Do táo không được xử lý nhiệt kéo dài, chúng giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng và vitamin.
Ngoài ra, bạn có thể tự kiểm soát mức độ mềm mại cần thiết của trái cây.
Năm phút táo cho mùa đông - những nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Đối với mứt này, bất kỳ loại táo nào cũng phù hợp. Trái cây phải chín, hoặc thậm chí hơi chín. Độ ngọt của mứt có thể được điều chỉnh bằng cách thêm nhiều hoặc ít đường hơn so với quy định trong công thức.
Táo được rửa kỹ. Để bóc vỏ hay không, mỗi tình nhân tự quyết định. Một số người nghĩ rằng không có da thì mứt sẽ mềm hơn, trong khi những người khác cho rằng chỉ có nhiều vitamin nhất trong da, vì vậy nó phải bị bỏ lại. Táo rửa sạch được cắt làm đôi và cắt thành lõi bằng hạt. Nghiền trái cây bằng lát, miếng nhỏ hoặc chà lên vắt vừa. Cần lưu ý ở đây rằng trái cây cứng hơn, mịn hơn và mịn hơn nó là mong muốn để cắt nó.
Năm phút từ táo cho mùa đông được chuẩn bị không chỉ với đường, mà còn các loại gia vị, quả mọng hoặc các loại trái cây khác được thêm vào nó.
Mứt khá dày, vì vậy nó không chỉ được phục vụ như một món tráng miệng, mà còn được sử dụng như một chất làm đầy cho nướng hoặc bánh kếp.
Nấu trong năm phút trong một cái chảo rộng tráng men hoặc chậu. Trong khi các món ăn với táo đang ở trên bếp, các nội dung phải được khuấy liên tục để mứt không bị cháy.
Mứt sẵn sàng được đặt trên dụng cụ thủy tinh vô trùng, cuộn tròn và làm lạnh dưới tấm chăn.
Công thức 1. Quả táo "năm phút" cổ điển cho mùa đông
Các thành phần
300 g đường;
kilôgam táo.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch táo dưới vòi nước, lau bằng khăn và gọt vỏ. Trái cây nấu chín thô hoặc cắt thành thanh mỏng. Cho táo vào một cái bát tráng men rộng và rắc đường. Khuấy và để trong hai giờ cho đến khi táo cho đi nước ép.
2. Đặt các món ăn trên lửa chậm và nấu trong năm phút kể từ lúc sôi. Khuấy liên tục để khối lượng không bị cháy.
3. Rửa lọ bằng soda, rửa kỹ và khử trùng trong lò nướng. Đun sôi nắp. Cho mứt nóng vào lọ và cuộn chặt. Lật lại, bọc và để nguội hoàn toàn.
Công thức 2. Táo năm phút cho lát mùa đông
Các thành phần
hai kg táo loại nào;
300 g đường trắng;
quế.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và cắt táo làm đôi. Sử dụng một con dao, loại bỏ lõi hạt và cắt bột giấy thành khối nhỏ. Cho táo vào một cái bát tráng men rộng và rắc đường.
2. Món ăn với táo trong tủ lạnh qua đêm để cho nước ép trái cây.
3. Sáng hôm sau, đặt bát lên bếp lửa, thêm quế với tỷ lệ ba gram mỗi kg khối lượng táo.
4. Chuẩn bị lon. Rửa sạch và khử trùng. Đun sôi nắp.
5. Nấu mứt, trộn liên tục, từ lúc sôi, chính xác là năm phút. Xếp mứt nóng lên hộp thủy tinh đã chuẩn bị và nút chai chặt.
Công thức 3. Táo năm phút cho lát mùa đông với vani và quế
Các thành phần
táo bất kỳ loại nào - hai kilôgam;
quế
đường - 300 g;
baking soda - 10 g;
nước tinh khiết - 300 ml;
vani
Phương pháp nấu ăn
1. Táo nhỏ là tốt hơn cho công thức này. Trái cây được rửa sạch, gọt vỏ và bỏ lõi. Phần cùi táo được cắt thành những lát gọn gàng. Soda được hòa tan trong nước tinh khiết. Những quả táo được ngâm trong dung dịch soda trong bốn giờ. Điều này được thực hiện để các lát không sôi trong quá trình nấu.
2. Trong khi táo được ngâm, chuẩn bị lon. Chúng được rửa và khử trùng tốt.
3. Nước được trộn với đường, vani và quế được thêm vào. Đốt lửa và đun sôi.
4. Các lát táo được lấy ra khỏi dung dịch soda và rửa dưới vòi nước. Trải trong một cái chảo rộng và đổ trái cây với xi-rô nóng. Khối táo được đặt trên lửa và nấu chín, liên tục khuấy và loại bỏ bọt, năm phút.
5. Mứt nóng được đặt trên một hộp đựng bằng thủy tinh, cuộn chặt lại và làm lạnh, bọc trong một chiếc áo khoác cũ.
Công thức 4. Táo năm phút cho mùa đông với các loại hạt và quế
Các thành phần
hai kg táo Antonovka;
bơ;
300 g đường;
quả óc chó và quế.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa táo thật kỹ và cắt làm đôi. Bỏ hộp hạt giống. Phủ bột giấy thô. Cho táo vào một cái nồi rộng và rắc đường. Khuấy và để trong ba giờ để cho nước trái cây chảy.
2. Đặt một chảo táo lên bếp. Thêm quế cho mỗi kg trọng lượng nửa muỗng cà phê. Cho dầu 50 g mỗi lít. Thêm các loại hạt theo sở thích của bạn.
