Cà tím cuộn - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Cà tím từ lâu đã được coi là một trong những loại rau được yêu thích nhất của ẩm thực Slav. Sự phổ biến của chúng được giải thích bởi tính hữu dụng, hương vị tuyệt vời, giá trị dinh dưỡng cao và khả năng sử dụng trong nhiều món ăn.
Cuộn cà tím được làm với nhiều loại nhân khác nhau - rau, thịt, phô mai, nấm, v.v ... Cuộn cà tím là một món ăn nhẹ ngon và rất bổ dưỡng. Sau khi trang trí chúng bằng xiên, cuộn có thể được phục vụ trên bàn lễ hội hoặc tiệc tự chọn.
Cà tím cuộn - chuẩn bị sản phẩm
Các sản phẩm chính cho việc chuẩn bị các cuộn như vậy, tất nhiên, là cà tím. Chúng nên được rửa sạch trước khi sử dụng, cắt đuôi và cắt thành các tấm có độ dày khoảng 0,5 cm. Độ dày của các tấm rất quan trọng: nếu chúng quá dày, chúng sẽ được chiên kém và cuộn sẽ không giữ được hình dạng; Nếu các tấm được cắt quá mỏng, thì khi cuộn bị xoắn, chúng sẽ rách và món ăn sẽ không nhìn.
Các thành phần để làm đầy các cuộn có thể rất đa dạng, và việc chuẩn bị của chúng nên được thực hiện theo công thức.
Cà tím cuộn - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Cà tím cuộn với cà chua
Những cuộn cà tím này hấp dẫn vì vẻ ngoài sặc sỡ và hương vị tuyệt vời của chúng, vì vậy chúng có thể trang trí không chỉ hàng ngày, mà còn là một bàn lễ hội. Món ăn này được chế biến đơn giản, hơn nữa, từ những sản phẩm thường luôn có trong tay từ một bà nội trợ giỏi. Do đó, chúng là một lựa chọn tuyệt vời để điều trị cho những vị khách không mời.
Các thành phần:
3 quả cà tím;
2 quả cà chua;
2 tép tỏi;
1 quả trứng
dầu ăn để chiên;
rau xanh thì là;
nếm muối với hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt cà tím dọc theo các đĩa có độ dày khoảng 0,5 cm, rắc muối để chúng cho nước ép, phải được ráo nước sau khoảng 10 phút.
2. Rửa sạch muối từ các đĩa, sau đó lau khô bằng khăn giấy.
3. Nghiền cà chua và trộn chúng với thì là và tỏi, muối và hạt tiêu, cho qua tỏi.
4. Nhúng các đĩa cà tím vào một quả trứng đã đánh bông, chiên chúng ở cả hai mặt cho đến khi mềm, sau đó loại bỏ dầu thừa bằng khăn ăn.
5. Đặt miếng trám vào mỗi đĩa, biến chúng thành một cuộn, đặt chúng vào một món ăn và trang trí với rau xanh.
Công thức 2: Cà tím cuộn với nước sốt tỏi
Cuộn cà tím có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau, và chúng luôn luôn khác nhau, nhưng luôn ngon. Đã thử những cuộn này với cà chua và tỏi, bạn có thể sẽ nấu chúng nhiều lần, vì điều này được thực hiện rất đơn giản, và hương vị của món ăn này chỉ đơn giản là tuyệt vời.
Các thành phần:
5 quả cà tím vừa;
4 muỗng canh. tôi mayonnaise;
0,5 chén bột;
3 tép tỏi
dầu thực vật để chiên;
Muối cho vừa ăn;
rau mùi tây để trang trí cuộn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt cà tím dọc theo đĩa mỏng, thêm nhiều muối và để khoảng 10 phút để loại bỏ vị đắng.
