Lobio - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Ẩm thực Georgia - nó có hương vị, màu sắc, các món ăn đơn giản và dễ chịu tại nhà. Ngay cả khi bạn không phải là một fan hâm mộ của đất nước này, đơn giản là không thể bỏ qua các món ăn quốc gia Georgia. Ví dụ, lobio (đậu) là một món khai vị tuyệt vời, đồng thời là món ăn phụ cho các món ăn chính. Có nhiều loài hơn các nữ tiếp viên ở Georgia. Mỗi người đều biết một vài cách, nhưng người chồng sẽ tự nấu theo cách riêng của mình. Đậu không chỉ là một sản phẩm ngon và bổ dưỡng, mà còn là nguồn protein thực vật, vitamin và khoáng chất. Một phần tư thành phần là protein, đó là lý do tại sao đậu có giá trị vượt trội so với một số loại thịt. Sau khi chuẩn bị một món đậu, chúng ta sẽ giúp cơ thể mình, vì protein được hấp thụ 80%.
Từ lâu, người ta đã nhận thấy rằng những người yêu thích đậu là những người điềm tĩnh và cân bằng với tính cách nhân từ. Sự hiện diện của sắt, kali magiê và các chất hữu ích khác làm cho nó không chỉ là một sản phẩm, mà còn là một sản phẩm thực phẩm cực kỳ hữu ích. Điều này đặc biệt quan trọng đối với mọi người sau 40 năm. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng đậu trong chế độ ăn ít nhất 2 lần một tuần.
Lobio - chuẩn bị sản phẩm
Các loại đậu khác nhau không bao giờ được trộn trong cùng một món ăn để không có được sự thống nhất không đồng nhất do thời gian nấu khác nhau. Đậu cần được đun sôi rất mạnh. Đôi khi nó thường được nhào để có được một dán. Hương vị của món ăn được đưa ra bởi các gia vị Georgia nổi tiếng. Có một nơi cho các loại thảo mộc tươi (rau mùi, hành tây, rau mùi tây), hoa bia suneli (húng tây (húng tây), kinh giới, fenugux, mù tạt trắng, hương thảo, savory, lá nguyệt quế, bạc hà, húng quế, cây xô thơm, quế, rau mùi hạt caraway, đinh hương và nghệ tây). Nó bật ra một món ăn cực kỳ thơm, nhưng không cay, hạt tiêu đen và đỏ được thêm vào hương vị. Một thuộc tính không thể thiếu của các món ăn Georgia là các loại hạt xắt nhỏ. Trước khi nấu, đậu được ngâm trong vài giờ, không chỉ để chúng phồng lên và nấu nhanh hơn mà còn để loại bỏ các chất dẫn đến đầy hơi. Sau đó, nó được đổ bằng nước sạch, và đun sôi trên lửa vừa trong khoảng một giờ rưỡi cho đến khi nấu chín.
Lobio - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: lobio với cà chua
Món ăn này rất tốt cho việc nhịn ăn. Nhiều người tìm thấy thực phẩm nạc không vị và không lành mạnh - nhưng không phải lobio! Món ăn này có thể ngon hơn các món thịt thông thường.
Các thành phần: đậu đỏ khô (200 gram, 1 cốc), hành tây (400 gram), cà chua (200 gram), hoa bia suneli (200 gram), dầu thực vật, muối, hạt tiêu đen nghiền, rau mùi, rau mùi tây, hành lá, xắt nhỏ quả óc chó (2 muỗng canh), tỏi (2 tép).
Phương pháp nấu ăn
Nấu đậu cho đến khi mềm, chuẩn bị trước và ngâm, để chảo trên bếp để nó mềm hơn nữa. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, thêm gia vị và cà chua thái hạt lựu. Hầm cho đến khi rau được luộc. Để ráo đậu và thêm vào lobio. Nghiền tỏi và quả óc chó, thêm mọi thứ vào hỗn hợp rau, muối và hạt tiêu. Thêm rau xanh xắt nhỏ, đóng nắp bằng nắp và tắt lửa. Món ăn ngon ở dạng ấm và lạnh, nếu đã nguội thì bạn không thể hâm nóng để tỏi và gia vị không bị giảm chất lượng.
