Trong số lượng lớn các công thức làm bánh tự làm có rất độc đáo và thú vị. Bánh với những quả bóng sữa đông - một trong số đó. Nó không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe mà còn rất đẹp.
Bánh với bóng đông - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Một chiếc bánh quy sô cô la được chuẩn bị cho chiếc bánh, và những quả bóng phô mai vẫn còn trắng. Đó là bột màu tối kết hợp với những quả bóng màu trắng làm cho món tráng miệng độc đáo.
Bắt đầu bằng cách làm bóng. Họ lấy phô mai chất lượng tốt, tốt nhất là tự làm. Để làm cho khối sữa đông đồng nhất, nghiền sữa đông qua một cái rây mịn. Kết hợp nó với đường và trứng và nhào bằng thìa hoặc máy xay cầm tay. Các quả bóng có cùng kích thước được hình thành từ khối lượng kết quả và gửi đến tủ lạnh.
Bánh quy được làm theo công thức cổ điển từ trứng, bột và đường. Bột ca cao được thêm vào bột thành phẩm và trộn.
Bột sô cô la được chuyển vào khuôn. Trên đầu của những quả bóng sữa đông lan rộng, hơi chìm chúng vào bột. Nướng trong một giờ ở 180 C.
Balls của phô mai có thể được chuẩn bị với semolina hoặc dừa.
Bánh có thể được ngâm trong kem. Bề mặt được trang trí với kem, men hoặc meringue.
Công thức 1. Bánh sô cô la với sữa đông
Các thành phần
Bột
bốn quả trứng tươi;
một nhúm bột nở;
60 g đường;
hai túi đường vani;
50 g sô cô la;
một nhúm muối ăn;
60 g bột mì;
75 g ca cao;
60 g tinh bột.
Bóng
250 g phô mai;
tinh bột - 75 g;
50 g đường và dừa mảnh;
hai lòng đỏ.
Phương pháp nấu ăn
1. Chà phô mai qua một cái rây mịn. Thêm đường, dừa và lòng đỏ trứng vào nó. Nghiền kỹ mọi thứ thành một khối đồng nhất. Dùng tay cuộn tròn các quả bóng, cho chúng vào một hộp đựng riêng và gửi chúng vào tủ lạnh.
2. Thêm một nửa lượng đường hạt vào lòng đỏ và đánh cho đến khi trắng.
3. Bắt đầu đánh các protein trong một bát riêng, thêm muối và dần dần thêm đường để tạo bọt ổn định, mạnh mẽ. Đun chảy sô cô la và đổ nó vào lòng đỏ đã đánh. Bây giờ từ từ giới thiệu các protein, từ từ trộn. Kết hợp bột trong một tách riêng với ca cao, vani, bột nở và tinh bột. Rây hỗn hợp khô trực tiếp vào hỗn hợp lỏng. Khuấy khối lượng.
4. Đậy đĩa nướng bằng một lớp dầu mỏng từ bên trong. Đặt bột trong đó. Đặt những quả bóng sữa đông lên trên, hơi chìm chúng. Nướng bánh ở 180 ° C trong một giờ.
Công thức 2. Bánh với bóng phô mai
Các thành phần
Bột
hạt vừng;
năm quả trứng tươi;
thuốc phiện - 50 g;
200 g đường hạt;
một túi vani;
300 g bột cao cấp;
20 g bột nở;
nửa gói dầu xả.;
50 g ca cao.
Bóng
180 g phô mai 9%;
một túi vani;
80 g đường;
lòng đỏ;
30 g vảy dừa;
mận đọ sức.
Kem
30 g vỏ chanh;
100 g đường;
kem chua 25% - 0,5 l.
Trang trí
thạch cho bánh;
kiwi, đào và mận.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp tất cả các thành phần cho các quả bóng trong một bát sâu và nghiền thành sữa đông.
2. Rửa mận khô, đổ nước sôi và để trong nửa giờ. Để ráo nước và truyền mận khô vào khăn ăn. Làm một chiếc bánh nhỏ ra khỏi khối sữa đông. Đặt mận ở giữa, nối các cạnh và lăn bóng. Đặt chúng trong tủ đá trong nửa giờ.
3. Kết hợp trứng với đường và vani. Whip tất cả mọi thứ vào bọt tươi tốt. Bây giờ đổ bơ tan chảy. Đổ bột với bột nở dần và khuấy cho đến khi mịn. Chia bột làm đôi. Thêm hạt anh túc trong một phần và phần ca cao khác. Khuấy.
