Bánh phô mai thơm với mứt - bánh ngọt ngon, ngọt sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.
Đáng chú ý là bánh pho mát với mứt có thể được chế biến dưới dạng bánh nướng nhỏ, và ở dạng bánh pho mát lớn. Nướng sản phẩm, cả trong lò nướng và trong nồi nấu chậm.
Chúng tôi cung cấp cho bạn một sự lựa chọn của nhiều công thức thú vị cho bánh pho mát với mứt từ men, kem chua, bánh mì ngắn và thậm chí là bánh phồng. Chọn thứ bạn thích nhất và bắt đầu nấu ăn sớm.
Jam cheesecakes - nguyên tắc chuẩn bị chung
Người ta thường chấp nhận rằng men được chuẩn bị cho bánh pho mát, nhưng điều này không hoàn toàn đúng. Mứt phô mai có thể được làm từ bất kỳ bột. Điều chính là bột phải là loại cao cấp nhất, và nên dùng các sản phẩm khác tươi, sau đó bột sẽ ngon và theo đó, bánh pho mát với mứt sẽ trở nên ngon và đẹp lạ thường.
Thông thường, mứt táo được dùng để nấu bánh pho mát - nó ngon, không đắt tiền và có mật độ cần thiết để làm bánh. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng mứt từ lê, quả mọng, quả mơ, mận hoặc các loại.
Bánh phô mai mứt cổ điển có hình dạng tròn, nhưng do thực tế là nhà bếp là nơi bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn, không chỉ thêm các thành phần mới, mà còn mang lại cho các mặt hàng một vẻ ngoài khác thường. Do đó, các loại phô mai có thể là hình vuông, hình chữ nhật, nhỏ và lớn, với một lần đổ đầy, với hai, được phủ hoặc không phủ kem, bột và các loại khác theo quyết định của người làm bánh kẹo.
Công thức 1: Bánh phô mai với mứt trên bột men
Thành phần
• 10 gram men khô;
• 400-450 gram bột;
• hai quả trứng;
• 50 gram bơ (bơ);
• 2 muỗng canh. tôi đường
• một ly sữa;
• một nhúm muối;
• mứt táo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn men với một muỗng đường hạt và ấm, nhưng không đun sôi sữa. Chúng tôi loại bỏ hỗn hợp trong vòng 10-15 phút cho đến khi nó nổi bọt.
2. Trong một bát lớn để nhào bột, trộn với một quả trứng và một thìa đường khác và một lượng nhỏ muối.
3. Thêm bơ tan chảy, đổ bột rây.
4. Đổ vào men, nhào bột cho đến khi nó dễ dàng tụt lại phía sau bàn tay.
5. Đóng chậu bằng khăn, để bột men một mình, cho phép nó nổi lên.
6. Sau khoảng một tiếng rưỡi, chúng tôi nghiền nát khối lượng được nâng lên và một lần nữa di chuyển đến vị trí trước đó cho đến khi tăng thứ hai.
7. Vò nát bột thành phẩm thêm một lần nữa và tiến hành cắt.
8. Tung ra những quả bóng bột nhỏ với một quả trứng gà.
9. Ngay sau khi các quả bóng tăng nhẹ, chuyển chúng vào một tấm nướng mỡ.
10. Chúng tôi tạo ra một hốc trong mỗi sản phẩm với đáy của một mặt kính, bôi mỡ bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ và nước.
11. Đặt mứt táo vào mỗi hốc.
12. Nướng trong 20-25 phút trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ.
Công thức 2: Bánh phô mai với Puff Pastry Jam
Thành phần
• một pound bột men men;
• trứng;
• kẹt;
• Một nắm quả óc chó bóc vỏ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nếu bột được mua, hãy để nó mở ra bằng cách loại bỏ nó khỏi gói và đặt nó lên mặt bàn.
