Cháo kê - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Một vài trăm năm trước, cháo kê là món ăn chính trên bàn của Nga. Theo thời gian, cô đã bị lãng quên một cách không đáng có, và chỉ chăm sóc những người bà theo cách cũ đã chuẩn bị cho cô những đứa cháu đang lớn. Tuy nhiên, thực phẩm này xứng đáng nhiều hơn là cho gà và chồi. Hạt vàng của hạt kê được lấy từ hạt kê. Lần đầu tiên, người Trung Quốc phát hiện ra nó. Họ bắt đầu làm kvass, bia, ngũ cốc và súp từ nó. Chiếc dùi cui đã sớm được chọn ở châu Âu và Nga.
Sự hồi sinh của cháo kê, đặc biệt là trong điều kiện của các siêu đô thị hiện đại với hệ sinh thái không thuận lợi, có thể mang đến cho cư dân cơ hội để làm sạch cơ thể một cách có hệ thống. Thật vậy, kê chứa các chất liên kết các ion kim loại nặng. Với sự giúp đỡ của họ, độc tố và độc tố được loại bỏ khỏi cơ thể. Millet là một sản phẩm thực sự mang lại sức mạnh. Nói chung, chúng tôi chuẩn bị cháo kê - và chúng tôi không sợ nếp nhăn sớm và lão hóa sớm.
Cháo kê - chuẩn bị sản phẩm
Đi đến cửa hàng cho một sản phẩm hữu ích, hãy nhớ rằng kê là khác nhau. Chọn các loại màu vàng bão hòa đóng gói trong túi trong suốt. Kê càng nhẹ, cháo càng ngon và ngon bạn có thể nấu từ nó. Nhưng nếu bạn bị thu hút bởi một mớ hỗn độn, bạn có thể sử dụng hạt kê nhẹ. Đối với ngũ cốc nhớt, hạt nghiền là phù hợp nhất. Đối với các loại ngũ cốc, sau đó, tất nhiên, kê đánh bóng hoặc nghiền là tốt hơn. Hạt được giải phóng hoàn toàn khỏi màng và vỏ có màu vàng hơn và không sáng bóng. Nó là tốt hơn để nấu cháo và thịt hầm từ nó. Millet dranets hiếm khi được ăn, vì nó có vị đắng. Hãy nhớ rằng kê nhanh chóng bắt đầu trở nên cay đắng, vì vậy đừng dự trữ nó trong tương lai. Các hạt kê thường bị ô nhiễm nặng, vì vậy bạn cần rửa chúng như gạo, ít nhất 4-5 lần.
Cháo kê - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Cháo kê với sữa trong nồi ("Bí ngô")
Trong lò nướng cũ của Nga, cháo, cũng như các món ăn khác, được nấu bằng gang. Ngày nay, trong dịch vụ của con người có rất nhiều cách và dụng cụ nhà bếp khác nhau, nhưng hương vị của cháo từ lò nướng gần như không thể lặp lại. Bạn có thể đến gần nó nhất có thể chỉ với sự trợ giúp của chậu gốm.
Các thành phần: kê (1 cốc), sữa (4 cốc), bơ (30 gram), muối, đường, bí ngô (500 gr).
Phương pháp nấu ăn
Bí ngô gọt vỏ, đun nóng sữa trong chảo có thành dày. Chúng tôi chuyển bí ngô vào sữa sôi, muối, nấu trong 5 phút. Thêm hạt kê. Nấu trong nửa giờ dưới nắp đậy kín. Chúng tôi cho chúng vào nồi, cho vào từng muỗng bơ và cho vào lò nướng ở nhiệt độ thấp (150 độ) trong 20-30 phút. Đối với răng ngọt thêm đường hoặc mật ong.
Công thức 2: Cháo kê trong nồi nấu chậm
Cháo kê cực kỳ mềm cũng có thể được nấu trong một nồi nấu chậm. Millet với việc bổ sung sữa và kem có tác dụng tốt cho cơ thể, nó là một loại năng lượng carbohydrate tuyệt vời cho cả ngày.
Các thành phần: kê (1 cốc), sữa (3 cốc), nước (2 cốc), kem (100 gram), muối, đường, bơ (50 gram).
