Pancakes - một món ăn mà mọi người đều biết.
Nhưng xa mọi người, hóa ra họ muốn.
Openwork pancakes là ngon nhất, tinh tế, mang lại niềm vui trong nháy mắt.
Tôi có thể nói gì về hương vị! Thưởng thức bánh kếp openwork?
Openwork pancakes trên sữa - nguyên tắc chuẩn bị chung
Bạn có thể lấy sữa tươi hoặc chua trong bột bánh kếp. Tất cả phụ thuộc vào công thức được lựa chọn và sản phẩm trong tủ lạnh. Bánh sữa chua có hương vị, nhưng cũng có nhiều người hâm mộ.
Những gì thường được đặt trong bột:
• trứng (nhưng bạn có thể nấu mà không có chúng, công thức dưới đây);
• đường, muối;
• bột mì (thường được sử dụng lúa mì);
• dầu.
Bột pancake là chất lỏng. Bạn cần có khả năng nắm bắt được sự đồng nhất mong muốn, trong đó sản phẩm mỏng, nhưng không bị vỡ. Do đó, nhiều người không thể nấu bột "bằng mắt". Tốt hơn là làm theo công thức, giữ tỷ lệ của các thành phần chính.
Đối với các thủ thuật, các thủ thuật khác nhau được sử dụng, ví dụ, soda hoặc bột nở được thêm vào. Có công thức sữa trứng với nước sôi. Nấm men bột cũng cho phép bạn có được bánh kếp bị rò rỉ và thoáng mát. Tất cả các công thức nấu ăn có thể được tìm thấy dưới đây. Nhưng không có gì sẽ làm việc nếu không có chảo rán tốt. Nó nên có một đáy dày, thậm chí không có vết trầy xước. Sau đó, bánh kếp sẽ được nướng lý tưởng và dễ dàng chia tay với món ăn.
Openwork pancakes trong sữa với soda
Một biến thể của bánh kếp cá đơn giản trong sữa với trứng. Một công thức với tỷ lệ hoàn hảo. Để tạo ra lỗ hổng, món ăn thực sự "openwork" một ít soda được thêm vào.
Các thành phần
• bột 1,5 muỗng canh;
• hai quả trứng;
• sữa nguyên chất 2,5 muỗng canh;
• đường 1 l.;
• 3 l. dầu;
• muối;
• soda một nhúm nhỏ.
Nấu ăn
1. Lấy một cái bát sâu hoặc xoong. Phá vỡ trứng, đổ một nửa sữa hoặc nhiều hơn một chút, nhưng không ít hơn.
2. Thêm muối và đường, lắc bằng máy đánh trứng. Máy trộn giúp nấu ăn dễ dàng, nhưng không đánh ở tốc độ cao, đặt tốc độ thấp nhất.
3. Bây giờ rắc bột. Tất cả cùng một lúc. Khuấy bột. Nó sẽ dày, như đối với fritters.
4. Thêm sữa còn lại, lắc bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
5. Thêm soda và dầu ở bước cuối cùng, khuấy đều.
6. Lấy chảo rán, dầu và đun nóng.
7. Lấy bột bằng một cái muôi, đổ vào chảo rán và nhanh chóng phân phối bánh kếp. Để làm điều này, bạn cần xoay chảo với các động tác lắc lư. Các lỗ sẽ xuất hiện ngay trên bề mặt bánh.
8. Một khi bánh pancake được nướng ở một bên, bạn cần lật nó lại. Nướng cho đến khi tất cả các bột đã qua.
Openwork pancakes trong sữa không có trứng
Công thức cho bánh kếp openwork trong sữa, mà bạn thậm chí không cần trứng! Lấy bơ cho bột, nó sẽ ngon hơn nhiều.
Các thành phần
• lít sữa;
• 2,5 ly bột tiêu chuẩn;
• 60 g dầu xả. (bạn có thể tan chảy);
• 3 g soda;
• 20 g dầu (lấy bất kỳ loại rau nào);
• 3 l. đường.
Nấu ăn
1. Rây bột mì, thêm muối và soda với đường vào đó, khuấy đều.
2. Làm tan chảy bơ trong chảo, bạn có thể lấy ngay bánh pancake, trên đó bạn sẽ nấu.
3. Thêm một nửa sữa và dầu thực vật vào hỗn hợp khô. Khuấy bằng máy đánh trứng. Bạn sẽ nhận được một bột dày mà không vón cục.
