Trẻ em hiện đại hầu như không biết hương vị của pastille táo tự chế.
Nhưng đây là một chất tương tự tự nhiên, giàu vitamin và bổ dưỡng của nhai mứt, mà trẻ em rất yêu thích.
Bánh nướng táo tự làm trong lò nướng là một bữa tối nhẹ hoặc món tráng miệng hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em.
Bánh táo nướng tự làm trong lò nướng - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Kẹo dẻo marshmallow cổ điển chỉ được làm từ táo. Tuy nhiên, có những công thức nấu ăn có thêm đường, các loại trái cây hoặc quả mọng khác, các loại hạt, lòng trắng trứng, v.v.
Quá trình nấu khá dài, nhưng không phức tạp.
Pastille có thể được chuẩn bị từ bất kỳ trái cây. Đối với điều này, trái cây chưa chín và quá chín của các loại axit có hàm lượng pectin cao là phù hợp.
Táo được rửa sạch và các khu vực mục nát được loại bỏ. Các trái cây được nướng trong lò hoặc luộc cho đến khi mềm. Sau đó, chúng được làm lạnh đến trạng thái ấm và nghiền qua rây. Táo được chuyển vào một cái chảo có thành dày và đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi khối trở nên dày, với màu vàng dễ chịu.
Khối lượng kết quả được làm mát. Hãy chắc chắn để thể hiện nước ép bài tiết, nếu không marshmallow sẽ giải quyết. Đánh bại khối táo bằng máy trộn cho đến khi nó lớn lên và sáng lên. Sau đó, nó được đặt trong một lớp chẵn trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da, và được gửi đến lò nướng được làm nóng đến 100 C trong sáu giờ. Đồng thời, cửa phải được giữ lại. Thành phẩm phải có khả năng đàn hồi và khô ráo.
Nếu bạn đang chuẩn bị một pastille nhiều lớp, mỗi lớp tiếp theo chỉ được đặt sau khi lớp trước khô.
Pastille đã hoàn thành được cuộn lại và cắt thành miếng nhỏ.
Công thức 1. Homemade táo pastille trong lò với đường
Các thành phần
táo - hai kilôgam;
đường là một ly
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch táo dưới vòi nước. Cắt những chỗ bị hỏng và đặt trái cây vào một tấm nướng sâu. Đổ nửa ly nước tinh khiết xuống đáy. Nướng táo trong bốn mươi phút ở 170 C.
2. Sau đó, làm mát trái cây và xay qua rây đến điều kiện xay nhuyễn.
3. Chuyển khối lượng kết quả vào chảo và đun cho đến khi nó trở nên dày. Nấu, khuấy thỉnh thoảng, trên lửa chậm nhất. Làm nguội khoai tây nghiền, để ráo nước còn lại.
4. Chuyển khối lượng vào bát của máy trộn và đánh. Khoai tây nghiền nên làm nhẹ và tăng khối lượng. Đổ đường và tiếp tục đánh cho đến khi tinh thể đường hòa tan.
5. Chúng tôi trải táo lên một tấm nướng, phủ nó bằng giấy da. Cân bằng bề mặt bằng thìa và cho vào lò nướng trong sáu giờ. Sấy khô ở 50 độ. Khi kết thúc nấu ăn, lật bánh mì và làm khô nó ở phía ngược lại. Cắt pastille thành hình vuông và phục vụ như một món tráng miệng.
Công thức 2. Bánh nướng táo tự làm trong lò với mật ong và các loại hạt
Các thành phần
táo - một kg rưỡi;
dầu thực vật - 30 ml;
nước tinh khiết - 60 ml;
mật ong - 30 g;
quả óc chó bóc vỏ - 1/2 chén.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa táo, cắt làm đôi và bỏ lõi.
2. Đặt trái cây vào chảo có thành dày. Đổ nước vào và đặt các món ăn trên lửa nhỏ. Nấu từ sôi trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Táo luộc nguội, lau qua rây hoặc xay bằng máy xay cầm tay.
3. Đặt táo vào nồi. Thêm quả óc chó băm nhỏ và mật ong vào nó. Trộn đều. Đặt chảo lên bếp một lần nữa và nấu, khuấy, trong 20 phút.
4. Bọc tấm nướng bánh bằng giấy da, bôi dầu mỡ và đun nóng đến 110 C. Đặt táo vào đó, làm mịn bằng thìa. Độ dày lớp không được vượt quá 5 mm.
5. Đặt một tấm nướng với táo trong lò nướng và để yên trong bảy giờ, mở cửa ra. Cắt pastilles thành hình vuông, bọc trong giấy da và lưu trữ trong một hộp các tông.
Recipe 3. Homemade táo pastille trong lò với hạt vừng
Các thành phần
Nghệ thuật. tôi dầu thực vật;
một kg táo;
5 g mè;
một ly nước tinh khiết;
đường - 125 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa kỹ táo dưới vòi nước. Chúng tôi cắt mỗi phần thành bốn phần và cắt hộp hạt giống.
2. Chúng tôi đặt trái cây trong một cái bát. Đổ nước và thêm đường. Khuấy và đun nhỏ lửa, từ lúc sôi, mười phút. Lấy vạc ra khỏi nhiệt và hơi nguội phần bên trong. Chúng tôi làm gián đoạn táo bằng máy xay cầm tay cho đến khi nghiền. Nghiền khối lượng thu được qua một cái rây để loại bỏ phần vỏ còn lại. Làm nguội hoàn toàn khối táo.
3. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy da và mỡ bằng dầu thực vật. Chúng tôi trải táo xay nhuyễn trong một lớp mỏng và gửi tấm nướng bánh vào lò trong sáu giờ. Làm khô ở 150 C, để lại cửa. Rắc pastille đã chuẩn bị với hạt vừng và gói nó trong một cuộn. Cắt thành miếng nhỏ.
Công thức 4. Bánh nướng táo tự làm trong lò "Belevskaya"
Các thành phần
250 g đường trắng;
hai kg táo;
hai lòng trắng trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa, gọt vỏ và cắt táo thành lát, trong khi loại bỏ hộp hạt giống.
2. Đặt lát táo lên một tấm nướng. Đổ một ít nước vào đáy và nướng trong một phần tư giờ ở 180 C.
3. Chuyển táo nướng vào chảo và đánh mọi thứ ở trạng thái xay nhuyễn bằng máy xay chìm. Đổ nửa ly đường và đánh bằng máy trộn. Khoai tây nghiền nên làm trắng và tăng khối lượng.
4. Trong một bát riêng, đánh lòng trắng, dần dần thêm đường, để bọt dày. Kết hợp táo với protein đánh bông, đặt ba muỗng canh vào một đĩa riêng.
5. Đổ hỗn hợp táo-protein thu được lên một tấm nướng có phủ giấy da và đặt vào lò nướng trong bảy giờ. Nấu marshmallow ở 100 C, mở cửa một chút. Marshmallow thành phẩm phải có khả năng đàn hồi, đậm đặc và có màu nâu vàng dễ chịu.
6. Tách các pastille khỏi giấy da và cắt thành bốn phần. Gấp nhau, bôi từng lớp bằng protein. Đặt trong lò thêm hai giờ nữa. Sau đó cuộn thanh pastille trong đường bột và bọc trong giấy da.
Công thức 5. Homemade táo và lê trong lò nướng
Các thành phần
120 g đường hạt;
một cân lê;
nửa ly nước lọc;
một cân táo.
Phương pháp nấu ăn
1. Lê và táo, cắt hộp hạt và cắt trái cây thành lát. Chúng tôi cho trái cây đã chuẩn bị vào nồi, đổ nước và đổ đường. Chúng tôi gửi đến ngọn lửa và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi khối lượng bắt đầu dày lên.
2. Lấy chảo ra khỏi lửa, làm nguội khối trái cây và lau qua rây hoặc xay nó ở điều kiện xay nhuyễn bằng máy xay chìm.
3. Đặt trái cây xay nhuyễn lên một tấm nướng có phủ giấy da. Chúng tôi đặt nó trong lò trong sáu giờ. Chúng tôi chuẩn bị marshmallow ở 100 C. Thành phẩm được làm lạnh nhẹ và cuộn lại. Cắt thành miếng nhỏ.
Công thức 6. Bánh nướng táo tự làm trong lò với quế, vỏ cam và nho
Các thành phần
5 g vỏ cam;
một kg rưỡi táo;
200 g nho đen;
5 g quế;
30 g mật ong.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa táo, cắt làm đôi và loại bỏ các hộp hạt giống. Bạn có thể gọt vỏ hoặc để lại một vỏ. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Cắt táo thành lát.
2. Cho trái cây vào nồi, đổ một ít nước và đặt trên lửa nhỏ. Nấu táo cho đến khi mềm. Bạn có thể nấu táo trong nồi nấu chậm.
3. Nghiền táo luộc đến trạng thái xay nhuyễn. Nếu bạn nấu táo bằng vỏ, hãy nghiền khối qua rây. Táo gọt vỏ có thể được cắt nhỏ bằng máy xay cầm tay.
4. Thêm quế, vỏ cam và mật ong vào táo. Xáo trộn.
5. Rửa sạch nho, cho vào nồi, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Làm mát nhẹ quả dâu và lau qua rây. Vứt bỏ các hạt và vỏ. Thêm berry xay nhuyễn vào khối táo và trộn.
6. Đặt khối lượng kết quả lên một tấm nướng có phủ giấy da. Ngay cả ra ngoài. Nó phải là một lớp có độ dày không quá năm milimét. Đặt tấm nướng trong lò trong ba giờ. Nấu pastille ở 100 ° C bằng cách mở cửa lò. Sau đó cẩn thận tách miếng pastille ra khỏi giấy da, lật lại và lau khô thêm hai giờ nữa.
7. Cắt pastilles thành miếng, cuộn đường và bọc trong giấy da. Lưu trữ trong một hộp các tông.
Homemade táo pastille trong lò nướng - mẹo và thủ thuật
Nên nướng toàn bộ táo, và chỉ sau đó loại bỏ lõi, vì táo trên vết cắt nhanh chóng tối đi.
Nếu bạn đang làm pastille từ các loại táo có hàm lượng pectin thấp, hãy thêm agar-agar, gelatin hoặc phụ gia keo khác trong khoai tây nghiền.
Pastille làm sẵn nên dễ dàng di chuyển ra khỏi giấy da. Nếu món ngon không tách rời thì nó vẫn chưa sẵn sàng.
Đừng lạm dụng pastille trong lò, nếu không nó sẽ bị khô và cứng.
