Bạn có nhận thấy rằng tại bàn lễ hội trong số nhiều món ăn nhẹ, cà tím với tỏi biến mất đầu tiên? Và điều này mặc dù hương vị tỏi rõ rệt và mùi. Dường như một bộ "quý ông" đơn giản - cà tím, tỏi, mayonnaise, rau thơm, cà chua. Và thật đơn giản và đẹp, và quan trọng nhất - ngon! Mỗi bà nội trợ, thử một kiệt tác khác, nghĩ: "Chúng ta nên tự nấu ăn ... để làm hài lòng chính chúng ta". Vâng - học hỏi! Có rất nhiều công thức nấu cà tím với tỏi, mỗi món ăn dân gian có ít nhất một tá lựa chọn thương hiệu trong kho vũ khí của nó.
Cà tím với tỏi - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Bản thân cà tím không có mùi vị rất rõ rệt, vì vậy một thành phần duy nhất trong thành phần của món ăn có thể thay đổi nó ngoài sự công nhận. Nó có thể là phô mai hoặc nước sốt đậu phộng, các loại rau hoặc nấm khác - nói chung, nhiều loại thực phẩm. Ngay cả khi bạn coi mình là một chuyên gia đủ trong lĩnh vực này, bạn luôn có thể tìm thấy một cái gì đó mới. Ví dụ, một món ăn của một nhà hàng Do Thái thực sự, hoặc một món ăn nhẹ đặc trưng của Crimean Tatars. Vì vậy, hãy dự trữ một loại rau màu xanh tím và bắt đầu thử nghiệm, và chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ chúng tôi biết.
Cà tím với tỏi - chuẩn bị sản phẩm
Chắc chắn bạn đã biết rằng cà tím hơi đắng nếu bạn không chắc chắn rằng vị đắng xuất hiện. Chỉ cần nhớ lại rằng trước khi nấu chúng cần được cắt thành miếng và muối. Vắt hoặc rửa trong nước để làm sạch tốt hơn. Phương pháp này cũng tốt vì sau quy trình này, cà tím hấp thụ ít dầu hơn trong quá trình chiên. Các sản phẩm còn lại được thực hiện theo công thức. Tỏi cho vừa ăn. Thực tiễn cho thấy tỏi làm hỏng món ăn là gần như không thể. Vì thực tế là tỏi rất hữu ích cho cơ thể, đặc biệt là khi có nguy cơ bị cảm lạnh, hãy sử dụng món ăn này để tăng cường khả năng miễn dịch của bạn, và đừng phụ tùng tỏi.
Cà tím với tỏi - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Cà tím chiên với tỏi và phô mai
Một công thức rất đơn giản cuối cùng là tháp pháo cà tím xinh xắn với đỉnh cà chua. Chính những tháp pháo này mà những vị khách trong bàn chỉ đơn giản là phân tán. Họ trông tuyệt vời trong một bữa tối gia đình bình thường. Vì món ăn này được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian dài, bạn có thể nấu nó cho tương lai, nó không bận tâm như một món khai vị và hoàn toàn thỏa mãn cơn đói.
Các thành phần: cà tím lớn (2 chiếc), phô mai cứng (300 gram), tỏi, mayonnaise, bột mì (100 gram), dầu thực vật, cà chua cherry (cho tháp pháo), thì là.
Phương pháp nấu ăn
Cắt cà tím theo vòng tròn và muối, để trong một giờ. Cuộn từng vòng tròn thành bột và chiên trong dầu ở cả hai mặt. Chúng tôi trải chúng trên một chiếc khăn giấy để hấp thụ dầu dư thừa. Chà phô mai trên một vắt mịn, vắt tỏi, thêm mayonnaise và trộn đều. Chúng tôi soạn thảo các tháp pháo: chúng tôi bôi mỡ cho các vòng tròn chiên bằng hỗn hợp thu được, đặt một quả cà chua với một tấm cắt lên trên lớp hỗn hợp để ổn định hơn. Trang trí với một nhánh rau mùi tây. Tháp pháo cà tím đầy màu sắc và lạ miệng có thể được phục vụ trên bàn, chính chúng đã làm tăng cảm giác ăn mừng.
Công thức 2: cà tím với tỏi - một công thức Crimean Tatar đặc biệt
Món ăn này được đảm bảo để làm cho một giật gân ở cả bàn tiệc hàng ngày và lễ hội. Cuộn cà tím với tỏi có thể được nấu với bất cứ thứ gì, ví dụ, người Georgia thích dùng hạt nêm. Real Crimean Tatars hành động rất đơn giản - họ bọc những miếng rau và thảo mộc trong đó.