3. Khi nội dung của chảo bắt đầu sôi, giảm nhiệt và phát hiện trong năm phút. Khuấy liên tục để khối lượng không bị cháy.
4. Đặt mứt vào hộp thủy tinh vô trùng và dán kín. Lật lại và che bằng một chiếc áo khoác cũ. Để nguội hoàn toàn.
Công thức 5. Táo năm phút cho mùa đông với chanh
Các thành phần
chanh
300 g đường;
táo - hai kilôgam.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa trái cây tốt, cắt làm đôi và loại bỏ hộp hạt giống. Cắt táo thành lát và đặt trong một cái chậu rộng. Rắc đường và để trong hai giờ. Khuấy táo định kỳ để chúng được bão hòa tốt hơn với đường.
2. Đặt một cái chậu trên bếp. Rửa sạch chanh, lau sạch. Một nửa cắt thành lát mỏng và thêm vào khối táo. Nấu, từ lúc sôi, năm phút. Sau đó, mát mẻ. Lặp lại thủ tục hai lần nữa.
3. Đặt mứt nóng vào lọ vô trùng, khô và đậy kín. Làm mát hoàn toàn bằng cách bọc trong một chiếc áo khoác cũ.
Công thức 6. Táo năm phút cho mùa đông với quả mâm xôi
Các thành phần
một kg rưỡi đường;
một kg táo chua ngọt;
một cân dâu đen.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt táo đã rửa làm đôi. Sử dụng một con dao sắc, lõi hạt. Nghiền bột giấy thành lát. Cho vào một bát lớn, đổ 300 g đường và trộn.
2. Rửa quả dâu đen, gọt vỏ, đổ đầy một ly đường và trộn nhẹ nhàng để quả dâu không bị sặc. Để nước trái cây nổi bật.
3. Hòa tan lượng đường còn lại trong nửa lít nước tinh khiết. Cho hỗn hợp vào lửa và đun sôi xi-rô cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Lật dâu đen lên một cái rây và thêm các loại quả mọng vào xi-rô. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và quả mọng trong vài phút. Sau đó đổ nước ép còn lại từ quả mọng. Nấu thêm năm phút nữa. Thêm xi-rô với quả mọng vào hỗn hợp táo, trộn và nấu, sau khi đun sôi trong năm phút. Khuấy liên tục trong khi nấu.
5. Sắp xếp mứt trong hộp thủy tinh khô vô trùng và dán chặt bằng nắp đậy. Lật lại và làm mát hoàn toàn bằng cách bọc trong chăn.
Công thức 7. Táo năm phút cho mùa đông với nho khô
Các thành phần
3 g axit citric;
hai kg táo;
một cân đường;
250 g nho khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa táo, lau bằng khăn ăn, bỏ lõi hạt. Cắt trái cây thành những lát nhỏ. Đặt táo vào một cái vạc có thành dày, đổ đường. Để lại cho đến khi nước trái cây nổi bật. Đường nên bắt đầu tan chảy.
2. Đặt vạc trên lửa chậm. Khi các nội dung bắt đầu sôi, loại bỏ bọt và tại chỗ trong năm phút. Khuấy liên tục. Sau đó tắt lửa và làm nguội hoàn toàn mứt. Lặp lại thủ tục hai lần nữa.
3. Rửa sạch và đổ nho khô bằng nước nóng. Hấp nó trong mười phút. Một vài phút trước khi kết thúc lần nấu thứ ba, thêm nho khô vào mứt và trộn.
4. Đóng gói trị liệu vào hộp đựng vô trùng khô và dán chặt bằng nắp đậy.
Công thức 8. Táo năm phút cho mùa đông với hạnh nhân và gừng
Các thành phần
500 ml nước tinh khiết;
2 kg đường;
củ gừng;
hai kg táo;
vỏ của ba quả chanh;
hạnh nhân bóc vỏ.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch táo dưới vòi, gọt vỏ, cắt làm đôi và loại bỏ lõi bằng các lỗ. Cắt bột táo thành lát mỏng. Loại bỏ vỏ từ rễ gừng và xay thô. Khuấy táo với gừng.
2. Đặt khối táo vào vạc, đổ từng lớp đường. Che và để lại trong bảy giờ.
3. Sau thời gian quy định, đổ nước vào vạc và đốt lửa. Khi các nội dung sôi, nấu trong năm phút, khuấy liên tục. Sau đó nguội hoàn toàn.
4. Rửa sạch chanh, lau khô và loại bỏ vỏ khỏi chúng bằng dụng cụ vắt tốt nhất. Đặt vạc một lần nữa vào lửa và thêm vỏ và hạnh nhân. Nấu trong năm phút kể từ thời điểm sôi. Mát mẻ. Đun sôi lại trong năm phút.
5. Xếp mứt nóng vào lọ khô vô trùng và gói lạnh.
Táo năm phút cho mùa đông - mẹo và thủ thuật
Nên thêm nhiều đường trong mứt như được chỉ định trong công thức. Việc thiếu đường có thể gây lên men và một lượng quá mức sẽ làm tắc nghẽn trái cây.
Để tránh gây nhiễu, thêm axit citric vào nó.
Loại bỏ bọt trong thời gian.
Mứt táo tốt nhất được lấy từ các loại "Grushovka", "Antonovka", "Anise".
Nấu mứt trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục để khối lượng không bị cháy.
