Làm bột tươi bằng nước sôi là cách dễ nhất để làm say nó. Sử dụng các sản phẩm đơn giản và rẻ nhất, bạn có thể có được một cơ sở ngon tuyệt vời cho bất kỳ món ăn. Nhưng chebureks đặc biệt thành công. Tất nhiên rồi! Thịt và bột giòn - song tấu!
Chebureks trong nước sôi - nguyên tắc chung của nấu ăn
Pha bột có thể được thực hiện trên lửa hoặc thêm nước sôi trực tiếp vào một cái bát với bột và các thành phần khác. Kết quả sẽ hơi khác nhau. Nhưng hầu như luôn luôn bột là mềm, linh hoạt và dễ sử dụng. Sau khi chiên, các loại bánh ngọt nhỏ sẽ ở trên các loại bánh ngọt, nhờ đó chúng không trở thành "cao su".
Nguyên tắc chung:
1. Bột được ủ chỉ một phần nhỏ. Thường là một phần ba hoặc một phần tư của tổng số. Nếu không, không có gì sẽ làm việc.
2. Sau khi ủ, bạn không thể thêm trứng ngay lập tức, chúng có thể cuộn tròn, đặc biệt nếu việc thêm bột xảy ra trên mặt nước.
3. Nếu vodka có mặt trong công thức, thì nó cũng cần được thêm vào khối ấm.
4. Muối thường được thêm vào bột. Nhưng tốt hơn là ném vào nước để tất cả các hạt hòa tan.
Bài kiểm tra phải được đặt xuống. Do đó, nó được chuẩn bị trước. Sau đó làm thịt băm. Mặc dù, nó có thể là khoai tây hoặc nấm, công thức nấu ăn như vậy cũng dưới đây.
Chebureks trong nước sôi mà không có trứng
Công thức rẻ nhất và không đắt tiền cho bột nhão trong nước sôi, trong đó thậm chí không thêm trứng. Bạn có thể lấy bất kỳ loại dầu. Ngay cả chất béo và bơ thực vật sẽ làm, nhưng bạn phải thêm.
Các thành phần
• một ly nước;
• 40 g dầu;
• 3-4 ly bột mì;
• muối.
Điền vào:
• 300 g thịt hỗn hợp;
• 2 đầu hành tây;
• gia vị, thảo mộc.
Nấu ăn
1. Đổ nước vào chảo, ném muối và thêm dầu vào chúng. Chúng tôi gửi đến bếp, đun sôi, loại bỏ nhiệt.
2. Đo ra 2/3 chén bột. Thêm vào nước nóng với chất béo, khuấy. Mát mẻ một chút.
3. Nhập số bột còn lại. Ngay khi nó trở nên khó khăn để khuấy khối lượng bằng một cái muỗng, chúng ta bắt đầu làm điều đó bằng tay. Bột nên được mát. Sau khi nhào, cho vào túi trong nửa giờ.
4. Trong thời gian này, bạn có thể làm thịt băm. Nghiền hành tây, trộn với thịt xoắn, thêm rau xanh, muối và hạt tiêu cho chúng. Bạn có thể đổ zira, phù hợp hoàn hảo với hương vị của bánh ngọt thịt.
5. Bây giờ bạn cần lấy bột, chia thành từng miếng, từng miếng bột. Chúng tôi lấy một miếng và lăn ra một chiếc bánh mỏng, kích thước của một chiếc đĩa lớn. Chúng tôi bôi thịt băm một nửa, che nó với mặt trống, nhúm các cạnh đối diện lại với nhau.
6. Theo cách tương tự, chúng tôi điêu khắc các loại bánh ngọt còn lại, chiên cả hai mặt trong dầu.
Chebureks luộc với trứng
Công nghệ nhào bột cho những chiếc bánh này là khác nhau, và nó thậm chí không phải là trứng. Có lẽ phương pháp này sẽ có vẻ dễ dàng và thuận tiện hơn.
Các thành phần
• 3,5 chén bột;
• một ly nước;
• trứng;
• muối;
• 30 ml dầu.
Nhồi
• thịt băm 0,25-0,3 kg;
• hành, tỏi, gia vị.
Nấu ăn
1. Rây bột vào một cái bát, tạo một hốc ở dạng lỗ ở phần trung tâm.
2. Đổ muối vào lỗ, khoảng nửa muỗng cà phê.
3. Đổ một ly nước nóng và bắt đầu khuấy nhanh bằng thìa theo chiều kim đồng hồ.
4. Đập một quả trứng vào bột, tiếp tục trộn.