4. Thêm phần còn lại của sữa, đổ bơ tan chảy. Bột đã sẵn sàng!
5. Làm nóng chảo với dầu còn lại.
6. Đổ một ít bột, phân phối chảo rán với các động tác lắc lư vào một chiếc bánh kếp phẳng, chiên cả hai mặt.
7. Chuyển những chiếc bánh thành phẩm vào một đống, bôi từng miếng bơ.
Openwork pancakes trong sữa với nước sôi
Công thức làm bánh sữa trứng trở nên đẹp lạ thường. Ruddy và fishnet!
Các thành phần
• trứng 2 thứ;
• sữa 200 ml;
• một thìa đường;
• 2/3 cốc (khoảng 140 gram) nước sôi;
• 2 l. dầu;
• muối;
• bột 1,5 -1,7 chén.
Nấu ăn
1. Đánh trứng và đường cát, muối. Lượng này sẽ mất khoảng một nửa thìa muối nhỏ.
2. Thêm sữa.
3. Bây giờ là lúc để điền vào bột. Bột sẽ dày sau khi khuấy. Đánh cho đến khi mịn.
4. Bây giờ đến lượt nước sôi. Anh ấy phải thật ngầu. Đổ trong một dòng mỏng. Với tay kia của bạn, liên tục khuấy bột.
5. Vẫn còn để thêm dầu thực vật.
6. Bôi trơn chảo chiên lần đầu tiên bằng một giọt dầu hoặc chà xát nó với một miếng thịt xông khói, như đã được thực hiện trong thời cổ đại. Đốt cháy tốt.
7. Nướng bánh pancake đầu tiên, loại bỏ.
8. Nếu chảo tốt, thì không cần bôi trơn thêm nữa. Nếu bánh sau dính, áo mỗi lần. Cách dễ nhất là làm ướt một miếng vải trong dầu và chà đáy bằng một lớp mỏng để không làm quá với dầu.
Openwork pancakes trong sữa chua
Một biến thể của bánh kếp openwork mà sữa chua được sử dụng. Một cách tuyệt vời để xác định một sản phẩm trì trệ. Công thức tương tự có thể được sử dụng nếu có kefir hoặc sữa chua tự nhiên, bất kỳ sữa nướng lên men hoặc bột chua.
Các thành phần
• 400 g sữa chua;
• 2 muỗng canh. bột mì;
• trứng 2 thứ;
• 20 g dầu;
• ly nước sôi tiêu chuẩn (200 g);
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• đường 30 gram.
Nấu ăn
1. Kết hợp sữa chua với trứng. Whisk tốt với một máy đánh trứng.
2. Thêm đường và muối, đánh một lần nữa.
3. Bây giờ bạn cần điền vào bột. Thêm tất cả, khuấy cho đến khi tất cả các khối u được hòa tan. Bột sẽ dày nhưng đồng nhất.
4. Đã đến lúc ủ rất nhiều. Để làm điều này, nhanh chóng trộn soda trong một cốc nước sôi. Chúng tôi làm điều này trong bài kiểm tra, vì khối lượng sẽ rít lên và tăng lên. Tốt hơn là sử dụng một cốc có tay cầm hoặc xô.
5. Đổ nước sôi vào bột, khuấy nhanh.
6. Thêm một chút dầu, khuấy lần cuối.
7. Chiên bánh xèo thông thường. Chúng sẽ lan rộng trong một lớp mỏng, rất nhiều lỗ sẽ xuất hiện.
Openwork pancakes trong sữa với men
Công thức cho bánh men, nhưng mỏng và tinh tế. Chúng hóa ra rất mềm, mềm, cực kỳ ngon. Nấm men khô được sử dụng vì nó thuận tiện và giá cả phải chăng.
Các thành phần
• 3,5 ly sữa;
• 8 g men;
• 2 quả trứng;
• 500 g bột;
• đường 2 muỗng canh. l.;
• dầu 2 muỗng canh. l.;
• muối.
Nấu ăn
1. Đun nóng nửa ly sữa.
2. Thêm men và đường, để trong năm phút, khuấy kỹ. Nếu một nắp nổi bọt trên bề mặt, thì men tốt, bạn có thể bắt đầu nhào bột.
3. Bây giờ trong người nói chuyện này thêm một muỗng nhỏ mà không có một đống muối, đổ sữa còn lại. Nó cũng nên ấm áp.
4. Lắc trứng riêng biệt và cũng thêm vào bột men.
5. Đổ bột, khuấy và thêm dầu.
