Mỗi mùa hè, chúng ta có thể bảo quản cà chua, và từ nho chúng ta tạo ra các hợp chất, bảo quản, nước ép hoặc rượu vang.
Tại sao không kết hợp hai sản phẩm này để có được một bữa ăn nhẹ ban đầu với một hương vị hoàn toàn mới.
Cà chua với nho cho mùa đông - những nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Đối với món ăn nhẹ này, tốt hơn là sử dụng trái cây nhỏ, vì nên bảo quản cà chua trong lọ lít. Nho có thể có các lớp khác nhau. Ngoài cà chua và nho, bạn sẽ cần gia vị, thảo mộc và tỏi. Một số công thức nấu ăn sử dụng các loại rau khác.
Cà chua phải còn nguyên vẹn, không bị hư hại và lỗ sâu đục. Chúng được rửa dưới vòi nước. Nho được rửa sạch. Quả mọng có thể được tách ra khỏi cành, và có thể được xếp chồng lên nhau trong lọ trực tiếp với cành.
Lon phải được rửa bằng soda, rửa kỹ và khử trùng qua hơi nước nóng hoặc trong lò nướng.
Ở dưới cùng của lọ đã chuẩn bị đặt gia vị, rửa rau xanh và tép tỏi. Sau đó đặt cà chua, thay đổi chúng bằng nho. Bạn có thể đặt hành tây thái lát trong một nửa vòng hoặc dải ớt ngọt trong không gian trống.
Đổ đường và muối vào bình. Đổ đầy nước vào nồi, đậy nắp lại và để trong 20 phút. Sau đó, chúng tôi hợp nhất nước ướp thu được và đun sôi nó. Một lần nữa, điền vào lon và cuộn chặt chìa khóa.
Công thức 1. Cà chua với nho cho mùa đông
Các thành phần
ba kg cà chua nhỏ;
ba nhánh thì là;
quả ớt chuông;
rễ cải ngựa - một mảnh nhỏ;
một bàn chải nho đen hoặc trắng;
vỏ ớt nóng;
chín nụ đinh hương;
ba tép tỏi;
chín hạt tiêu đen;
ba lá nguyệt quế;
năm lá anh đào và nho.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch lọ bằng baking soda, rửa sạch và khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng.
2. Xông hơi và ớt cay, lau và loại bỏ cuống. Chà hạt. Cắt ớt ngọt thành lát, và tiêu nóng thành những vòng mỏng.
3. Tách nho ra khỏi cành, cho vào rây và rửa sạch. Gọt vỏ tép tỏi và rễ cải ngựa. Cắt gia vị thành lát mỏng.
4. Ở dưới cùng của lon, đặt các loại gia vị, lá nho và anh đào, tỏi và cải ngựa. Đổ đầy thùng chứa cà chua, đổ chúng bằng nho. Lấp đầy không gian trống bằng những lát tiêu. Rắc đường và muối lên trên.
5. Đổ nước sôi vào các lon, đậy nắp và để yên trong 20 phút. Sau đó cẩn thận đổ nước ướp vào nồi và đun sôi. Đổ nước ướp luộc lên cà chua và nho một lần nữa và cuộn chặt chìa khóa. Làm mát bằng chăn ấm.
Công thức 2. Cà chua với nho cho mùa đông với rau xanh cần tây
Các thành phần
15 quả cà chua;
6 nhánh cần tây;
hai nắm nho;
50 g giấm 9%;
nửa quả ớt cay;
30 g muối bếp;
sáu tép tỏi;
50 g đường mía.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ, rửa sạch và nghiền nát tỏi. Rửa cà chua dưới vòi nước và làm khô chúng bằng cách đặt chúng lên một chiếc khăn bếp. Hãy chắc chắn rằng trái cây không bị thối và lỗ sâu đục. Rửa sạch và lau khô cành cần tây.
2. Rửa bình thủy tinh bằng chất tẩy rửa. Rửa sạch và giữ khoảng mười phút trong hơi nước.
3. Đổ đầy lọ bằng cà chua nửa chừng. Đặt nhánh cần tây và ớt băm nhỏ và tỏi.
4. Lấy nho ra khỏi bàn chải, phân loại và đặt những quả mọng vào một cái chao. Rửa sạch dưới vòi nước và đặt lên trên cà chua. Lấp đầy không gian còn lại bằng cà chua.
5. Đổ nước sôi lên cà chua và nho, đậy nắp đậy đã khử trùng và để yên trong 20 phút. Xả chất lỏng từ bình vào nồi. Đổ nguyên liệu khô và đốt lửa. Nấu nước xốt, khuấy đều, trong khoảng năm phút.
6. Đổ giấm vào bình và đổ cà chua và nho với nước ướp sôi. Cuộn hộp với chìa khóa.
Công thức 3. Cà chua với nho cho mùa đông với bạc hà và húng quế
Các thành phần
ba kg cà chua;
nhánh bạc hà;
một bàn chải nho;
40 ml giấm;
ba lá húng quế;
100 g đường;
ba tép tỏi;
50 g muối bếp;
ba nụ đinh hương;
hành tây;
hạt tiêu đen - ba hạt đậu.
Phương pháp nấu ăn
1. Nho có thể sử dụng bất kỳ lớp. Loại bỏ trái cây khô và thối từ bàn chải nho. Rửa sạch dưới vòi nước và lau khô. Rửa và sấy khô cà chua.
2. Rửa lọ tốt với chất tẩy rửa, rửa sạch và lau khô. Không cần khử trùng. Đổ đầy lọ bằng cà chua nửa chừng, trên cùng bằng một cây nho và tiếp tục đổ đầy lọ với cà chua lên trên cùng.
