Để bảo quản nhiều chất dinh dưỡng và vitamin, tốt hơn là không nấu súp zucchini cho tương lai. Chúng được nấu rất nhanh, vì vậy sẽ dễ dàng làm hài lòng những người thân yêu với món súp tươi được chế biến theo một công thức mới mỗi ngày. May mắn thay, có nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của nó.
Súp zucchini - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Súp Zucchini được yêu thích không chỉ bởi những người sành ăn, mà còn bởi những món ăn. Món ăn nhẹ và ăn kiêng này sẽ có ích trong những tháng hè nóng bức, khi thực phẩm nặng và béo hầu như không được cơ thể chấp nhận. Ở đây súp ngon và lành mạnh từ zucchini đến để giải cứu. Đặc điểm ẩm thực của loại rau này là áp dụng hương vị từ các thành phần khác, nó cho phép bạn kết hợp nó với hầu hết tất cả các sản phẩm. Nó được nấu với thịt, nấm, phô mai, kem, sữa chua, chưa kể các loại rau và thảo mộc khác. Một kết cấu súp đặc biệt tinh tế và hương vị mượt mà thu được sau khi xay trong máy xay. Ngoài ra, trong một khối thống nhất về mật độ, rất dễ dàng để che dấu các thành phần riêng lẻ.
Súp Zucchini - chuẩn bị sản phẩm
Zucchini trẻ phù hợp hơn cho súp - điều này dẫn đến một kết cấu rất tinh tế. Và những người khổng lồ phát triển quá mức là tốt nhất để lại fritters hoặc trứng cá muối. Nguyên tắc chung của nấu súp zucchini bao gồm cắt và đun sôi các thành phần, tiếp tục xay trong máy xay và phục vụ với việc thêm kem chua và các loại thảo mộc. Nếu bạn không có máy xay sinh tố trong tay, bạn có thể lau rau qua rây.
Súp zucchini - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Súp thịt viên
Sự nhất quán nhẹ nhàng của súp nghiền với việc thêm thịt viên sẽ hấp dẫn cả người lớn không thể làm mà không có thịt và trẻ em. Đối với ai, điều quan trọng là cà rốt luộc với hành tây không bơi trong một cái đĩa. Trong công thức này, những mong muốn của họ được tính đến, đứa trẻ thậm chí không đoán được rằng những loại rau này có trong món súp, và thậm chí cùng với zucchini.
Các thành phần: 2 zucchini, 1 miếng cà rốt và hành tây, 300 g thịt băm, bơ để chiên, muối, bánh quy giòn, rau xanh, thịt gà - 1,3 l.
Phương pháp nấu ăn
Trong một nước dùng luộc đặt thái lát thành những khối nhỏ của zucchini. Sau 10 phút thêm thịt viên.
Nướng cà rốt, xắt nhỏ hành tây và xào nhẹ trong bơ. Chuyển sang súp, muối và đun sôi trong 10 phút.
Nghiền súp hơi nguội (trừ thịt viên) bằng máy xay đến trạng thái xay nhuyễn và đổ lên đĩa, đặt thịt viên, rau thơm và thêm bánh quy vào cùng một chỗ.
Công thức 2: Súp Zucchini với nấm
Món súp ngon và thỏa mãn này chứa một kho chứa vitamin và khoáng chất - có rễ cần tây với rau mùi tây, cà rốt với cà chua và nấm porcini. Nó không cần phải được nghiền trong máy xay. Phục vụ trong một cái bát, nêm các loại thảo mộc tươi từ vườn và kem chua tự làm. Điều này là lý tưởng, nhưng không quá nghiêm ngặt. Trong trường hợp không có ceps, chúng có thể được thay thế bằng champignons hoặc các loại có sẵn khác, và các loại thảo mộc và kem chua có thể được mua tại một cửa hàng gần đó quanh góc phố.
Các thành phần: 2 zucchini, 3-4 củ khoai tây lớn, 1-2 củ cà rốt, một cân nấm tươi, cần tây (nhỏ) và rau mùi tây, hành tây, 2 quả cà chua, hành lá và rau xanh khác, dầu thực vật, muối và hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
Đun sôi nước, thêm nấm băm nhỏ và nấu trong nửa giờ.
Cắt cà rốt, cần tây và rễ mùi tây thành dải, hành tây - trong một nửa vòng và chiên rau trong dầu. Khi kết thúc chiên, thêm hành lá.