6. Chúng tôi đặt nó trong cái nóng, chúng tôi đang chờ sự gia tăng. Bát phải lớn, vì bột sẽ tăng thể tích ít nhất ba lần.
7. Khi bột đã nổi lên, nhanh chóng khuấy bằng thìa lớn. Vỏ cây tăng thêm hai lần nữa.
8. Mỡ chảo rán. Đặt thành rổ.
9. Lấy một cái bột bằng một cái muôi và đổ nó lên một bề mặt nóng. Bột nên trải với bọt. Bong bóng sẽ vỡ, biến thành lỗ, sẽ có rất nhiều trong số chúng.
10. Ngay sau khi bánh pancake có màu nâu ở mặt đầu tiên, nó cần phải được lật lại.
11. Bột sẽ tăng rất nhanh, với mỗi bộ muôi cần trộn đều.
Openwork pancakes trong sữa với bột nở
Một công thức bánh kếp, theo đó ngay cả lần đầu tiên không làm việc vón cục. Tất nhiên, khi sử dụng chảo rán tốt. Ripper lấy một tiệm bánh bình thường trong một cái túi.
Các thành phần
• 3,5 ly sữa;
• 2 chén bột;
• 3 quả trứng;
• 0,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• muối, đường;
• một ít dầu.
Nấu ăn
1. Máy xới đất luôn được trộn với bột. Bạn có thể ngay lập tức kết nối chúng và sàng lọc với nhau, nó sẽ tốt hơn.
2. Thả trứng vào một cái bát, thêm khoảng nửa muỗng cà phê muối. Đổ hai muỗng đường.
3. Chúng tôi tự vũ trang bằng roi vọt, đánh.
4. Thêm sữa.
5. Liên tục đánh khối lượng bằng máy đánh trứng, giới thiệu tất cả các loại bột.
6. Đổ bột bằng bơ, trộn.
7. Làm nóng chảo chiên mỡ cho khói, đổ bột bằng một cái muôi, chuẩn bị bánh xèo hồng, mỏng và tinh tế.
Openwork pancakes trên sữa từ một chai
Một cách thú vị để chuẩn bị bánh kếp tinh tế được chuẩn bị bằng cách sử dụng một chai. Bất kỳ, nhưng không lớn lắm, 1,5 lít là đủ.
Các thành phần
• bất kỳ bột trong sữa;
• một ít dầu hoặc mỡ để bôi mỡ vào chảo.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị bất kỳ bột trong sữa, nhưng không men. Nó không tốt
2. Lấy một cái phễu, nhét vào cổ, đổ bột vào chai. Nếu nó là rất nhiều, thì không cần thiết phải đổ ra tất cả mọi thứ, nếu không sẽ khó khăn cho một bàn tay để vẽ ren.
3. Làm nóng một chảo mỡ.
4. Bây giờ đổ bột từ cổ chai vào chảo, nhưng không trong một đống. Vẽ một dòng các mẫu mỏng, các dòng không nên bị gián đoạn. Làm nhanh
5. Sau khi ren được nướng, lật bánh pancake sang phía bên kia và nướng.
Openwork pancakes trên sữa - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Bột có dính vào chảo không? Nó có thể quá lỏng. Cho dù mong muốn nấu bánh xèo mỏng đến mức nào, hãy thêm bột. Tốt hơn là đổ một phần bột, thêm bột, đánh, và sau đó kết hợp với phần còn lại của khối lượng. Điều này sẽ giúp tránh vón cục.
• Bánh kếp mỏng rất dễ khô, chúng sẽ trở nên vô vị. Để ngăn chặn điều này xảy ra, đừng giữ lâu trong phía thứ hai. Cô ấy vẫn không làm việc hồng hào như lúc đầu.
• Ngay cả khi bạn có kế hoạch phục vụ bánh kếp với nhân mặn và cay, đừng quên thêm đường vào bột. Không có nó, màu sắc của bánh kếp sẽ xấu, và hương vị kém.
• Ngày xưa, chảo luôn được bôi mỡ bằng một miếng thịt xông khói tươi. Họ châm chọc anh trên một cái nĩa và lái xe trên một bề mặt nóng. Phương pháp này thuận tiện để sử dụng ngay cả bây giờ, nếu không có chảo rán tốt, bạn phải thường xuyên bôi mỡ cho món ăn.