2. Hạt nhân các hạt trong chảo rán khô trong một hoặc hai phút, sau đó làm mát và cắt thành miếng.
3. Cắt bánh phồng tan thành hình vuông với các cạnh khoảng 10 cm.
4. Rải một muỗng mứt ở giữa mỗi ô vuông không được kiểm soát, đổ một vài hạt.
5. Chúng tôi thu thập các đầu của hình vuông ở trên cùng và cẩn thận kẹp các cạnh để không còn một lần nhấp nào.
6. Cho các sản phẩm 10 phút để nằm xuống, sau đó bôi mỡ mỗi miếng phô mai với lòng đỏ trứng.
7. Làm nóng lò nướng đến 220 độ.
8. Đặt bánh phô mai với mứt lên một tấm nướng mỡ, gửi đến lò nướng.
9. Sau 5 phút, giảm nhiệt độ xuống 180 độ, nướng thêm 15 phút nữa.
Công thức 3: Bánh mứt phô mai
Thành phần
• một ly kem chua;
• một ly bột mì;
• 0,5 chén đường;
• 2 muỗng canh. tôi bơ ngọt;
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• hai quả trứng;
• kẹt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đối với bài kiểm tra, đánh trứng bằng máy đánh trứng, đổ đường hạt trong quá trình đánh bông.
2. Thêm bơ tan chảy, kem chua, soda. Trộn đều.
3. Đổ bột, khuấy đều cho đến khi tất cả các cục biến mất và khối lượng trở nên đồng nhất.
4. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu, đổ bột vào.
5. Chúng tôi rải mứt không lỏng lên trên, phân phối đều mứt trên tất cả các bề mặt, nhưng không chạm tới các cạnh khoảng 2 cm để chất làm đầy không bị rò rỉ ra khỏi mép.
6. Đặt khuôn vào lò nướng, nướng ở 180 độ trong khoảng 40 phút.
7. Chúng tôi loại bỏ phô mai lớn đã hoàn thành chỉ sau khi nướng đã nguội một chút ngay trong khuôn để không làm vỡ sản phẩm.
Công thức 4: Bánh phô mai với mứt kem chua
Thành phần
• 220 gram kem chua;
• bốn quả trứng;
• 100 gram đường;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 70 gram bơ;
• 420 gram bột;
• mứt dày.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đun chảy bơ trong lò vi sóng, để nguội, trộn với kem chua.
2. Đánh bại bốn quả trứng bằng cách thêm đường cát.
3. Kết hợp khối kem chua với hỗn hợp trứng, đổ bột nở và bột, nhào bột đàn hồi.
4. Chúng tôi cho thử nghiệm một chút nói dối trong tủ lạnh, 40-60 phút là đủ.
5. Tạo hình bánh từ bột, làm vết lõm, đặt mứt vào giữa mỗi chiếc bánh pho mát.
6. Chúng tôi nướng sản phẩm bằng cách đặt chúng trên một tấm nướng mỡ, trong nửa giờ cho đến khi nâu.
Công thức 5: Bánh phô mai với mứt và phô mai
Thành phần
• kilôgam bột men (có thể được chuẩn bị theo công thức đầu tiên);
• 450 gram phô mai;
• 150 gram mứt;
• 100 gram đường;
• hai quả trứng;
• một nhúm vani.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi tạo thành những quả bóng từ bột men để làm bánh pho mát, để lại trong 15 phút.
2. Trộn đường với trứng và vani, thêm phô mai, xay bằng nĩa cho đến khi sự đồng nhất của chất làm đầy là đồng nhất.
3. Sử dụng bàn tay của chúng tôi, chúng tôi cung cấp cho các quả bóng sự xuất hiện của bánh tortillas với một hốc, đặt phô mai trong mỗi hốc.
4. Chúng tôi làm một miếng nhỏ sâu trong phô mai ở trung tâm, đặt mứt vào một cái muỗng.
5. Nướng ở 200 độ trong khoảng 30 phút cho đến khi nâu. Nếu bạn muốn bánh phô mai có màu vàng đẹp mắt, hãy bôi bột bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước trước khi nướng.
Công thức 6. Cheesecake với mứt trong nồi nấu chậm
Thành phần
• 120 gram bơ;
• 300 gram bột;
• 70 gram đường;
• 1,5 muỗng cà phê bột nở;
• kẹt.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cho bơ đã được làm mềm vào một bát lớn, thêm đường và bột nở. Trộn đều.
