Carrot mafia - nướng cho những người theo dõi con số của họ. Điều này đặc biệt đúng với răng ngọt, những người buộc phải từ chối ngọt vì nướng nhiều calo. Nhưng điều này không áp dụng cho bánh nướng xốp cà rốt.
Bánh nướng xốp cà rốt - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Bánh nướng xốp cà rốt có thể hoạt động như một món tráng miệng hoặc như một loại bánh ngọt mặn. Cơ sở để thử nghiệm là cà rốt và các sản phẩm từ sữa. Để ngăn bánh nướng không bị khô, hãy thêm chất béo thực vật hoặc kem vào bột.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và đun cho đến khi mềm. Sau đó, rau luộc được đặt vào bát máy xay sinh tố và đánh cho đến khi xay nhuyễn. Cà rốt cũng được sử dụng ở dạng thô, nhưng trong trường hợp này nó phải được cắt nhỏ trên một vắt mịn.
Cà rốt được kết hợp với kefir, kem chua hoặc sữa chua, chất béo và trứng được thêm vào. Lắc đều cho đến khi mịn. Thành phần khô được trộn riêng. Hỗn hợp lỏng và khô được kết hợp và nhào bột, độ đặc của kem chua dày.
Các loại hạt, kẹo trái cây, miếng trái cây hoặc quả mọng được thêm vào bánh nướng xốp ngọt. Cupcakes ngon được nấu với phô mai, thịt xông khói hoặc rau.
Trên đầu bánh ngọt, bạn có thể trang trí với kem, kem, men, hoặc nghiền với hạt vừng và đường.
Công thức 1. Muffins cà rốt với cam
Các thành phần
hai quả trứng;
một quả cam;
ba củ cà rốt;
5 g bột nở;
100 g đường;
175 g bột;
Dầu nạc 170 ml;
50 g nho khô;
75 g quả óc chó;
5 g quế.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa dưới vòi nước và chà xát mịn. Nhúng cam với nước sôi, lau bằng khăn ăn và loại bỏ vỏ khỏi nó trên vắt tốt nhất. Sau đó cắt cam và vắt lấy nước cốt. Nghiền các loại hạt trong máy xay cà phê. Đổ nho khô bằng nước nóng và nhấn mạnh trong nửa giờ. Để ráo nước và làm khô nho khô trên khăn ăn.
2. Trong một món ăn sâu, chúng tôi kết hợp nho khô, cà rốt nghiền và vỏ cam. Trộn các thành phần khô trong một bát riêng. Đánh trứng bằng máy đánh trứng với đường. Không ngừng đánh đòn, đổ dầu thực vật. Đổ hỗn hợp thu được vào các thành phần khô và trộn cho đến khi mịn. Đổ nước cam vào bột, thêm nho khô với vỏ và cà rốt. Quỳ bằng thìa.
3. Chúng tôi rải bột lên khuôn cho bánh nướng xốp, bôi trơn chúng trước đó bằng mỡ. Chúng tôi điền vào các hình thức của hai phần ba. Chúng tôi cho chúng vào lò nướng trong nửa giờ, làm nóng đến 200 C. Chúng tôi làm lạnh bánh nướng xốp và nghiền đường.
Công thức 2. Muffins Cheese Carrot
Các thành phần
cà rốt nghiền - hai ly;
bột mì - 1 1/3 chén;
vani - 5 g;
baking soda - 8 g;
dầu thực vật - 150 ml;
quế đất - 8 g;
đường - một ly;
bột nở - 9 g;
muối - 3 g;
trứng - ba chiếc.
Kem
rây đường - một cốc rưỡi;
phô mai kem mềm - 60 g;
bơ mềm - 50 g;
vani - 5 g.
bơ mềm - 50 g;
Phương pháp nấu ăn
1. Bật lò nướng 180 độ. Chúng tôi bôi dầu vào đáy khuôn bằng dầu và đặt hốc giấy vào chúng. Kết hợp bột với muối, quế, bột nở và soda. Rây hỗn hợp thu được.