Băm nhỏ bột zucchini và khoai tây đã bóc vỏ thành lát và thêm vào nước dùng với nấm, đặt rau xào cùng một chỗ, nấu thêm 15 phút nữa. Thêm muối và hạt tiêu vào súp vài phút trước khi nấu. Kem chua và rau thơm xắt nhỏ trong đĩa.
Công thức 3: Súp kem lê nguyên chất
Một sự kết hợp bất thường của các sản phẩm cho một hương vị rất thú vị. Hãy chắc chắn để thử nấu món súp này, bạn sẽ thực sự thích nó. Phô mai Philadelphia có thể được thay thế bằng bất kỳ loại phô mai kem mềm nào, chẳng hạn như phô mai Buko, Almette, trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng kem chua tự nhiên dày.
Các thành phần: 2 zucchini, 1-1,5 l gà, 1 chiếc. cà rốt và lê (giống không đường), bông cải xanh 0,3 kg, phô mai Philadelphia 150 g, hạt tiêu, muối.
Phương pháp nấu ăn
Zucchini và cà rốt cắt thành khối nhỏ và luộc cùng với bông cải xanh. Nếu không có nồi hơi đôi, bạn có thể làm điều này: đổ nước vào đáy chảo, cho rau vào một cái chao trên cùng (móc vào mép trên của chảo), đậy nắp và nấu. Làm nguội một ít rau luộc và xay trong máy xay. Pha loãng rau xay nhuyễn với nước luộc gà, đổ thật nhiều đến nỗi khối lượng giống như súp trong mật độ. Thêm lê gọt vỏ và xắt nhỏ, muối, hạt tiêu, phô mai, đánh lại và phục vụ trong đĩa với các mặt cao (bát).
Công thức 4: Súp Zucchini Minestrone
Súp ngon và bổ dưỡng trên nước dùng rau, công thức được mượn từ ẩm thực Ý, mặc dù phần nào trong phiên bản nhẹ - số lượng nguyên liệu bị giảm.
Các thành phần: 1 zucchini vừa, 2 chiếc. hành tây và cà rốt, mì nhỏ - 75 g, 4-5 củ khoai tây (400 g), 2 tép tỏi, nước canh rau 1,3 l, gia vị: lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, rau thơm, dầu chiên.
Phương pháp nấu ăn
Cắt khoai tây với zucchini thành khối, hành tây trong nửa vòng, cà rốt thành dải nhỏ.
Chiên hành với tỏi băm nhuyễn trong một cái nồi nhỏ, thêm khoai tây và cà rốt vào cùng, hầm một chút. Đổ rau vào nước dùng, cho gia vị vào và nấu. Sau 15 phút, thêm zucchini và nấu thêm 10 phút nữa, tắt lửa. Thêm rau xanh và mì luộc riêng vào chảo (không đun sôi), để nó ủ một chút và phục vụ. Nếu muốn, súp có thể được rắc phô mai bào trước khi phục vụ.
Công thức 5: Súp Zucchini với trứng
Món súp ngon tuyệt này sẽ thỏa mãn hoàn hảo cơn đói của bạn, và vị chua cay sẽ làm mới một cách dễ chịu vào một ngày hè nóng nực.
Các thành phần: 2 zucchini, 1 lít nước, một ly sữa thông thường, một ly sữa chua không hoàn chỉnh, 1 quả trứng, hành lá, rau mùi tây, gạo - 50 g, muối, bột mì, nước - 3-4 ly, dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
Hơi rắc bột mì và hành lá xắt nhỏ, thêm zucchini non thái nhỏ với da. Chiên với nhau, sau đó đổ nước với sữa và nấu trong 20 phút, thêm gạo đã rửa vào cuối, và mang đến sự sẵn sàng. Súp muối nóng, nêm sữa chua hoặc kem chua, thêm rau thơm, trứng luộc thái nhỏ. Rắc thêm gia vị nếu muốn.
Súp zucchini - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Súp Zucchini sẽ đạt được độ ngon nhất định nếu bạn thêm một ít bánh quy giòn hoặc bánh mì trắng chiên vào lớp vỏ màu nâu nhạt trong bơ, cắt thành những miếng nhỏ. Nên phục vụ súp nghiền trong bát hoặc đĩa đặc biệt với các mặt sâu để nó không nguội quá nhanh.
Bình luận
