Pho mát souffle là một món khai vị tuyệt vời, một món ăn đầy đủ và thậm chí là một bổ sung cho trà. Nó có thể được gửi đến bất kỳ dịp nào, bất kể thời gian trong ngày hay dịp nào. Hơn nữa, nó được chuẩn bị vô cùng đơn giản, hóa ra ngon, không yêu cầu các thành phần đắt tiền hoặc hiếm.
Phô mai phô mai - nguyên tắc chuẩn bị chung
Phô mai Souffle thường được sử dụng rắn nếu không có gì khác được chỉ định trong công thức. Đôi khi trong một món ăn đặt nhiều loại. Ví dụ, như Gordon Ramsay làm, souffle phô mai của ông được biết đến trên toàn thế giới. Dưới đây là hai công thức khác nhau.
Ngoài phô mai, trứng luôn được thêm vào souffle. Thông thường, các lòng trắng được đánh riêng và thêm vào phần còn lại của các thành phần vào cuối. Kem, sữa, các loại gia vị khác nhau, bột cũng có thể được thêm vào món ăn. Lựa chọn thú vị với cá, gà, rau. Công thức nấu ăn Souffle rất nhiều, bạn luôn có thể chọn theo sở thích của bạn. Khối lượng được đặt trong khuôn nhỏ, nướng trong lò.
Phô mai đơn giản với trứng
Công thức cho món súp phô mai dễ chế biến nhất, có thể dễ dàng chuẩn bị cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Phô mai được sử dụng trong bất kỳ giống cứng.
Các thành phần
• 50 g dầu;
• 50 g bột;
• 150 g phô mai;
• 2 quả trứng;
• 250 ml sữa.
Một ít bơ và bột để chế biến khuôn.
Nấu ăn
1. Các hình thức cần phải được chuẩn bị ngay lập tức, để sau này chúng sẽ không bị phân tâm. Bôi trơn từ bên trong, rắc bột mì. Tương tự, bạn có thể sử dụng bánh quy giòn, nhưng chúng nên có màu trắng và không được chiên, chỉ được sấy khô.
2. Cho dầu vào chảo, đun chảy.
3. Thêm bột vào bơ, chiên trong một phút.
4. Giảm lửa và đổ vào một dòng sữa mỏng, nhanh chóng khuấy để miếng không có thời gian để nắm. Chúng tôi loại bỏ khối lượng dày lên từ đám cháy.
5. Cắt phô mai thành những khối phô mai nhỏ hoặc xay thô.
6. Ném một lòng đỏ trong bột nấu chín, và sau đó phô mai. Ở giai đoạn này, bạn cần nhanh chóng khuấy khối để trứng không chín.
7. Con sóc đổ vào một cái bát sạch, đánh thật kỹ.
8. Kết hợp số lượng lớn với bọt protein, trộn nhẹ nhàng và ngay lập tức nằm trong khuôn.
9. Lò nướng vào thời điểm này nên được làm ấm lên đến 180, souffle phô mai được nướng trong khoảng hai mươi phút. Chúng tôi tập trung vào màu sắc của nắp, nó sẽ trở thành vàng.
Phô mai phô mai (công thức Gordon Ramsay với rau bina)
Gordon Ramsay là một người dẫn chương trình nổi tiếng, thích làm hài lòng người xem với những món ăn mới. Ông có quan điểm riêng về các sản phẩm và một cách tiếp cận đặc biệt. Gordon Ramsay sườn phô mai soufflé hóa ra có mùi thơm và dịu dàng khác thường.
Các thành phần
• Rau bina 450 g;
• 1 tép tỏi;
• một cốc sữa;
• một hẹ;
• 0,25 chén bột;
• 4 quả trứng;
• muối, hạt tiêu;
• 200 g phô mai dê;
• 2 muỗng canh parmesan;
• 3 l. dầu ô liu;
• Hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Rửa sạch, lau khô lá rau bina, cho ô liu vào chảo với một thìa dầu, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vài phút dưới nắp. Xanh nên mất khối lượng.
2. Nghiền rau bina bằng máy xay hoặc vặn.
3. Đổ phần dầu còn lại vào chảo, ném hẹ cắt thành những miếng nhỏ, chiên nhẹ.
4. Thêm ớt đỏ và bột mì vào hành tây, chiên với nhau trên lửa nhỏ. Thường xuyên khuấy để bột không bị vón cục.
5. Sau một vài phút, thêm sữa, đổ vào và khuấy nhanh. Tiếp tục nấu cho đến khi khối lượng dày lên. Sau đó đổ vào một cái bát, ném tỏi.
