Cực kỳ ngon và dễ dàng để chuẩn bị bánh pancake sẽ hấp dẫn tất cả các răng ngọt. Để nấu nó, bạn cần một bộ sản phẩm tối thiểu, nhưng bạn không cần lò nướng.
Pancake với sữa trứng - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Đầu tiên, nướng bánh kếp, sau đó chuẩn bị sữa trứng và thu thập bánh. Bánh kếp có thể là men, tươi hoặc thường xuyên. Vanilla hoặc hương vị bánh kẹo khác được thêm vào bột cho bánh kếp.
Bánh kếp được nướng mỏng để chúng được bão hòa đúng cách với kem. Kích thước của bánh phụ thuộc vào đường kính của chảo mà bánh được nướng. Bánh làm sẵn được xếp chồng lên nhau và cắt dọc theo các cạnh để làm cho bánh có hình dạng chính xác. Điều này có thể được thực hiện trong một hình thức đặc biệt, hoặc cắt ra một mẫu từ các tông và cắt nó ra. Chiều cao của bánh phụ thuộc vào số lượng bánh. Đối với một chiếc bánh trung bình bạn cần khoảng 20 miếng.
Custard được sử dụng bởi bất cứ ai: cổ điển, không có dầu, với sữa đặc, v.v.
Bánh được thu thập bằng cách xếp bánh trong một chồng, và xếp từng lớp kem. Các mặt và mặt trên của bánh cũng được phủ kem. Bánh được trang trí với các loại hạt, trái cây, dừa hoặc sô cô la chip.
Công thức 1. Pancake với sữa trứng nạc
Các thành phần
nửa chồng. quả óc chó;
một chồng rưỡi. sữa;
30 ml nước chanh;
Nghệ thuật. bột mì;
một nhúm muối ăn;
một quả trứng;
đường vani;
60 g đường;
soda;
Nghệ thuật 1/3. dầu thực vật.
Kem
50 g bột mì;
2 muỗng canh. sữa;
năm lòng đỏ trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ sữa vào chảo, hòa tan muối, vani và đường trắng trong đó. Đánh trứng và lắc đều. Đổ bột sau khi rây bột, và nhào bột. Thêm soda và nước chanh. Đổ dầu thực vật, trộn và chiên bánh xèo.
2. Cho kem, cho sữa vào lửa. Đun sôi và làm mát một chút. Đập lòng đỏ với đường, thêm bột mì và thêm một ít sữa ấm. Quỳ một cái cháo dày mà không vón cục. Pha loãng hỗn hợp trứng với sữa còn lại và gửi vào lửa. Nấu với khuấy liên tục cho đến khi dày. Lấy kem ra khỏi bếp. Làm lạnh cho đến khi ấm và thêm dầu và vani. Chà cho đến khi mịn.
3. Đặt bánh kếp vào một chồng, mỗi cái bỏ qua với kem. Bôi trơn các mặt và trên cùng của bánh và rắc vụn hạt trên tất cả các mặt.
Công thức 2. Pancake với sữa trứng và hạt anh túc
Các thành phần
Bánh kếp
dầu thực vật tinh chế - 80 ml;
300 ml bột mì;
75 g đường hạt;
hai quả trứng;
700 ml sữa;
muối ăn.
Cà phê
30 g bơ;
ba lòng đỏ;
400 ml sữa;
60 g bột;
100 g đường;
vanillin;
50 g hạt anh túc khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh trứng bằng máy trộn với đường và muối cho đến khi lộng lẫy.
2. Đổ sữa ấm xen kẽ vào bột và rây bột cho đến khi chúng ta thêm tất cả các thành phần. Trong trường hợp này, liên tục đánh bằng máy trộn. Đổ dầu thực vật và khuấy.
3. Làm nóng chảo trên lửa lớn. Bôi trơn nó bằng dầu thực vật và đổ bột bằng một cái muôi, phân phối nó với một lớp mỏng. Chúng tôi nướng một chiếc bánh kếp. Ngay khi nó có màu nâu, lật nó bằng thìa và chiên nó ở phía bên kia. Xếp bánh lên đĩa.
