Súp thịt lợn - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Thịt lợn Bất kỳ chuyên gia dinh dưỡng nào chỉ nghe nói về thịt lợn đều lắc đầu không tán thành. Trừ khi chúng ta đang nói về thịt lợn thăn, thịt mềm không có chất béo này được coi là đặc biệt có giá trị. Dễ dàng chịu đựng bởi cơ thể và xương bả vai. Ngay lập tức, nội dung của chất béo có hại trong thịt ức và cổ heo chỉ là những gì đang được chộp lấy trên thị trường cho thịt nướng vào đêm trước ngày lễ. Rõ ràng, để có một chế độ ăn uống lành mạnh, tốt nhất nên chọn thăn lợn và xương bả vai.
Tại sao tất cả chúng ta yêu thịt lợn rất nhiều? Súp thịt lợn sẽ làm cho bất kỳ người đàn ông đầy đủ. Nó không thể được gọi là dễ dàng, tuy nhiên, nó rất thỏa mãn. Chất lượng này được đặc biệt đánh giá cao trong mùa lạnh. Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng thịt lợn đứng ở vị trí thứ hai về khả năng tiêu hóa của dạ dày.
Cô cũng đóng một vai trò lớn trong chức năng tình dục - một lượng lớn protein và vitamin ảnh hưởng tích cực đến "sức mạnh nam giới". Thịt đỏ là loại giàu nhất trong myoglobin - và đây chỉ là yếu tố giúp mang oxy đến cơ bắp. Do Thái giáo và Hồi giáo cấm thịt lợn, và trong Kitô giáo, điều đó được cho phép, mặc dù Cựu Ước đề cập đến các sản phẩm ô uế.
Trong mọi trường hợp, mọi người đều đưa ra quyết định ăn thịt này để làm thức ăn. Bất cứ đặc tính gây hại nào mà loại thịt này sở hữu, các nhà khoa học tin rằng nó không thể gây hại cho cơ thể. Định mức hàng ngày là 200 gram.
Súp thịt lợn là một món ăn tuyệt vời sẽ chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể. Bạn có thể nấu nó trên xương hoặc phi lê thịt. Để nấu ăn, thịt nên được đổ với một lượng nước nhỏ - vì vậy nó sẽ ngon ngọt hơn. Ở giữa nấu ăn, bạn cần thêm rễ gia vị và hành tây - nước dùng sẽ trở nên thơm và đậm đà.
Súp thịt lợn - Chuẩn bị thức ăn
Súp có thể được nấu hoàn toàn bất kỳ thịt. Thịt lợn non có độ đặc cao hơn có màu hơi hồng. Bề mặt của nó hơi mờ, và hầu như không có phim. Thịt sẫm màu với màng có thể hơi khô. Có hai loại thịt lợn.
Lớp đầu tiên bao gồm thịt lợn vai, thịt ức, thịt thăn, sườn, thắt lưng và giăm bông. Thứ hai - xe tăng, cắt cổ, đốt ngón tay, dùi trống. Thịt tốt được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng màu hồng nhạt, khi được ép, nước ép được tiết ra từ đó, và fossa nhanh chóng biến mất và thoát ra ngoài. Thịt chất lượng luôn có mùi thơm. Để nấu súp thường chọn thịt trên xương.
Súp thịt lợn - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Súp thịt lợn với nấm
Súp rất phong phú và thơm nấu trên nước dùng xương. Hạn chế duy nhất của nó là nấu nước dùng sẽ mất thời gian, ít nhất hai giờ. Nếu bạn có thời gian - hãy bắt đầu!
Các thành phần: thịt lợn (trên xương, 500 g), muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, hành tây, cà rốt, cọng cần tây, bột cà chua (1 muỗng canh), champignons (400 gr), đậu xanh (đông lạnh hoặc đóng hộp).
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi cho thịt vào chảo, đổ nước, muối, hạt tiêu, đặt lá nguyệt quế và nấu. Nhớ loại bỏ hoàn toàn bọt và giảm nhiệt. Nấu thịt cho đến khi nó bắt đầu di chuyển ra khỏi hạt.
Chúng tôi cắt champignons thành các tấm mỏng. Chiên chúng trong khoảng 4 phút trong chảo. Chuyển nấm, và trong cùng một chảo, chúng ta cho cà rốt với hành tây và cần tây.
Sau 10 phút, thêm cà chua hoặc sốt cà chua vào hỗn hợp. Lấy thịt chín ra khỏi nước dùng, cắt thành miếng.