2. Trong một bát riêng, kết hợp trứng với đường và đánh trong năm phút cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ hơn. Đổ dầu thực vật và thêm vani.
3. Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa sạch và ba. Thêm nó vào hỗn hợp chất lỏng và trộn. Dần dần giới thiệu hỗn hợp khô và nhào bột khá dày.
4. Chúng tôi đặt bột trong hộp thiếc, điền chúng vào hai phần ba. Chúng tôi cho vào lò nướng và nướng trong 20 phút. Chúng tôi ra ngoài, đặt bánh nướng xốp lên vỉ nướng và làm mát.
5. Kết hợp kem phô mai với đường bột, bơ và vani. Đánh bằng máy trộn cho đến khi kem trở nên tươi tốt. Sử dụng túi bánh ngọt, chúng tôi gửi kem vào bánh nướng xốp và gửi chúng vào tủ lạnh.
Công thức 3. Muffins cà rốt tỏi cay
Các thành phần
5 g bột nở;
tiêu đen mặt đất;
một ly bột mì;
muối;
50 g bơ thực vật;
3 g hạt nhục đậu khấu;
50 ml kefir;
rau mùi tây xắt nhỏ - một phần ba ly;
một quả trứng;
hai củ cà rốt;
5 g mù tạt Pháp;
tép tỏi;
50 g bột cà chua;
5 g củ nghệ.
Phương pháp nấu ăn
1. Bóc vỏ tỏi và cà rốt. Nghiền rau trên một vắt mịn.
2. Làm nóng dầu thực vật trong chảo. Cho cà rốt, tỏi vào đó và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong mười phút, cho đến khi cà rốt mềm. Bây giờ thêm bột cà chua, mù tạt và nêm muối, bột nghệ và hạt tiêu. Khuấy và đun nhỏ lửa trong một phút nữa. Chuyển sang một cái bát và để nguội.
3. Trong một bát riêng, đánh kefir với trứng và bơ. Muối và đánh cho đến khi mịn. Thêm bột và trộn. Cho cà rốt hầm với tỏi, rau mùi tây xắt nhỏ vào bột và nêm hạt nhục đậu khấu. Trộn và đặt ở dạng mỡ. Nướng ở 190 độ trong 25 phút.
Công thức 4. Muffins cà rốt với mật ong và kem
Các thành phần
75 ml sữa đặc;
hai quả trứng;
nửa ly dầu thực vật;
120 g kem chua béo;
vanillin;
5 g vỏ chanh;
quế
25 ml nước chanh;
gừng
nửa ly dừa;
một ly rưỡi bột mì;
Bốn củ cà rốt;
10 g bột nở;
30 g mật ong;
một ly đường hạt.
Phương pháp nấu ăn
1. Luộc cà rốt cho đến khi mềm, nguội, cắt và đặt vào bát máy xay. Giết rau cho đến khi nghiền.
2. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt, thêm mật ong và đánh nhẹ một lần nữa. Đổ dầu và trộn. Thêm cà rốt xay nhuyễn, vỏ và nước chanh, vẩy dừa vào hỗn hợp. Xáo trộn.
3. Kết hợp bột với bột nở và rây. Thêm gừng, đường, nhục đậu khấu, vani và quế vào đó. Xáo trộn.
4. Mỡ khuôn và đổ đầy bột vào hai phần ba thể tích. Nướng trong nửa giờ ở 180 độ. Lấy khuôn ra khỏi lò, để trong mười phút, loại bỏ bánh nướng xốp và làm nguội hoàn toàn.
5. Kết hợp kem chua với sữa đặc. Đánh và làm lạnh kem.
6. Cắt bánh nướng xốp làm đôi. Bôi trơn cả hai phần bằng kem và để một lúc để hấp thụ. Kết hợp các nửa muffin và làm lạnh trong năm giờ. Bôi trơn với kem chua lên trên.
