Vào mùa thu, không kém gì mùa đông hay mùa xuân, cơ thể chúng ta cần vitamin. Pumpkin chỉ là một kho chứa sức khỏe, nó chứa hầu hết các vitamin quan trọng, cộng với hàm lượng carotene, kali và sắt cao. Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ loại rau này, nhưng hôm nay chúng tôi sẽ tập trung vào món thịt hầm bí ngô - một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe mà không cần thời gian nấu lâu ...
Bí ngô soong - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Bất kỳ món thịt hầm nào cũng không có gì khác hơn là sự kết hợp giữa các sản phẩm nghiền và nghiền được nướng trong lò, và món thịt hầm bí ngô cũng không ngoại lệ. Bí ngô được trẻ em và người lớn yêu thích, nhưng để thực sự yêu thích nó, bạn cần thử một công thức duy nhất và chỉ chọn tùy chọn của bạn từ số tiền khổng lồ của chúng.
Pumpkin phù hợp với các sản phẩm như phô mai, sữa, trứng, kê, hạt gạo, nấm, phô mai, thịt xông khói, khoai tây, táo, rau bina, quả mơ khô và thậm chí cả mận khô.
Các loại gia vị rất phù hợp với nó: hạt tiêu, hương thảo, hạt caraway, hỗn hợp phương Đông. Vì hương vị bí ngô riêng khá mềm, nên nó sẽ hài hòa với hương thơm tươi sáng của thảo mộc và tỏi. Đừng ngại thử nghiệm các thành phần ...
Pumpkin soong có thể phục vụ như một món tráng miệng và món chính. Trong trường hợp thứ hai, nó có thể được phục vụ với nước sốt hoặc kem chua. Bí ngô hầm là một món ăn tuyệt vời cho thịt gà hoặc thịt. Do hàm lượng vitamin T hiếm có trong loại rau này, nó có thể được gọi là một trong những món ăn tốt nhất cho các món thịt, bởi vì loại vitamin đặc biệt này giúp hấp thụ các thực phẩm nặng và quan trọng là ngăn ngừa béo phì ...
Pumpkin soong - chuẩn bị thức ăn
Để làm cho món bí ngô ngon, trước hết, bạn cần học cách chọn nó một cách chính xác:
- Tốt hơn là nên ưu tiên cho một quả bí ngô nặng từ 3x đến 5 kg;
- vỏ của nó phải mịn, dày đặc, không có bất kỳ thiệt hại nào;
- thịt cam càng sáng, bí càng ngon;
- một quả bí ngô chín có đuôi tối và khô.
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần rửa bí ngô, cắt thành từng phần hoặc các lát nhỏ hơn, gọt vỏ hạt và vỏ không ăn được từ giữa hạt.
Pumpkin soong - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1. "Bí ngô hầm với phô mai và thịt băm"
Các thành phần
• 300-400 gr - bí ngô
• 500 gr - thịt băm
• 1 chiếc - cà rốt
• 1/2 muỗng canh - bột cà chua
• 1 chiếc - cung
• dầu (rau)
• 100-150g - phô mai không rắn (nghiền)
• hạt tiêu
• 1 nắm - hạt bí ngô
• 1/2 muỗng canh - kem chua
• muối
• mayonnaise
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ cà rốt, bí ngô và hành tây. Cắt nhỏ cà rốt, xắt nhỏ hành tây, cắt bí ngô thành khối.
2. Cho cà rốt với hành tây vào rast. dầu.
3. Sau đó thêm thịt băm vào xào rau; chiên cùng nhau trong một phút nữa. 10.
4. Thêm bí ngô và cà chua, muối, hạt tiêu.
5. Hầm khối bí ngô dưới nắp cho rò rỉ. 20 phút
6. Trong khi đó, làm nước sốt: trộn kem chua với mayonnaise và 50 gr. phô mai nghiền.
7. Chia khối bí ngô và thịt hầm thành ba phần bằng nhau.
8. Trải dưới dạng mỡ bôi trơn bằng dầu thực vật, xen kẽ các lớp và đổ chúng với phô mai bào.
19. Trên cùng với nước sốt và rắc hạt bí ngô đã bóc vỏ.
11. Đặt khuôn vào lò nướng trong khoảng nửa giờ.