Các thành phần: cà tím (ba vừa), tỏi (1 đầu), dầu chiên, muối, hạt tiêu, mayonnaise, cà chua (2 chiếc.), một bó rau mùi tây.
Phương pháp nấu ăn
Rửa cà tím, cắt cuống và cắt thành các tấm dọc dày khoảng 5 mm. Chiên các đĩa trong dầu thực vật cho đến khi nâu. Bóc vỏ và băm tỏi - băm nhỏ nhất có thể, băm nhỏ. Cắt cà chua thành lát (gần giống như ống hút dài). Ở đầu đĩa cà tím, đặt một lát cà chua, một nhúm tỏi băm nhỏ, một nhánh rau mùi tây. Chúng tôi quấn cuộn để một nhánh rau xanh và một ít cà chua đỏ ló ra. Chúng tôi đặt các cuộn trong một hình bán nguyệt trên một món ăn cho đến khi tất cả không gian được lấp đầy. Ở trung tâm, chúng tôi sẽ trồng cây cải một cây mùi tây. Nó bật ra rất đẹp, ngon miệng và ngon. Khách ngạc nhiên, ngưỡng mộ và yêu cầu bổ sung.
Công thức 3: Cà tím cay với tỏi, ngò và ớt đỏ
(Món ăn của Israel)
Đối với món ăn này, bạn có thể lấy trái cây hình thuôn hoặc hình quả lê, cắt chúng thành từng miếng theo cách này: đầu tiên thành vòng đệm dày 4 cm, sau đó kéo dài thành nhiều phần. Ngâm những lát trong nước lạnh.
Các thành phần: cà tím vừa (3-4 chiếc.), dầu thực vật (3 muỗng canh), ớt chuông đỏ (1 chiếc.), rau mùi, tép tỏi lớn (4-5 chiếc.), muối, tiêu xay, nửa quả chanh.
Phương pháp nấu ăn
Để thay đồ: băm nhuyễn ớt chuông, ngò và tỏi, thêm hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng, vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh, muối và hạt tiêu. Chiên các lát cà tím đã chuẩn bị trong dầu cho đến khi nâu. Chúng tôi cho chúng vào thay đồ, và chúng tôi không còn thêm dầu thực vật nữa. Chảo có thể được rắc nước. Chúng tôi đứng để ướp trong mặc quần áo trong vài giờ.
Công thức 4: Cà tím muối với tỏi
Nếu bạn nhận được một vụ lớn cà tím trong vườn của bạn, hoặc đang suy nghĩ về cách đa dạng hóa thực phẩm của bạn trong mùa đông, hãy chuẩn bị cà tím với tỏi cho tương lai! Món khai vị cay này hoàn toàn có thể vắt kiệt cà chua và dưa chuột truyền thống, mà không có gia đình Nga hay Ukraine nào có thể mùa đông.
Các thành phần: cà tím (10 kg), tỏi (250 gr.), lá nguyệt quế (20 chiếc). Nước muối: muối (200 g), nước (5 l).
Phương pháp nấu ăn
Chúng tôi chọn cà tím nhỏ, rửa sạch và hạ xuống nước muối sôi không quá 5 phút. (Nửa kg muối cho mỗi 7 lít nước). Nhúng chúng vào nước lạnh. Ép và để cho nước ép chảy ra tốt. Cắt theo chiều dọc, đặt tỏi nghiền nát bên trong, cho chặt vào bát để muối. Che, làm áp bức, đổ nước muối và để muối tự nhiên. Lưu trữ cà tím như vậy ở một nơi mát mẻ. Bạn cũng có thể đặt cà rốt vào giữa. Để làm điều này, chà nó trên một vắt và truyền qua một ngọn lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Cà tím với tỏi - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Để chuẩn bị cuộn cà tím, bạn có thể sử dụng các chất trám khác nhau, ví dụ:
- Bột quả óc chó Georgia: phô mai kem, quả óc chó băm nhỏ (150t gr.), 3 muỗng canh. muỗng canh kem chua, 3 tép tỏi, tiêu đen xay;
- nhồi từ ô liu: nước sốt (trộn cà chua, tỏi, lá húng quế, một chút muối và đường, ớt, một giọt dầu thực vật trong máy xay, hầm trong 15 phút), ô liu đọ sức;
- Làm đầy thịt: thịt băm xào với hành tây, muối, rau mùi tây hoặc cần tây;
- Trám nấm: nấm xào với hành, tỏi, một ít mayonnaise, tiêu xay;
- Làm đầy phô mai: sữa đông chà qua rây, trứng, tỏi, muối, rau xanh xắt nhỏ.
Ngon và khỏe mạnh! Thử nghiệm với niềm vui và sự thèm ăn bon!
Bình luận
