Bánh nướng xốp cổ điển - bánh nướng xốp nhỏ, thơm, thoáng mát với hương vị hoàn hảo.
Thông thường, sô cô la, với anh đào hoặc phô mai được chuẩn bị. Nhưng có những lựa chọn khác cho nướng phổ biến. Tại sao không thử chúng trong nhà bếp của bạn?
Bánh nướng xốp cổ điển - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bột muffin cổ điển được chuẩn bị bằng cách trộn riêng các thành phần khô và ướt. Do đó, khối lượng thu được như nó phải vậy. Nhưng, không phải tất cả các công thức nấu ăn áp dụng quy tắc này.
Các thành phần chính của bột cổ điển:
• Bột. Chỉ lúa mì, rây.
• Dầu. Chỉ có kem. Trong các công thức nấu ăn cổ điển, bơ thực vật hoặc dầu thực vật rất hiếm khi được sử dụng.
• Trứng. Nếu chúng nhỏ, thì bạn có thể tăng số lượng ghi trong công thức.
• Đường. Được phép thay thế bằng bột.
• Dây kéo. Bột nở được sử dụng từ gói. Trong bánh nướng xốp, thành phần này không phải là thông lệ để thay thế bằng soda, vì việc làm nguội cho thêm độ ẩm.
Đối với hương vị, sô cô la, nho khô, bột ca cao và các thành phần khác được thêm vào. Bột được đặt trong khuôn nhỏ. Muffins không được nướng trong các món ăn thông thường.
Muffins sô cô la cổ điển
Công thức nổi tiếng cho bánh nướng xốp sô cô la cổ điển. Nó được sử dụng để làm đầy, vì vậy bạn có thể ngay lập tức lấy các giọt hoặc cắt miếng thành gạch. Thêm bột ca cao tối vào bột.
Các thành phần
• dầu 90 g;
• 60 g sô cô la;
• 100 g đường;
• 20 g ca cao;
• 1,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• hai quả trứng;
• 1 nhúm soda;
• 150 g sữa;
• bột 0,2 kg.
Nấu ăn
1. Theo quy tắc, trộn các thành phần khô trong một cái bát. Bột Muffin chỉ được sử dụng cao cấp và rây. Chúng tôi kết hợp nó với ca cao, một nhúm nhỏ soda, một người trồng trọt. Đường được thêm vào chất lỏng.
2. Sữa nguyên chất nên có nhiệt độ phòng. Trộn nó với trứng và đường, đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn, máy trộn là tùy chọn.
3. Làm tan chảy bơ, nguội. Thêm chất béo vào sữa.
4. Bây giờ bạn cần kết hợp cả hai hỗn hợp. Bạn nhận được bột sô cô la.
5. Lấy một thanh sô cô la, cắt bằng dao thành những miếng nhỏ. Trải trong bột chín. Khuấy.
6. Đặt khuôn lên một tấm nướng hoặc đặt vào một khay đặc biệt. Chúng tôi điền vào bài kiểm tra với hai phần ba âm lượng.
7. Đặt trong một lò nướng nóng sẵn. Bánh nướng xốp cổ điển được nướng ở 180 ° C (nếu lò là đối lưu, thì 170 là đủ). Nấu trong 20 phút, sau đó tắt lò và để yên trong mười phút nữa. Đưa ra ngoài.
Muffins cổ điển với Cherry
Một công thức cho bánh nướng xốp bơ anh đào. Ở đây công nghệ nhào hơi khác nhau. Dầu cần được lấy ra trước nhiệt, sản phẩm phải được làm mềm.
Các thành phần
• 0,5 muỗng canh. đường
• dầu 130 gram;
• sữa 3 muỗng canh. l.;
• 160 g anh đào (trọng lượng không hạt);
• 0,7 muỗng cà phê người trồng trọt;
• ba quả trứng;
• 160 g bột;
• vani.
Nấu ăn
1. Cắt bơ thành lát, cho vào tô, giữ ấm trong một giờ. Hoặc chúng tôi ngay lập tức lấy một sản phẩm làm mềm.
2. Đổ đường. Tiếp tục đánh bằng máy trộn cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
3. Thêm một quả trứng cùng một lúc. Sau đó đổ sữa. Đánh nhau.
4. Kết hợp bột với tất cả các thành phần khô, thêm vào bột, khuấy.
5. Từ quả anh đào chúng ta lấy ra hạt. Nếu quả bị đông lạnh, đầu tiên hãy để chúng tan.
6. Khuấy anh đào đã chuẩn bị vào bột.
7. Ném vào khuôn, gửi đến tấm nướng bánh.
8. Mang đến sự sẵn sàng. Nhiệt độ tối ưu cho các món ăn là 170-175 ° C. Đối với cupcakes có kích thước tiêu chuẩn, sẽ mất nửa giờ.
