Nếu bạn nghĩ rằng một hình thể đẹp và ăn đồ ngọt ở dạng bánh là hai thứ không tương thích, thì bạn đã nhầm. Trên thực tế, có rất nhiều công thức cho các loại bánh ăn kiêng, và thực tế hương vị của chúng không khác gì hương vị của những "anh em" có hàm lượng calo cao.
Rốt cuộc, thậm chí rất nhiều kem, bánh quy bột và sô cô la có thể được thực hiện chế độ ăn kiêng bằng cách áp dụng một mẹo như thay thế thực phẩm bị cấm bằng những thứ được phép.
Diet Cake - Nguyên tắc nấu ăn chung
Vì vậy, làm thế nào để làm cho điều trị yêu thích của bạn giá cả phải chăng ngay cả trên một chế độ ăn kiêng. Mọi thứ đều đơn giản!
• Sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột yến mạch để làm bánh quy. Nếu bạn vẫn dùng bột mì, thì nên trộn nó với bột yến mạch xay theo tỷ lệ 1-1.
• Không đặt đường hạt, bạn có thể dễ dàng thay thế sản phẩm này bằng chất thay thế đường, fructose, stevia hoặc mật ong.
• Nếu công thức không chỉ rõ việc sử dụng lòng đỏ trứng, chỉ lấy protein.
• Chọn các sản phẩm sữa lên men (phô mai, sữa chua, kem chua, kem, v.v.) là một phần của bánh quy hoặc kem, với hàm lượng chất béo tối thiểu.
• Để thêm vị ngọt cho bánh, hãy sử dụng tất cả các loại trái cây ít calo, trái cây sấy khô, quả mọng.
• Thay vì thanh sô cô la sữa, hãy lấy sô cô la tự nhiên hoặc bột ca cao 100%. Làm tan chảy những thực phẩm này bằng cách trộn với một ít nước.
• Nấu các loại kem ít calo, ví dụ, trên cơ sở sữa đông hoặc sữa chua.
Bánh ăn kiêng cũng có thể được chuẩn bị mà không cần nướng, sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt làm cơ sở. Để cho bánh lộng lẫy và dịu dàng cho bất kỳ loại kem nào được sử dụng, bạn có thể thêm gelatin sưng, trái cây nghiền nát đến trạng thái nhuyễn, vv
1. Bánh phô mai Cottage mà không cần nướng
Thành phần
• 400 gram phô mai;
• 400 gram kem chua;
• 20 gram gelatin;
• 100 gram mật ong;
• sô cô la đen;
• bánh quy ngũ cốc nguyên hạt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn kỹ kem chua với phô mai. Chúng tôi hạ gục hàng loạt bằng máy xay sinh tố.
2. Hòa tan gelatin trong nước lạnh, cho vào hỗn hợp sữa đông.
3. Thêm mật ong, trộn đều mọi thứ một lần nữa.
4. Đặt bánh quy vào hai lớp dưới đáy khuôn bánh, đổ đầy khối bánh với khối sữa đông đã chuẩn bị.
5. Rắc một miếng sô cô la lên một chiếc bánh ăn kiêng, gửi nó vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.
2. Bánh ăn kiêng "Napoleon"
Thành phần
• 400 gram phô mai không có chất béo;
• một ly nước;
• 130 gram bơ kem ngọt;
• ba ly bột mì;
• hai quả trứng;
• 400 gram kem chua;
• chất tạo ngọt;
• 1 muỗng cà phê giấm.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn bột với bơ mềm.
2. Trong một thùng chứa khác, chúng tôi trồng giấm trong nước, lái trứng vào hỗn hợp này.
3. Trộn hỗn hợp bột với trứng, nhào bột.
4. Lấy bột đã chuẩn bị trong khoảng một giờ trong tủ lạnh.
5. Lúc này, đánh bông phô mai với kem chua, thêm vào khối chất ngọt cho vừa ăn.
6. Kem sữa đông cũng được gửi đến tủ lạnh.
7. Chia bột đã lắng thành từng miếng, mỗi miếng lăn ra thành một lớp mỏng.
8. Chúng tôi nướng bánh, đặt trên một tấm nướng phủ giấy da.
9. Mỡ từng chiếc bánh với nhân sữa đông, tạo thành một chiếc bánh.
3. Bánh cà rốt ăn kiêng
Thành phần
• 4 quả trứng;
• 3 củ cà rốt;
• 5 muỗng canh. tôi cám yến mạch;
• 1/2 muỗng cà phê bánh bột nở;
• 300 gram phô mai;
• quế đất;
• vỏ quýt;
• đường fructose.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đánh bại 4 protein bằng một nhúm muối.