Công thức 2: lobio với thịt đậu đỏ
Đậu đỏ là nguồn chất xơ phong phú nhất. Nó mang lại một cảm giác no phi thường. WHO (Tổ chức Y tế Thế giới) khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày 20 - 40 g chất xơ, nó giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và ổn định lượng đường trong máu. Những calo này không thừa cân, vì vậy bạn không thể sợ và nấu lobio từ đậu đỏ ít nhất mỗi ngày.
Các thành phần: đậu đỏ (500 gram), bột thịt cừu (600 gram), cà chua (600 gram), hành tây (2-3 chiếc.), tỏi, regan (húng quế), tỏi (4-5 tép), rau mùi, thì là, ớt cay, muối, dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
Pre luộc đậu ngâm trong 1,5 giờ. Chúng tôi nấu thịt cho lobio ngay từ đầu. Cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật trong khoảng nửa giờ. Thêm hành tây xắt nhỏ, cà chua gọt vỏ và thái hạt lựu. Xắt nhỏ rau xanh và ớt, băm tỏi trong hộp tỏi - chúng tôi gửi mọi thứ vào thịt trong một cái chảo. Nghiền đậu, trộn với phần còn lại của các thành phần, để nhỏ lửa thêm 5 - 7 phút nữa.
Công thức 3: lobio với nấm
Đối với một món ăn với nấm, điều quan trọng là đậu vẫn còn nguyên, vì vậy hãy nấu nó trên lửa rất thấp.
Các thành phần: hành tây (trung bình) (5 chiếc.), nấm champignon (250 gram), tỏi (3-4 răng.), đậu đỏ (1 cốc), quả óc chó hoặc hạt điều (50 g), dầu thực vật (50 ml) .
Phương pháp nấu ăn
Ngâm đậu trong đêm, sau đó đun sôi trong nước ít nhất 1,5 giờ. Xắt nhỏ nấm và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Sau đó cho chúng vào đĩa và vắt tỏi - mùi thơm sẽ có trên toàn bộ ngôi nhà. Hạt thô băm nhỏ. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần, muối và hạt tiêu. Thực sự, rất ngon miệng!
Công thức 4: lobio cho mùa đông với rau
Đậu đóng hộp tự làm là một món ăn khá hiếm, nó dễ dàng hơn để mua nó trong một cửa hàng. Nhưng vô ích. Hãy thử một món rau trong đó đậu đóng vai trò chính và bạn đã thắng tiếc.
Các thành phần: đậu (3 cốc), ớt ngọt (1 kg), cà rốt (1 kg), cà chua chín (2 kg), dầu thực vật (1 cốc), muối (2, 5 muỗng canh), đường (300 gram), giấm (70 ml).
Phương pháp nấu ăn
Luộc đậu cho đến khi sẵn sàng trong nước muối. Chúng tôi làm sạch hạt tiêu từ hạt và cắt thành dải. Nghiền cà rốt, xà lách cà chua qua máy xay thịt. Trộn rau, thêm đường, bơ, muối, nấu trên lửa nhỏ 30 phút sau khi đun sôi. Giấm được dùng 10 phút trước khi nấu chín. Đặt khối nóng vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Lobio - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
- Số lượng calo lớn nhất chứa đậu trắng. Đó là cô ấy cung cấp cho cơ thể đầy đủ. Đậu đỏ và đen có đặc tính làm sạch, cũng như một số lượng lớn anthocyanin - chất làm chậm lão hóa.
- lobio xanh là một món ăn hoàn toàn tuyệt vời. Nó là đủ để tìm hiểu các nguyên tắc cơ bản, và bạn có thể nấu các món ăn khác nhau từ vỏ đậu xanh. Ví dụ, lobio với trứng cuộn, satsivi, thịt, quả óc chó, trứng và một loạt các lựa chọn khác. Luộc đậu trong nước sôi khoảng 40-50 phút, sau đó trộn với các loại thảo mộc và đặt ghee. Đặt trong chảo trong 10 phút - phôi đã sẵn sàng.
Bình luận