6. Nghiền phô mai dê, thêm parmesan và rau bina vào đó, trộn với nước sốt sữa. Nhập lòng đỏ trứng một lần. Điều quan trọng là khuấy chúng kỹ lưỡng.
7. Cuối cùng, đổ đầy souffle với muối, thêm hạt tiêu đen.
8. Tách riêng, đánh bông các protein. Chúng tôi tạo ra một bọt mạnh mẽ. Kết hợp với bột rau bina từ phô mai. Khuấy bằng thìa trong vài giây.
9. Bây giờ chúng tôi đặt khối lượng trong các hộp đựng dầu mỡ, nướng các sản phẩm phô mai trong 12 - 14 phút ở 200 độ cho đến khi củ có màu nâu.
Mù tạt phô mai
Công thức cực kỳ thơm và bất thường cho phô mai soufflé, đơn giản là không thể thất bại. Ngoài các thành phần tiêu chuẩn, bột mù tạt khô được thêm vào bột.
Các thành phần
• 300 ml sữa;
• Bánh quy 30 g;
• 100 g phô mai;
• 4 quả trứng;
• 50 g bột;
• 1 muỗng cà phê mù tạt;
• muối, hạt tiêu như mong muốn.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị ngay khuôn. Chà bên trong với bất kỳ dầu, rắc bánh quy.
2. Làm tan dầu theo toa trên lửa, thêm bột và bắt đầu chiên, đặt ngay bột mù tạt. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu có màu nâu, hãy giới thiệu sữa. Nó nên là một chất độc đồng nhất. Làm nóng một phút và loại bỏ nhiệt, để nguội một chút.
3. Trong khi bột đang đứng, chúng tôi tách lòng đỏ trứng và chà phô mai.
4. Đầu tiên, thêm phô mai để nó nguội, khuấy đều và mỗi lần thêm lòng đỏ.
5. Người da trắng được đánh kỹ lưỡng. Gửi trong một souffle. Ở giai đoạn này, khuấy càng cẩn thận càng tốt để bọt không rơi.
6. Chúng tôi phân hủy khối không khí thành các dạng đã chuẩn bị trước đó.
7. Đặt souffle để nướng. Một đĩa phô mai được chuẩn bị tương đối nhanh chóng, đủ 22-24 phút ở nhiệt độ 180.
Phô mai phô mai (công thức Gordon Ramsay với ba loại phô mai)
Một biến thể của souffle phô mai tuyệt vời, công thức Gordon Ramsay với ba loại phô mai. Đó là khuyến khích không thay thế một số giống với những người khác.
Các thành phần
• 50 g bột;
• 1 muỗng cà phê đường bột;
• 1 muỗng cà phê người trồng trọt;
• 220 ml sữa;
• 6 quả trứng;
• 70 g mận. phô mai;
• 200 g phô mai;
• 350 g Cheddar;
• 30 g dầu sl .;
• muối và hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Trộn tất cả các thành phần soufflé khô. Điều quan trọng là sử dụng muối tinh để các hạt lớn không xảy ra. Nếu các loại phô mai là mặn, thì điều này cũng cần phải được tính đến.
2. Nghiền tất cả các loại phô mai.
3. Kết hợp tất cả các thành phần của bột trừ lòng trắng trứng. Khuấy kỹ.
4. Đánh lòng trắng đến các đỉnh dốc, kết hợp với hỗn hợp souffle chính.
5. Chúng tôi chuyển sang hình thức chung hoặc nằm trong cốc nhỏ.
6. Nướng một món phô mai ở 200 độ trong lò nướng. Phục vụ ở dạng ấm, bổ sung các loại thảo mộc và cà chua tươi.
Phô mai với thịt gà
Một biến thể của một món súp phô mai lành mạnh và hoàn toàn ăn kiêng với ức gà. Bạn có thể sử dụng một con gà tây, nó cũng hoạt động tuyệt vời với nó.
Các thành phần
• 100 g phô mai;
• 350 g phi lê gà;
• một muỗng kem chua;
• gia vị;
• một thìa sữa;
• hai quả trứng;
• một thìa bột.
Nấu ăn
1. Chúng tôi rửa phi lê, xắt thành hỗn hợp hoặc xoắn qua máy xay thịt.
2. Thêm kem chua và sữa vào thịt gà, thêm một thìa bột và lòng đỏ. Khuấy.
3. Bây giờ bạn cần nêm gia vị với gia vị. Hương vị sẽ phụ thuộc rất nhiều vào chúng. Cho muối, hạt tiêu, bạn có thể thêm tỏi, một ít thảo mộc khô, gừng.