5. Thêm dầu. Một khi khối trở nên dày, bạn cần lấy thìa ra, dùng tay nhào bột. Chúng tôi dọn dẹp để nghỉ ngơi.
6. Trộn thịt băm với hành và tỏi băm nhỏ, nêm với gia vị thơm, đừng quên muối. Khuấy kỹ để có được hương vị đồng nhất.
7. Chúng tôi lấy ra phần còn lại của bột và hình thành bánh ngọt. Làm thế nào để điêu khắc chúng được mô tả ở trên.
Chebureks trong nước sôi với vodka
Vodka làm cho bột đặc biệt, rất giòn. Kết hợp với làm đầy thịt ngon ngọt, hóa ra chỉ là một phép lạ! Bạn có thể thêm moonshine khi nhào, nó cũng sẽ rất tuyệt vời.
Các thành phần
• 1,5 muỗng canh. nước sôi;
• 4,5 muỗng canh. bột mì;
• trứng;
• 2 l. vodka (ánh trăng);
• 2 l. dầu.
Điền vào:
• 700 g thịt băm;
• 2 củ hành tây;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Đổ nước theo toa vào nồi, gửi vào bếp.
2. Chúng tôi ném một muỗng cà phê muối không đầy đủ và đổ vào dầu thực vật.
3. Ngay khi nước trong nồi sôi, thêm một cốc bột và khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt. Làm mát trong khoảng mười phút. Chạm vào tay cô, cô phải chịu đựng nhiệt độ này.
4. Kết nối trứng với vodka, đánh bằng nĩa.
5. Đổ trứng vào bột ủ, khuấy đều. Chúng tôi ngủ thiếp đi, nhào một khối rất dốc, vì sau khi nghỉ ngơi nó sẽ trở nên mềm hơn rất nhiều. Chúng tôi thay đổi trong một túi nhựa.
6. Trộn thịt xoắn và hành tây xắt nhỏ, cho gia vị vào nhồi cho bánh ngọt. Nếu thịt không có chất béo, nên xoắn một miếng mỡ vào nó. Để cho đầy trong một thời gian để các gia vị hòa tan.
7. Nó chỉ còn lại để có được bột nhão, khuôn, chiên bột.
Chebureks trong nước sôi với đầy nước (bột trong sữa)
Một biến thể khác của bột sữa trứng cho bánh ngọt, nhưng nó đã được nấu chín trong sữa. Bạn có thể trộn nó trong các phần bằng nhau với nước.
Các thành phần
• một cốc sữa;
• 4 chén bột;
• muối;
• 3 l. dầu.
Đối với toppings ngon ngọt:
• 300 g thịt;
• 120 g chất béo;
• 3 muỗng canh kem chua;
• 2 củ hành tây;
• rau mùi tây, muối.
Nấu ăn
1. Sữa gửi vào bếp, ngay lập tức thêm bơ và một chút muối. Đun sôi.
2. Đổ 2/3 chén bột rây, khuấy và tắt lửa cùng một lúc. Khối lượng ủ không nên đun sôi.
3. Thêm bột mì. Quỳ một cục lạnh. Hãy nói dối cho đến khi bạn có thể chuẩn bị một điền đầy nước.
4. Xoắn thịt với mỡ lợn, thêm hành tây xắt nhỏ và rau mùi tây. Nhập 3 muỗng canh kem chua, khuấy cho đầy, nêm muối, hạt tiêu nếu muốn và cho tỏi vào. Để một phần tư giờ để kem chua được hấp thụ trong thịt băm.
5. Bánh ngọt Choux vào thời điểm này đã được phục hồi. Chúng tôi cắt thành miếng, điêu khắc với pasties thịt băm ngon ngọt.
6. Chiên cho đến khi vàng nâu. Phục vụ bánh ngọt ngay lập tức, trong khi chúng tươi, nóng và giòn.
Chebureks trong nước sôi với khoai tây
Nhào bất kỳ bột trong nước sôi. Bạn có thể sử dụng một trong những công thức nấu ăn ở đây. Chất làm đầy là nạc, được làm từ khoai tây luộc, nhưng hóa ra nó rất ngon và ngon.
Các thành phần
• bột cho bánh ngọt;
• 600 g khoai tây;
• 220 g hành tây;
• Dầu nạc 70 ml;
• 0,5 bó rau mùi tây;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Luộc cả củ khoai tây. Mát, chà thô.