4. Đổ bột với hạt anh túc vào khuôn lót giấy da. Đặt những quả bóng sữa đông lên trên. Đổ chúng với bột sô cô la. Rắc hạt vừng. Nướng ở 200 C trong bốn mươi phút.
5. Làm lạnh bánh thành phẩm, bọc bằng giấy da, làm mặt cao. Thực hiện một vài xiên với một xiên và ngâm trong xi-rô. Đánh bằng máy trộn ở kem chua tốc độ cao với đường và vỏ. Cho kem vào bánh và lấy trong tủ lạnh trong ba giờ. Bỏ giấy da.
6. Rửa trái cây, loại bỏ hạt và cắt thành lát mỏng. Đặt chúng độc đáo lên bề mặt bánh và đổ thạch, chuẩn bị theo hướng dẫn trên bao bì. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
Công thức 3. Bánh có sữa đông và vani
Các thành phần
Bột
bột nở;
100 g bột mì;
80 g đường và ca cao;
Bốn quả trứng.
Bóng
một quả trứng;
tinh bột - 80 g;
400 g phô mai;
các loại hạt
đường vani - 15 g.
Men;
80 g ca cao;
50 g kem chua và dầu ráo nước .;
100 g đường hạt.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho phô mai vào một cái bát sâu, đổ đường và chà xát với một muỗng canh. Sau đó thêm trứng, tinh bột đường. Nhào lại đại chúng. Chúng tôi tạo thành những quả bóng từ nó với bàn tay ướt. Bên trong mỗi chúng ta đặt hạt nhân của hạt.
2. Đậy đĩa nướng từ bên trong bằng một lớp dầu mỏng và phết những viên sữa đông xuống đáy.
3. Đối với thử nghiệm, nghiền lòng đỏ với đường trắng. Trộn bột với bột nở và ca cao. Nhào bột đồng nhất. Chúng tôi giới thiệu các protein được đánh thành bọt dày đặc, trộn nhẹ nhàng. Điền vào các quả bóng sữa với bột. Chúng tôi gửi mẫu vào lò trong bốn mươi phút. Nướng ở 180 C.
4. Hòa tan bơ trong bồn nước, thêm đường trộn với ca cao vào đó. Giữ trong bồn nước, trộn liên tục, cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm kem chua, trộn. Ngay khi đóng băng bắt đầu sôi, lấy nó ra khỏi bếp.
5. Làm nguội bánh và đổ nó bằng men, phân phối nó trên bề mặt và các mặt. Chúng tôi giữ bánh trong tủ lạnh trong một vài giờ.
Công thức 4. Bánh có bóng sữa đông "Zebra"
Các thành phần
Bóng
lòng đỏ trứng;
300 g phô mai;
80 g đường hạt;
hai gói dừa mảnh.
Bột
60 g ca cao;
200 g bơ thực vật;
sữa - 80 ml;
150 ml kem chua;
500 g bột mì;
ba quả trứng;
10 g bột nở;
lòng trắng trứng;
chồng đường.
Kem
? lít sữa;
? chồng đường
70 g bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một bát sâu, kết hợp phô mai với đường, dừa và lòng đỏ. Nghiền mọi thứ bằng máy xay cầm tay thành một khối sữa đông. Hình thành từ nó những quả bóng có cùng kích thước và gửi trong nửa giờ đến tủ đông.
2. Đánh bông bơ thực vật mềm với đường và thêm một quả trứng và một loại protein mỗi loại, mà không dừng quá trình đánh bông. Thêm sữa và kem chua. Xáo trộn. Đổ bột với bột nở. Chia bột làm đôi. Thêm vào một miếng ca cao.
3. Bôi trơn hình chữ nhật bằng bơ và xay bằng bột. Đổ một nửa bột trắng. Trải sô cô la lên màu trắng. Đặt các quả bóng phô mai lên trên, nghiền nhẹ chúng vào bột. Nướng ở 200 C trong bốn mươi phút.
4. Trong một cái chảo, trộn bột với đường. Đổ sữa vào dần dần, liên tục khuấy mạnh. Nấu cho đến khi dày trên lửa nhỏ. Thêm dầu vào cuối. Làm lạnh sữa trứng.