2. Đổ bột, chà tất cả các thành phần bằng tay vào vụn bánh.
3. Đổ một nửa bột vào bát đa hướng, dùng tay cân bằng.
4. Sử dụng muỗng, phết mứt có độ dày mong muốn lên bề mặt của vụn bánh, thường khoảng 7-8 mm là đủ.
5. Rắc mứt với các mẩu vụn còn lại.
6. Nấu bánh pho mát ở chế độ Nướng Baking trong 60 phút.
7. Sau tiếng bíp, chúng tôi không vội vã lấy sản phẩm ra, để bánh phô mai đứng một lúc và mạnh hơn, sau đó chúng tôi cẩn thận biến nó thành một đĩa phẳng lớn.
Công thức 7. Bánh phô mai mứt Đan Mạch
Thành phần
• một phần ba ly đường;
• bốn ly bột mì;
• 2 túi men khô;
• gói dầu;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• bốn quả trứng;
• nửa ly kem béo;
• một nhúm muối;
• một ly mứt mơ;
• nửa ly đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
1. Trộn trong bát 1 muỗng. đường với men và nửa ly nước ấm. Chúng tôi làm sạch trong 5-10 phút ở một nơi ấm áp.
2. Trong một bát sâu, đổ bột rây, muối, đường còn lại.
3. Cho bơ băm nhỏ vào bột.
4. Lái ba quả trứng và kem vào khối men.
5. Trộn men với khối bột. Nhào bột.
6. Lấy bột ra trong 2-3 giờ trong tủ lạnh.
7. Sau thời gian quy định, chúng tôi lấy bột ra khỏi cái lạnh, chia thành hai phần, lăn ra các lớp vuông.
8. Chúng tôi cắt mỗi lớp thành 9 hình vuông có kích thước bằng nhau.
9. Đặt mứt vào trung tâm của mỗi hình vuông.
10. Cắt mỗi góc của hình vuông thành hai phần, không chạm vào mứt.
11. Nâng từng góc thứ hai lên trung tâm của sản phẩm.
12. Mỡ từng miếng phô mai bằng hỗn hợp một muỗng canh nước và lòng đỏ trứng.
13. Nướng trong 30 phút trong lò nướng được làm nóng đến 170 độ.
14. Chúng tôi chuyển bánh phô mai làm sẵn với mứt sang một đĩa phẳng.
15. Chúng tôi phủ các sản phẩm bằng kem đánh với hai muỗng đường bột.
Cheesecakes với mứt - bí mật và thủ thuật nhỏ
• Nếu bạn thêm một ít tinh bột vào mứt, thì việc đổ đầy trong khi nướng không chính xác bị rò rỉ.
• Thường khi tạo thành một notch bằng một chiếc cốc, phần đáy dính vào bột. Vấn đề được giải quyết dễ dàng: bạn chỉ cần bôi mỡ đáy bằng dầu thực vật hoặc định kỳ nhúng đáy vào bột.
• Bánh phô mai với mứt sẽ trở nên mềm nếu bạn đặt một bồn nước dưới đáy lò khi nướng.
• Để bánh phô mai trở nên đẹp mắt và ngon miệng, đừng quên bôi mỡ bột bằng lòng đỏ.
• Không sử dụng mứt quá lỏng, vì điều này, bột men có thể không tăng.
• Nếu theo công thức, bạn cần thêm bơ tan chảy vào bột men, hãy chắc chắn để nó nguội, nếu không bột sẽ không nổi lên.
• Bạn có thể làm bánh phô mai với mứt thú vị hơn nếu bạn thêm ca cao, ví dụ, vào bột, và các loại hạt, kẹo trái cây hoặc mứt cho đầy, bạn có thể rắc thành phẩm với đường đóng băng.
• Ngoài ra, làm cơ sở để nướng bất kỳ loại bột nào ở trên, bạn có thể nấu bánh pho mát với phô mai, mứt, mật ong, xi-rô đường và những thứ khác.
