháo luộc không dễ chịu, chương trình được phép ngắt kết nối sớm hơn một chút.
7. Kiều mạch được phục vụ trong các phần với thương nhân và thịt lợn. Để trang trí, sử dụng dưa chuột tươi xắt nhỏ.
4. Thương nhân kiều mạch với thịt lợn và tỏi trong sốt cà chua
Thành phần
• 400 gram thịt lợn;
• một củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• một muỗng cà phê muối;
• 50 gram bơ;
• 400 gram kiều mạch;
• tép tỏi;
• một muỗng canh dầu thực vật;
• một muỗng canh bột cà chua;
• gia vị, gia vị cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trước khi nấu các thương nhân kiều mạch nên đảm bảo rằng tất cả các thành phần.
2. Sau khi kiểm tra, bạn cần đặt chảo có thành dày trên lửa vừa, thêm một muỗng dầu thực vật. Bây giờ bạn cần rửa sạch thịt lợn, loại bỏ mỡ thừa. Thịt được cắt thành miếng nhỏ. Ban đầu, thịt lợn được chiên, khuấy theo định kỳ.
3. Bước tiếp theo là làm hành, cà rốt. Rau được rửa bằng nước thường. Cắt cà rốt thành khối, hành tây thành khối.
4. Lò nướng được làm nóng đến 180 độ C ở chế độ bình thường mà không sử dụng đối lưu.
5. Sau khi chiên thịt lợn cho đến khi chín một nửa, bạn cần muối, thêm gia vị yêu thích của bạn. Sau đó thịt được chuyển đến một thùng chứa được thiết kế cho lò nướng. Để nấu thịt thành công với kiều mạch, hãy sử dụng một hình thức có nắp. Thịt lợn được đổ với nước, và nó nên được bao phủ bởi khoảng một cm. Ngay sau đó, tiếp tục hầm thịt trong lò đã được làm nóng trước. Lúc này, bạn cần xào cà rốt với hành tây trên bếp, sử dụng cùng một chảo.
6. Đối với thịt lợn hầm được cho khoảng nửa giờ. Sau thời gian này, cà rốt chiên với hành tây, một tép tỏi và một muỗng canh bột cà chua được thêm vào. Nếu cần thiết, thêm nước nhiều lần, vì tất cả các thành phần phải được lấp đầy. Phân bổ 15 phút để dập tắt.
7. Đã đến lúc chuẩn bị kiều mạch, phải được xử lý với rác và rửa hai lần. Sau đó kiều mạch được thêm vào thịt. Nên thêm nước im lặng: kiều mạch nên được đóng lại bằng một centimet. Món ăn sẽ sẵn sàng trong 30 - 35 phút. Điều quan trọng cần lưu ý thêm một lựa chọn nấu ăn: một vài giờ trước khi nấu, các hạt kiều mạch được đổ với nước, và sau đó chúng được nấu trong lò với tất cả các thành phần trong khoảng 10 - 15 phút, và không nửa giờ.
8. Món ăn đã hoàn thành được kéo ra khỏi lò. 50 gram bơ được thêm vào nó. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Chảo với cháo được bọc trong một chiếc khăn lông để mòn trong 5 đến 10 phút.
5. Kiều mạch như một thương gia với thịt lợn băm
Thành phần
• 300 gram thịt lợn băm nhỏ;
• 150 gram kiều mạch;
• 100 gram cà rốt;
• một củ hành tây;
• một vài tép tỏi;
• dầu đang tăng lên;
• một vài muỗng canh bột cà chua.
Nấu ăn:
1. Các hạt kiều mạch được rửa và sấy khô trong chảo.
2. Ở giai đoạn tiếp theo, hành tây, cà rốt nghiền và thịt lợn băm được chiên. Trong trường hợp này, cà rốt nên có màu vàng.
3. Bây giờ được phép thêm bột cà chua. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng.
4. Thêm kiều mạch khô vào thịt lợn và rau nướng. Tất cả các thành phần được đổ bằng nước đun sôi, và kiều mạch nên được phủ trong một centimet bằng nước. Thêm muối. Các món ăn được hầm trên lửa nhỏ dưới nắp. Tỏi băm nhỏ được thêm vào kiều mạch, và sau đó chúng được trộn lẫn. Đối với hương vị, nó được phép thêm một vài lá nguyệt quế, tiêu xay. Các món ăn đã sẵn sàng!
6. Kiều mạch theo kiểu thương gia với bí ngô
Thành phần
• một ly kiều mạch;
• 250 gram bột bí ngô;
• 250 gram thịt lợn;
• hành tây;
• tép tỏi;
• lá nguyệt quế;
• dầu thực vật;
• tiêu, muối, gia vị cho thịt.
Cách nấu ăn:
1. Các kiều mạch được đun sôi cho đến khi sẵn sàng trong nước, phải được muối trước.
2. Sau đó trong chảo chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng và chuyển vào một cái bát.
3. Sau đó, tỏi bóc vỏ được chiên, nhưng không thêm nó vào các thành phần chính, mà đặt sang một bên.
4. Bột bí ngô, thái hạt lựu, được chiên trong dầu tỏi thành phẩm trong mười phút. Sau đó, muối, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế được thêm vào nó.
5. Thịt lợn được cắt thành khối nhỏ và chiên trong chảo riêng cho đến khi sẵn sàng. Gia vị được cho phép.
6. Cháo kiều mạch được trộn với hành tây, bí ngô, thịt lợn. Các món ăn sẽ làm bạn thích thú với hương thơm, cảm giác no và hương vị, nếu nó được phục vụ nóng.
Thương nhân kiều mạch với thịt lợn - bí mật và lời khuyên hữu ích
• Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn sử dụng thịt lợn với một lớp mỡ mỏng.
• Đừng ngại thêm các loại rau khác nhau vào chiên: ớt, cà chua, hành, tỏi. Họ sẽ cho món ăn một hương vị đặc biệt.
• Bạn có thể dễ dàng thay thế thịt lợn bằng bất kỳ loại thịt nào khác: thịt bò, thịt gà, gà tây.