3. Đổ nước sôi lên cà chua và đậy nắp lại. Ngâm cà chua trong mười phút. Sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi và lại đổ cà chua và nho. Ngâm trong mười phút. Thoát nước một lần nữa và đổ các thành phần khô vào nó. Đun sôi nó. Đổ giấm vào bình và đổ nước dùng với nước sôi. Bịt kín bằng một chìa khóa đặc biệt, làm mát và cất vào hầm.
Công thức 4. Cà chua anh đào với nho cho mùa đông
Các thành phần
cà chua - nửa ký;
muối - 5 g;
nho - 150 g;
đường - muỗng cà phê;
tỏi - hai tép;
cần tây - một cành cây;
nho - hai lá;
thì là - hai cái ô;
anh đào - một chiếc lá;
ớt cay - 10 g;
hạt tiêu đen - hai hạt đậu.
Phương pháp nấu ăn
1. Để bảo tồn, lấy cà chua dày đặc, không nghiền nát. Đi qua chúng, loại bỏ các trái cây hư hỏng. Cho vào một cái chao và rửa nhẹ nhàng để không làm hỏng.
2. Rửa sạch một chùm nho dưới vòi nước. Loại bỏ quả mọng khỏi cành, loại bỏ nhàu nát và khô.
3. Đặt gia vị và thảo mộc vào một cái rây và rửa sạch. Đặt một chiếc khăn để thoát khỏi độ ẩm dư thừa.
4. Rửa lon, khử trùng trong lò hoặc trên hơi nước và khô. Đun sôi nắp đậy thiếc.
5. Đặt dưới đáy của một lọ hạt tiêu đen khô, hạt tiêu và lá anh đào, hạt tiêu nóng, cần tây và thì là, tỏi.
6. Đổ đầy lọ bằng cà chua, chuyển chúng bằng nho, lên trên cùng.
7. Đổ nước sôi vào các nội dung. Che, bọc và để trong mười phút. Sau đó nhẹ nhàng xả nước bằng cách sử dụng một nắp đặc biệt có lỗ. Đặt chảo lên lửa, thêm đường và muối, đun sôi, khuấy đều, cho đến khi chúng tan hoàn toàn.
8. Đổ cà chua và nho với nước xốt và ngay lập tức cuộn chặt nắp. Lật lại ngân hàng, bọc lại, và để lại trong một ngày.
Công thức 5. Cà chua với nho cho mùa đông với mù tạt
Các thành phần
600 g cà chua;
5 g hạt mù tạt;
một bàn chải nho;
nhánh cây tarragon;
hạt tiêu đen - bốn hạt đậu;
tép tỏi;
thì là - một cái ô;
hai lá nho và anh đào.
Nước xốt
một phần tư chén giấm;
lít nước tinh khiết;
50 g đường;
30 g muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa cà chua, đâm chúng ở một vài nơi trên mặt của cuống bằng tăm.
2. Rửa một chùm nho dưới vòi nước chảy. Loại bỏ các quả mọng từ cành cây và sắp xếp thông qua.
3. Rửa sạch lon với chất tẩy rửa. Rửa sạch và lau khô chúng.
4. Ở dưới cùng của hộp đựng thủy tinh, đặt chiếc ô thì là, lá nho và lá anh đào, một nhánh tarragon và tép tỏi bóc vỏ. Đổ đầy lọ bằng cà chua, thay đổi chúng bằng nho.
5. Đổ nước vào nồi, đổ đường và muối. Đun lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi các thành phần khô hòa tan hoàn toàn.
6. Đổ cà chua đang sôi với nho, đậy nắp và để trong mười phút. Sau thời gian quy định, để ráo nước xốt vào nồi và đun sôi lại. Đổ giấm vào cuối. Cho đậu Hà Lan tiêu đen và hạt mù tạt vào một cái lọ. Đổ đầy nội dung với nước ướp sôi và cuộn lại bằng nắp thiếc.
Công thức 6. Cà chua với nho quiche-mish cho mùa đông
Các thành phần
Trên một lon hai lít
hai kg cà chua;
5 ml tinh chất giấm;
một pound quiche nho;
40 g đường;
20 g muối;
8 tép tỏi;
10 g hạt tiêu;
vỏ ớt;
tờ rơi của anh đào và nho;
thì là - một cặp ô.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và sấy khô cà chua. Rửa sạch nho, loại bỏ các quả mọng khỏi cành, phân loại và loại bỏ những quả bị hỏng.
2. Rửa bình bằng chất tẩy và rửa sạch. Khử trùng trong lò hoặc trên hơi nước. Làm khô các thùng chứa thủy tinh.
3. Cho cà chua vào bình, dịch chuyển chúng bằng nho.
4. Bóc vỏ tỏi, và cắt răng thành những tấm dày. Cho tỏi vào lọ. Thêm một cặp ớt cay và đậu Hà Lan cho món này. Đổ đường và muối lên trên.
5. Đặt ô thì là, anh đào và nho vào đáy của món hầm. Đun sôi nước xốt trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút. Đổ nội dung của bình bằng nước ướp sôi, đậy nắp và đặt vào lò lạnh. Bật nó ở 150 C và khử trùng cà chua từ lúc sôi trong 15 phút.
6. Cẩn thận tháo lon, đổ tinh chất giấm và ngay lập tức cuộn nó bằng một phím đặc biệt.
Cà chua với nho cho mùa đông - mẹo và thủ thuật
Cà chua để bảo quản này có kích thước nhỏ với bột giấy dày đặc.
Bạn có thể sử dụng nho của bất kỳ lớp.
Bạn có thể thay thế giấm ăn bằng táo hoặc nho.
Nho có thể được đặt trong một cái lọ trong chùm, hoặc bằng cách tách quả mọng khỏi cành cây.
