Điều gì có thể dễ dàng hơn là làm món trứng ốp la từ sữa và trứng. Nhưng ngay cả một món ăn đơn giản như vậy có thể được làm cho đẹp và khỏe mạnh bằng cách thêm rau vào nó. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn này, từ cổ điển nấu trong chảo đến những kiệt tác ẩm thực thực sự được nướng trong lò.
Omelet với rau - các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Rau cho món trứng tráng được chiên sẵn, vì ở dạng thô, chúng tiết ra nước ép, và món trứng tráng sẽ không trở nên tuyệt vời. Để món trứng tráng giữ được hình dạng tốt hơn, bột được thêm vào nó. Nhưng đừng lạm dụng nó với thành phần này, nếu không bạn sẽ không có được món trứng ốp la, mà là một chiếc bánh.
Điều quan trọng là phải tuân theo trình tự nấu chính xác. Đầu tiên, chiên rau, sau đó đánh trứng với sữa và bột. Hỗn hợp thu được được đổ vào rau và nấu trong chảo, trong lò nướng, nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng.
Nếu trứng tráng được nấu trong chảo, nó được đậy bằng nắp có lỗ để hơi nước thoát ra.
Để làm đầy, sử dụng bất kỳ loại rau: cà chua, hành tây, đậu Hà Lan, ớt chuông, súp lơ hoặc bông cải xanh, vv
Ngoài rau, bạn có thể thêm nấm, phô mai, xúc xích và thậm chí là cá để làm nhân.
Rau được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó chiên chúng trong chảo cho đến khi chín.
Hỗn hợp rau đông lạnh không yêu cầu chiên sơ bộ, vì chúng được chần trước khi đông lạnh. Rau đơn giản được làm tan băng, đặt trong chảo rán và giữ lửa trong vài phút để làm bay hơi ẩm.
Để nấu trứng ốp la sử dụng bất kỳ rau xanh. Nó có thể không chỉ là thì là hoặc rau mùi tây, mà là rau bina, húng quế hoặc rau mùi.
Công thức 1. Omelet với rau trong lò
Các thành phần
nửa ly sữa;
muối;
hai quả trứng;
hạt tiêu đen mới xay;
cà rốt;
phô mai - 100 g;
ớt chuông - vỏ quả;
bí xanh - 200 g;
bông cải xanh - 200 g;
một nửa cọng tỏi tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi miễn trừ một thân cây và hạt một quả ớt chuông. Rau thái nhỏ. Chúng tôi làm sạch và nghiền cà rốt trên một vắt thô. Zucchini của tôi, lau bằng khăn ăn và cắt thành khối nhỏ. Rửa sạch bông cải xanh, tháo rời thành các cụm hoa nhỏ. Leek cắt nhỏ trong nửa vòng.
2. Cho hành tây vào chảo với dầu nóng và chiên cho đến khi mềm, thêm hạt tiêu, cà rốt và bí xanh. Tiếp tục chiên trong khoảng mười phút, liên tục khuấy. Bây giờ thêm bông cải xanh và đun nhỏ lửa trong bảy phút nữa.
3. Đặt rau xào vào đĩa nướng.
4. Đánh trứng với sữa và muối cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp rau quả. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng ở 190 C trong một phần tư giờ. Nghiền phô mai thành những miếng lớn và rắc trứng ốp la ba phút trước khi nấu chín.
Công thức 2. Omelet với rau, xúc xích và phô mai
Các thành phần
trứng - ba chiếc.;
bột nở - 3 g;
sữa - 100 ml;
đậu xanh;
bột - 75 g;
phô mai - 100 g;
một miếng bơ;
xúc xích - 100 g;
ớt chuông - vỏ quả.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa trứng kỹ và đập vỡ vào một cái bát sâu. Đổ sữa vào và thêm bột với bột nở. Đánh trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
2. Lấy ớt chuông ra khỏi cuống và chà hạt. Cắt nó thành hình khối. Xúc xích luộc theo cách tương tự.
3. Nghiền phô mai trên một vắt thô và thêm vào hỗn hợp trứng tráng. Khuấy và nêm gia vị.
4. Bôi trơn bát thiết bị bằng dầu. Đổ trứng vào đánh với sữa. Đặt xúc xích với rau lên trên. Bật chương trình nướng trong nửa giờ và đóng nắp. Sau tiếng bíp, hãy giữ nó trên hệ thống sưởi ấm trong mười phút mà không cần mở nắp.
Công thức 3. Omelet với rau trong chảo
Các thành phần
50 g đậu xanh;
hạt tiêu mới xay;
100 g ớt chuông;
muối biển;
3 quả trứng
bơ - một miếng nhỏ;
50 g phô mai Parmesan.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa đậu xanh dưới vòi nước, hơi khô và cắt thành miếng nhỏ. Chúng tôi phát hành hạt tiêu Bulgaria từ hạt và đuôi. Xắt nhỏ.
2. Chiên tiêu và đậu cho đến khi có màu nâu nhạt.
3. Tiêu, muối và lắc trứng bằng nĩa. Cho rau xào vào hỗn hợp trứng, trộn và phết khối lượng thu được vào chảo. Nấu trên lửa vừa trong khoảng bảy phút.
