Rau quả đông lạnh cho phép bạn tiết kiệm một vụ mùa lớn và đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho việc nấu ăn tại nhà. Vào đúng thời điểm, bạn chỉ cần lấy một phần đông lạnh và sử dụng nó với một đơn thuốc. Bí ngô có bị đóng băng không? Vâng, họ đóng băng. Và bạn có thể làm điều này theo những cách khác nhau.
Pumpkin đóng băng rất thuận tiện. Nó có thể được sử dụng cho lần đầu tiên ăn, ngũ cốc nấu ăn, thịt hầm, thịt, món hầm, súp. Bí ngô nhờ phần ứng tinh tế và vị ngọt trung tính là tốt trong bất kỳ món ăn nào và phù hợp với các loại gia vị khác nhau.
Pumpkin Freezing - Nguyên tắc nấu ăn chung
Các loại ngọt, như bí ngô hạt nhục đậu khấu, được sử dụng tốt nhất cho món tráng miệng và ngũ cốc ngọt. Cây trồng ít đường thích hợp để nấu các món thịt.
Có ba cách chính để đông lạnh bí ngô:
• khối thô;
• đã hoàn thành (luộc, xào, nướng) dưới dạng khoai tây nghiền;
• xay thô.
Trước khi đông lạnh, bí ngô cần được rửa sạch và gọt vỏ. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một con dao đặc biệt để gọt rau hoặc da bếp thông thường. Vứt bỏ lõi: nó không thích hợp để đóng băng.
Các miếng bí ngô đã bóc vỏ được nghiền theo công thức để đông lạnh. Bạn có thể chỉ cần cắt thành các khối nhỏ khoảng 2-3 cm, hoặc bạn có thể nướng trên một vắt mịn. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải hiểu rằng một lượng lớn nước trong một loại rau tươi sẽ vẫn còn, và sau khi tan băng, những lát bí ngô sẽ bị chảy nước, nhão. Ngoài ra, bí ngô đông lạnh trong lát chiếm nhiều không gian trong tủ đông hơn so với xay hoặc xay nhuyễn.
Để loại bỏ độ ẩm dư thừa, bí ngô có thể được nướng trong lò và sau đó nghiền. Nó là thuận tiện để lưu trữ nó trong các phần. Ngoài ra, bí ngô thành phẩm trở nên ngon và ngọt hơn, không cần nấu thêm. Nó có thể được thêm ngay vào khóa học chính.
Bí ngô tươi đông lạnh
Một cách đơn giản và rất nhanh chóng để chuẩn bị một số lượng lớn bí ngô cho mùa đông. Nếu ngôi nhà có một tủ đông lớn hoặc một vài tủ lạnh, thì phương pháp này sẽ giúp duy trì thu hoạch và sẽ không cần nhiều thời gian.
Thành phần
• bí ngô chín - bạn muốn đông bao nhiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt những miếng bí ngô đã bóc vỏ thành những khối nhỏ với cạnh khoảng 2,5 cm.
Đầu tiên chúng cần được đông lạnh riêng biệt với nhau - để các mảnh không chạm vào hai bên. Để làm điều này, một ngăn đặc biệt trong tủ đông, hoặc một tấm nướng hoặc thớt sẽ làm.
Bề mặt ngăn trong tủ đông được phủ màng bám để bí ngô không bị đóng băng trên bề mặt.
Nếu một tấm nướng hoặc bảng được sử dụng, hãy chắc chắn rằng bề mặt của chúng khô hoàn toàn.
Đặt các lát bí ngô trong một lớp, đảm bảo rằng các cạnh không chạm vào nhau.
Đóng băng bí ngô trong hai giờ ở nhiệt độ âm 18 ° hoặc thấp hơn.
Sau đó đóng gói các miếng đông lạnh trong túi nhựa hoặc đặt trong hộp nhựa cấp thực phẩm và gửi chúng vào tủ đông để lưu trữ.
Bí ngô nướng đông lạnh ở dạng khoai tây nghiền
Một trong những cách thuận tiện nhất để đông lạnh bí ngô làm sẵn là khoai tây nghiền. Nó chỉ đơn giản có thể được thêm vào cháo hoặc bột để có được một món ăn tuyệt vời, đẹp và lành mạnh. Làm thế nào để đông lạnh một quả bí ngô theo cách này? Đầu tiên nướng trong lò, và sau đó nghiền.