2. Chà cà rốt đã làm sạch lên vắt mịn.
3. Trộn cà rốt với lòng đỏ, một người trồng, cám và fructose để nếm thử.
4. Chúng tôi trộn protein đã đánh bông vào khối cà rốt.
5. Đặt bột đã chuẩn bị ở dạng, nướng.
6. Chúng tôi lấy ra chiếc bánh lớn đã hoàn thành từ lò nướng, để nguội, cắt thành những chiếc bánh mỏng hơn.
7. Mỡ từng chiếc bánh với phô mai que đánh bông với fructose.
8. Trang trí thành phẩm với vỏ quýt, rắc quế.
4. Bánh trái cây Jelly Diet
Thành phần cho kem:
• 100 gram sữa đặc;
• 250 gram bơ kem ngọt;
Đối với bánh quy:
• 100 gram đường;
• 4 quả trứng;
• 60 gram bột.
Để ngâm tẩm:
• 30 gram đường;
• 30 ml rượu cognac;
• 80 ml nước.
Đối với thạch kem:
• một pound kem chua;
• 25 gram gelatin;
• 200 gram đường.
Phần còn lại:
• 2 gói thạch trái cây;
• 2 quả kiwi;
• 60 gram nho khô nho;
• 5 quả dâu tây;
• 40 gram anh đào tươi hoặc đóng hộp;
• màu cam.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trong một tô lớn, trộn đều, sau đó đánh hai quả trứng và một nửa đường cho đến khi nổi bọt, đổ một nửa bột. Nhào bột bánh quy với các động tác nhẹ nhàng từ dưới lên.
2. Đậy đĩa nướng có thể tháo rời bằng giấy da, đổ bột, nướng ở 120 độ trong nửa giờ. Kiểm tra sẵn sàng với một cây tăm.
3. Tương tự, nhào và nướng bánh thứ hai. Nhưng chúng ta có thể đưa nó ra khỏi mẫu.
4. Bánh đã sẵn sàng, chúng tôi sẽ thực hiện việc ngâm tẩm: trộn nước với đường và rượu cognac. Đun sôi khối lượng, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan.
5. Đổ gelatin với nước, để cho nó phồng lên, sau đó trộn đều.
6. Đánh kem chua với đường và gelatin cho đến khi mịn.
7. Ngâm bánh nguội còn lại ở dạng, đổ bánh đã ngâm tẩm vào ly thạch kem. Chúng tôi làm sạch trong tủ lạnh.
8. Chúng tôi hòa tan một túi thạch trái cây theo hướng dẫn trên bao bì, để nguội đến nhiệt độ phòng, đổ đầy bánh vào tủ lạnh bên trên lớp kem thạch đã được đặt sẵn.
9. Ngay khi lớp thạch trái cây nguội đi, chúng tôi đặt chiếc bánh thứ hai lên trên, ngâm nó với tẩm cognac, đổ đầy thạch kem, sau khi làm tan chảy một chút ở nhiệt độ thấp.
10. Một lần nữa chúng ta bỏ bánh trong tủ lạnh cho đến khi lớp kem cứng lại.
11. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các loại trái cây và quả mọng: rửa sạch, gọt vỏ, cắt.
12. Đổ đầy khối trái cây bằng một túi thạch thứ hai đã chuẩn bị trước.
13. Đặt trái cây lên bánh trên lớp thạch kem đông lạnh.
14. Làm lạnh bánh trong tủ lạnh trong 2-3 giờ, sau đó cẩn thận lấy ra khỏi khuôn.
15. Các mặt của bánh ăn kiêng thành phẩm được trang trí với kem nấu chín. Bạn có thể làm mà không cần thủ tục này - vì vậy bánh sẽ biến ra thậm chí ít calo hơn.
