Melon điền là một điền bánh tuyệt đẹp.
Nó có thể được sử dụng trong bất kỳ thử nghiệm nào, tạo ra những kiệt tác ẩm thực và làm các thành viên trong gia đình ngạc nhiên mỗi lần.
Không ai sẽ từ chối một chiếc bánh như vậy!
Melon pie - nguyên tắc nấu ăn chung
Bản thân dưa khá ngọt và ngon ngọt, có thể được sử dụng sống và tự nó, nghĩa là, thậm chí không có đường. Nếu không phải là một trái cây rất chín hoặc ngọt được bắt, thì đây là một lý do khác để nướng một chiếc bánh thơm. Thêm đường, vani hoặc quế, khuấy. Bạn có thể chiên các miếng trong chảo hoặc hấp trong nồi.
Tùy thuộc vào loại bột, bánh với dưa được hình thành mở, đóng hoặc làm bằng lưới ở trên, nghĩa là đóng nửa. Trong bột, bạn chỉ cần trộn các miếng băm nhỏ, bạn sẽ có được một loại charlotte.
Melon pie "Gentle" trên kefir với semolina
Công thức cho bánh dưa mềm trên bột nở. Nếu bạn thay thế nó bằng soda, sau đó sử dụng một nửa phần và dập tắt trong kefir. Danh sách cho thấy số lượng bột dưa nguyên chất không có vỏ và hạt.
Các thành phần
• dầu 100 g;
• một ly kefir;
• 400 g dưa;
• 120 g đường;
• một ly semolina;
• 1 muỗng cà phê với một núi người tu luyện;
• ba quả trứng;
• một ly bột.
Nấu ăn
1. Khuấy ngũ cốc bằng kefir. Để chiếc bánh thực sự sống đúng với tên gọi của nó, hãy để hỗn hợp trong nửa giờ. Semka sẽ sưng lên, trở nên dịu dàng và mềm mại.
2. Trong một tô lớn và sâu, xay đường với một nhúm muối nhỏ và ba quả trứng.
3. Kết hợp cả hai hỗn hợp, thêm đường, đổ bơ tan chảy. Bánh này cũng có thể được chuẩn bị trên bơ thực vật.
4. Thêm bột, cùng với nó, chúng tôi gửi bột nở vào bột.
5. Tất cả còn lại để trộn đều. Hãy để nó đứng trong năm phút.
6. Trong thời gian này, bạn cần cắt phần thịt đã gọt vỏ của quả dưa thành hình khối.
7. Khuấy các miếng chín vào bột. Đổ vào khuôn mỡ.
8. Chuẩn bị một chiếc bánh mềm trong nửa giờ, đặt và nướng ở 180. Bạn có thể đổ bột vào nồi nấu chậm, nấu 50 phút ở chế độ nướng. Nếu cần thiết, bánh ở cuối có thể được lật lại để nó có màu nâu ở mặt thứ hai.
Bánh men dưa (từ bột sữa)
Phiên bản bán kín của một chiếc bánh men với dưa hấu. Thay vì sữa nguyên chất, bạn có thể sử dụng hỗn hợp khô pha loãng để thử nghiệm hoặc lấy hỗn hợp với nước thêm vào.
Các thành phần
• sữa 220 ml;
• 7 g men;
• 40 g đường;
• 3,5 ly psc. bột mì;
• dầu 50 gram;
• muối.
Đối với điền:
• 300 g dưa bóc vỏ;
• 2 muỗng canh tinh bột;
• đường như mong muốn.
Một lòng đỏ để bôi trơn, protein có thể được gửi đến bột.
Nấu ăn
1. 1,5 giờ trước khi nướng, bạn cần nhào bột. Đun nóng sữa, chất lỏng phải ấm, thêm tất cả các thành phần theo công thức, bơ cần được làm tan chảy và làm lạnh trước. Nhào bột với.
2. Đặt một miếng bột mềm, nhẹ vào một cái bát lớn hoặc trong một cái chảo, đậy lại bằng khăn bếp, để nó nổi lên tốt.
3. Cắt dưa thành những miếng gọn gàng. Nếu nó ngọt, thì không cần đường. Nếu bạn muốn xác định một quả dưa vô vị trong một chiếc bánh, bạn có thể thêm một ít cát trong quá trình hình thành sản phẩm.
4. Lấy bột ra, nhét một phần ba. Từ phần còn lại, dùng tay vò bánh tortilla, di chuyển vào khuôn, làm các cạnh nhỏ bằng ngón tay.