4. Sữa cho kem được chia làm đôi. Một phần được làm nóng trong chảo với đáy dày.
5. Nghiền lòng đỏ trong một bát riêng với đường. Thêm bột mì và vanillin vào hỗn hợp trứng và khuấy lại. Thêm bơ mềm và trộn. Đổ nửa sau của sữa với một dòng mỏng để có được hỗn hợp đồng nhất mà không bị vón cục. Đổ kem vào sữa sôi với khuấy liên tục. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi kem trở nên đặc. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ hạt anh túc vào kem. Trộn và để nguội.
6. Đặt một chiếc bánh kếp lên đĩa, phủ một lớp kem mỏng và phủ lên chiếc bánh kếp tiếp theo. Vì vậy, thu thập toàn bộ bánh. Rắc hạt anh túc lên trên và để ngâm trong vài giờ.
Công thức 3. Bánh kếp với sữa trứng từ bánh sữa trứng
Các thành phần
một nửa nghệ thuật. dầu nạc;
Nghệ thuật. bột mì;
túi bột nở;
? Nghệ thuật. nước sôi;
hai nhúm vanillin;
sữa - không đầy đủ;
? Nghệ thuật. đường cát;
muối;
quả trứng.
Kem
1? Nghệ thuật. kem 10%;
hai thanh sô cô la trắng;
60 g đường hạt;
bốn lòng đỏ trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Kết hợp trứng với bột nở, muối, đường và vani. Lắc tất cả mọi thứ với một cái ria trong bọt. Đổ sữa vào, trộn và thêm bột, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, cho đến khi thu được bột có mật độ trung bình. Bây giờ đổ nước sôi và dầu thực vật. Đánh tốt một lần nữa. Để bột đứng trong năm phút và chiên bánh xèo hồng.
2. Nghiền các thanh sô cô la thành chip mịn. Đặt một nửa vào đĩa khác và đặt trong tủ lạnh. Đánh tan lòng đỏ trứng trong một bát riêng với đường. Đổ kem vào nồi và đun sôi. Đổ một ít kem nóng vào lòng đỏ với khuấy mạnh. Pha loãng lòng đỏ vào nồi với kem, khuấy liên tục và nấu cho đến khi đặc lại trên lửa chậm nhất. Cuối cùng, thêm sô cô la nghiền và khuấy.
3. Xếp bánh xèo trong một chồng lên một cái đĩa, mỗi cái được bôi một lớp sữa trứng mỏng. Kem hai bên và trên cùng của bánh và rắc sô cô la chip từ tủ lạnh. Ngâm trong vài giờ.
Công thức 4. Bánh kếp với sữa trứng, quế và táo
Các thành phần
bánh men - 15 chiếc.;
quế - 5 g;
táo - nửa ký;
đường hạt - 60 g;
bơ - 30 g.
Kem
bột mì - 50 g;
sữa - nửa lít;
đường hạt - 150 g;
bốn lòng đỏ;
vani là quả.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt vỏ quả vani và lấy hạt ra.
2. Chà lòng đỏ với đường cho đến khi trắng. Thêm hạt vani. Đổ bột vào và khuấy đều để không bị vón cục.
3. Đun sôi sữa. Nhập nó vào lòng đỏ, trong khi khuấy mạnh mẽ.
4. Đặt hỗn hợp sữa trứng ở nhiệt độ thấp và nấu với khuấy liên tục cho đến khi kem trở nên đặc. Ớt.
5. Những quả táo rửa sạch gọt vỏ và cắt lõi. Nghiền bột trái cây thành khối.
6. Làm tan chảy bơ trong chảo. Cho táo vào và thêm đường. Khuấy, đậy nắp và đun trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm quế, khuấy và làm mát.
7. Đặt một chiếc bánh kếp lên đĩa, mỡ với sữa trứng. Che tiếp. Lặp lại quy trình cho đến khi kem và bánh kếp kết thúc. Top với táo caramel. Làm lạnh trong ba giờ.
Công thức 5. Bánh pancake với sữa trứng giàu men
Các thành phần
100 ml dầu thực vật;
ba quả trứng;
1? Nghệ thuật. bột mì;
60 g đường;
hai muỗng canh. sữa;
muối
Opara
nửa ly nước uống;
20 g men;
5 g đường;
bột - nửa muỗng canh.
Kem
3 g axit citric;
một ly đường không đầy đủ;
một túi vanillin;
nửa ly nước uống;
bốn lòng trắng trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Chia trứng thành lòng đỏ và sóc. Đặt cái sau trong tủ lạnh.
