Sốt mật ong - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Từ "nước sốt" trong tiếng Latin có nghĩa là "muối". Còn nước sốt ngọt cho thịt, cá hay rau thì sao? Hãy xem xét nước sốt mật ong. Nếu chúng ta nói về mật ong - thì sự kết hợp của những mùi vị dường như không tương thích là một điều phổ biến. Nước sốt đơn giản và giá cả phải chăng với việc thêm mật ong sẽ làm cho, ví dụ, một con chim nướng thơm ngon và ngon tuyệt. Và tưởng tượng sườn heo mật ong ngọt ngào?
Trở lại thế kỷ 19, mật ong là một truyền thống và thực phẩm rất lành mạnh. Ai biết được điều gì ảnh hưởng đến sự suy giảm mức độ phổ biến của nó nhiều hơn - sự phát triển của ngành công nghiệp đường, làm suy yếu việc sản xuất các cuộc chiến bất tận, hoặc sự ra đi của con người khỏi các điều kiện tự nhiên và sự tích lũy trong các siêu đô thị lớn. Hôm nay, đây là một vị khách hiếm hoi trên bàn. Nước sốt mật ong cần một lượng mật ong rất nhỏ để làm cho món ăn của chúng ta lành mạnh và ngon hơn. Hãy thử nó - nó ngon và tốt cho sức khỏe!
Sốt mật ong - Chuẩn bị thức ăn
Có rất nhiều công thức để làm nước sốt mật ong, nhưng tất cả đều khác nhau về hương vị. Những khác biệt này chủ yếu liên quan đến gia vị. Thay thế một thành phần bằng một thành phần khác hoặc chỉ cần thêm một cái gì đó mới - và nước sốt của bạn không nhận ra! Ví dụ, ớt, pudding vani, gừng, tỏi, nóng và ớt, mù tạt - mọi thứ đều được thực hiện theo một công thức cụ thể. Đối với mật ong, các giống hoa có hương vị tinh tế hơn. Tuy nhiên, chúng tôi không chuẩn bị bánh kếp với mật ong, mà là nước sốt cho thịt, cá, thịt hầm, bánh cuộn, v.v. - do đó, chọn bất kỳ loại nào, nó không thành vấn đề.
Sốt mật ong - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Sốt mật ong với sốt cà chua và cà chua
Màu sắc tươi sáng, mùi tỏi tỏi thần thánh - sốt cà chua-mật ong sẽ làm cho món ăn của bạn hấp dẫn và lôi cuốn, hoàn hảo cho cả món ăn ấm và lạnh.
Các thành phần: mật ong (50g), sốt cà chua (100g), tỏi, nước tương (100g), dầu thực vật (30g), hạt tiêu cho vừa ăn, đường (muỗng cà phê).
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi làm nóng dầu thực vật trong chảo, thêm nước tương, sốt cà chua, mật ong, một ít đường. Đun sôi, loại bỏ nhiệt và thêm tỏi. Gia vị để nếm - tiêu đen hoặc đỏ. Nó là tốt hơn để nhấn mạnh một món ăn nhỏ. Nước sốt là tuyệt vời cho thịt - ví dụ, chân gà, thăn lợn hoặc thịt bò.
Công thức 2: Sốt mật ong Pháp
Nước sốt trong ẩm thực Pháp là cơ sở của nhiều món ăn. Sốt mù tạt mật ong được sử dụng để nấu thịt và cá. Hương vị tươi sáng của nó sẽ làm nổi bật món ăn và làm cho bữa tối thường ngày lễ hội, và lễ hội - đơn giản là mê hoặc. Nhân tiện, bạn có thể chọn bất kỳ - táo, rượu vang (theo ý của bạn).
Các thành phần: dầu ô liu (3 muỗng canh), giấm (1, 5 muỗng canh), mù tạt tươi (nửa muỗng cà phê). Từ gia vị đủ màu đen tiêu.
Phương pháp nấu ăn
Đun nóng mật ong trước khi nấu. Trong một bát, đánh dầu ô liu, dần dần thêm các thành phần. Đổ mật ong lần cuối. Đánh bằng máy trộn trong một phút nữa, nếu bằng máy đánh trứng, cho đến khi màu trắng của toàn bộ nước sốt xuất hiện. Nhìn chung, mọi thứ trông giống như mayonnaise, chỉ được nấu ở nhà và không có trứng. Bạn có thể lưu trữ nó ở một nơi mát mẻ trong hơn một tuần.