4. Rắc trứng ốp la với phô mai và giữ trên bếp thêm hai phút nữa.
Công thức 4. Trứng tráng với rau và nấm
Các thành phần
một nửa thân cây tỏi tây;
vỏ ớt ngọt;
trứng - bốn chiếc.;
bơ - 40 g;
sáu nhánh rau mùi tây;
phô mai - 50 g;
sáu champignons trung bình.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch nấm và lau bằng khăn ẩm. Nghiền nhuyễn thành những lát mỏng. Cắt tỏi tây thành nửa vòng mỏng. Gọt vỏ hạt và thái nhỏ.
2. Hòa tan bơ trong chảo và chiên nấm trong đó cho đến khi hơi ẩm bốc hơi. Sau đó thêm hành tây và hạt tiêu. Muối, hạt tiêu và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng khuấy, trong năm phút. Đậy nắp bằng nắp. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun sôi thêm mười phút nữa. Nếu chất lỏng vẫn còn, mở nắp và làm khô rau.
3. Đánh trứng trong bát cho đến khi mịn. Muối và thêm phô mai bào. Đổ hỗn hợp nấm thu được với rau. Chúng tôi thái nhỏ rau thơm và giảm lửa. Nấu trong 15 phút, đậy nắp lại.
Công thức 5. Omelet với rau đông lạnh
Các thành phần
ba quả trứng;
muối;
sữa - 125 ml;
rau xanh;
túi hỗn hợp rau đông lạnh.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt rau đông lạnh vào chảo và đặt trên lửa. Đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút, khuấy cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
2. Muối trứng, đổ sữa vào và lắc cho đến khi mịn bằng nĩa hoặc đánh trứng.
3. Lau khô rau xanh rửa sạch và thái nhỏ. Thêm nó vào hỗn hợp trứng và trộn.
4. Đổ rau với hỗn hợp sữa trứng, đậy nắp và nấu trong khoảng tám phút. Phục vụ món trứng tráng với bánh mì pita hoặc một ổ bánh mì tươi.
Công thức 6. Trứng tráng với rau và giăm bông
Các thành phần
hai quả cà chua tươi;
muối;
trứng - bốn chiếc.;
hạt tiêu đen mới xay;
một quả ớt nhỏ;
dầu thực vật;
hành tây;
bột mì - 60 g;
giăm bông - 150 g;
sữa - 180 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu và nghiền thành những khối nhỏ. Rửa một quả ớt ngọt dưới vòi nước, bỏ đuôi và làm sạch hạt. Rau cắt thành dải mỏng. Những quả cà chua rửa sạch được cắt nhỏ thành khối nhỏ. Chúng tôi nghiền nát giăm bông như cà chua.
2. Cho hành tây vào chảo chiên với dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm giăm bông, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.
3. Bôi trơn khuôn bằng dầu, chuyển hành tây chiên và giăm bông vào đó. Chúng tôi nằm trên ớt ngọt và cà chua.
4. Trong một bát riêng, đánh trứng. Không ngừng đánh, thêm sữa và bột. Muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp rau quả và gửi mẫu vào lò nướng. Nướng ở 200 C trong bốn mươi phút. Cắt trứng ốp lết thành lát và ăn kèm với dưa chua hoặc sốt tỏi.
Công thức 7. Trứng tráng với rau trong lò vi sóng
Các thành phần
100 g rau bina;
muối;
ba quả trứng;
20 g đậu xanh;
125 ml sữa;
ớt chuông - vỏ quả.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh máy trộn với trứng và sữa. Solim.
2. Chúng tôi giải phóng hạt tiêu từ hạt và đuôi. Rau bina nghiền và hạt tiêu ngọt.
3. Chúng tôi rải rau trong hỗn hợp sữa-trứng, trộn và đổ vào một món ăn đặc biệt cho lò vi sóng.
4. Nấu trong mười phút. Phục vụ món trứng ốp la với salad rau tươi hoặc sốt cà chua.
Công thức 8. Omelet với rau và cá tuyết
Các thành phần
400 g cá tuyết;
muối;
300 g súp lơ;
hạt tiêu mới xay;
cà chua tươi;
cà ri;
Bốn quả trứng;
tinh bột - 50 g;
một ly sữa;
kem chua - 50 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch phi lê cá tuyết, ngâm nó bằng khăn ăn và cắt thành lát vừa. Rửa cà chua, lau và cắt thành lát.
2. Tháo rời súp lơ thành hoa hồng ngoại. Cho vào nồi, đổ đầy nước, muối và đun sôi trong vài phút kể từ lúc sôi. Gấp vào một cái rây.
3. Đánh trứng với kem chua và sữa. Nêm muối và nêm tinh bột. Tiếp tục đánh bằng nĩa cho đến khi mịn.
4. Cho rau và cá vào khuôn và đổ đầy hỗn hợp trứng tráng. Nướng trong lò cho đến khi chín. Rắc rau thơm xắt nhỏ trước khi dùng.
Omelet với rau - mẹo và thủ thuật
Món trứng tráng sẽ trở nên tuyệt vời nếu lòng trắng được đánh riêng cho đến khi bọt ổn định và chỉ sau đó kết hợp với phần còn lại của các thành phần.
Lượng sữa phải bằng số lượng trứng.
Omelet sẽ có được một hương vị kem dễ chịu nếu bạn thêm một chút kem chua vào hỗn hợp.
Chiên rau trong một cái chảo riêng.
Sau khi nấu, không mở nắp chảo một lúc.