5. Bánh ăn kiêng không có bột
Thành phần
• 100 gram quả óc chó bóc vỏ và rang;
• 300 gram táo;
• 150 gram đường nâu;
• vỏ của một quả chanh;
• 300 gram bột yến mạch nhỏ;
• 20 ml nước chanh;
• 1 muỗng cà phê người trồng trọt;
• thanh sô cô la đen;
• 50 ml nước sôi;
• trứng;
• 2 muỗng cà phê đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền bột yến mạch, vỏ chanh và quả óc chó đến trạng thái bột.
2. Thêm đường cát, táo tươi và nước chanh, nhào bột.
3. Đặt khối lượng ở dạng mỡ, nướng trong lò nung nóng đến 170 độ trong khoảng 30 phút.
4. Làm nguội bánh trực tiếp theo mẫu, sau đó cẩn thận loại bỏ nó.
5. Trong khi bánh bị lạnh, chúng ta vỡ trong những miếng sô cô la nhỏ, đổ nước sôi lên trên và khuấy, làm chìm khối lượng ở nhiệt độ thấp.
6. Trộn lòng đỏ trứng với sô cô la tan chảy và làm lạnh, đánh protein với đường.
7. Thêm protein đã đánh bông vào hỗn hợp sô cô la, trộn kỹ. Chúng tôi loại bỏ mousse sô cô la ở một nơi lạnh.
8. Chúng tôi phủ bánh thành phẩm bằng mousse đã nguội, loại bỏ một lần nữa trong vài giờ trong tủ lạnh.
6. Bánh Berry Berry
Thành phần
• 120 gram bánh quy ngào đường;
• 220 gram hỗn hợp berry (anh đào, anh đào, nho, dâu tây, vv);
• 350 gram kem chua;
• 3 muỗng canh. tôi đường
• một phần tư gói dầu;
• 15 gram gelatin.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi nghiền bánh quy thành bất kỳ cách thuận tiện.
2. Trộn vụn với bơ để thu được khối lượng đậm đặc.
3. Chúng tôi trải lớp kem nền cát với một lớp ở dưới cùng của mẫu được phủ bằng giấy da.
4. Trong một hộp nhỏ, đánh kem chua với đường, thêm gelatin hòa tan trước. Trộn cho đến khi mịn.
5. Tất cả các loại quả mọng đều được rửa kỹ, loại bỏ lá và thân, nếu cần và sấy khô.
6. Chúng tôi chuyển các loại quả mọng thành kem chua, trộn nhẹ nhàng.
7. Chúng tôi chuyển hỗn hợp berry đến cơ sở cát đã chuẩn bị.
8. Hủy bỏ bánh ăn kiêng trong một vài giờ trong tủ lạnh.
7. Bánh ăn nhẹ
Thành phần
• 2 ly sữa chua tự nhiên;
• một ly rưỡi bột yến mạch;
• nửa ly cám lúa mì;
• 2 lòng trắng trứng;
• 2 lòng đỏ;
• 2 muỗng canh. tôi đường bột;
• 0,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• kẹt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền bột yến mạch vào máy xay cà phê, trộn với cám và bột nở.
2. Đánh lòng trắng cho đến khi đỉnh mềm và đường bột.
3. Trộn sữa chua với lòng đỏ.
4. Kết hợp cả ba hỗn hợp với nhau, trộn kỹ cho đến khi mịn.
5. Đổ khối lượng lên một tấm nướng có phủ giấy, nướng trong lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 20 phút.
6. Làm nguội bánh thành phẩm và cắt thành ba phần, mỡ mỗi bánh với mứt, mứt hoặc bất kỳ cách làm đầy nào khác theo ý muốn.
Diet Cake - Mẹo và thủ thuật
• Để tránh sử dụng một lượng lớn dầu để bôi mỡ cho món nướng, hãy sử dụng giấy da hoặc khuôn có thể tháo rời.
• Nếu bạn muốn cung cấp một hương vị hấp dẫn cho bánh của bạn, hãy nhớ rằng sản phẩm này có hàm lượng calo cao, vì vậy nó tốt hơn để đặt một chút cho hương vị.
• Để làm kem sữa chua, hãy dùng sữa chua tự nhiên, không có hương vị. Bạn có thể thay đổi hương vị của nó thành mong muốn bằng cách thêm các loại trái cây hoặc quả mọng.