Ví dụ về các món ăn với nước sốt mật ong
Công thức 1: Cánh trong nước sốt mật ong
Món ăn phổ biến này hiện đang được chuẩn bị ngay cả ở chỗ thịt nướng. Bạn có thể chiên chúng ngoài trời trên vỉ nướng hoặc nướng, ở nhà đủ lò nướng. Bạn sẽ ngạc nhiên khi món ăn đơn giản này có hương vị lễ hội. Mặc dù bạn có thể dành thời gian cho nó, như một bữa trưa nhanh chóng.
Các thành phần: cánh gà (600 gram), mật ong (2 muỗng canh thuyền), nước tương (2 muỗng canh), sốt cà chua (1 muỗng canh), muối, hạt tiêu, mù tạt hoặc adjika.
Phương pháp nấu ăn
Để bắt đầu, chúng tôi cắt cánh từ những mẹo mỏng nhất. Chúng tôi rửa sạch chúng và làm khô chúng. Dưa trong nước sốt trong vài giờ. Nước sốt: mật ong, nước tương, sốt cà chua, mù tạt hoặc adjika được đánh trong máy trộn hoặc máy đánh trứng. Trong lò nướng nóng, đặt cánh đặt trên một tấm nướng phủ giấy bạc. Nướng trong 40 phút, nhưng sau 20 phút, tốt hơn là lật chúng lại. Khi bạn thấy rằng chúng có màu nâu ở cả hai mặt, bạn có thể lấy nó.
Công thức 2: Thịt lợn trong nước sốt mật ong chua ngọt
Nhiều món ăn trong nhà hàng Trung Quốc được phục vụ với nước sốt này. Vị chua ngọt làm ngon miệng, tạo cho thịt một hương vị nhất định. Mặc dù đây là tất cả cho tất cả mọi người. Hãy cẩn thận, chuẩn bị các món ăn như một tập luyện nếu bạn có ý định đối xử với họ cho khách.
Các thành phần: thịt lợn thăn (500 gram). Đối với nước sốt: ớt ngọt Bulgaria (2 chiếc.), Mật ong (3 muỗng canh), sốt cà chua, đường, nước tương (2 muỗng canh. Mỗi loại), mù tạt (1 muỗng cà phê), muối, tiêu xay và ớt.
Phương pháp nấu ăn
Nước sốt: trộn các nguyên liệu cho nước sốt, muối, hạt tiêu. Cắt thịt thành dải mỏng (mỗi miếng khoảng 1 cm), ngâm trong nước sốt kết quả và để trong một vài giờ. Cho thịt đã chuẩn bị vào chảo nóng và chiên trên lửa lớn. Nó sẽ tạo ra một lớp vỏ hồng hào ngon.
Một cách riêng biệt, chiên ớt chuông ngọt trong dầu và kết hợp nó với thịt. Đặt ra thêm 10 phút nữa. Để làm cho nước sốt đặc hơn, bạn có thể thêm một nửa thìa tinh bột vào nó. Trang trí - khoai tây luộc hoặc gạo.
Sốt mật ong - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Ngày xưa, nước sốt ở dạng đun sôi được sử dụng để nấu ăn. Nước sốt mật ong với các loại quả mọng hoặc trái cây đang trở nên không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có được hương vị đặc trưng.
- Cranberry-mật ong cho thịt chiên - vắt nước từ 500 gram nam việt quất, làm ấm với mật ong (nửa cốc), cho đến khi đặc, thêm hạt tiêu xay.
- Thạch mật ong để nướng: xay 2 chén quả mọng, đun sôi, chà qua rây, trộn với 2 chén mật ong và đun sôi lại.
- Nước hoa hồng với mật ong để chiên chim: nửa kg quả hồng, đổ 1,5 cốc nước và nấu hỗn hợp cho đến khi quả dâu mềm. Thêm ¼ chén mật ong và hạt tiêu xay, giấm và muối, trộn đều.
- Chanh với mật ong để chiên: trộn nửa ly mật ong và nước chanh, thêm một phần ba ly nước ấm, nấu trên lửa trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, thêm một muỗng bơ.
- Mật ong với chanh và bạc hà: thêm 1 muỗng canh bạc hà khô xắt nhỏ vào nước sốt trước khi nấu.