2. Trong khi khoai tây đang được nấu chín, cắt hành tây thành khối, và cho dầu thực vật vào chảo. Hạ nhiệt.
3. Trộn hành tây và khoai tây. Nhồi cần phải là muối. Thêm rau thơm xắt nhỏ, hạt tiêu.
4. Khuấy đầy, lấy bột ra, tạo thành các loại bánh ngọt có hình dạng và kích thước thông thường, như với thịt.
5. Chúng tôi chiên trong dầu thực vật.
6. Đặt nó lên chảo rán khô, nấu dưới nắp trên lửa dưới mức trung bình một chút.
Chebureks trong nước sôi với thịt và nấm
Nấm được sử dụng để làm đầy tuyệt vời này. Nhưng, nếu có một cơ hội hoặc mong muốn, thì hãy thoải mái lấy các loại nấm khác, ví dụ, nấm trắng luộc hoặc nấm hàu, nấm mật ong cũng rất hợp với thịt. Bất kỳ bột trong nước sôi.
Các thành phần
• 350 g thịt;
• 200 g nấm;
• 60 ml dầu hoặc cùng một lượng chất béo;
• gia vị.
• 2 đầu hành tây;
Nấu ăn
1. Cắt rửa sạch, nhất thiết phải là nấm khô thành khối. Tương tự, cắt đầu hành tây bóc vỏ.
2. Đổ dầu vào chảo. Chúng tôi nóng lên.
3. Đầu tiên thêm nấm. Chiên một chút để bay hơi ẩm. Tiếp theo đổ hành tây cho họ. Chúng tôi nấu ăn cùng nhau cho đến khi đỏ mặt, nấu quá chín các nguyên liệu cho việc đổ đầy là không cần thiết, hãy để chúng vẫn ngon ngọt. Hạ nhiệt.
4. Chúng tôi xoắn thịt hoặc băm nhỏ trong một kết hợp, kết hợp với nấm chiên và làm mát. Khuấy. Gia vị được thêm vào cùng một giai đoạn.
5. Chúng tôi tạo thành chebureks bình thường, nhưng với nấm điền. Chiên cho đến khi chín.
Chebureks trong nước sôi với bơ
Các công thức cho một bột sữa trứng rất mềm cho pasties nước luộc. Về nguyên tắc, việc làm đầy có thể được thực hiện cho họ bất kỳ, không nhất thiết phải là thịt.
Các thành phần
• một ly nước sôi;
• 50 g dầu;
• muối;
• 1 muỗng cà phê đường
• bột mì;
• trứng.
Thịt băm:
• 200 g thịt bò;
• 250 g thịt lợn béo;
• đầu hành tây lớn;
• gia vị, thảo mộc.
Nấu ăn
1. Trong nước sôi, cho bơ và muối cắt thành miếng. Chúng tôi đợi cho đến khi chất béo tan chảy và giới thiệu một ly bột. Khuấy. Thêm đường cát và trứng. Chúng tôi trộn cho đến khi mịn, nêm bột với bột. Sau khi trộn kỹ, gửi trong một cái túi, để trong một giờ.
2. Chúng ta xoắn thịt bò và thịt lợn béo, đầu hành tây cũng có thể được xoắn hoặc đơn giản là cắt thành miếng nhỏ. Thêm các loại thảo mộc, gia vị cho các thành phần này, khuấy.
3. Sau khi bột đã lắng xuống, đặt nó lên bàn, chia thành 6-8 miếng, lăn bánh ra, phết thịt băm và nặn các loại bột nhão ở dạng thông thường. Chiên cho đến khi chín.
Chebureks trong nước sôi - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bột trong nước sôi chịu được đóng băng, sau khi rã đông, bạn sẽ cần thêm một ít bột vào nó, nhào thật kỹ và bạn có thể điêu khắc bánh ngọt! Do đó, tốt hơn là ném thặng dư ngay lập tức vào tủ đông.
• Để làm cho thịt nạc ngon ngọt, bơ nghiền có thể được thêm vào thịt băm. Thịt bò rất hợp với kefir và hấp thụ nó một cách hoàn hảo. Bạn có thể đổ 700 g thịt băm vào ly đồ uống sữa chua, sau khi khuấy, nên để cho rót bia.
• Vì vậy, khi chiên bột nhão trong phòng không có nhiều khói và cháy, các sản phẩm được tạo thành phải được loại bỏ bột trước khi đặt chất béo sâu.
• Nếu bột bánh ngọt bị dính sau khi nằm, không cho nó hoạt động, bạn cần thêm bột vào, trộn kỹ, sau đó đặt vào túi và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