Bánh nướng xốp nho khô cổ điển
Nên sử dụng nho khô tối màu cho món nướng này. Bạn cũng sẽ cần một ít rượu rum, nếu cần thiết, thành phần này có thể được loại bỏ hoặc thay thế bằng một lượng nhỏ cognac.
Các thành phần
• ba quả trứng;
• sữa 35 ml;
• 150 g bột;
• 120 g nho khô;
• 2 muỗng rượu rum;
• 7 g của người trồng bánh;
• xả dầu. 130 gram.
Nấu ăn
1. Rửa nho khô, đổ rượu rum, trộn, để trong thời gian nhào bột. Nếu cần thay thế, chúng tôi sẽ uống một loại đồ uống có cồn khác, nhưng bạn không cần phải rót nhiều.
2. Bơ đánh trong năm phút. Sau đó, đường được thêm dần vào nó. Bạn có thể lấy bột để tăng tốc quá trình. Khối lượng nên trở nên tươi tốt và đồng đều.
3. Thêm sữa vào bơ, không ngừng đánh.
4. Tiếp theo, trứng được thêm vào. Ngắt kỹ cho đến khi mịn.
5. Thêm các thành phần khô của công thức.
6. Cuối cùng, chúng tôi giới thiệu nho khô đã được chuẩn bị trong rượu rum.
7. Khuấy, rải bột thơm trong khuôn.
8. Bánh nướng xốp như vậy được nướng trong nửa giờ ở 175-180, mong muốn kiểm soát sự sẵn sàng bằng tăm.
Muffins Blueberry cổ điển Mỹ
Công thức bánh nướng xốp việt quất Mỹ. Nướng rất mềm, ngọt và nhẹ, và nó cũng có thể được chuẩn bị rất nhanh. Một công thức tuyệt vời cho những người có khách ở ngưỡng cửa. Công thức trong dầu thực vật.
Các thành phần
• 180 ml sữa;
• 0,2 kg đường;
• trứng;
• 100 ml dầu gỉ. không mùi;
• 250 g bột;
• 100 g quả việt quất;
• muối, vani;
• 10 g ripper.
Nấu ăn
1. Đổ sữa vào một bát, thêm dầu thực vật vào đó và giới thiệu một quả trứng. Đây là tất cả các thành phần của hỗn hợp. Lắc bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
2. Trong một bát khác, chúng tôi kết hợp mọi thứ còn lại theo công thức.
3. Các loại quả mọng được phân loại, rửa sạch và sấy khô. Nếu quả việt quất đông lạnh được sử dụng, thì trước đó chúng ta cho nó tan băng.
4. Bây giờ kết hợp hỗn hợp sữa và các sản phẩm số lượng lớn, khuấy bột bằng thìa hoặc thìa.
5. Thêm quả việt quất đã chuẩn bị. Tương tự, nho hoặc anh đào có thể được sử dụng trong công thức này.
6. Chúng tôi đặt bột hỗn hợp vào khuôn.
7. Gửi bánh nướng xốp việt quất để nướng. Trung bình, sẽ mất khoảng 24-25 phút. Không giống như các công thức nấu ăn khác, nhiệt độ cho thử nghiệm này là 200 độ.
Bánh nướng xốp lò vi sóng cổ điển (sô cô la-nut)
Công thức rất nhanh chóng và dễ dàng để làm bánh nướng xốp cổ điển. Vì lò vi sóng sẽ được sử dụng để nướng bánh, bạn cần phải lấy khuôn silicon.
Các thành phần
• 9 muỗng bột;
• 8 muỗng canh bột;
• 3 muỗng canh ca cao;
• 2 quả trứng;
• 40 ml nước;
• 100 ml sữa;
• 1 muỗng hạt xắt nhỏ;
• 100 g dầu;
• 50 g sô cô la;
• 1 muỗng cà phê người trồng trọt.
Nấu ăn
1. Chúng tôi trộn trứng và tất cả các chất lỏng.
2. Thêm bơ tan chảy, nhưng không nóng bơ.
3. Trong một thùng chứa khác, chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần khô của công thức. Khuấy kỹ để các cục không hình thành trong quá trình nhào.