Công thức 2. "Sữa và bí ngô soong"
Các thành phần
• 1 kg - bí ngô
• 0,5 - sữa
• 2 muỗng canh - đường
• 50 gr - bơ
• muối
• 2 chiếc - trứng
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt da từ bí ngô, bỏ hạt. Băm nhỏ bí ngô trên một vắt và nằm đều trong khuôn.
2. Đánh trứng trong bát, thêm sữa và bơ tan chảy.
3. Thêm đường, muối và trộn đều.
4. Đổ bí ngô nghiền với hỗn hợp sữa, bơ và trứng.
5. Đặt khuôn vào lò t 200 C.
Công thức 3. "Bí ngô hầm với Parmesan"
Các thành phần
• 1 kg - bí ngô
• 2 chiếc - trứng
• 1 chiếc - hành tây cỡ vừa
• 1/2 chiếc - ớt ngọt
• 1 muỗng canh - sốt mayonnaise nhẹ
• 150 gr - parmesan hoặc cheddar
• hạt tiêu
• muối
• bánh quy
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ bí ngô, cắt thành lát. Cho vào chảo nhỏ.
2. Thêm hạt tiêu và hành tây xắt nhỏ vào bí ngô.
3. Đổ một ít nước vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
4. Từ khối lượng kết quả chuẩn bị khoai tây nghiền.
5. Trong một cái bát, đánh trứng, thêm bí ngô làm sẵn, mayonnaise và phô mai nghiền vào chúng.
6. Bôi trơn khuôn bằng bơ, cho hỗn hợp bí ngô đã nấu chín vào đó.
7. Rắc vụn bánh quy giòn lên trên.
8. Nướng ở t 170С trong khoảng 30 phút.
Công thức 4 "Táo và bí ngô"
Các thành phần
• 10 chiếc - táo
• 1 kg - bí ngô
• 500 gr - phô mai
• 5 muỗng canh - semolina
• 2 chiếc - trứng
• 6 muỗng canh - đường
• 3 muỗng canh - bánh quy trắng nghiền
• 1/2 - chanh
• 1 gói - vanillin
• quế
• bơ thực vật (hoặc dầu thực vật)
• đường bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt bã bí ngô thành những khối nhỏ, đun sôi trong một lượng nước nhỏ.
2. Làm nguội khối lượng, xay trong máy xay (cho đến khi xay nhuyễn).
3. Trong khoai tây nghiền thêm một nửa đường và semolina, trộn, để trong nửa giờ (cho sưng).
4. Gọt vỏ táo, cắt thành lát.
5. Đổ lát táo với nước cốt chanh và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
6. Mỡ bằng dầu, rắc vụn bánh mì.
7. Thêm một quả trứng đánh + bơ bơ vào bí ngô nghiền nhuyễn, nhào đều.
8. Phân phối đều bí ngô xay nhuyễn dọc theo đáy của mẫu, rắc quế lên trên.
9. Đầu với táo.
10. Thêm vào phô mai tiểu thêm vanillin, đường (còn lại) + lòng đỏ, xay kỹ. Cuối cùng, cẩn thận tiêm protein.
11. Đặt hỗn hợp sữa đông lên trên táo, rắc bột.
12. Đặt soong vào lò nướng - t 180 C - nướng trong khoảng 25-30 phút.
Một món thịt hầm như vậy có thể được phục vụ lạnh, nóng và ấm - trong mọi trường hợp nó sẽ rất ngon ...
Bí ngô hầm - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Lời khuyên từ các đầu bếp có kinh nghiệm về cách dễ dàng gọt vỏ bí ngô: nếu bạn gọt vỏ ở một vài nơi và cho vào lò vi sóng trong 2-3 phút, nó sẽ trở nên mềm hơn và dễ bóc hơn. Vì vậy, bí ngô không bị chảy nước, - sau khi nấu, ném nó vào một cái chao, và điều tốt nhất là hấp nó
Bình luận