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch bột và cho vào nồi nấu chậm. Thêm các thành phần còn lại trừ bơ. Chọn chế độ bếp (có thể là cháo, nướng, hoặc một chế độ khác, tất cả phụ thuộc vào kiểu máy). Chúng tôi đặt hẹn giờ trong 1 giờ. Sau khi thông báo, thêm dầu và đặt nó vào chế độ bảo trì nhiệt độ nóng trong 15 phút để cháo chín hoàn toàn.
Công thức 3: Cháo kê trong sữa với trái cây sấy khô
Cháo kê cho bữa sáng là một khởi đầu tuyệt vời cho ngày mới. Nhưng đối với bữa tối, nó được phục vụ tốt nhất với rau hoặc trái cây khô.
Các thành phần: kê (1 cốc), sữa (1 cốc), đường (1 muỗng canh), bơ (50-70 gram), muối, trái cây sấy khô.
Phương pháp nấu ăn
Millet nên được rửa rất tốt, nếu không cháo có thể có vị đắng. Để nấu ăn, chúng ta cần hai chiếc nhẫn. Chúng tôi đặt hai cái nồi lên chúng - trong một cái chúng tôi đun sôi nước, trong cái kia chúng tôi mang sữa vào đun sôi và thêm muối và đường vào đó. Các soong sữa nên có thành dày, giống như một con ngỗng. Nấu kê trong nước và cẩn thận xả nước ngay khi ngũ cốc bắt đầu sôi. Để có hương vị tốt hơn, rửa lại hạt kê một lần nữa bằng nước nóng. Chúng tôi đặt kê bán đun sôi trong sữa và đặt một ngọn lửa nhỏ. Khi sữa được hấp thụ, phết bơ lên trên và phủ bằng trái cây khô (quả mơ khô, mận khô, táo, nho khô, v.v.). Giữ dưới nắp thêm 6-7 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt và bọc.
Công thức 4: kê với thịt gà
Cho dù cháo có vẻ ngon như thế nào đối với chúng ta, nó có thể khó nuôi đàn ông. Có một lối thoát! Đơn giản là không thể từ chối cháo trên nước dùng với thịt gà.
Các thành phần: cà rốt 1 chiếc., bơ (1 muỗng canh), kê (1 cốc), thịt gà, 1 củ hành vừa, thịt gà (1 l), muối.
Phương pháp nấu ăn
Luộc gà. Cắt nó thành từng mảnh và đặt nó trong một nồi nước. Thêm hành tây và cà rốt. Nấu trong 30 phút. Cho nước dùng qua một cái rây và đổ 1 lít nước dùng vào chảo. Kê rửa kỹ được đổ vào nước dùng và nấu trong 20 phút. Thịt gà được cắt thành miếng nhỏ. Thêm thịt gà và bơ vào cháo. Nấu trong 15 phút, loại bỏ nhiệt và bọc trong 15 phút trong chăn. Cháo rất ngon và thỏa mãn với thịt, ngay cả những người đàn ông mê mẩn cũng thích nó. Nhân tiện, các bác sĩ khuyên nên ăn các món kê ít nhất 2 lần một tuần, vì hàm lượng kali cao giúp tăng cường cơ tim.
Công thức 5: Cháo kê với phô mai
Phô mai Cottage là một sản phẩm thực sự phổ quát. Nó được kết hợp ngay cả với thịt và ngũ cốc. Cháo kê với phô mai que có được hương vị đặc biệt, tập trung nhiều hơn vào phô mai. Ngay cả những đứa trẻ cũng thích nó với phô mai, ngay cả khi chúng coi hạt kê tươi và không thú vị.
Các thành phần: kê (150 gram), sữa (1 cốc), phô mai (100 gram), đường (2 muỗng cà phê), đường, muối.
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch kê trong ấm, sau đó trong nước nóng. Đổ nước vào và nấu khoảng 3-5 phút sau khi đun sôi trên lửa lớn. Cẩn thận xả nước và thêm sữa. Muối và thêm đường, nấu thêm 2 phút nữa trên lửa lớn. Thêm phô mai và nấu thêm 2 phút nữa trên lửa vừa. Để lại trong khoảng 10 phút. Cháo ban đầu đã sẵn sàng.
Cháo kê - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Hạt kê, không giống như kiều mạch hoặc gạo, được lưu trữ ít hơn nhiều. Các kê kê có được một vị đắng. Để thoát khỏi vị đắng nhẹ, bạn có thể làm khô ngũ cốc bằng nước sôi và sấy khô trong chảo.
