Cháo lúa mạch, trái với niềm tin phổ biến, thức ăn cực kỳ ngon. Không phô trương, bản thân nó, lúa mạch ngọc trai được kết hợp hoàn hảo với hầu hết mọi loại nước sốt - kem chua, cà chua, rượu vang và thậm chí là ngọt. Làm thế nào để bạn thích Fraction-16 của người lính với nước sốt mơ? Và nếu bạn cố gắng kéo dài và nấu cháo trong lò, và thậm chí trong nồi, có thể bạn sẽ có thể kéo những người ăn bằng tai.
Lúa mạch trong chậu - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Trước khi đặt vào chậu, lúa mạch phải được ngâm trong nước. Lý tưởng nhất là để có được một món cháo mềm, ngũ cốc được ngâm trong ít nhất chín giờ. Bạn có thể giảm thời gian xuống còn bốn giờ, hương vị của món ăn sẽ không bị ảnh hưởng, nhưng các loại ngũ cốc sẽ đậm đặc và đàn hồi hơn.
• Chuẩn bị lúa mạch trong nồi với thịt, nấm tươi hoặc khô. Sử dụng bất kỳ loại thịt mỡ hoặc nạc, cũng như thịt gà. Rau thường được thêm vào các thành phần chính.
• Ngoài các món thịt và nấm, trong nồi bạn có thể nấu cháo sữa từ lúa mạch ngọc trai. Khát khao kéo dài làm cho hương vị của cô ấy mãnh liệt hơn.
• Nấm, rau và thịt tươi được sơ chế chiên nhẹ trong dầu thực vật hoặc đặt sống. Nấm khô được ngâm trước trong nước.
• Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào mức độ ngũ cốc bị sưng. Nếu lúa mạch được giữ trong nước đến mười giờ, nó thường không vượt quá một tiếng rưỡi. Nếu ngũ cốc được ngâm dưới bốn giờ, món ăn phải được nấu trong lò trong hai giờ trở lên.
Lúa mạch trong chậu với champignons
Thành phần
• một ly lúa mạch đầy đủ;
• cà rốt lớn;
• rau mùi tây khô;
• dầu tinh chế;
• 200 gr. champignons nhỏ tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch ngũ cốc, đổ nước sạch và để sưng trong 10 giờ. Sau đó lọc nước và rửa ngũ cốc một vài lần.
2. Cắt cà rốt thành những khối rất nhỏ. Các lát cà rốt nên có kích thước tương ứng với kích thước của hạt nhân bị sưng.
3. Trộn cà rốt xay nhuyễn với lúa mạch.
4. Rửa sạch champignons bằng nước lạnh. Cắt nấm thành miếng lớn. Midsize cắt thành sáu phần, nhỏ hơn thành bốn phần. Gửi các lát champignon trong một bát với lúa mạch, trộn.
5. Sắp xếp ngũ cốc trộn với nấm và cà rốt trong các nồi đã chuẩn bị, đổ đầy chúng vào hai phần ba.
6. Thêm một ít rau mùi tây khô, 1/2 muỗng muối và hai muỗng canh dầu thực vật lớn vào mỗi thùng chứa.
7. Đổ vào nước nóng sao cho nó phủ ít nhất 2 cm sản phẩm lót và đặt chậu vào lò nướng.
8. Nấu lúa mạch với nấm khi được làm nóng ở 180 độ, trong ít nhất một giờ. Tắt lửa và đun sôi cháo với cửa đóng trong nửa giờ nữa.
Lúa mạch với thịt trong nồi: công thức với thịt lợn
Thành phần
• một ly rưỡi lúa mạch;
• 800 gr. thịt lợn béo;
• cà chua lớn;
• đầu hành tây đắng;
• nước tương - 80 ml;
• cà rốt cỡ trung bình;
• dầu thực vật;
• một quả ớt chuông đỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch lúa mạch ngâm trong nước lạnh và gấp lại thành một cái chao.
2. Rửa sạch thịt lợn, xắt thịt cỡ vừa, thành những lát bằng nhau. Cho các miếng vào tô, nêm gia vị, hơi muối. Đổ nước tương, trộn đều và để trong nửa giờ.
3. Cắt cà rốt thành những vòng tròn mỏng, nếu phần gốc lớn, hãy nhớ cắt chúng làm đôi. Cắt cà chua thành khối nhỏ, xắt thịt hạt tiêu bằng các dải nhỏ, hành tây với một phần tư vòng hoặc khối.