2. Hòa tan men trong nước ấm với đường, thêm bột và nhào bột. Đặt cô ấy trong nhiệt. Khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt, thêm lòng đỏ, muối và dầu thực vật. Khuấy, dần dần thêm bột và đổ sữa ấm. Để bột nhào đi lang thang trong một giờ. Đánh bại người da trắng trong một bọt dày đặc và giới thiệu chúng vào bột trong một số giai đoạn. Ngay lập tức bắt đầu nướng bánh.
3. Đun nước. Hòa tan đường trong đó và đun sôi. Đun sôi trên lửa nhỏ trong ba phút. Làm lạnh xi-rô cho đến khi ấm. Đánh cho lòng trắng trong bọt ổn định. Thêm đường vani và, không ngừng đánh, thêm một ít xi-rô đường. Cuối cùng, thêm axit citric.
4. Thu thập bánh, xếp bánh trong một chồng và xếp chúng với sữa trứng. Trang trí bánh với trái cây đóng hộp hoặc tươi.
Công thức 6. Bánh pancake với sữa trứng, anh đào và phô mai
Các thành phần
bánh kếp mỏng - 21 chiếc.;
anh đào đọ sức - 300 g;
khối lượng sữa đông - nửa kg.
Kem
bột mì - 50 g;
sữa -? lít;
4 quả trứng
đường hạt - 100 g;
Mascarpone - 200 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Nấu bánh xèo mỏng. Làm mát chúng.
2. Rửa sạch quả anh đào, loại bỏ hạt bằng ghim và đặt chúng vào một cái rây để xếp nước ép. Trên mỗi chiếc bánh, áp dụng một lớp sữa đông mỏng. Trên rìa, đặt các quả anh đào liên tiếp và quấn chặt trong một cuộn.
3. Đun sôi sữa cho kem. Trong một bát sâu riêng biệt, đánh trứng với bột và đường. Đổ một ít sữa nóng vào hỗn hợp và trộn. Cho hỗn hợp sữa-lòng đỏ vào sữa nóng và đặt trên lửa chậm nhất. Nấu cho đến khi bạn nhận được một lớp kem dày. Sau đó làm mát nó. Thêm mascarpone và đánh bại mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn.
4. Bố trí các ống bánh kếp dưới dạng kim tự tháp, giảm một bánh ở hàng tiếp theo. Phủ mỗi lớp với sữa trứng. Trên cùng bánh với kem còn lại và trang trí với quả anh đào.
Công thức 7. Pancake với sữa trứng và dâu tây
Các thành phần
Bánh kếp
trứng - ba chiếc.;
muối;
bột - 300 g;
dầu thực vật - 50 ml;
500 ml sữa;
đường - 60 g.
Kem
nửa gói bơ;
hai quả trứng;
bột mì - 75 g;
0,5 lít sữa;
vani - vỏ quả;
đường - 100 g.
Sốt
đường đóng băng - 100 g;
dâu tây - nửa ký.
Phương pháp nấu ăn
1. Lắc trứng với đường và muối.
2. Thêm sữa và bột rây thành từng phần nhỏ vào hỗn hợp trứng, khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Đổ dầu thực vật và trộn. Nướng bánh xèo trong chảo.
3. Cắt vỏ quả vani và bỏ hạt. Đun sôi sữa với hạt vani, loại bỏ nhiệt và để yên trong một giờ.
4. Kết hợp trứng với bột và đường. Chà kỹ. Làm nóng sữa và cho hỗn hợp trứng vào đó, liên tục khuấy bằng máy đánh trứng. Nấu cho đến khi đặc, không ngừng khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt, thêm dầu và khuấy.
5. Rửa sạch dâu tây, phân loại, dành một vài miếng để trang trí. Cho phần còn lại của quả mọng vào tô máy xay sinh tố, thêm bột và đánh cho đến khi mịn.
6. Gấp bánh vào một đống, bôi mỡ từng viên kem. Đổ dâu tây nghiền nhuyễn lên trên bánh và trang trí với quả mọng.
Bánh pancake Quiche - mẹo và thủ thuật
Nướng bánh xèo mỏng, vì vậy bánh được ngâm tốt hơn nhiều.
Để làm bánh đều, xếp bánh thành một đống và cắt dọc theo các cạnh.
Mãng cầu phải đủ dày để không bị rò rỉ.
Nếu bạn thêm ca cao vào bột, bạn sẽ có được bánh kếp sô cô la.
Đầu bánh có thể được phủ bằng kem.