5. Trộn dưa với tinh bột, cho vào bột. Rắc đường lên trên, nhưng không thêm nhiều, chỉ ba thìa.
6. Từ miếng nibbled, tạo thành Flagella mỏng, tạo lưới trên bánh.
7. Bôi trơn tất cả các yếu tố của lưới và các mặt bằng lòng đỏ.
8. Đặt vào lò nướng ở 200 ° C, đợi cho đến khi bột đã sẵn sàng.
Bánh dưa ngắn với thạch
Một biến thể của một chiếc bánh với một điền đầy tuyệt vời, trong đó thạch khô được thêm vào. Bạn có thể dùng bất kỳ hương vị nào, dưa rất hợp với tất cả các loại quả mọng và trái cây. Margarine và bơ trong xét nghiệm có thể thay thế cho nhau, nhưng hàm lượng chất béo không được thấp hơn 70%.
Các thành phần
• 220 g dầu với hàm lượng chất béo từ 70% trở lên;
• trứng cộng với một lòng đỏ;
• 450 g bột;
• 60 gram đường;
• muối;
• 400 g dưa;
• 80 g thạch khô.
Nấu ăn
1. Hủy bỏ bơ hoặc bơ thực vật trong nhiệt trước để chúng mềm. Thêm đường và muối, đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo bọt tốt. Nếu hàm lượng chất béo của sản phẩm trên 70, thì đây không phải là vấn đề.
2. Thêm lòng đỏ và toàn bộ trứng, nhưng chỉ dần dần, tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
3. Lấy máy trộn ra, đổ bột, dùng tay nhào bột. Đừng suy nghĩ trong một thời gian dài, nó không nên bị trì hoãn. Đặt trong tủ lạnh trong ba mươi phút.
4. Cắt dưa thành những lát mỏng, đẹp.
5. Lấy bột ra, phân chia theo hình dạng, làm mù các cạnh khoảng hai cm.
6. Đổ thạch, đặt những miếng dưa lên trên.
7. Đặt ở 200 độ nướng, trung bình trong 22-24 phút. Nhìn vào sự sẵn sàng của các bên.
8. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn.
Pie với dưa và táo từ bánh phồng
Một lựa chọn bánh nhanh mà thậm chí còn dễ dàng hơn để chuẩn bị hơn nó có vẻ ngay lập tức. Tốt hơn là sử dụng một quả táo có tính axit, nó sẽ làm loãng hương vị của dưa.
Các thành phần
• gói bột;
• trứng;
• 300 g dưa;
• một quả táo lớn;
• 70 g đường;
• 30 g tinh bột;
• để nếm vani hoặc quế.
Nấu ăn
1. Chia bột tan thành hai lớp. Bạn có thể cắt bánh tortillas để làm bánh tròn. Đó là khuyến khích để làm thêm một chút để có được những mặt nhỏ. Chuyển lớp dưới cùng vào khuôn.
2. Cắt táo và thịt quả dưa, trộn, nêm với tinh bột và đường.
3. Đặt miếng trám vào lớp dưới cùng của chiếc bánh.
4. Chải các cạnh bằng một quả trứng.
5. Lớp còn lại trên bàn cắt bằng dao, bạn có thể tạo ra rất nhiều lỗ. Chuyển sang một chiếc bánh, kết nối với các cạnh mờ, keo.
6. Đầu với một quả trứng.
7. Nướng ở 200 độ.
Bánh dưa chiên (men kín)
Một biến thể của một chiếc bánh kín với nhân dưa rán. Bột được nhào trong nước với kem chua, sử dụng nhiều bột như nó cần.
Các thành phần
• 200 ml nước;
• 80 g kem chua;
• 40 ml dầu;
• 4-6 ly bột mì;
• 10 g men (loại khô được sử dụng);
• vani;
• 60 g đường.
Đối với điền:
• 400 g dưa;
• 30 g bơ;
• 110 g đường;
• 1 muỗng cà phê quế.
Nấu ăn
1. Rây bột để làm giàu với oxy. Đun nước, trộn với đường và men. Thêm một chút muối và một cốc bột. Để bột trong nửa giờ.
2. Bây giờ bạn có thể thêm tất cả các thành phần khác trong danh sách. Nhào một bột mềm, hơi dính. Chuyển vào một cái chảo với các mặt cao, để ấm.