4. Quả hạch được sử dụng quả óc chó băm nhỏ, nhưng bạn có thể lấy đậu phộng. Chúng tôi cũng băm sô cô la.
5. Kết hợp các loại hạt với sô cô la và một hỗn hợp lỏng cho bột.
6. Đổ tất cả vào một chế phẩm sữa với một quả trứng.
7. Khuấy bột cho bánh nướng xốp cho đến khi mịn.
8. Chúng tôi nằm trong khuôn. Trên cùng, bạn có thể rắc thêm các loại hạt.
9. Đặt khuôn vào lò vi sóng, cố gắng sắp xếp chúng ở khoảng cách bằng nhau.
10. Bật 2 phút với công suất 750-800.
11. Sau khi có tín hiệu, hãy để chúng trong vài phút nữa. Sau đó, bạn cần phải mở cửa, đâm một bánh muffin bằng tăm. Nếu que dính, sau đó bật lại trong 30 - 40 giây với cùng công suất, để yên một phút sau khi nướng.
Muffins cổ điển chất lỏng
Một phiên bản khác của bánh nướng xốp, nhưng không đơn giản, nhưng có chất lỏng. Công thức cổ điển này cũng đến từ Mỹ. Để có được đồ nướng với kem ướt, bạn không cần phải là một thiên tài. Đó là tất cả về nướng bánh.
Các thành phần
• 150 g sô cô la;
• hai quả trứng;
• 45 g bột;
• 50 g dầu;
• 50 g đường.
Nấu ăn
1. Sô cô la phải được uống chất lượng cao với hàm lượng ca cao cao (ít nhất 70%). Chia thành từng miếng, thả vào một cái bát.
2. Thêm dầu, gửi mọi thứ cùng nhau vào bồn nước. Làm tan hỗn hợp cho đến khi mịn, nguội.
3. Trứng và đường nên được đánh cho đến khi nổi bọt.
4. Kết hợp với hỗn hợp sô cô la.
5. Thêm bột, khuấy bột cho đến khi mịn và ngay lập tức đổ vào khuôn.
6. Đặt vào lò sấy nóng sẵn (180 ° C) trong 7-8 phút. Nhiệm vụ là nướng các cạnh, trên và dưới của những chiếc bánh cupcake thu nhỏ, nhưng phần giữa vẫn còn nguyên.
7. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lò, chuyển bánh nướng xốp sang đĩa phục vụ, phục vụ ấm. Bạn có thể bổ sung sản phẩm bằng kem, kem, trái cây hoặc chỉ cần rắc bột ngọt.
Bánh nướng xốp phô mai cổ điển
Các công thức cổ điển cho bánh nướng xốp sữa đông. Bánh nướng nhẹ và thoáng mát, trong khi nó có mùi thơm kem. Bạn có thể thêm nho khô hoặc các loại hạt vào bột này.
Các thành phần
• 70 g dầu;
• 150 g phô mai;
• 150g bột mì;
• hai quả trứng;
• 1 giây. tôi (với củ) ripper;
• 140 g đường.
Nấu ăn
1. Chà phô mai cho đến khi mịn, không nên có miếng lớn trong sản phẩm.
2. Đánh bơ với phô mai cùng nhau, dần dần giới thiệu đường. Sau khi hòa tan tất cả các loại ngũ cốc, thêm từng quả trứng một, khuấy đều.
3. Đã đến lúc đổ bột và bột nở vào bột. Trộn đều.
4. Để nếm vani, nho khô hoặc các chất phụ gia khác. Quả mọng nước trong bột sữa đông tốt hơn là không thêm hoặc sử dụng với số lượng nhỏ. Nếu không, quá trình nướng có thể bị trì hoãn.
5. Bố trí bột. Như thường lệ, bạn không cần điền khuôn vào đầu.
6. Đặt để nướng. Nhiệt độ của lò hâm nóng là 180. Nấu cho đến khi khô.
Muffins cổ điển - Mẹo & thủ thuật
• Khuôn cho bánh nướng xốp trước khi đổ bột có thể được bôi mỡ và rắc bánh quy, bột ca cao. Một lớp vỏ trên bánh ngọt sẽ thú vị hơn.
• Thay vì vani, bạn có thể thêm một chút niềm say mê với bánh nướng xốp cổ điển. Mùi thơm sẽ tuyệt vời.
• Nếu bạn cần nấu bánh ngọt với các loại quả mọng nước, thì trước khi đặt chúng vào bột, bạn cần vắt thật kỹ. Mặt khác, việc chuẩn bị khối ướt có thể bị trì hoãn, và hương vị và hình thức có thể bị ảnh hưởng.
