Gạo và mận là những người bạn tuyệt vời trong cả hai món ăn ngọt và mặn. Từ họ, bạn có thể nấu ngũ cốc, thịt hầm, pilaf và nhiều, nhiều hơn nữa. Gạo với mận có thể được nhồi với thịt gà hoặc ngỗng, hỗn hợp được xoắn thành cuộn, được sử dụng trong nhiều món tráng miệng. Tìm kiếm một công thức thú vị?
Gạo với mận - nguyên tắc chuẩn bị chung
Gạo luôn được rửa kỹ để loại bỏ tinh bột dư thừa. Ngũ cốc thích nó. Đôi khi gạo được đổ bằng nước ấm hoặc lạnh, giữ trong 15-30 phút cho đến khi sưng. Sau đó chất lỏng dư thừa được rút hết, ngũ cốc được gửi đến để nấu ăn. Lượng chất lỏng phụ thuộc vào công thức. Trong pilaf, thêm định mức theo đúng công thức. Nếu bạn cần gạo cho một món thịt hầm, bạn có thể đun sôi ngũ cốc trong một lượng nước lớn, sau đó đổ phần thừa vào một cái chao.
Mận cho món ăn được rửa sạch, thường ngâm trước, sau đó cắt. Nếu nho khô cũng được sử dụng trong món ăn, thì các lát nên phù hợp với kích thước. Đôi khi mận được đặt toàn bộ. Đối với pilaf, trái cây sấy khô được chiên trong dầu, sau đó gạo, gia vị được thêm vào chúng, nước hoặc nước dùng được đổ.
Gạo ngọt với mận và nho khô
Một biến thể của cháo gạo ngọt với mận và nho khô, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Thay vì mật ong, đường có thể được thêm vào hương vị.
Các thành phần
• 200 g gạo;
• 50 g mận khô;
• 50 g nho khô;
• 50 g mật ong;
• 40 g bơ;
• muối.
Nấu ăn
1. Đổ nho khô và mận vào bát, rót nóng. Bằng nước. Chúng tôi để trái cây khô cho sưng.
2. Chúng tôi đặt một cái xoong với nước (1,5 lít) trên bếp, muối cho muối. Sau khi luộc thêm cơm. Nấu cho đến khi mềm, nhưng không cho phép sự lan rộng của hạt.
3. Đổ gạo vào một cái chao.
4. Làm nóng một miếng dầu trong chảo.
5. Trải cơm, bắt đầu hâm nóng. Hai phút là đủ.
6. Cắt mận thành lát, chỉ cần lấy nho khô ra khỏi nước. Thêm trái cây khô vào cơm, ấm thêm một phút nữa.
7. Thêm mật ong, trộn nhanh cho đến khi hòa tan và tắt. Đối với hương vị, bạn có thể thêm một nhúm vani nhỏ.
8. Ăn cháo này có thể vừa nóng vừa lạnh. Trong mọi trường hợp, nó bật ra ngon và bổ dưỡng.
Cơm với mận khô trong lò (với thịt gà)
Công thức cho một món cơm đầy đủ với mận khô trong lò, không cần một món ăn phụ hoặc thịt bổ sung. Thịt gà phi lê được sử dụng.
Các thành phần
• 500 g phi lê;
• 400 g gạo;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• đầu tỏi;
• 100 g mận khô;
• 40 g ghee.
Trong số các loại gia vị bạn sẽ cần bột nghệ, muối, hạt tiêu đen, khô.
Nấu ăn
1. Rửa sạch gạo nhiều lần, đổ đầy nước muối ấm, đặt sang một bên.
2. Cắt hành tây và cà rốt thành dải, chiên trong ghee.
3. Gà phi lê cắt thành khối, thêm vào rau.
4. Chiên mọi thứ trong vài phút, tắt nó đi.
5. Chúng tôi thay đổi rau với thịt gà trong một món nướng.
6. Rửa sạch mận khô, cắt thành hai nửa, rắc lớp lên trên.
7. Thêm một ít dâu khô, rải đều tép tỏi.
8. Xả nước từ gạo không được hấp thụ, đặt ngũ cốc lên trên.
9. Thêm một chút muối và các loại gia vị khác vào nước, đổ đầy khuôn. Nước nên vo gạo 2 cm.
10. Bọc mẫu bằng giấy bạc, cho vào lò nướng trong 45 phút. Các món ăn được nấu ở 180.
11. Lấy ra, loại bỏ giấy bạc, trộn. Trong quá trình, loại bỏ toàn bộ tép tỏi khỏi món ăn.
12. Đặt món ăn vào đĩa, phục vụ với dưa chua, rau tươi, trang trí với các loại thảo mộc.
