Zucchini trứng cá muối là một món ăn nhẹ yêu thích, công thức được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong mỗi gia đình.
Đây là một bữa ăn bổ dưỡng có nhiều khoáng chất và vitamin. Do hàm lượng calo thấp, trứng cá muối thường được đưa vào chế độ ăn kiêng với chế độ ăn kiêng.
Ngày nay, có rất nhiều công thức cho món trứng cá muối cho mùa đông thông qua một máy xay thịt. Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy các tùy chọn nấu ăn tốt nhất cho món khai vị này.
Trứng cá muối cho mùa đông thông qua máy xay thịt - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Đối với trứng cá muối từ zucchini, nên sử dụng các loại rau non có kích thước nhỏ với vỏ mỏng và hạt chưa phát triển. Zucchini như vậy là dễ dàng để rửa. Bạn không cần phải cắt vỏ và loại bỏ hạt, nhưng nếu bạn có rau củ củ cải cũ, bạn cần gọt vỏ và chọn sợi với hạt.
Trứng cá muối được nấu đủ nhanh. Nó là đủ để xoắn tất cả các loại rau thông qua một máy xay thịt, đặt trong một cái vạc sâu và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cả rau sống và trước khi chiên hoặc nướng trong lò đều được đưa qua máy xay thịt.
Zucchini được kết hợp với hầu hết tất cả các loại gia vị và rau, cho phép bạn nấu các phiên bản khác nhau của món ăn nhẹ này. Bạn có thể nấu trứng cá muối không chỉ trong một cái vạc, mà còn trong lò nướng, nồi nấu chậm hoặc nồi áp suất.
Công thức 1. Trứng cá muối cho mùa đông thông qua máy xay thịt theo GOST
Các thành phần
zucchini - một kg rưỡi;
rau xanh;
hai củ hành nhỏ;
màu đen và tiêu - mỗi gram;
một củ cà rốt nhỏ;
muối ăn - 10 g;
dầu thực vật tinh chế - 125 ml;
đường - 5 g;
giấm 9% - 30 ml;
bột cà chua - 75 ml.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa zucchini trẻ dưới vòi nước, nhúng vào khăn ăn và cắt rau thành hình khối mà không cần cắt vỏ.
2. Gọt vỏ các loại rau còn lại. Nghiền cà rốt trên một vắt vừa. Cắt hành tây thành khối nhỏ.
3. Cho zucchini vào chảo sâu lòng với dầu nóng và chiên cho đến khi vàng, sau đó thêm hành tây và cà rốt. Tiếp tục chiên, khuấy liên tục, trong mười phút.
4. Rửa sạch rau xanh và vỗ khô trên khăn. Làm nguội rau quả nguội bằng rau xanh thông qua máy xay thịt.
5. Đặt khối lượng kết quả vào một cái chảo có thành dày, nêm muối, gia vị và đường. Thêm bột cà chua. Khuấy và đặt chảo lên bếp lửa. Hầm trứng trong 20 phút, khuấy liên tục để món ăn không bị cháy. Sau đó đổ giấm vào và đun thêm năm phút nữa.
6. Gói trứng cá muối nóng trong lọ thủy tinh khô vô trùng. Thắt chặt nắp thiếc ngay lập tức. Lật lại và che bằng một kẻ sọc. Để bảo quản ở vị trí này trong một ngày.
Công thức 2. Trứng cá muối cho mùa đông thông qua máy xay thịt tại nhà
Các thành phần
kg cà chua chín;
30 ml axit axetic;
kg bí xanh;
5 g tiêu đen xay;
700 g cà rốt;
nửa lít dầu thực vật;
500 g ớt đỏ ngọt;
60 g muối ăn;
mười đầu củ cải hành tây;
40 g đường;
100 g bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm chín cà chua của tôi và nhúng vào nước sôi trong vài giây. Sau đó chúng tôi lấy ra và ngay lập tức đặt dưới một dòng nước lạnh. Cẩn thận loại bỏ da mỏng.
2. Zucchini của tôi và cắt vỏ. Ớt rửa sạch không có hạt và thân.
3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Tất cả các loại rau được cắt thành miếng nhỏ. Xoay mọi thứ thông qua một máy xay thịt.