4. Nướng phô mai, trộn với thịt gà.
5. Đánh bại protein cho đến khi bọt tươi, trộn với thịt gà và phô mai.
6. Bôi trơn các khuôn. Chúng tôi trải khối lượng đã chuẩn bị, cho món ăn vào lò nướng.
7. Nấu súp gà trong 30 phút ở 190 độ. Ăn kèm với rau thơm, sốt cà chua hoặc cà chua tươi.
Phô mai với cá hồi
Phiên bản cá của phô mai souffle. Nó sử dụng cá hồi, nhưng tương tự bạn có thể lấy một con cá khác.
Các thành phần
• 150 g phô mai;
• 5 quả trứng;
• 50 ml sữa;
• 3 muỗng bột;
• 100 g cá hồi;
• gia vị;
• 3 muỗng canh bánh quy giòn;
• 20 g dầu.
Nấu ăn
1. Bôi trơn các khuôn bằng bơ, rắc bánh quy. Bạn có thể sử dụng bánh quy giòn muối hoặc bột mì.
2. Đánh tan lòng đỏ, thêm sữa, bột mì, trộn kỹ.
3. Cắt cá hồi thành khối nhỏ và thêm vào một bát chung. Chúng tôi chà phô mai và đổ nó ra quá.
4. Nêm muối, hạt tiêu, khuấy đều. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị và thảo mộc, nhưng chúng không nên mâu thuẫn với hương vị của cá đỏ.
5. Đánh bại protein thô vào bọt, thêm vào cá và phô mai. Khuấy nhẹ nhàng.
6. Trải trong các khuôn, điền vào hai phần ba chiều cao.
7. Chúng tôi gửi để nướng. Đặt các khuôn trong một lò nướng nóng sẵn. Nó là đủ 18-20 phút ở nhiệt độ 200.
Phô mai với bông cải xanh "Nỗi ám ảnh"
Một lựa chọn khác là hữu ích, nhưng đồng thời ngon và dễ dàng để chuẩn bị soufflé. Kem theo toa được sử dụng không nhờn, đủ 6-9%. Nếu không có bông cải xanh tươi, thì bạn có thể lấy hoa hồng ngoại đông lạnh.
Các thành phần
• 400 g bông cải xanh;
• 200 g phô mai;
• 4 quả trứng;
• gia vị;
• 2 muỗng bột;
• dầu;
• Kem 150 ml.
Nấu ăn
1. Chúng tôi phân loại bông cải xanh thành hoa hồng ngoại, cho vào nước sôi, đun sôi trong 5 phút. Đổ vào một cái chao, mát.
2. Đánh lòng đỏ với kem cho đến khi mịn, thêm bột cho chúng.
3. Chúng tôi chà phô mai, đổ nó vào souffle.
4. Chúng tôi đặt các bông cải xanh luộc, khuấy. Mang đến hương vị mong muốn với gia vị.
5. Đánh bông lòng trắng, thêm vào souffle, khuấy.
6. Chúng tôi chuyển khối lượng thành một hình thức lớn hoặc trong bát nhỏ. Chúng tôi đặt để nướng trong lò trong 15-16 phút.
Phô mai phô mai
Một lựa chọn souffle có thể được nấu trong 5 phút. Để nướng bánh, tốt hơn là sử dụng khuôn silicon.
Các thành phần
• 2 quả trứng;
• 80 g phô mai;
• 70 ml sữa;
• 1 muỗng bột;
• 2 muỗng canh đậu xanh.
Nấu ăn
1. Đánh trứng với sữa và các thành phần khác của công thức, thêm phô mai bào và bột mì.
2. Khuấy kỹ mọi thứ, ném đậu xanh. Gia vị và muối cho vừa ăn.
3. Đổ souffle vào 2 khuôn, cho vào lò vi sóng trong 2 phút.
Phô mai phô mai - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Pho mát soufflé sẽ trở nên ngon hơn và thơm hơn nếu bạn thêm một ít thịt hun khói, rau, xúc xích vào nó. Nhưng tất cả các sản phẩm nên được cắt thành miếng nhỏ và thêm vào với số lượng nhỏ.
• Nếu phô mai cho souffle là không đủ, bạn có thể thay thế một phần sản phẩm bằng phô mai. Nhưng nó không nên ở dạng lỏng.
• Để làm cho protein dễ dàng đánh bại thành bọt mạnh, nó phải được làm lạnh, ướp muối và các món ăn được sạch mà không có một giọt chất béo nào.