Thành phần
• bí ngô nặng 2-3 kg;
• một muỗng canh dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt bí ngô và gọt vỏ thành những miếng dưa hấu có thể dày không quá 3 cm.
Phủ giấy nướng bánh bằng giấy nướng, bôi nhẹ dầu mỡ và sắp xếp các miếng bí ngô.
Nướng ở 160 ° trong một giờ.
Lấy ra những miếng bí ngô nướng mềm và ngồi một chút.
Gọt vỏ bí ngô và nghiền chúng bằng máy xay.
Sắp xếp từng phần trong bất kỳ container thích hợp. Nó có thể là khuôn để nướng hoặc làm đá, hộp nhựa nhỏ hoặc cốc nhựa dùng một lần (chúng có thể được "niêm phong bằng một miếng giấy bạc").
Sau khi đông lạnh cuối cùng, bạn có thể loại bỏ khoai tây nghiền ra khỏi khuôn và đóng gói chúng trong túi.
Đóng băng bí ngô tươi
Là bí ngô đông lạnh ở dạng mới nghiền? Mặc dù thực tế là nó tạo ra rất nhiều nước trái cây, nhưng chính cách thu hoạch mùa đông này cho phép bạn tiết kiệm rất nhiều vitamin và không làm hỏng sự xuất hiện của món ăn chính. Bí ngô nghiền đông lạnh là một cơ sở tuyệt vời để làm cho ngũ cốc lành mạnh, bánh nướng thịt ngon và bánh ngọt. Từ đại chúng, bạn có thể nấu cả những kiệt tác ẩm thực phức tạp và bánh kếp bí ngô đơn giản. Làm thế nào để đông lạnh một quả bí ngô một cách đơn giản như vậy?
Thành phần
những miếng bí ngô gọt vỏ nặng 1-2 kg.
Phương pháp nấu ăn:
Nghiền các lát bí ngô đã chuẩn bị bằng tay hoặc sử dụng vòi phun đặc biệt trong máy xay thịt.
Sắp xếp mới xay nhuyễn vào túi nhựa hoặc hộp nhựa.
Đóng băng ở nhiệt độ thấp.
Cháo kê với bí ngô đông lạnh
Cháo sữa ngọt với bí ngô đông lạnh chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích không chỉ với trẻ em mà cả người lớn. Ngay cả những người thích bí ngô cũng khó có thể cưỡng lại hương vị của món ăn đơn giản, thỏa mãn và đẹp mắt này.
Thành phần
• một ly hạt kê;
• hai ly nước uống;
• hai ly sữa;
• nửa ly bí ngô nghiền nhuyễn;
• một muỗng bơ;
• hai muỗng đường;
• nửa muỗng cà phê muối.
Phương pháp nấu ăn:
Hủy bỏ bí ngô tươi nghiền hoặc bí ngô làm sẵn từ tủ đông.
Trong khi bí ngô đang tan băng, đun sôi cháo kê. Để làm điều này, rửa sạch kê bằng nước lạnh và đổ vào chảo có thành dày hoặc vạc. (Nếu có nồi nấu chậm, hãy nấu cháo như được mô tả trong hướng dẫn cho thiết bị).
Đổ kê với chỉ tiêu nước nóng và đun sôi trên lửa vừa, không cần đóng nắp.
Loại bỏ bọt thu được, muối cháo, khuấy, đóng chặt nắp và đun trong 5 - 7 phút.
Đặt bí ngô vào hạt kê, trộn và đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút dưới nắp.
Đổ sữa vào, trộn và đun sôi.
Ngay khi sữa sôi, cho bơ vào, tắt lửa và để cháo dưới nắp trong 15 phút.
Để cháo hầm ngon hơn, bạn có thể bọc chảo bằng khăn ấm.
Cottage phô mai với bí ngô và táo đông lạnh
Nếu đứa trẻ không muốn ăn phô mai hoặc không thích bí ngô, hãy thử kết hợp cả hai thành phần và chuẩn bị một món thịt hầm phô mai-bí ngô ngọt với một quả táo. Một món ăn như vậy cũng sẽ hữu ích vì nó cần dinh dưỡng tiết kiệm hoặc để mắt đến dáng người của bạn. Công thức là để nướng trong một nồi nấu chậm.
