Bạn có hiếm khi nấu bánh nướng vì quá trình này tốn thời gian? Chúng tôi sẽ dạy bạn làm thế nào để không lãng phí nhiều thời gian vào việc nấu nướng, và kết quả là có được một món ăn ngon không kém.
Chebureks lười biếng - nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Việc đổ đầy cho các loại bánh ngọt lười biếng được chuẩn bị theo cách tương tự như đối với những người bình thường. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào theo sở thích của mình: thịt lợn, hỗn hợp, thịt bò hoặc thịt gà. Vì vậy, các loại bánh ngọt không bị khô, rất nhiều hành tây được thêm vào để làm đầy. Nó được nghiền qua máy xay thịt hoặc trong máy xay. Đối với hương vị, gia vị và các loại thảo mộc tươi hoặc khô được đặt trong điền. Chất làm đầy có thể không chỉ là thịt, mà còn là phô mai, khoai tây, v.v.
Hầu hết thời gian được dành để nhào và lăn bột. Thay vì bột, bánh mì pita Armenia mỏng, bánh wafer hoặc tấm cho trứng cuộn được sử dụng thay vì bột để chuẩn bị bánh ngọt lười biếng. Bạn cũng có thể nhào bột.
Bánh mì Pita được cắt, làm đầy thịt được đặt trong một nửa và phủ một lớp bột thứ hai. Chebureks làm, như một quy luật, hình dạng tam giác. Nếu bánh ngọt lười biếng được làm từ bánh wafer, thì thịt băm được phân bổ đều trên một chiếc bánh và phủ một chiếc bánh thứ hai. Nhấn nhẹ và cắt thành hình tam giác.
Bánh nướng lười được chiên trong dầu thực vật được làm nóng tốt cho đến khi vàng nâu và trải trên một món ăn được phủ bằng khăn ăn.
Công thức 1. Bánh mì lười với bánh mì pita
Các thành phần
bất kỳ thịt - 300 g;
muối ăn;
bánh mì pita Armenia mỏng - sáu tờ;
hạt tiêu mới xay;
dầu thực vật;
hành tây - ba đầu;
thì là, rau mùi tây và rau mùi - một bó lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch thịt, làm sạch từ màng và tĩnh mạch. Cắt thành miếng và xay bằng máy xay thịt.
2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành bốn phần và cho vào hộp đựng của máy xay. Rửa sạch một bó rau xanh, lau khô chúng trên khăn ăn và gửi sau khi hành tây. Trộn tất cả mọi thứ vào vụn nhỏ, không đạt đến trạng thái khoai tây nghiền. Chuyển hành tây và thảo mộc vào một bát sâu.
3. Thêm thịt băm vào hành tây. Nêm muối và hạt tiêu. Khuấy bằng thìa cho đến khi mịn.
4. Cắt từng tờ bánh mì pita thành các hình vuông bằng nhau. Mỗi lần cắt thành hình tam giác. Nó rất thuận tiện để làm với kéo nhà bếp.
5. Trên một phần của hình tam giác, đặt đều một ít thịt. Gấp hình tam giác làm đôi, phủ phần thịt băm với phần thứ hai của bột. Nhấn nhẹ bằng lòng bàn tay của bạn. Nhồi thịt băm đã ra cẩn thận bằng dao hoặc nĩa. Vì vậy, làm tất cả các phôi.
6. Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo gang. Đặt hình tam giác của chúng tôi vào đó và chiên cho đến khi vàng nâu. Lật lại và chiên trong cùng một khoảng thời gian. Ăn nóng.
Recipe 2. pasties lười biếng trên bột
Các thành phần
300 ml sữa nướng lên men;
hành tây - bốn đầu;
hai quả trứng;
300 g thịt luộc;
5 g men khô;
5 g muối ăn;
300 g bột mì;
dầu hướng dương;
10 g đường hạt;
250 ml nước ấm.
Phương pháp nấu ăn
1. Chuẩn bị bột. Để làm điều này, kết hợp 100 ml sữa nướng lên men ấm với 5 g đường và men. Khuấy và đun nóng trong một phần tư giờ.
2. Trong một cốc riêng, kết hợp sữa nướng lên men còn lại với trứng, 5 g đường và muối. Khuấy và thêm bột làm sẵn. Khuấy lại. Thêm bột một chút và nhào bột, độ đặc của kem chua tự làm. Đổ vào nước ấm và trộn. Kết quả sẽ là một bột như kefir. Đậy đĩa bằng bột bằng khăn sạch và để lại.
3. Cắt thịt luộc thành khối nhỏ.
4. Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Trong một cái chảo gang, làm nóng dầu thực vật. Cho hành tây vào đó và chiên cho đến khi vàng nâu. Bây giờ thêm thịt luộc, nêm với hạt tiêu và muối. Khuấy, giữ lửa trong vài phút và để nguội.
5. Đổ một vài muỗng dầu hướng dương vào bát với bột và trộn.
6. Đổ một ít dầu vào chảo gang đã đun nóng sẵn. Ngọn lửa nên hơi nhiều hơn mức trung bình. Đổ một ít bột vào nó để làm một chiếc bánh nhỏ. Khi các cạnh của nó có màu nâu, đặt một ít điền vào một bên và che nó bằng một nửa thứ hai. Nó sẽ bật ra dưới dạng một hình bán nguyệt. Nhấn nhẹ và tiếp tục chiên thêm một phút nữa. Sau đó lật lại và chiên thêm vài phút nữa.
7. Đặt bánh ngọt lên một cái đĩa, phủ nó bằng một chiếc khăn ăn. Làm mát nhẹ và phục vụ với đồ uống sữa hoặc trà.