5. Làm mát bánh xuyên ở một số nơi bằng một thanh gỗ. Phủ nó với kem và nghiền ca cao.
Công thức 5. Bánh với những quả bóng sữa đông và quả mơ khô trong nồi nấu chậm
Các thành phần
bột nở - gói;
đường - 50 g;
muối;
bốn quả trứng tươi;
bột ca cao - 80 g;
tinh bột - 60 g;
bột mì - 60 g;
sô cô la là một nửa thanh.
Bóng
đường vani - một túi;
phô mai - 200 g;
hai lòng đỏ;
tinh bột - 80 g;
quả mơ khô - 50 g.
Kem
hai lòng trắng trứng;
phô mai - 200 g;
đường - 125 g;
gelatin - hai túi;
kem chua béo - 60 ml;
một nắm mơ khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Rắc bát dầu ăn với bột mì. Ngâm quả mơ khô trong nước sôi trong mười phút. Kết hợp phô mai với tinh bột, lòng đỏ trứng và đường. Chà mọi thứ bằng một cái muỗng thành một khối đồng nhất. Làm khô quả mơ khô, và cắt nó thành khối. Tạo thành những quả bóng giống nhau. Bên trong mỗi đặt một miếng mơ khô. Đặt các quả bóng dưới đáy của container.
2. Chia trứng bột thành lòng đỏ và sóc. Nghiền lòng đỏ với đường cho đến khi trắng. Đun chảy sô cô la trong bồn nước và cho vào lòng đỏ. Xáo trộn. Thêm bột ca cao, bột nở, muối và tinh bột ở đây. Nhào bột. Giới thiệu lòng trắng đánh bông vào đó và trộn nhẹ nhàng. Đổ đầy quả bóng bằng bột. Nấu bánh ở chế độ nướng. Thời gian chạy trong một giờ.
3. Lấy bánh thành phẩm bằng nồi hấp. Ớt. Ngâm gelatin trong khoảng mười phút và hòa tan trong nước. Chà phô mai với đường, thêm kem chua và quả mơ khô còn lại. Xáo trộn. Đánh bại người da trắng và thêm gelatin cho họ. Kết hợp với khối sữa đông.
4. Đặt bánh ở dạng có thể tháo rời, và đổ kem sữa đông lên trên. Cho vào tủ lạnh. Sau đó vẽ một con dao sắc giữa mép bánh và các cạnh của khuôn. Lấy bánh ra.
Công thức 6. Bánh với bóng phô mai
Các thành phần
bột nở;
bột - 60 g;
ca cao - 80 g;
tinh bột - 60 g;
đường - nửa ly;
sô cô la - 1/2 gạch;
Bốn quả trứng.
Bóng
một quả trứng;
50 g semolina và dừa;
100 g đường trắng;
phô mai mềm - 250 g.
Frosting
kem - 50 ml;
cống. dầu - 30 g;
? thanh sô cô la.
Phương pháp nấu ăn
1. Mỡ khuôn và rắc semolina. Bật lò nướng ở 180 C.
2. Cho tất cả các thành phần cho các quả bóng sữa đông vào một cái bát. Giết chúng bằng máy xay chìm vào khối và tạo thành những quả bóng giống nhau từ nó. Đặt chúng trong một hình thức.
3. Đánh lòng đỏ với một nửa đường trắng. Đun chảy sô cô la trong bồn nước, hơi nguội và cho vào lòng đỏ và trộn. Kết hợp bột với tinh bột, ca cao và bột nở. Thêm hỗn hợp khô và nhào bột. Nhập các lòng trắng đánh bông trong các phần. Xáo trộn. Đổ đầy quả bóng bằng bột và đặt vào lò nướng.
4. Sau bốn mươi phút, lấy bánh ra và để nguội. Đun sôi kem trong nồi, thêm sô cô la vỡ thành miếng và khuấy cho đến khi nó phân tán. Làm mát nhẹ và chà với dầu. Bọc bánh với kem và trang trí với dừa.
Bánh với sô cô la bóng - mẹo và thủ thuật
Tạo thành những quả bóng với bàn tay ướt để khối không dính vào tay bạn.
Để có được khối sữa đông đồng nhất dày đặc, hãy ngắt sữa đông bằng máy xay chìm.
Bên trong những quả bóng, bạn có thể đặt một hạt, trái cây khô hoặc một miếng sô cô la.
Để bánh không bị khô, hãy ngâm với xi-rô hoặc nước ép trái cây.