4. Làm mờ thịt lợn bằng giấy hoặc khăn lanh để loại bỏ phần ướp còn lại khỏi nó và đặt các miếng vào chảo. Đổ một ít dầu, nghĩa đen là một vài thìa, đặt trên lửa vừa.
5. Ngay khi thịt bắt đầu nâu, đổ hành tây và tiếp tục nấu cho đến khi các lát của nó hơi trong suốt. Sau đó thêm cà rốt và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng một phần tư giờ, không quên trộn.
6. Thêm cà chua xắt nhỏ, tăng nhiệt. Khi cà chua cho nước ép, đổ vào chảo lúa mạch ngọc trai, trộn.
7. Đun nhỏ lửa trong sáu phút và sắp xếp trong chậu, nhưng không phải tất cả cùng một lúc. Sau khi đặt khoảng một nửa, rắc ớt chuông xắt nhỏ và thêm phần còn lại.
8. Không thêm 1 cm lên trên cùng, đổ nước nóng hoặc nước dùng vào mỗi nồi, thêm một chút muối và đậy nắp lại.
9. Đặt các thùng chứa đầy trên giá dây đặt ở mức trung bình của lò nướng được làm nóng trước đến 200 độ, và nấu trong một tiếng rưỡi.
10. Sau khi tắt, không lấy ra đĩa ngay lập tức, lúa mạch với thịt trong nồi nên được gắn với cửa đóng trong 20 phút nữa.
Lúa mạch với thịt trong nồi với nấm khô
Thành phần
• thịt bò nạc - 400 gr.;
• 230 gr. lúa mạch ngọc trai;
• đầu xà lách hành tây;
• một nắm đầy đủ, khô, tốt nhất là porcini, nấm;
• một củ cà rốt nhỏ;
• nửa muỗng thì là khô;
• dầu hướng dương;
• một muỗng cà phê cà chua khô.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ngâm lúa mạch trong nước lạnh trong ít nhất tám giờ và nấm khô, vịnh nóng, trong hai giờ. Sau đó rửa kỹ và lau khô. Nấm có thể vắt nhẹ.
2. Cắt thịt bò thành khối nhỏ. Rắc thịt với thì là khô và tiêu xay. Nhẹ muối, thêm cà chua khô, đổ vào hai muỗng dầu, trộn đều.
3. Cắt hành tây thành các phần tư của vòng, cắt cà rốt thành khối hoặc dải.
4. Cho rau củ thái nhỏ vào chảo, thêm một và một nửa muỗng dầu và đặt trên lửa nhỏ. Khi cà rốt trở nên mềm và hành tây chỉ hơi ngả màu, cho rau vào tô và cho thịt bò vào chảo.
5. Thêm một chút dầu vào thịt và chiên các lát cho đến khi một màu đỏ tinh tế xuất hiện.
6. Trong các chậu đã chuẩn bị, đầu tiên trải đều các rãnh, đặt nấm lên đó và phủ lên chúng bằng rau xào. Trải đều lát thịt bò nướng lên trên.
7. Đổ tất cả mọi thứ bằng nước nóng để nó không chạm tới các cạnh khoảng một cm rưỡi và đặt các chậu vào lò nướng. Hãy chắc chắn để che bằng mũ.
8. Khi đun nóng đến 180 độ, xay lúa mạch ngọc trai với thịt và nấm trong hai giờ.
Lúa mạch cay với thịt trong nồi
Thành phần
• hai củ xà lách lớn;
• 600 gr. thịt bò béo;
• 80 gr. kem nặng hoặc 50 gram bơ;
• tỏi;
• ba lá lavrushka;
• lúa mạch ngọc trai - 250 gr.;
• dầu chiên tinh chế;
• hạt rau mùi, hạt tiêu xay và zira - để nếm thử;
• một bó rau mùi tây nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhúng lúa mạch ngọc trai đã rửa sạch vào nước lạnh và để trong bốn giờ.
2. Rửa sạch thịt bò, vỗ thịt bằng khăn và cắt nó thành khối vuông.
3. Trong dầu thực vật, cho đến khi vàng, xào hành tây thái nhỏ. Thêm vào đó tỏi băm nhỏ bằng dao, lát thịt bò và trên lửa lớn, khuấy, xào mọi thứ trong 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt khi lớp vỏ xuất hiện trên thịt.
4. Cho thịt bò xào với hành tây vào nồi. Thêm gia vị, gia vị và một chút muối cho mỗi.
5. Lọc nước từ lúa mạch ngọc trai, rửa sạch ngũ cốc và phân bổ đều trên các thùng chứa đầy.
6. Đổ thật nhiều nước sôi vào chậu sao cho nước phủ kín lúa mạch trong một centimet, hạ một chiếc lá nguyệt quế và đóng lại.
7. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ ít nhất 200 độ, đặt các nồi đầy vào đó và nấu trong 40 phút. Sau đó hạ nhiệt xuống 170 độ và tiếp tục nấu thêm một giờ nữa. Để các nồi trong lò ra trong một phần tư giờ.
8. Thêm bơ vào cháo làm sẵn, và rắc rau mùi tây xắt nhỏ khi phục vụ.
Lúa mạch với thịt trong nồi: công thức với thịt gà và rau
Thành phần
• phi lê gà ướp lạnh - 150 gr.;
• lúa mạch - 1 ly;
• một củ hành nhỏ;
• 100 gr. bí xanh;
• một quả củ cải nhỏ;
• cà rốt;
• một quả ớt chuông;
• cà chua lớn;
• bơ tự làm - 60 g.;
• dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ngâm lúa mạch trong nước lạnh trước. Để chuẩn bị cháo mềm, ngũ cốc cần được ngâm trong ít nhất tám giờ, nếu bạn thích ngũ cốc dày đặc, nó đủ để chịu được khoảng 4 giờ.
2. Nghiền cà rốt bằng dụng cụ nghiền thô, xắt hành tây theo hình khối cỡ trung bình. Trên một lớp dầu thực vật mỏng, xào các loại rễ cây cho đến khi xuất hiện màu vàng nhạt.
3. Zucchini và củ cải, cắt thành khối nhỏ, hạt tiêu và cà chua thành lát nhỏ, và phi lê gà thành dải mỏng.
4. Trong hai nồi có thể tích khoảng một lít, phân bổ đều các rãnh sưng, đặt hành tây chiên với cà rốt lên trên, và trộn rau và lát gà lên trên.
5. Đổ khoảng 150 ml nước ấm vào từng cái để nó hơi phủ lên các thành phần trong chậu. Thêm một chút muối, đặt bơ lên trên và đậy nắp lại.
6. Làm nóng lò nướng đến 180 độ, sau đó làm tối cháo trong nồi trong một tiếng rưỡi. Sau đó tắt lửa và để trong nửa giờ nữa.
Công thức cháo sữa lúa mạch
Thành phần
• hai lít sữa béo;
• nửa ly lúa mạch ngọc trai;
• một phần tư cốc hạt óc chó nghiền nát;
• 40 gr. bơ;
• đường - để nếm, mật ong có thể.
Phương pháp nấu ăn:
1. Ngâm ngũ cốc trong nước trước, rửa sạch và thả nó vào một cái chao. Khi tất cả hơi ẩm đã tắt, chuyển lúa mạch ngọc trai vào một cái chảo có thành dày khô và chiên nhẹ trên lửa nhỏ.
2. Đặt lúa mạch đã được chuẩn bị theo cách này trong chậu, đổ đầy chúng vào hai phần ba thể tích và đổ đầy sữa nóng. Thêm bơ, một chút muối mịn, khoảng một nửa muỗng cà phê mỗi loại, và ngọt. Nếu bạn làm ngọt bằng mật ong, hãy thêm nó vào một món cháo đã được chuẩn bị sẵn.
3. Đóng nắp và để sôi trong một giờ trong lò nung nóng sẵn. Ở 180 độ, lúa mạch trong chậu được chuẩn bị ít nhất một tiếng rưỡi.
4. Trước khi dùng, rắc cháo với các loại hạt xắt nhỏ, nếu cần, hãy đặt một thìa mật ong.
Lúa mạch trong nồi - thủ thuật nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Làm khô các rãnh bị sưng trong nước từ độ ẩm và chiên nhẹ trong chảo rán khô trước khi đặt chúng vào thùng chứa. Mùi thơm và hương vị của món ăn đã hoàn thành sẽ nồng hơn.
• Nếu rau yêu cầu chiên sơ bộ, hãy làm điều này không phải trong dầu thực vật, mà là trong bơ. Cháo sẽ trở nên ngon hơn đáng kể.
• Thịt gà và thịt như gia vị. Nêm các lát thịt tốt và để một lúc để chúng hấp thụ mùi thơm của gia vị. Bạn có thể ướp thịt trước trong nước tương.
• Đừng vội vã lấy món ăn đã ra khỏi lò, hãy ngâm những cái nồi có cửa đóng lại sau khi tắt lửa thêm nửa tiếng nữa. Lúa mạch sẽ hấp thụ tất cả các loại nước ép và trở nên giòn hơn.