4. Khối lượng kết quả được đặt trong một chảo nhôm rộng. Chúng tôi đặt nó trên lửa và đun sôi. Đổ dầu, vặn lửa và nấu khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy để khối không bị cháy.
5. Nêm muối, hạt tiêu và đường. Đặt cà chua xắt nhỏ thành một khối và trộn. Nấu thêm 20 phút nữa. Sau đó đổ giấm vào, khuấy đều và đặt ngay vào hộp thủy tinh khô đã chuẩn bị, đã khử trùng trước đó. Chúng tôi cuộn các nắp đậy bằng thiếc đã đun sôi, lật lại, bọc lại bằng khăn phủ và để nó trong một ngày cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Công thức 3. Trứng cá Zucchini cho mùa đông thông qua một máy xay thịt trong tay áo
Các thành phần
vỏ ớt chuông đỏ;
bí xanh - 800 g;
muối thông thường;
hành tây - ba đầu;
hạt tiêu đen mới xay;
dầu ô liu - 75 ml;
hai củ cà rốt nhỏ;
giấm 9% - 30 ml;
ba quả cà chua thịt lớn.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa cà chua và bí xanh. Hạt tiêu không có cuống và làm sạch hạt. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt tất cả các loại rau thành vòng tròn.
2. Buộc tay áo nướng ở một bên. Đổ một muỗng dầu ô liu vào nó và chà xát để nó được phân bổ đều trên các bức tường của tay áo.
3. Đặt rau xắt nhỏ trong tay áo, đổ thêm vài muỗng dầu ô liu. Nêm rau với hạt tiêu và muối. Buộc tay áo ở phía bên kia và lắc nó để gia vị và dầu được phân phối giữa các loại rau.
4. Đặt tay áo trong một hình dạng sâu. Từ trên cao, tạo một vài vết thủng để hơi nước thoát qua nó. Đặt rau trong tay áo trong lò nướng trong một giờ. Nướng ở 180 C. Sau thời gian quy định, lấy chảo ra khỏi lò, cẩn thận xé tay áo. Làm nguội rau và cắt chúng thông qua một máy xay thịt.
5. Đặt khối rau vào một cái vạc sâu. Đặt nó trên lửa vừa và nấu trong nửa giờ. Cuối cùng, đổ một muỗng giấm, trộn. Gói trứng cá muối nóng trong lọ vô trùng và ngay lập tức bịt kín bằng nắp thiếc. Lật lại bảo tồn. Để trong một ngày, bọc trong một cái nắp, để nó được làm mát hoàn toàn.
Công thức 4. Trứng cá Zucchini cho mùa đông thông qua máy xay thịt với mayonnaise
Các thành phần
bí xanh non - 2,5 kg;
tỏi - bốn tép;
một kg hành tây;
ớt đen và đỏ - 5 g;
dầu hướng dương - nửa ly;
muối tinh - 60 g;
đường - 200 g;
Sốt Krasnodar - 250 ml;
mayonnaise 72% - 150 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa zucchini trẻ, lau bằng khăn giấy và cắt thành miếng vừa. Gọt vỏ hành tây. Cắt mỗi củ hành thành bốn phần. Bí đao với hành tây thông qua một máy xay thịt riêng.
2. Đổ dầu vào chảo gang sâu và đun nóng. Đặt khối hành tây trong đó. Năm phút sau, thêm zucchini xoắn trong máy xay thịt. Nấu từ sôi trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy.
3. Thêm đường, sốt Krasnodar và mayonnaise vào khối rau. Nêm hạt tiêu đen và đỏ và muối. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và nấu trứng cá muối trong một giờ nữa.
4. Bóc vỏ tỏi, thái nhỏ và thêm vào hỗn hợp rau. Hầm thêm năm phút nữa. Gói trứng cá muối sôi trong lọ vô trùng nóng, cuộn kín, lật lại và đắp bằng chăn. Để bảo quản trong một ngày cho đến khi nguội hoàn toàn. Lưu trữ trứng cá muối trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm.