Lò nướng soong trong lò
Một công thức cho một món thịt hầm rất mềm, ngon và ngọt với mận khô. Các món ăn là lý tưởng cho món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.
Các thành phần
• 100 g gạo;
• 300 ml sữa;
• 200 g mận khô;
• 80 g đường;
• 10 g dầu.
Nấu ăn
1. Gạo phải được rửa kỹ, phân loại, đun sôi trong sữa cho đến khi mềm. Nó sẽ biến ra cháo. Để nguội, thêm 1 muỗng đường, đánh bằng máy xay.
2. Trong một cái chảo khác, đun sôi mận trong một lượng nước nhỏ. Trút tất cả chất lỏng vào một cái bát, và xay trái cây khô.
3. Bôi trơn một hoặc nhiều khuôn nhỏ bằng dầu. Bạn có thể sử dụng silicone. Rắc bằng bánh quy đất hoặc semolina nếu muốn. Trong trường hợp này, món thịt hầm sẽ có lớp vỏ thơm ngon.
4. Đặt khối lượng gạo và mận vào khuôn theo lớp. Thay thế một số lần tùy ý, kết thúc với gạo.
5. Đặt một miếng bơ lên trên, đặt để nướng trong 15 phút.
6. Chúng tôi trộn 100 ml thuốc sắc với mận còn lại, đun cho đến khi hòa tan, để nguội.
7. Chúng tôi lấy thịt hầm từ các khuôn trên đĩa, phục vụ với nước sốt mận.
Gạo với mận, nho khô và mơ khô
Một biến thể của pilaf ngọt, rất đơn giản và dễ chế biến. Các món ăn sẽ đặc biệt hấp dẫn trẻ em. Thay vì bơ thông thường, bạn có thể sử dụng ghee. Hương vị sẽ không kém phần thú vị.
Các thành phần
• một ly cơm;
• 70 g mận khô;
• 70 g nho khô;
• 50 g quả mơ khô;
• 50 g bơ;
• 1 giây. tôi đường.
Nấu ăn
1. Đổ gạo với nước. Để trong 20 phút.
2. Rửa sạch quả mơ khô và mận khô, cắt trái cây khô thành lát có kích thước bằng một vỏ hoặc lớn hơn một chút.
3. Rửa sạch chỉ cần rửa sạch và vắt.
4. Làm tan chảy bơ trong chảo hoặc trong vạc. Trải trái cây khô, chiên trong năm phút.
5. Xả nước từ gạo, chuyển ngũ cốc sang trái cây khô trong dầu.
6. Thêm 3 cốc nước nóng và một thìa đường, khuấy đều.
7. Nấu pilaf dưới nắp trong 20 phút.
8. Bọc vạc trong chăn, nhấn mạnh thêm 15-30 phút nữa.
Gạo với mận và táo trong lò
Công thức cho món thịt hầm đơn giản và nhanh chóng có thể được làm từ gạo còn lại, trái cây tươi và khô.
Các thành phần
• 2 chén cơm sôi;
• 50 g mận khô;
• 1-2 quả táo;
• 3 muỗng canh bánh quy giòn;
• 50 g dầu;
• 1 quả trứng;
• 100 g đường.
Nấu ăn
1. Làm nóng lò trước, đặt trong lò 200 độ.
2. Đổ đầy mận khô bằng nước nóng trong 5 phút.
3. Đổ gạo vào tô, thêm đường.
4. Một miếng dầu, bôi dầu mỡ, rắc dày bằng bánh quy giòn.
5. Gọt vỏ táo, cắt lát và cũng chuyển vào một cái bát.
6. Thêm trứng sống.
7. Chúng tôi lấy mận ra khỏi nước, cắt chúng tùy ý (có thể đặt toàn bộ), chuyển sang phần còn lại của món ăn.
8. Tất cả trộn kỹ, cho vào khuôn.
9. Dầu còn lại sau khi bôi mỡ, bạn cần làm tan chảy, đổ món ăn lên trên.
10. Chúng tôi gửi để nướng trong lò. Chuẩn bị một món ăn ngọt sẽ là 15-20 phút.
11. Lấy ra, để cho thịt hầm mạnh hơn, sau đó cắt bằng thìa hoặc dao, cho vào đĩa, phục vụ với mứt, sữa đặc, kem chua.
Bukhara cơm pilaf với mận và nho khô
Một biến thể của pilaf ngon mà không có thịt ở Bukhara. Nên sử dụng gạo basmati dài.