Lọc nước dùng, đổ vào nồi, đun sôi và cho rau và nấm vào đó. Thêm đậu Hà Lan, thịt và ấm trong 5 phút.
Công thức 2: Súp thịt lợn và đậu
Các công thức cho một món súp ấm nóng tuyệt vời. Chọn đậu đen - đen hoặc đỏ. Mặc dù màu sắc của nước dùng đậu, nó ngon hơn nhiều. Chúng tôi nhận được 8 phần của một món ăn nóng hấp, cay, với các ghi chú kỳ lạ.
Các thành phần: đậu khô (200 gram), bột mì (1 muỗng canh), hành tây, cần tây, thịt lợn (vai, 400 gram), hạt tiêu nóng, tỏi, rau mùi, cà chua hoặc cà chua trong nước ép của riêng họ (400 gram), thịt hoặc thịt gà nước dùng, muối.
Phương pháp nấu ăn
Trước khi ngâm đậu trong nước trong vài giờ - vì vậy nó sẽ nấu nhanh hơn nhiều. Chúng tôi xả nước đầu tiên, đổ đầy lại và nấu cho đến khi mềm.
Hành tây nghiền, cần tây và hạt tiêu nóng. Chúng tôi cắt thịt thành miếng nhỏ.
Trong một cái chảo có thành dày, làm nóng 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật và chiên thịt cho đến khi vàng nâu. Thêm rễ, gia vị và chiên.
Đổ nước dùng, thêm cà chua nghiền, đậu. Nấu thêm 30 phút nữa. Khi phục vụ, bạn có thể thêm tỏi tươi xắt nhỏ.
Công thức 3: Thịt lợn khoai tây Georgia và súp cà chua
Ẩm thực Georgia rất phong phú trong các món súp nguyên bản. Công thức này dựa trên sozi - súp thịt lợn với ớt chuông, thì là và adjika. Một lượng lớn thịt được cắt thành từng miếng lớn là những gì đàn ông thực sự cần. Ăn một đĩa súp như vậy cho bữa trưa, họ sẽ không đói, nhưng phụ nữ cũng thích nó.
Các thành phần: thịt lợn, bột giấy (0,8 kg), khoai tây (vài miếng), hành tây, cà chua (2 chiếc.), ớt đỏ ngọt (1 nhỏ 1 hoặc nửa lớn), tỏi, thì là, húng tây (tên tiếng Georgia kondari), adjika , hạt tiêu nóng (trộn một quả nhỏ), muối.
Phương pháp nấu ăn
Chọn chảo trên 3 lít. Cắt thịt lợn thành miếng lớn, rửa sạch với nước chảy. Đổ đầy nước vào thịt và nấu, loại bỏ bọt khi sôi.
Chà một củ hành tây lớn và khoai tây và đặt bùn thu được vào nước dùng. Muối và hạt tiêu.
Chúng tôi cắt hai quả cà chua thành miếng - ở đó, trong một cái chảo. Gọt vỏ khoai tây, cắt chúng thành khối lớn. Cắt ớt chuông và thì là.
Sau nửa giờ nấu thịt, thêm khoai tây, nấu trong 20 phút. Adjika (một muỗng nhỏ) và hạt tiêu xắt nhỏ được đặt 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Súp được coi là nấu chín khi khoai tây được đun sôi. Chúng tôi ngủ thiếp đi, tỏi băm nhuyễn và vài nhúm kondari. Để lại súp để truyền trong nửa giờ.
Súp thịt lợn - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Súp là món ăn phổ biến nhất trên trái đất. Sự phổ biến của chúng chủ yếu là do các chất chiết xuất của thịt, có thể kích hoạt hoạt động của các tuyến tiêu hóa. Điều này giúp kích thích sự thèm ăn. Và các món súp vừa ngon, vừa thỏa mãn cơn đói. Các món ăn khác nhau trên thế giới cung cấp tùy chọn của họ. Có những công thức đơn giản có thể gây sốc cho một người châu Âu, ví dụ, súp từ tổ chim hoặc dạ dày của động vật.
Tuy nhiên, không làm phiền thần kinh và tiêu hóa của bạn, tốt hơn là tiêu hóa để nấu các món ăn từ các sản phẩm truyền thống cho khu vực. Bạn có thể cung cấp cho họ một hương vị đa dạng bằng cách thêm gia vị. Súp thịt lợn được sử dụng phổ biến nhất là lá nguyệt quế, đùi, thì là, rau mùi tây, chervil, tarragon, cần tây, ớt bột, húng tây, đinh hương, rau mùi, hạt tiêu đỏ và đen, nhục đậu khấu, cây xô thơm, và cây xô thơm.