3. Một khi bột tăng tốt, hạ thấp nó và chờ lần thứ hai.
4. Làm nóng bơ trong chảo.
5. Nghiền dưa, cho dầu vào và bốc hơi hết hơi ẩm. Cuối cùng, thêm đường, làm ấm và nêm vào quế. Bạn có thể thêm một chút rượu hoặc rượu cognac, nó sẽ ngon hơn nữa. Mát mẻ.
6. Từ bột và dưa chiên, tạo thành một chiếc bánh kín. Tung ra các lớp càng mỏng càng tốt. Hãy chắc chắn để tạo lỗ trên đầu cho hơi nước thoát ra.
7. Bôi trơn đỉnh bằng lòng đỏ. Nướng ở 190 ° C trong 15-18 phút. Nhìn vào màu sắc và sự sẵn sàng của bánh.
Bánh xốp với dưa "Mặt trời"
Phiên bản đơn giản nhất của một chiếc bánh mềm và nhẹ, có thể được gọi một cách an toàn là dưa gang. Nhồi cho anh không cần nhiều, 300 gram là đủ. Zest có thể được làm khô, trong trường hợp này, giảm một nửa số lượng.
Các thành phần
• năm quả trứng;
• 1,2 chén đường;
• 1 muỗng cà phê;
• 2/3 muỗng cà phê niềm say mê;
• 250-300 g dưa;
• 1,5 chén bột.
Nấu ăn
1. Lò nướng phải được bật ngay lập tức để sưởi ấm, vì bột được thực hiện nhanh chóng. Đặt 190 độ.
2. Cắt dưa thành miếng ngay lập tức.
3. Rây bột, trộn với vỏ và băm nhỏ.
4. Bôi trơn khuôn.
5. Bạn có thể bắt đầu nhào bột. Đánh năm quả trứng và cát theo toa cho đến khi bọt rất tươi.
6. Thêm hỗn hợp bột và vỏ. Khuấy nhanh bằng thìa.
7. Rắc miếng dưa.
8. Đổ vào mẫu đã chuẩn bị, gửi cho nướng.
9. Sau 20 phút, dán một chiếc bánh ở phần trung tâm bằng một cây gậy. Nếu nó vẫn khô, sau đó bạn có thể lấy đồ nướng từ lò nướng.
10. Hãy đứng trong hình dạng, sau đó loại bỏ. Sau khi làm mát, trang trí với đường đóng băng.
Bánh dưa với kem chua (với bột nở)
Một lựa chọn bánh dưa nhanh khác. Nó đòi hỏi một bột, nhưng mọi thứ được thực hiện rất nhanh. Bật lò ngay để hâm nóng. Đặt 180. Công thức phù hợp cho nhiều người chơi.
Các thành phần
• 250 g kê. bột mì;
• 300 g dưa;
• 1,3 muỗng cà phê bột nở;
• 250 g đường;
• 200 g kem chua 20%;
• 3 quả trứng.
Nấu ăn
1. Cho tất cả các thành phần trừ bột mì và dưa vào tô, đánh trong ba phút bằng máy đánh trứng hoặc một phút bằng máy trộn.
2. Thêm bột vào bột.
3. Đổ một nửa khối lượng kết quả vào dạng mỡ.
4. Trên bột, nhanh chóng nghiền nát thịt của dưa. Đường không cần phải thêm, nhưng để tạo hương vị, có thể rắc một lát mỏng với quế hoặc vỏ nghiền.
5. Đổ bột còn lại.
6. Nướng cho đến khi chín. Ở 180 sẽ mất khoảng nửa giờ.
Melon pie - mẹo và thủ thuật
• Lỗ phải được thực hiện trong bánh nướng dưa kín. Thông qua chúng, hơi nước sẽ thoát ra từ nước sôi của chất làm đầy. Nếu không có lỗ, thì đỉnh có thể vỡ ở bất cứ đâu và tiệm bánh sẽ mất vẻ ngoài hiện tại.
• Nếu dưa rất mọng nước, tốt hơn là nên làm bay hơi nước từ các miếng. Điều này có thể được thực hiện trong một cái chảo để không có gì dính, thêm một chút dầu.
• Bột nở có thể được thêm vào bất kỳ bột. Bột này sẽ làm cho đồng nhất độ xốp vụn, và nướng sẽ mềm, thoáng và sẽ không để nó rơi.
• Bột men nên được nhào đều cho đến khi khối lượng bắt đầu bong ra khỏi thành của các món ăn. Shortbread bột từ thao tác kéo dài sẽ bị trì hoãn, nướng sẽ cứng. Bột xốp như đánh bông, nhưng không chịu được một mẻ dài với bột.