Các thành phần
• 2 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• một số ít mận khô;
• một ít nho khô;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho pilaf;
• 1 chén cơm;
• 50 g dầu;
• nguyệt quế, tỏi.
Nấu ăn
1. Ngâm trái cây khô với nhau hoặc riêng biệt, không thành vấn đề. Điều chính là rửa chúng kỹ lưỡng trước khi làm như vậy.
2. Hành tây cắt làm đôi vòng, xắt cà rốt bằng ống hút.
3. Đổ dầu vào vạc, làm nóng nó. Chúng tôi chuyển rau, chiên.
4. Thêm nho khô vắt, tiếp theo là mận khô.
5. Đổ gia vị cho pilaf, muối.
6. Gạo rửa nhiều lần. Lý tưởng nhất là nước thay đổi 7 lần, trong trường hợp đó, pilaf sẽ chính xác. Chúng tôi chuyển gạo sang rau và trái cây.
7. Khuấy, cấp.
8. Dán một vài tép tỏi.
9. Đổ nước sôi theo tỷ lệ 2 phần chất lỏng vào 1 phần gạo. Chúng tôi ném một chiếc lá nguyệt quế lên trên.
10. Đóng vạc bằng nắp, nấu pilaf trong 20 phút ở nhiệt độ thấp, sau đó nhấn mạnh thêm 30 phút nữa. Nắp không thể được nâng lên tất cả thời gian này.
Cơm gà nhồi với mận lò
Một biến thể của một món thịt gà nhồi mận. Gạo tốt hơn để sử dụng lâu, nó sẽ trở nên ngon hơn và đẹp hơn.
Các thành phần
• 1 con gà nặng tới 2 kg;
• 1 chén cơm sôi;
• 150 g mận khô;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho gà;
• 40 g bơ;
• 3 muỗng canh nước tương;
• 1 muỗng canh mayonnaise.
Nấu ăn
1. Trộn nước tương với mayonnaise và gia vị cho thịt gà. Bạn có thể lấy một hỗn hợp gia vị khác theo sở thích của bạn.
2. Chúng tôi rửa xác gà bên ngoài và bên trong. Lau bằng khăn giấy để loại bỏ các giọt nước. Nếu không, nước ướp sẽ thâm nhập kém vào mô.
3. Chà xát thân thịt với nước sốt đã chuẩn bị ở tất cả các mặt, bạn có thể thêm muối.
4. Kéo da trên ngực, dính miếng bơ.
5. Nếu thời gian cho phép, cho gà vào túi, để lại ướp.
6. Chúng tôi trộn mận băm nhỏ với cơm, muối và hạt tiêu, nếu muốn, bạn có thể thêm táo hoặc mộc qua, nó cũng sẽ rất ngon.
7. Đổ đầy bên trong con gà bằng hỗn hợp gạo, khâu vào bụng, hoặc đơn giản là liên kết với nhau những cái chân không cho phép miếng trám rơi ra.
8. Cho gà vào lò nướng. Nấu một giờ ở 180 độ.
Gạo với mận khô - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Gạo sẽ ngon hơn nếu bạn thêm một miếng bơ trong khi nấu hoặc đổ vào một ít dầu thực vật.
• Để nấu cơm, tốt hơn là sử dụng chảo có đáy dày và luôn có nắp đậy kín. Hạt sẽ trở nên ngon hơn nhiều.
• Để có được gạo dẻo, muối phải ở cuối nấu.
• Ngâm trái cây khô trong nước nóng, nhưng không phải trong nước sôi. Nếu không, lớp trên cùng sẽ trở nên lỏng lẻo, sẽ tách ra và làm hỏng sự xuất hiện của món ăn.
• Sử dụng 2 phần nước để nấu cơm. Nhưng điều này không hoạt động nếu ngũ cốc được ngâm trước và bão hòa với độ ẩm. Trong trường hợp này, cần ít chất lỏng hơn. Nếu món ăn có nhiều trái cây khô chưa được ngâm, thì sẽ cần nhiều nước hơn.