Công thức 5. Trứng cá Zucchini cho mùa đông thông qua máy xay thịt với táo trong nồi nấu chậm
Các thành phần
ba quả táo lớn của các giống mùa thu;
dầu hướng dương;
zucchini - một kilôgam;
đường
ba củ cà rốt;
muối nhỏ;
tỏi - bốn răng;
gia vị
hai củ hành tây;
một bó cây xanh;
năm quả cà chua.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và lau khô zucchini bằng khăn giấy. Cắt rau thành miếng nhỏ.
2. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Cho zucchini vào đó và chiên. Sau đó để nguội và vặn trong máy xay thịt.
3. Gọt vỏ cà rốt. Rửa táo, cắt thành bốn phần và loại bỏ lõi. Cho cà rốt với táo qua máy xay thịt. Thêm hỗn hợp thu được vào bí đao.
4. Cắt hành tây bóc vỏ trong nửa vòng và chiên cho đến khi vàng nâu. Làm nguội và xoắn trong máy xay thịt. Thêm vào khối lượng rau.
5. Rửa sạch rau xanh, lau khô trên khăn ăn. Bóc vỏ tỏi. Xắt nhỏ rau xanh và tỏi. Nằm ra các loại rau còn lại.
6. Chuyển khối lượng kết quả vào một cái chảo có thành dày. Đổ dầu hướng dương. Hạt tiêu, thêm đường và muối. Khuấy khối rau và đặt thùng chứa trên lửa.
7. Rửa cà chua, hạ thấp chúng trong vài giây trong nước sôi. Hủy bỏ và ngay lập tức đặt dưới vòi nước lạnh. Bỏ vỏ. Xoắn bột giấy thông qua một máy xay thịt. Năm phút sau khi luộc trứng, thêm khối cà chua và trộn.
8. Đặt trứng cá muối nóng vào lọ khô. Đậy nắp lại và đặt vào một cái chảo rộng, đặt một chiếc khăn ở phía dưới. Đổ nước nóng qua vai của hộp đựng thủy tinh. Khử trùng trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Sau đó cẩn thận loại bỏ chúng và ngay lập tức thắt chặt chúng. Lật lại, đắp chăn và để trong một ngày.
Công thức 6. Trứng cá Zucchini cho mùa đông thông qua máy xay thịt trong lò nướng
Các thành phần
ba zucchini trẻ;
75 ml giấm;
ba củ hành;
30 g muối;
ba củ cà rốt;
50 g đường;
ớt chuông - ba quả;
120 ml dầu thực vật;
năm quả cà chua thịt.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và gọt vỏ zucchini. Cắt thành miếng và loại bỏ hạt. Cho rau vào chảo sâu.
2. Gọt vỏ cà rốt, cắt theo chiều dọc thành dải và đặt chúng lên trên quả bí.
3. Trong ớt Bulgaria, cắt đuôi ngựa bằng hạt. Cắt rau thành lát và đặt vào một tấm nướng.
4. Gọt vỏ hành tây. Rửa cà chua. Cắt rau thành lát và đặt chúng lên trên rau. Đổ rau với dầu hướng dương. Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 giây trong một giờ. Lấy rau đã chuẩn bị ra khỏi lò và để nguội.
5. Xoắn rau qua máy xay thịt. Chuyển khối rau vào một cái vạc sâu. Thêm đường và muối vào nó. Trộn đều. Đặt trên lửa vừa. Khi khối rau bắt đầu sôi, lấy vạc ra khỏi bếp, đổ giấm, khuấy và gói trứng cá muối vào lọ vô trùng. Bịt kín bằng nắp đậy bằng thiếc, lật lại và để nguội, quấn chăn lên trên.
Trứng cá Zucchini cho mùa đông thông qua máy xay thịt - mẹo và thủ thuật
Nấu trứng cá muối trong một món ăn sâu bằng thép không gỉ hoặc gang.
Không sử dụng dụng cụ tráng men để nấu ăn. Trong đó, trứng cá muối sẽ liên tục cháy.
Nếu zucchini trưởng thành, bắt buộc phải loại bỏ vỏ và hạt có sợi từ chúng.
Lon cho trứng cá muối phải được khử trùng.
Nếu bạn không có cà chua, bạn có thể thay thế chúng bằng bột cà chua hoặc sốt Krasnodar.
