Custard linh hoạt đến mức nó có thể được sử dụng không chỉ cho bánh và bánh ngọt, mà còn như một món tráng miệng độc lập.
Custard với sữa đặc và món tráng miệng với nó - những nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Do kết cấu tinh tế và nhẹ của nó, sữa trứng với sữa đặc phù hợp với bất kỳ loại bột nào: bánh mì, bánh quy, sữa trứng hoặc bánh phồng.
Bản thân kem có thể hoạt động như một món tráng miệng độc lập, nếu bạn thêm trái cây hoặc quả mọng vào nó. Nó có thể được đông lạnh. Trong trường hợp này, kem sẽ có vị như kem.
Quá trình nấu ăn không mất nhiều thời gian. Nó là đủ để có trong tay sữa bò và sữa đặc, đường, bột và trứng. Điều chính là tất cả các sản phẩm đều tươi và có chất lượng tốt.
Sữa đặc có thể được sử dụng thường xuyên hoặc đun sôi.
Nếu bạn thêm nước ép và vỏ cam quýt vào kem, bạn sẽ có được một món tráng miệng sảng khoái.
Công thức 1. Sữa trứng với sữa đặc
Các thành phần
60 g bột mì;
45 g đường hạt;
200 g sữa đặc;
nửa gói bơ;
một ly sữa tự làm.
Phương pháp nấu ăn
1. Trộn sữa với bột trong nồi, đổ đường và lắc kỹ mọi thứ bằng nĩa. Chúng tôi gửi các món ăn với phôi vào lửa nhỏ và nấu, khuấy bằng thìa gỗ, cho đến khi dày. Hủy bỏ từ nhiệt. Để tránh vón cục, đánh hỗn hợp bằng máy trộn. Mát mẻ.
2. Thêm bơ và sữa đặc vào kem hơi ấm. Dầu không nên tan chảy khi thêm vào kem. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối thiểu.
Công thức 2. Sữa trứng caramen với sữa đặc
Các thành phần
kem béo - 200 g;
chồng sữa;
lon sữa đặc;
30 g đường;
75 g bột cao cấp;
vanillin.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ đường vào sữa ấm và khuấy cho đến khi tan. Chúng tôi bắt đầu đánh bằng máy đánh trứng, dần dần giới thiệu bột để các cục không hình thành.
2. Gửi hỗn hợp vào bếp và nấu trên lửa chậm nhất cho đến khi nó đặc lại. Đặt khối kem sang một bên, làm mát nhẹ và thêm sữa đặc. Trộn cho đến khi mịn.
3. Đánh kem thành một khối dày đặc. Dần dần thêm sữa trứng nguội vào kem đánh bông và trộn nhẹ nhàng.
Công thức 3. Sữa trứng với sữa đặc và tinh bột
Các thành phần
350 ml sữa đặc;
lòng đỏ trứng sống - hai chiếc .;
60 g tinh bột khoai tây;
300 ml sữa 3,2%.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ sữa vào hầm, thêm lòng đỏ và tinh bột thô. Lắc bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Thêm sữa đặc vào hỗn hợp thu được, trộn và gửi đến lửa nhỏ.
2. Khuấy, nấu cho đến khi khối bắt đầu nổi bong bóng. Chúng tôi chuyển nó thành một món ăn sâu và làm nguội nó, thỉnh thoảng khuấy nó để một lớp vỏ không hình thành trên đầu.
Công thức 4. Custard với sữa đặc đun sôi
Các thành phần
100 g đường hạt;
hai ly sữa;
bơ - 300 g;
250 g sữa đặc đun sôi.
Phương pháp nấu ăn
1. Trộn sữa lạnh với đường và bột mì. Lắc bằng nĩa cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất mà không bị vón cục. Đổ vào nồi hầm và gửi đến nhiệt độ thấp. Chúng tôi nấu năm phút kể từ lúc sôi. Để kem không bị cháy, chúng tôi liên tục trộn trong quá trình chuẩn bị.
2. Di chuyển stewpan sang một bên và làm nguội nội dung. Kem sẽ chảy ra khá dày. Thêm bơ mềm vào nó và đánh cho đến khi mịn. Không ngừng đánh bại, chúng tôi giới thiệu sữa đặc đã đun sôi thành kem trên một cái muỗng. Kem đã sẵn sàng.
Công thức 5. Táo nướng với mãng cầu
Các thành phần
Bốn quả táo;
chanh
50 g nho khô;
hai lòng trắng trứng;
500 g sữa trứng với sữa đặc;
? chồng mứt;
100 g đường hạt;
50 ml rượu vang trắng.
Phương pháp nấu ăn
1. Nấu sữa trứng với sữa đặc theo bất kỳ công thức nào ở trên.
2. Rửa nho khô và ngâm trong nước sôi trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi rút dịch truyền, và làm khô nho khô trên một chiếc khăn ăn và thêm vào sữa trứng.
3. Rửa táo và cắt phần trên và dưới. Cắt lõi, cố gắng không làm hỏng các bức tường. Rắc đường vani. Chúng tôi kết hợp rượu với mứt, trộn. Chúng tôi đặt táo dưới dạng, đổ rượu với mứt và cho vào lò nướng. Nướng cho đến khi một nửa khối lượng ban đầu được bốc hơi.