Công thức 3. Bánh nướng với bánh quế
Các thành phần
ba bánh quế;
hạt tiêu đen mới xay;
nửa kg thịt băm;
muối biển;
ba quả trứng;
một ly bột mì;
đầu hành lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt mỗi chiếc bánh wafer thành các hình vuông bằng nhau.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ đầu hành tây càng nhỏ càng tốt. Kết hợp hành tây với thịt băm, nêm với hạt tiêu và muối. Xáo trộn.
3. Trên mỗi hình vuông, đặt một miếng thịt nhỏ và phân bổ đều xung quanh toàn bộ chu vi.
4. Lấy hai hình vuông nhỏ và nối forcemeat của chúng với forcemeat. Nhấn nhẹ.
5. Đánh trứng bằng nĩa cho đến khi mịn. Đổ bột ra đĩa riêng.
6. Nhúng hình vuông vào trứng. Sau đó loại bỏ và cuộn trong bột.
7. Đặt phôi vào chảo với dầu hướng dương nóng và chiên hai mặt cho đến khi vàng. Làm mát nhẹ và phục vụ với đồ uống hoặc thay vì bánh mì vào nước dùng hoặc súp.
Công thức 4. Chebureks lười biếng
Các thành phần
300 g bột mì;
gia vị;
300 ml nước sôi;
muối ăn;
nửa kg thịt băm;
dầu nạc;
đầu hành lớn;
tỏi - hai tép
Phương pháp nấu ăn
1. Trong mọi trường hợp không thay đổi tỷ lệ của nước sôi và bột. Hai thành phần này phải chính xác như được chỉ định trong công thức. Vì vậy, rây bột vào một cái bát sâu. Cẩn thận đổ nước sôi và bắt đầu nhanh chóng nhào bằng thìa để không bị bỏng, và sau đó bằng tay. Làm nguội hoàn toàn bột.
2. Chúng tôi làm sạch đầu tỏi và hành tây. Cho vào thùng chứa của máy xay và ngắt. Thêm hỗn hợp tỏi-hành vào thịt băm. Nêm gia vị và muối. Quỳ bằng thìa.
3. Cán bột thành một lớp mỏng, rắc bột lên bề mặt. Phân phối đều thịt lấp đầy nó. Chúng tôi biến bột thành một cuộn. Cắt thành lát, rộng hai cm.
4. Mỗi miếng được cuộn trong bột và gửi đến một chảo rán gang với dầu thực vật nóng. Chiên cho đến khi có màu nâu nhạt, sau đó quay và chiên trong cùng một khoảng thời gian ở phía bên kia. Chúng tôi trải bột đã hoàn thành lên món ăn, phủ nó bằng một chiếc khăn giấy. Phục vụ bằng cách làm mát đến trạng thái ấm.
Công thức 5. Bánh nướng lười với tấm cuộn trứng
Các thành phần
một pound thịt bò xay;
rau mùi;
rau mùi tây tươi;
tiêu đen mặt đất;
một cân hành tây;
muối biển;
100 ml nước lọc;
dầu ô liu;
đóng gói bột cho trứng cuộn.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch. Cắt một nửa hành tây thành bốn miếng và cắt càng mỏng càng tốt. Đặt nửa còn lại vào thùng chứa của máy xay, đổ nước và đánh đến trạng thái xay nhuyễn. Rửa sạch một bó rau mùi tây, lau khô trên khăn ăn và thái nhỏ.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ, thảo mộc và hành tây nghiền nhuyễn vào thịt băm. Quỳ tốt bằng thìa.
3. Lấy các hình vuông kiểm tra. Đặt miếng thịt vào một góc. Chải các cạnh bằng nước và phủ với nửa bột còn lại. Nó phải là một hình tam giác. Sau đó với một cái nĩa, nhấn các cạnh xung quanh chu vi. Vì vậy, làm tất cả các khoảng trống.
4. Đổ dầu ô liu vào chảo gang và đun nóng. Đặt phôi của chúng tôi vào chảo rán và chiên cả hai mặt, mỗi bên một phút rưỡi. Đặt các loại bột nhão lười biếng đã hoàn thành vào một món ăn, phủ trước nó bằng một chiếc khăn ăn để nó hấp thụ chất béo dư thừa.
Công thức 6. Bánh nướng với thịt băm, phô mai và thảo mộc
Các thành phần
hai gói bánh mì pita mỏng;
300 g thịt băm;
rau xanh tươi;
gia vị;
100 g phô mai;
muối biển;
quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông thịt băm đã chuẩn bị và cho vào một cái bát sâu. Phô mai thô. Rửa rau xanh, lau khô trên khăn ăn và thái nhỏ. Thêm phô mai và rau xanh vào thịt băm. Trộn nhẹ nhàng bằng nĩa.
2. Đánh trứng trong một bát riêng.
3. Cắt từng tờ bánh mì pita trong cùng một hình vuông. Nằm trên một góc của phô mai và thịt điền. Chải các cạnh của bánh mì pita bằng một quả trứng đánh bằng bàn chải silicon. Đổ đầy vào đầu đối diện của bột và buộc chặt các cạnh của bánh mì pita.
4. Chiên bánh nướng lười trong bơ nạc được đun nóng cho đến khi vàng cả hai mặt.
Chebureks lười biếng - mẹo và thủ thuật
- Để ngăn các cạnh của chebureks rơi ra trong quá trình chiên, hãy bôi mỡ bằng nước hoặc trứng đánh.
- Không nên thêm nước vào thịt băm, vì bánh mì pita có thể bị ngấm nước và sẽ rất khó để chuyển nó vào chảo.
- Để làm cho chebureks ngon ngọt, hãy quan sát tỷ lệ hành tây với thịt băm 1: 1.
- Hành tây phải được băm thật nhuyễn, hoặc cắt nhỏ trong máy xay.