Công thức 5. Muffins cà rốt với phô mai và bông cải xanh
Các thành phần
phô mai - 50 g;
bột - 300 g;
trứng lớn - 2 chiếc.;
dĩa bông cải xanh vừa;
bơ - 100 g;
đường - 25 g;
bí ngô - 50 g;
muối;
một củ cà rốt nhỏ;
kem chua - 100 ml;
bột nở - 20 g.
bột - 300 g;
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa bông cải xanh, tháo rời thành các cụm hoa nhỏ.
2. Đổ nước uống vào chảo, muối và đun sôi. Nhúng bông cải xanh vào nước sôi trong ba phút để hơi sôi. Ném bông cải xanh vào một cái chao và để nước thủy tinh.
3. Lắc trứng với một ngã ba đường. Thêm kem chua và tiếp tục khuấy thêm vài phút nữa. Đun chảy bơ và đổ vào bột. Xáo trộn.
4. Kết hợp bột với bột nở và rây vào hỗn hợp lỏng, để lại khoảng nửa ly. Trộn đều.
5. Gọt vỏ, rửa và cắt nhỏ cà rốt và bí ngô trên một vắt thô. Thêm rau và phô mai nghiền vào bột. Đổ phần bột còn lại, nhào bột, độ đặc của kem chua dày.
6. Mỡ silicon mỡ và điền chúng với ba phần tư thể tích của bột. Trong mỗi khuôn, nhấn chìm bông cải xanh trong bột. Đậy đuôi bằng bột.
7. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong nửa giờ ở 180 độ. Sau đó tăng nhiệt độ lên 200 ° C và nướng thêm mười phút nữa.
Công thức 6. Cà rốt Walnuts Muffins
Các thành phần
Kem
40 g đường bột;
100 ml kem nặng;
40 g kem phô mai.
Bột
170 g bột;
muối biển;
hai củ cà rốt;
hạt nhục đậu khấu;
100 g bơ;
đinh hương đất;
70 g đường nâu;
quế đất;
50 g quả óc chó;
50 ml sữa;
quả trứng.
Phương pháp nấu ăn
1. Bật lò nướng 180 độ.
2. Gọt vỏ cà rốt từ vỏ và nghiền nó trên một vắt thô.
3. Làm tan chảy bơ trong chảo.
4. Các loại hạt được cắt nhỏ trong cối, để lại nhiều hạt.
5. Kết hợp bột với hạt nhục đậu khấu, bột nở, đinh hương, quế và muối. Trộn đều.
6. Trứng đánh bằng máy trộn với đường thành một khối tươi tốt. Không ngừng đánh đòn, đổ sữa và ghee. Bạn sẽ nhận được một hỗn hợp đồng nhất.
7. Thêm cà rốt nghiền, bột mì với gia vị và các loại hạt xắt nhỏ vào hỗn hợp dầu trứng. Nhào bột.
8. Chúng tôi đặt bột trong khuôn silicon và đặt chúng vào lò nung nóng trước trong nửa giờ.
9. Kem roi với máy trộn thành bọt dày đặc. Kết hợp kem phô mai với đường bột và đánh riêng. Giới thiệu kem đánh bông trong các bộ phận vào phô mai, tiếp tục đánh. Trang trí bánh nướng xốp với kem. Chúng tôi đặt một hạt trên đầu trang.
Muffins cà rốt - Mẹo và thủ thuật
- Thêm chất béo bơ vào bột mềm, hoặc làm tan chảy nó ở trạng thái lỏng.
- Chỉ phết kem lên bánh nướng xốp để không bị chảy.
- Chọn cà rốt chỉ ngon ngọt và ngọt.
- Đó là khuyến khích để ép cà rốt cắt nhỏ trên một vắt mịn để bột không bị lỏng.
- Trước khi thêm trứng vào bột, đánh chúng riêng cho đến khi bọt xuất hiện.