4. Đánh bông lòng trắng trứng với đường và nước chanh trong một bọt ổn định. Đổ đầy táo với sữa trứng. Đặt một ít protein đánh lên trên và nướng thêm mười phút nữa. Chúng tôi chuyển táo vào món ăn, đổ nước sốt, rắc bột và trang trí với lá bạc hà.
Công thức 6. Tráng miệng với sữa trứng và sữa đặc
Các thành phần
Bột
bột mì - 180 g;
sữa đặc -? ngân hàng;
đường vani;
kem chua không thấp hơn 20% - 200 ml;
đường -? cốc.
Thịt nướng
150 g hạt phỉ và đường.
Sữa trứng với sữa đặc - 500 ml.
Kem chua
đường đóng băng - 150 g;
kem chua béo - 0,5 l.
phương pháp nấu ăn
1. Bắt đầu bằng cách làm bột. Thêm soda vào kem chua và trộn. Vì vậy, chúng tôi dập tắt nó. Thêm sữa đặc và đường. Khuấy cho đến khi tinh thể đường hòa tan hoàn toàn. Đổ bột và nhào bột. Đổ nó vào một tấm nướng có phủ giấy da và nướng trong 20 phút ở 180 C.
2. Nấu xi-rô đường. Làm nguội bánh thành phẩm, cắt thành hình vuông và ngâm trong xi-rô.
3. Đặt chảo lên bếp lửa nhỏ. Đổ đường vào các phần nhỏ và làm tan chảy nó. Trải hạt phỉ băm nhỏ, trộn và phết lên giấy nướng. Mát mẻ hoàn toàn. Sau đó nghiền vỉ nướng thành từng miếng nhỏ bằng cách sử dụng pin lăn.
4. Nấu sữa trứng với sữa đặc theo một trong những công thức trên. Đánh kem chua bằng máy trộn với đường. Kết hợp và kem chua và trộn.
5. Trải những lát bánh quy trong khuôn, rắc bột rang và đổ kem. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm các loại quả mọng. Trang trí với đầu rang cắt nhỏ.
Công thức 7. Sữa trứng tinh tế với sữa đặc và trái cây
Các thành phần
400 g đào đóng hộp;
đường vani;
hai quả lê;
15 g bột mì;
chuối
15 g tinh bột;
200 ml kem 20%;
120 g đường hạt;
200 ml sữa;
lon sữa đặc;
một quả trứng;
hai lòng đỏ.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi kết nối lòng đỏ với trứng. Đổ đường và máy xay cho đến khi bọt mịn, thêm bột rây và tinh bột. Roi lại.
2. Đổ sữa và kem vào hầm, thêm đường vani và đốt lửa chậm. Nấu với khuấy liên tục cho đến khi sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và giới thiệu hỗn hợp trứng.
3. Làm ấm kem trong bồn nước, trộn liên tục cho đến khi nó đặc lại. Hủy bỏ từ nhiệt, đổ sữa đặc vào các phần nhỏ và đánh nhẹ.
4. Lấy quả đào ra khỏi xi-rô và cắt thành lát mỏng. Lê và chuối sạch. Bỏ phần giữa của quả lê và cắt trái cây thành hình khối.
5. Trong một ly rộng, chúng tôi trải các lớp sữa trứng và miếng trái cây. Lớp trên cùng phải là trái cây. Làm mát trong nửa giờ và phục vụ, trang trí bằng lá bạc hà.
Công thức 8. Món tráng miệng với sữa đặc và chuối
Các thành phần
trứng gà;
chuối
30 g vảy dừa;
đường vani;
hai ngăn xếp. đường thường xuyên;
5 g ca cao;
50 g bột mì;
chồng sữa;
300 ml sữa đặc.
Phương pháp nấu ăn
1. Lái trứng vào một cái bát sâu, thêm vani và đường thông thường và đánh. Thêm một vài muỗng bột và trộn. Đổ sữa vào một dòng mỏng, trong khi khuấy mạnh để các cục không hình thành.
2. Một tấm với phôi được gửi đến lò vi sóng trong bốn phút. Lấy ra và trộn mỗi phút. Nếu không có lò vi sóng, chuẩn bị kem cho đến khi đặc trong bồn nước. Trong một kem sẵn sàng, hơi lạnh, đổ vào một vài muỗng sữa đặc và khuấy. Đổ khoảng một phần ba miếng vào một đĩa riêng. Chúng tôi thêm mảnh dừa vào một phần lớn của kem, đổ ca cao vào phần nhỏ hơn. Trộn và để nguội.
3. Bóc vỏ chuối từ vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi đặt chúng trong kính.
4. Trải một lớp sữa trứng trắng. Ở giữa, chúng tôi đặt một vài thìa kem sô cô la. Trải một lớp chuối và phủ kem trắng.
5. Món tráng miệng trang trí với lát chuối và phục vụ lạnh hoặc ấm.
Custard với sữa đặc và món tráng miệng với nó - mẹo và thủ thuật
Nấu kem trong chảo có đáy dày, vì nó nóng lên đều.
Khuấy kem liên tục trong khi nấu. Nó là tốt hơn để sử dụng một thìa gỗ cho việc này.
Mật độ của kem phụ thuộc vào lượng sữa, càng ít, kem sẽ càng đặc.
Nó là tốt hơn để nấu mãng cầu trong một bồn nước, vì vậy nó được đảm bảo không cuộn tròn và không biến thành một bột xấu.
Để làm cho kem mềm, làm mát một chút và chà qua một cái rây.