2. Sau khi rửa muối ra khỏi đĩa và làm khô chúng bằng khăn ăn, cuộn chúng trong bột.
3. Chiên từng dải trên cả hai mặt bằng dầu hướng dương.
4. Nghiền tỏi trong máy ép tỏi và trộn với mayonnaise.
5. Trải cà tím với sốt mayonnaise tỏi của chúng tôi ở một bên và bọc cuộn cà tím, trải đều với mặt trong.
6. Đặt cuộn lên đĩa và trang trí với rau mùi tây.
Công thức 3: Cà tím cuộn với phô mai
Những cuộn này có tất cả mọi thứ - sự cao quý của phô mai, sự tuyệt vời của tỏi và hương vị tươi sáng và màu sắc của cà chua. Sự dễ dàng chuẩn bị kết hợp thành công với hương vị tuyệt vời, vì vậy hãy chắc chắn lưu ý về công thức đơn giản nhưng rất ngon này.
Các thành phần:
100 gr. phô mai cứng;
3 quả cà tím;
3 tép tỏi;
2 quả cà chua;
để nếm muối, rau thơm (húng quế, thì là, rau mùi tây), tiêu trắng;
dầu thực vật;
sốt mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn:
1. Sau khi cắt cà tím dọc theo lát mỏng, hãy muối chúng thật nhiều và để chúng trong khoảng 10 phút, cho đến khi nước ép có vị đắng nổi bật, chúng ta phải ráo nước.
2. Sau khi làm nóng dầu thực vật trong chảo, chiên từng đĩa cà tím ở cả hai mặt trên đó, sau đó loại bỏ chất béo dư thừa bằng khăn ăn.
3. Chà phô mai lên một vắt mịn, cắt cà chua thành những khối rất nhỏ.
4. Nghiền nhuyễn tỏi, băm nhỏ rau thơm.
5. Trộn phô mai với cà chua, tỏi, rau thơm, muối, hạt tiêu và sau đó trộn đều lại.
6. Đặt điền vào mỗi đĩa cà tím và biến nó thành một cuộn.
7. Đặt các cuộn thành phẩm vào một món ăn lớn và trang trí với rau xanh và phục vụ.
Công thức 4: Cà tím Ham Rolls
Những cuộn này có hương vị và vẻ ngoài tươi sáng, chúng được chuẩn bị rất nhanh và có thể trở thành món ăn vương miện của ngay cả một bà chủ thiếu kinh nghiệm.
Các thành phần:
2 quả cà tím;
200 gr. giăm bông;
3 quả cà chua;
2 củ cà rốt;
rast dầu chiên;
để nếm muối.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt cà tím dọc theo nhựa với độ dày khoảng 0,5 cm, muối và để trong khoảng 10 - 15 phút, sau đó để ráo nước cốt được giải phóng để cà tím không bị đắng.
2. Nướng cà rốt trên một vắt mịn, chiên trong dầu thực vật.
3. Cắt nhỏ cà chua và thêm chúng vào cà rốt, muối và chiên thêm một chút.
4. Ham cắt thành khối nhỏ.
5. Chiên các đĩa cà tím trong dầu thực vật và đặt chúng lên một chiếc khăn giấy, loại bỏ chất béo dư thừa.
6. Trên mỗi đĩa cà tím, trải đều rau, giăm bông và cuộn cuộn. Sau khi đặt chúng lên một món ăn và trang trí với rau xanh, chúng tôi phục vụ.
Cà tím cuộn - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Trong quá trình chiên, cà tím hấp thụ một lượng dầu lớn, vì vậy những người đang theo dõi lượng calo có thể chọn một phương pháp nhẹ nhàng để chuẩn bị khoảng trống cho cuộn, nướng cà tím trên vỉ nướng.
Thông thường mayonnaise được sử dụng trong các công thức cuộn cà tím, tuy nhiên, bạn có thể giảm hàm lượng calo trong món ăn bằng cách thay thế mayonnaise bằng kem chua hoặc làm hỗn hợp kem chua và mayonnaise theo tỷ lệ bằng nhau.