Thành phần
• một cân bí ngô;
• 260 gram phô mai;
• hai quả trứng;
• một quả táo;
• một muỗng cà phê tinh bột;
• ba muỗng đường;
• một muỗng cà phê vừng;
• một muỗng canh dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
Lấy bí ngô đã xay nhuyễn ra khỏi tủ đông và rã đông.
Chà phô mai qua một cái rây hoặc rửa sạch bằng máy xay.
Đánh trứng trong một bọt với đường.
Kết hợp phô mai mềm, trứng ngọt và bí ngô nghiền nhuyễn, đánh bại mọi thứ một lần nữa.
Nghiền một quả táo tươi.
Cho tinh bột và táo vào đế sữa đông, trộn đều mọi thứ.
Bôi trơn bát nhiều lớp bằng dầu thực vật và đặt bột ra.
Rắc hạt vừng lên trên.
Nướng trong chế độ nướng trong 45 phút.
Sau khi tắt thiết bị, để lại soong trong bát thêm 15 phút nữa mà không mở nắp.
Kéo ra bằng cách sử dụng giá đỡ dây.
Cắt thành từng phần và phục vụ với kem chua, mứt hoặc mật ong.
Súp thịt bí ngô đông lạnh
Súp thịt lợn ngon, nhẹ và rất đẹp ăn kèm với những lát bí ngô đông lạnh chỉ là món ăn bạn cần cho một mùa đông lạnh. Thay vì thịt lợn, bạn có thể lấy thịt bò hoặc thịt gia cầm.
Thành phần
• hai trăm gram thịt lợn nạc;
• hai trăm gram khối bí ngô đông lạnh;
• hai lít nước;
• hành tây vừa;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• cà rốt vừa;
• ba củ khoai tây;
• rau xanh tươi hoặc khô;
• hai tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa thịt, phơi khô và cắt thành miếng nhỏ 1,5 -2 cm.
Băm nhỏ hành tây.
Nướng cà rốt trên mặt lớn của vắt.
Đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây.
Chiên trong ba phút, sau đó thêm cà rốt. Chiên hành và cà rốt với nhau trong ba phút nữa.
Cho thịt vào nướng. Khuấy, xào các lát thịt lợn trong khoảng năm phút, sau đó rót một nửa ly nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong hai mươi phút ở nhiệt độ thấp.
Đun sôi nước.
Trong khi nước sôi, gọt vỏ và cắt khoai tây.
Ném khoai tây, thịt, khối bí ngô đông lạnh vào nước đun sôi.
Đợi lần sôi thứ hai và nấu súp cho đến khi khoai tây sẵn sàng.
Xắt nhỏ thì là và rau mùi tây.
Nghiền nát tép tỏi bóc vỏ bằng dao.
Ném rau xanh và tỏi vào súp đã chuẩn bị, để yên trong 10 phút và phục vụ.
Pumpkin Freezing - Mẹo và thủ thuật
Chỉ những loại trái cây hoàn toàn khỏe mạnh không có đốm đen mới thích hợp để đông lạnh. Nếu chúng được mua, hãy chú ý đến sự hiện diện của một cái đuôi. Thực tế là bí ngô bắt đầu thối ở bên này, vì vậy người bán có thể chỉ cần cắt đuôi để che giấu thiệt hại.
Có phải bí ngô được đông lạnh theo những cách khác với những cách được liệt kê ở trên? Có, bạn có thể đóng băng các mảnh blanched. Bạn cần tiến hành theo công thức đầu tiên, nhưng trước khi đóng băng ban đầu trên một mặt phẳng, các khối đã chuẩn bị phải được đặt vào một cái chao và ngâm trong nước sôi trong hai phút. Sau đó sấy khô và đông lạnh theo công thức chính.
Hạt bí ngô không cần phải vứt đi, chúng rất hữu ích. Hạt bí ngô có thể được rửa sạch, làm mờ bằng khăn ăn và sấy khô trong lò ở 50 °.
Bí ngô đông lạnh được lưu trữ trong một năm.
Để cho khoai tây nghiền cho bé, bí ngô cần được rã đông trong tủ lạnh. Ví dụ, lấy nó ra khỏi tủ đông vào buổi tối, để nó qua đêm và cho nó ăn vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Làm nóng trước khi cho ăn.
